【正文】 或擠壓。餐兩葷兩素一湯。、消毒工作。立即食用做熟的食品。食品衛(wèi)生領導小組定期對食堂各部門進行衛(wèi)生檢查，對發(fā)現(xiàn)違反本規(guī)定的予以相應的處罰，對于認真執(zhí)行者予以獎勵。第三章：廚工守則第十六條：嚴格遵守分公司各項規(guī)定，穿著整潔，講究個人衛(wèi)生，勤剪指甲，勤洗頭，不隨地吐痰。第三十二條：提倡省儉節(jié)約，杜絕浪費，用餐完畢各自整理桌面，果核骨肋，余飯剩菜，不可隨手棄置，應倒置指定桶內。（四）保證就餐人員專用餐具的保管和清洗，做到勤消毒，勤更換。確保所用餐具、酒具清潔、衛(wèi)生、無破損。保證供餐服務時間，工作日內三餐嚴格按照作息制度開餐，不得在下班之前打鈴。①故意損壞公物的。五、服從安排，不拈輕怕重，對工作積極主動，高度負責。二、食物管理規(guī)定采購要求（1）由專人按需采購，貨比三家，原則上做到質優(yōu)價廉，根據(jù)用量適當采購，保持新鮮。一、清潔衛(wèi)生食堂必須嚴格執(zhí)行各項安全衛(wèi)生管理制度，確保使用的原材料干凈衛(wèi)生，凡需清洗的原材料必須按衛(wèi)生要求清洗干凈，重視對各種用具進行消毒。能合理安排菜譜，做到機關工作人員吃飽、吃好，無浪費。二、機關食堂的就餐對象為局機關（含借用人員）及局直屬二級機構的全體在職工作人員。十四、餐廳保持整潔、干凈，無灰塵、無污漬，清掃擦拭及時徹底，采取一切必要手段滅鼠滅蠅，保證餐廳始終達到衛(wèi)生防疫部門的滅鼠滅蠅標準。用餐完畢須各自倒置指定桶類。無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂；餐具必須洗涮干凈，流水沖刷，平時存放在消毒柜中；經(jīng)常清理廚具污漬，保持清潔干凈，并定期檢查、處理變質或過期食品。：：根據(jù)地產(chǎn)公司核定標準執(zhí)行；：葷菜：；素菜：；米飯：第十條：負責督促廚工搞好清潔衛(wèi)生，做好消毒工作，定期提醒廚工健康檢查。第二十六條：妥善保管餐具，未經(jīng)許可，不能讓任何人將餐具拿走供私人使用。（2）餐食費用標準員工餐的費用標準原則上每年調整一次，于每年年底由食堂管理部提出調整方案經(jīng)相關領導審核，報總經(jīng)理批示后執(zhí)行。食堂工作人員應按有關規(guī)定取得健康證后上崗，做好個人衛(wèi)生，不留長指甲，不涂指甲油，不戴飾物，上崗前和便后應洗凈雙手，操作時穿戴清潔的白色工作衣帽，不得吸煙。三、工作間：蒸飯板、消毒箱、淘蘿、蒸飯工作臺、水池等用品整潔。食堂清潔衛(wèi)生制度食堂必須堅持每天一小掃，每周一大掃，有臟隨時掃。所有就餐人員必須自覺遵守食堂的有關規(guī)定，禁止員工在食堂內高聲喧嘩、打鬧。二、使用。四、就餐方式和地點：全體員工以佩戴工作證排隊打卡就餐。不自覺排隊或擾亂就餐秩序者，處以50元/次罰款。1如有違反以上規(guī)定者，行政人事部有權給予相應罰款處理，所罰款項將從當月職工工資中扣除。將飯卡交行政人事部值班人員登記。晚餐：18：0018：30。1.就餐要排隊打飯，不得擁擠、打鬧和大聲喧嘩，做到吃多少打多少，嚴防浪費，違者1次罰款5元。食品驗收后入庫，專人保管。食堂所用的熟食餐具，不得外借。食堂衛(wèi)生檢查標準一、倉庫：定型包裝食品按類別品種上架，堆放整齊，食品與非食品不得混放。六、施行時間本制度由頒布之日起施行。三、職責劃分食堂炊事員負責及時提供無質量問題的食品。第二十二條：每天一清理，每周一大掃除，確保食堂環(huán)境衛(wèi)生。第六條：負責每天及時記賬報賬，做到手續(xù)完備，數(shù)字準確，賬目清楚。公司食堂規(guī)章制度3為規(guī)范員工食堂的工作，為公司員工提供良好的后勤保障服務，營造良好的就餐環(huán)境。五、食堂工作人員須定期參加體檢，確認身體健康以后方可上崗。不準插隊，一人打多份。擴展資料：公司食堂規(guī)章制度公司食堂規(guī)章制度公司食堂規(guī)章制度1一、廚房之管理，衛(wèi)生條例，講究個人衛(wèi)生、勤剪指甲、勤理發(fā)、不要隨地吐痰。要講究衛(wèi)生，勤剪指甲，操作前必須洗手。1加強成本核算，購物手續(xù)清楚，并與實物相符。三、管理職責要求1食堂在黨政辦公室的領導下開展工作。冰柜內食物應分區(qū)存放，防止串味。（3）食堂的員工必須服從公司的統(tǒng)一管理。一、全心全意為師生服務,全力做好炊事工作。有問題及時向食堂負責人反映，不準翻弄事非，制造矛盾，影響團結。食堂采購食品原料采取簽字報賬制度，要求對每日采購物品詳單進行簽字確認，確保采購之食品原料的質量安全，無缺金少兩情況，并對采購情況進行統(tǒng)計，每月交分管領導檢查并簽字后，方可報賬。深入市場進行調查，開辟供貨渠道，降低食品采購的成本和費用。3餐具實行“四過關”一洗、二刷、三沖、四消毒。第四章：員工用餐公約第二十八條：需要就餐的員工，須在當天上午8時15分前完成用餐登記，登記而不食用者責任自負。第十二條：負責每月組織餐具用具清倉盤點工作，追究不正常損壞責任人的責任。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動期肺結核、化膿性或滲出性皮膚病以及其它有礙公共衛(wèi)生的疾病的，治愈前不得從事接觸直接入口儀器的工作。洗菜工要落實一洗、二浸(浸泡1小時)、三洗工作。、地面保持一定的距離。：負責食堂日常管理的監(jiān)督及每月收支的審核；；；、售賣食堂飯票、向員工發(fā)放餐卡；；，加強費用的控制及節(jié)?。?；；；；；，負責每月初將上月收到的飯票統(tǒng)計后交回行政人事部。保持餐具、廚具和操作間衛(wèi)生。廚房、操作間經(jīng)常保持清潔、整齊、無雜物，下水暢通，垃圾及時清理。一、食堂工作人員管理食堂工作人員必須遵守規(guī)章制度，按時上下班，豎守工作崗位，履行職責，服從安排；樹立全心全意為機關服務的思想，全力保證機關干部職工用餐，不斷提高供餐質量和服務水平。食堂用膳時間，夏秋季早餐：7：30—8：00，中餐：11：30—12：00；晚餐：17：30—16：00；冬春季早餐：7：30—8：30，中餐：11：30—12：00，晚餐：17：00—17：30。，加工后的熟制品應當與食品原料或未成品分開存放，未成品應當與食品原料分開存放，防止交叉污染。食堂工作人員應接受廣大員工的監(jiān)督，樂于聽取接受他人意見。不準插隊，一人打多份。公司食堂管理規(guī)章制度2一、廚房之管理，衛(wèi)生條例，講究個人衛(wèi)生、勤剪指甲、勤理發(fā)、不要隨地吐痰。原料分類存放，食品生熟分開保管，并有四防（防蠅、防塵、防鼠、防潮）措施，防止食品污染。2廚房所購回食品，由行政部門每周不定期進行抽查，抽查內容:食品質量、重量。按時上下班，堅守工作崗位，服從上級安排，有事要請假，未經(jīng)同意不得擅自離開工作崗位，保證按公司規(guī)定的作息時間準時供應飯菜。、涂指甲油、戴戒指加工食品，不得在工作場所內吸煙。庫房地面應保持干燥，通風透氣，禁止存放有毒、有害物品及個人生活用品。，做好防盜工作。三、來客招待制度上級或兄弟單位來客，對口由接待的領導交待黨政辦公室，原則上辦公室按來客級別進行安排；科員級來客按工作餐標準；副科級來客按八菜一湯（三葷五素）標準；正科級來客按十菜一湯（四葷五素）標準；副縣級以上來客安排標準由主要領導確定（需要加菜的應與黨政辦聯(lián)系）。每次下班前例行檢查水、電開關，閥門是否關好，門窗是否關、鎖好，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。明確責任，妥善處理，防止公有資產(chǎn)流失。四、廚房各種用品、用具，用后必須及時清洗干凈。公司食堂管理規(guī)章制度8(一)食品采購和儲存制度、衛(wèi)生管理辦法及其他相關法規(guī)，了解各種原輔材料可能存在的衛(wèi)生問題。定期打掃貯存室，做好室內清潔消毒工作。必須精心保持廚房所有表面的清潔。第五條：負責每天收集開飯的員工人數(shù)，有計劃安排采購，盡量使食物不余不欠。第二十一條：食物在整個烹食過程必須清洗干凈，蔬菜至少清洗兩遍，嚴格按照食物衛(wèi)生要求去處理，防止食物中毒，并按時、按質、按量供給。嚴禁使用發(fā)霉變質的原料和霉壞變質的食品。廚師方面：廚師一定要認真認真執(zhí)行食品法和各項衛(wèi)生制度注意個人衛(wèi)生，隨時檢查食品、器具的衛(wèi)生，杜絕食物中毒事故的發(fā)生。做好經(jīng)常性衛(wèi)生管理工作，堅決消除衛(wèi)生隱患和不衛(wèi)生問題發(fā)生。公司食堂管理規(guī)章制度12一、就餐：所有就餐人員一律憑飯菜票就餐，一律不欠款，不賒賬。永興中學食堂財務管理一、食堂收支統(tǒng)一由學?？倓仗巻为毥◣ず怂愎芾?。（2）食堂人員必須有良好的衛(wèi)生習慣，愛崗敬業(yè)。（3）分菜、擇菜必須在工作臺上進行，洗菜要認真，確保將菜清洗干凈。堅持滅蠅滅鼠措施，禁止使用一切不安全藥物，確保安全第一。不合格的生食面品不準上蒸籠。七、接待餐由對口接待科室在上午11：00前向食堂負責人報餐，由食堂負責人統(tǒng)一安排。從通知開始，保證招待餐2小時內、工作餐1小時內用餐。2廚房所購回食品，由行政部門每周不定期進行抽查，抽查內容:食品質量、重量。同時努力保障干部員工加班工作用餐。九、保證供餐服務時間。：，行政人事部將上月出售的飯票及收到的飯票進行統(tǒng)計；，行政人事部根據(jù)餐卡，就餐人員明細等，編制食堂帳務表并存檔。第十五條：負責分公司領導交辦的其他工作。第三十一條：提倡文明用餐，要有良好姿態(tài)，在食堂內不吸煙，不隨地吐痰，不高聲喧嘩，不故意撞擊餐具妨礙他人用餐。（3）食堂管理部每月應定期抽查一次，了解并核實進貨的數(shù)量和質量。熟食鹵味。五、個人衛(wèi)生：個人做到四勤，不在工作場所抽煙，不許對食品打噴嚏，不許戴耳環(huán)、戒指。工作人員要樹立服務意識，對員工態(tài)度要熱情、周到、友好，不急、不燥、不煩，不能與員工發(fā)生任何爭吵。在食堂用餐人員一律服從食堂管理和監(jiān)督，愛護公物、餐具，講究道德，如有損壞須照價賠償，情節(jié)嚴重者予以罰款。一、食堂工作人員管理制度食堂工作人員上班時必須穿工作服戴衛(wèi)生帽，保持好自己的個人衛(wèi)生并持健康證上崗。開餐時職工必須出示工作證和飯卡，并將飯卡交行政人事部值班人員登記，登記后方能領取食物就餐。不亂吐骨屑，不亂扔垃圾，違者處以20元/次罰款。自覺愛護餐廳財產(chǎn)，嚴禁損壞餐廳設施，違者除照價賠償外還將受到相應的行政處罰。任何職員飯卡不得轉借他人使用。食堂工作人員要做好飯菜的成本合算，爭取做到飯菜價格合理、質量優(yōu)等做到讓職工滿意，往來賬目手續(xù)完備清楚，以備領導查驗。公司員工進入食堂就餐一律憑餐卡打飯菜，每月底由食堂管理部依照工作日數(shù)向各部門員工發(fā)放就餐卡，員工憑餐卡到員工食堂用餐。禁止購進摻假、摻雜、偽造影響營養(yǎng)衛(wèi)生的食品。食堂人員上崗制度食堂工作人員，必須是能嚴格按照衛(wèi)生要求做好食堂衛(wèi)生的人員，必須認真學習《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》以及相關法規(guī)。接觸食品的容器、工具用后應及時清洗干凈，妥善保管。b、用餐地點：員工食堂，嚴禁把飯菜帶出公司以外。第三十三條：愛護公物，餐具僅限食堂內使用，用餐完畢應把餐具放到指定位置。第十七條：工作時必須自查食物是否變質、變味，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。公司食堂規(guī)章制度4第一章：總則第一條：為了維護分公司食堂的正常秩序，營造良好的用餐環(huán)境，保證膳食衛(wèi)生安全，特制定本規(guī)定。十、黨政辦公室和鎮(zhèn)直部門在接待工作中要按照熱情、大方、周到、節(jié)約原則，做好接待工作。二、政府食堂應奉行服務第一、顧客至上的宗旨。，任何人未經(jīng)許可都不能將餐具拿走供私人使用。食堂工作人員有責任引導就餐者按先后順序在窗口排隊購飯。九、采購的食物（除當天消耗的）應馬上入庫存放，食堂負責人要每天對倉庫防霉防鼠防蟲情況進行一次檢查。1糧、油、菜、調味品由食堂實行定點采購，每次采購時由管理員和一名廚師兩人共同采購，并在采購費用清單上共同簽字。有事外出或休息必須提前反映，經(jīng)批準后方可外出或休息。餐具衛(wèi)生要求（1）每餐開飯前一小時必須開啟消毒柜對餐具進行消毒；廚具應用開水浸泡消毒。衛(wèi)生要求（1）食堂工作人員每半年進行一次體檢。三、支出票據(jù)核銷，必須是售主出據(jù)的并有售主簽章的購物依據(jù)，經(jīng)食堂保管核實驗收物品后簽章，再由食堂管理員審檢簽字報銷。為確保飯菜的安全，值周班級組長要對食堂負責。每天下班后要檢查門窗是否上鎖，電燈是否