【正文】 明顯低于對照組。 c.研究瘦素促進能量和三大營養(yǎng)素代謝的途徑和瘦素抑制(y236。ntǒng)食品,發(fā)展,現(xiàn)代 西方食品,不充足,“充足”并且節(jié)制,不節(jié)制,營養(yǎng)不良 “最佳” 肥胖 傳染病 營養(yǎng) 慢性病,品種少 低脂肪 高纖維,多樣化 高脂肪 低纖維,營 養(yǎng) 轉 變,第四十三頁，共六十頁。 發(fā)展趨勢: 我國肥胖的特點是:,5.2.2 我國肥胖(f233。,肥胖的發(fā)生機制、影響因素及分類 內因－－主要遺傳 外因 社會因素 經(jīng)濟發(fā)展 生活舒適 活動(hu243。ng) 青少年 中老年 臨床癥狀 明顯 不明顯 體 重 偏瘦 偏胖 胰島素分泌 絕對缺乏 相對缺乏 酮癥酸中毒* 易發(fā)生 不易發(fā)生 治療 注射胰島素 口服降糖藥,第二十七頁，共六十頁。,④．優(yōu)質蛋白質：1g/kg/日 左右，魚類、魚油、大豆蛋白 ⑤. 限制飲酒量：酒精不超過25克/日 ⑥．脂肪(zhīf225。sh249。),營養(yǎng)因素是機體依存的最為重要的環(huán)境因素之一，它是維持人體正常免疫功能和健康的物質基礎。 人體比較重要的屏障有：皮膚屏障、黏膜屏障、胎盤屏障、血腦屏障。 ③產生免疫因子，調節(jié)免疫應答。ng)淋巴細胞再循環(huán)的主要場所；濾過作用， ②脾臟：是體內最大的淋巴器官，也是T細胞和B細胞定居的場所。第7章 營養(yǎng)(y237。n ch233。)反應； ②抗體依賴的細胞毒作用(ADCC作用)：NK細胞可結合并殺傷被抗體IgG包被的靶細胞。,屏障作用 機體的生物膜具有半通透性，可以阻擋住某些大分子物質的入侵。,1.2 營養(yǎng)素與免疫(miǎny236。ngyǎng)與高血壓 (hypertension),血壓=血流量血管阻力系數(shù)(x236。n)標準： 肥胖度＞10％為超重 ＞20％～29％為輕度肥胖 ＞30％～49％為中度肥胖 ＞50％為重度肥胖 ③．攝入適量鉀、鎂、鈣,第二十一頁，共六十頁。nl237。,第三十三頁，共六十頁。n)超重與肥胖發(fā)生率差異較大，北方高于南方，大中城市高于內地農村，女性高于男性，經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)偏高，其中以北京最高，超重與肥胖發(fā)生率分別為51.1%、8.7%。)發(fā)展,加工(jiā gōng)食品 的利用,農村 傳統(tǒng)(chu225。 b.鑒于瘦素的受體是糖尿病基因(db基因)，同時瘦素與胰島素之間有非常密切的相互調節(jié)機制，因此國外正研究瘦素與糖尿病的關系。 肥胖對心理行為、智力也有不良影響。 胃腸道脂肪吸收抑制劑。ng)總結,第7章 營養(yǎng)與健康。ng)。 設計一位35歲，身高158cm，體質量為65kg的職業(yè)女性的減肥計劃。 手術(shǒush249。 肥胖兒童，細胞免疫功能低下。,近些年的研究表明，既使單純性肥胖，也同樣存在家族性 被領養(yǎng)(lǐnɡ yǎnɡ)的兒童 單卵雙胞胎之間的BMI 對單卵雙胞胎進行長期過度攝食研究，這些例子都說明遺傳因子在起作用 另外一些研究(比如移民流行病學)發(fā)現(xiàn) 這說明環(huán)境因素對遺傳因素有重要的影響 遺傳因素占30%，環(huán)境因素占60%以上,第四十七頁，共六十頁。ng r233。,5.2 肥胖發(fā)生情況 5.2.1 國外一些國家(gu243。,5.營養(yǎng)與肥胖(obesity) 肥胖是指人體脂肪的過量儲存，表現(xiàn)為脂肪細胞增多和(或)細胞體積增大，即全身脂肪組織塊增大，與其它組織失去正常(zh232。) 發(fā)病情況 地區(qū)：世界各地都有、 逐年上升 人群：年齡 性別 職業(yè) 體型 分型 Ⅰ型糖尿?。?胰島素依賴型糖尿病，DDM ) Ⅱ型糖尿?。?(非胰島素依賴型糖尿病，NIDDM) 其它類型糖尿病（繼發(fā)性糖尿?。?妊娠期糖尿病,第二十五頁，共六十頁。 ①.限制鈉鹽攝入 類型 食鹽 輕度(qīnɡ d249。,2.2 具有抗