【正文】 原料采用普通玉米粉，這比使用甜玉米更適合玉米產(chǎn)區(qū)發(fā)展深加工的需要。我國的玉米產(chǎn)區(qū)，主要集中在東北、華北、西北，黃河流域、淮河流域以及云、貴、川各?。ǜ郊唬覈衩桩a(chǎn)區(qū)分布圖）。 玉米汁飲料項目可行性分析報告 目 錄 一、 項目概況 二、 項目的必要性 三、 市場分析 四、 產(chǎn)品的市場定位 五、 產(chǎn)品的包裝選擇 六、 產(chǎn)品的口感設計 七、 產(chǎn)品的價格設計 八、 生物工程高新技術與難題解決 九、 工業(yè)化的可靠性 十、 技術支持單位 十一、 生產(chǎn)規(guī)模 十二、 工藝路線 十三、 設備配套方案 十四、 廠址的選擇 十五、 原料及供應 十六、 能源和交通 玉米汁飲料項目可行性分析報告 2 十七、 環(huán)境保護和三廢處理 十八、 項目實施計劃 十九、 投資分析 二十、 資金來源 二十一、 經(jīng)濟效益分析 二十二、 社會效益分析 二十三、 總論 二十四、 附件 二十五、 附件一：我國玉米產(chǎn)區(qū)分布圖 二十六、 附件二：經(jīng)濟效益分析文件 二十七、 附件三：廠區(qū)平面布局示意圖 二十八、 附件四：車間與生產(chǎn)線平面布局示意圖 二十九、 附件五：原料和包裝成本分析 玉米汁飲料項目可行性分析報告 3 一、 項目概況 該項目是一個玉米深加工 項目。玉米原產(chǎn)于南美洲， 16 世紀由海路傳入我國，至今已有近 500年歷史。 而嚴格地講，只有以普通 玉米為原料的產(chǎn)品，才具有玉米深加工的真正意義。據(jù)國內(nèi)部分地區(qū)統(tǒng)計，在市場中 PET 瓶包裝飲料的銷售量比易拉罐和玻璃瓶包裝飲料的銷售量大 10— 100 倍。 500ml 熱罐裝 PET 瓶玉米汁飲料的市場零售價設計為 元/瓶。 技術特點：以青嫩的糯玉米為原料，經(jīng)過取粒、打漿、磨漿、加輔料果汁和增稠劑調(diào)配、均質(zhì)、脫氣、灌裝、殺菌后，得到乳狀的糯玉米飲料成品。首先在產(chǎn)品的包裝上選擇的是當前國內(nèi)外飲料最時尚和最流行的包裝形式：500ml 熱罐裝 PET 瓶，沒有選用已經(jīng)落后于時代的易拉罐和玻璃瓶包裝。其主要營養(yǎng)成分為可溶性的葡萄糖、氨基酸，各種維生素、礦物質(zhì)和纖維素。該項目所在及附近地區(qū)具有豐富的玉米原料資源和水、電、燃料供應，陸路交通比較便利，為項目的實施提供了良好的建設條件。多年來，玉米深加工一直是我國各地玉米產(chǎn)區(qū)迫切需要解決的問題。與會者一致認為， 20xx 年及隨后的 20xx 年，中國飲料市場的主流產(chǎn)品和最有發(fā)展?jié)摿Φ钠贩N是：茶飲料、果汁飲料和功能飲料。 就像茶飲料一樣， 1999 年茶飲料上市以來，銷售最成功的品種，不是最具有茶滋味的綠茶和烏龍茶，而是最不象茶的 冰紅茶。 玉米汁飲料是采用酶工程技術的一項高新技術項目。 該產(chǎn)品不能以普通玉米為原料，是主要遺憾。 玉米汁飲料項目可行性分析報告 28 本項目是一項采用酶工程高新技術，將干燥的普通玉米顆粒成功地轉化為液體，并能實現(xiàn)穩(wěn)定的工業(yè)化生產(chǎn)的實用玉米深加工項目。所以該生產(chǎn)線投入生產(chǎn)后，能夠連續(xù)、穩(wěn)定地生產(chǎn)出統(tǒng)一品質(zhì)的玉米汁飲料。投產(chǎn) 1 年后逐玉米汁飲料項目可行性分析報告 34 漸達到設計生產(chǎn)能力。世界各地都在考慮如何把粗糙的玉米加工成口感比較好的食品或飲料，以增加它對市場和消費者的吸引力。目前國內(nèi)任何一家飲料企業(yè)，特別是新建企業(yè)，都沒有能力以自己一家企業(yè)的力量開拓一個全新的飲料分類的市場，都很注意跟著讓自己的產(chǎn)品流行趨勢走，但在大的流行趨勢中展示自己產(chǎn)品的特色。 二十九、 產(chǎn)品的價格設計 玉米汁飲料項目可行性分析報告 39 目前，各類采用 PET 熱罐裝瓶包裝的飲料，包括：茶飲料、果汁飲料、功能飲料的市場零售價格，都在 — 元范圍內(nèi)，大部分則在 — 元之間。各國又重新重視玉米食品對增強人體健康的功效，并重新流行食用玉米，并考慮如何把粗糙玉米加工成 口感比較好的食品飲料，以增加玉米產(chǎn)品對市場的吸引力。 參照世界各國最先進果汁、 啤酒、葡萄酒生產(chǎn)工藝中的澄清技術和設備，建立了玉米汁澄清工藝的理論基礎和具體技術解決方案。采用這種方法制作的各種玉米爽飲料的外觀均為糊狀或乳狀，口感則是粘稠的，像玉米稀粥一樣。本報告書所涉及的是一種以普通玉米為原料，采用生物工程技術和現(xiàn)代飲料工業(yè)方法生產(chǎn)澄清型玉米汁飲料產(chǎn)品的建廠可行性分析 。 **省更是其中玉米重要產(chǎn)區(qū)。 玉米深加工項目，一直為我國各地玉米主產(chǎn)區(qū)，特別是 **省及各地市政府和企業(yè)所關注，并被認為是能夠影響地方經(jīng)濟發(fā)展的重要問題。但在 20xx 年又不得不重新籌資采購 PET 瓶灌裝設備，因為他們終于發(fā)現(xiàn)易拉罐包裝的飲料產(chǎn)品在市場中銷售量大大玉米汁飲料項目可行性分析報告 53 低于 PET 瓶包裝的飲料。生物工程是對低值農(nóng)副產(chǎn)品進行高附加值深加工開發(fā)的有效的 高科技手段。目前我國各地開發(fā)的玉米飲料多采用這個技術方案，各地產(chǎn)品名稱分別為：甜玉米飲料、糯玉米飲料、玉米爽，富硒玉米爽等。同時由于它的澄清，其口感也顯得十分清爽。其中存在不少問題，如口感、外觀方面的嚴重不足，但主要問題還是技術落后。產(chǎn)品因錯誤的市場定價而停產(chǎn)。 三十八、 產(chǎn)品的包裝選擇 目前，中國飲料大市場的主流產(chǎn)品，無論是茶飲料、果汁飲料、功能飲料、還是礦泉水、碳酸飲料，無一不是采用 PET瓶包裝。 以上各家產(chǎn)品的共同特點是： 這些產(chǎn)品必須以甜玉米為原料。 該項目由 ******公司投資，組建項目法人。 三十三、 生產(chǎn)規(guī)模 該項目的生產(chǎn)規(guī)模，設計為每小時生產(chǎn) 40 噸玉米汁飲料。 本項目中所使用的飲料澄清工藝，與其它各家玉米飲料相比，目前也是最先進的。它基于簡單的物理加工方法，在技術上已經(jīng)非常落后，其制品已經(jīng)遠遠不能滿足現(xiàn)代飲料消費市場對流行飲品外觀和口感的嚴酷要求。 科學家們經(jīng)過長期的研究發(fā)現(xiàn)，玉米含有豐富的鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素 E 等，均具有降低膽固醇的作用。冰紅茶的暢銷是因為它適合了飲料最初消費人群的接受心理。 總結一句話：大同做市場，小異出勝者。 西方國家曾經(jīng)走過一段過度追求食品精制的道路，結果導致了糖尿病、心臟病、心腦血管疾病、結腸癌等富貴病患者的數(shù)量以驚人速率增長。按原料用量 =飲料 20%計，每年需要消耗玉米約 萬噸。這種玉米汁飲料的外觀澄清、口感清爽適口，比其它各種糊狀的玉米爽更符合我國飲料大市場對流行飲品嚴酷要求。其中部分關鍵主機，考慮從德國或意大利進口。目前我國各地開發(fā)的玉米飲料多采用這個技術方案，各地產(chǎn)品名稱分別為：甜玉米飲料、糯玉米飲料、玉米爽，富硒玉米爽等。生物工程是對低值農(nóng)副產(chǎn)品進行高附加值深加工開發(fā)的有效的 高科技手段。但在 20xx 年又不得不重新籌資采購 PET 瓶灌裝設備，因為他們終于發(fā)現(xiàn)易拉罐包裝的飲料產(chǎn)品在市場中銷售量大大玉米汁飲料項目可行性分析報告 23 低于 PET 瓶包裝的飲料。 玉米深加工項目，一直為我國各地玉米主產(chǎn)區(qū)，特別是 **省及各地市政府和企業(yè)所關注，并被認為是能夠影響 地方經(jīng)濟發(fā)展的重要問題。 **省更是其中玉米重要產(chǎn)區(qū)。本報告書所涉及的是一種以普通玉米為原料，采用生物工程技術和現(xiàn)代飲料工業(yè)方法生產(chǎn)澄清型玉米汁飲料產(chǎn)品的建廠可行性分析。采用這種方法制作的各種玉米爽飲料的外觀均為糊狀或乳狀，口感則是粘稠的，像玉米稀粥一樣。 參照世界各國最先進果汁、啤酒、葡萄酒生產(chǎn)工藝中的澄清技術和設備，建立了玉米汁澄清工藝的理論基礎和具體技術解決方案。各國又重新重視玉米食品對增強人體健康的功效，并重新流行食用玉米，并考慮如何把粗糙玉米加工成口感比較好的食品飲料，以增加玉米產(chǎn)品對市場的吸引力。 七、 產(chǎn)品的價格設計 玉米汁飲料項目可行性分析報告 9 目前，各類采用 PET 熱罐裝瓶包裝的飲料，包括：茶飲料、果汁飲料、功能飲料的市場零售價格，都在 — 元范圍內(nèi)，大部分則在 — 元之間。目前國內(nèi)任何一家飲料企業(yè)，特別是新建企業(yè)，都沒有能力以自己一家企業(yè)的力量開拓一個全新的飲料分類的市場，都很注意跟著讓自己的產(chǎn)品流行趨勢走，但在大的流行趨勢中展示自己產(chǎn)品的特色。世界各地都在考慮如何把粗糙的玉米加工成口感比較好的食品或飲料，以增加它對市場和消費者的吸引力。投產(chǎn) 1 年后逐玉米汁飲料項目可行性分析報告 4 漸達到設計生產(chǎn)能力。 該項目所在地位于 **省 **市， **省是我國最主要的玉米產(chǎn)區(qū)，玉米深加工是當?shù)刂攸c扶持的扶農(nóng)項目。我國入世后，國外低價玉米大量涌入國內(nèi)，進一步?jīng)_擊著玉米市場。 這三次行業(yè)會議比較權威地分析和預測了中國飲料大市場的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢。 這個產(chǎn)品的口感，第一，以 90%部分符合流行飲品特征，第二，以 10%部分保留其玉米特色。國家科技部重點推廣項目之一“新雙酶法在淀粉質(zhì)原料深加工行業(yè)中的應用技術”已經(jīng)在全國得到推廣，由于采用酶工程高新技術，在食品飲料行業(yè)中不斷成功地涌現(xiàn)著許多高新技術產(chǎn)品。因與當前飲料市場主流產(chǎn)品不符，難為市場所接受。由于合適的價格，先進可靠的功能，這些設備在國外和國內(nèi)各地的用戶中，都有比較好的口碑。 該生產(chǎn)線充分考慮和計算了整條生產(chǎn)線和各分系統(tǒng)的物料平衡關系，并考慮和計算了各分系統(tǒng)部分的正常運轉、進出料輸送、故障排除所需要的時間和各工序間的合理緩沖系數(shù)。建設周期 1 年。但由于玉米口感比較玉米汁飲料項目可行性分析報告 20 粗糙，減弱了相當一部分人群對它的興趣。 十五、 產(chǎn)品的市場定位 澄清型玉米汁飲料的市場定位，應該注意歸入 20xx 年 /20xx年中國飲料市場最流行飲料的幾個分類內(nèi)，注意不要獨樹一幟。 玉米汁飲料中，還應該考慮添加一些在口感、健康概念、原料價值方面都有增值作用的輔助原料，如：桂圓、枸杞、金絲小棗等，以渾厚它的口感并提高它在消費者 眼中的經(jīng)濟附加價值。現(xiàn)在已經(jīng)深刻認識到，長期食用細糧會給人體健康帶來許多不利影響。該生產(chǎn)技術在酶工程技術中進行部分玉米汁飲料項目可行性分析報告 27 改進，縮短了液化的速度，能夠在短短的幾個小時內(nèi)完成玉米粉從固體向液體轉化的過程，能夠適合工業(yè)化連續(xù)生產(chǎn)的要求。迄今我國飲料工業(yè)中仍在廣泛使用的這種基于物理加工原理的飲料生產(chǎn)技術（如杏仁露、核桃露、果茶、玉米爽等），其工作原理是將物料加水磨成極細微的固體顆粒，并設法利用增稠劑的粘度使之均勻穩(wěn)定地懸浮在純凈水中。全文共 40 玉米汁飲料項目可行性分析報告 31 目 錄 五十九、 項目概況 六十、 項目的必要性 六十一、 市場分析 六十二、 產(chǎn)品的市場定位 六十三、 產(chǎn)品的包裝選擇 六十四、 產(chǎn)品的口感設計 六十五、 產(chǎn)品的價格設計 六十六、 生物工程高新技術與難題解決 六十七、 工業(yè)化的可靠性 六十八、 技術支持單位 六十九、 生產(chǎn)規(guī)模 七十、 工藝路線 七十一、 設備配套方案 七十二、 廠址的選擇 七十三、 原料及供應 七十四、 能源和交通 七十五、 環(huán)境保護和三廢處理 七十六、 項目實施計劃 七十七、 投資分析 七十八、 資金來源 玉米汁飲料項目可行性分析報告 32 七十九、 經(jīng)濟效益分析 八十、 社會效益分析 八十一、 總論 八十二、 附件 八十三、 附件一：我國玉米產(chǎn)區(qū)分布圖 八十四、 附件二：經(jīng)濟效益分析文件 八十五、 附件三：廠區(qū)平面布局示意圖 八十六、 附件四：車間與生產(chǎn)線平面布局示意圖 八十七、 附件五：原料和包裝成本分析 玉米汁飲料項目可行性分析報告 33 二十三、 項目概況 該項目是一個玉米深加工項目。我國的玉米產(chǎn)區(qū)，主要集中在東北、華北、西北，黃河流域、淮河流域以及云、貴、川各?。ǜ郊?，我國玉米產(chǎn)區(qū)分布圖）。該項目產(chǎn)品的主要原料采用普通玉米粉，這比使用甜玉米更適合玉米產(chǎn)區(qū)發(fā)展深加工的需要。 20xx 年山西侯馬一家新建棗汁飲料企業(yè)，由于思想陳舊，在建廠時幾經(jīng)考慮選擇了易拉罐灌裝設備。 三十、 生物工程高新與難題解決 生物工程技術是現(xiàn)代科技的一項高新技術，是當今最有發(fā)展的學 科之一。該產(chǎn)品保留了糯玉米的清香和甜味，食之有助于預防膽固醇上升、減少動脈硬化、心肌梗塞等其它心血管玉米汁飲料項目可行性分析報告 41 疾病的發(fā)生。 本項目將采用的是國內(nèi)最先進的酶解處理、飲料調(diào)配、殺菌、水處理、 PET灌裝等設備。 酶工程技術曾經(jīng)使我國的果汁企業(yè)登上國際舞臺成為現(xiàn)實，也會使固體玉米或其它谷物轉化為液體健康飲料成為可能。 該項目擬建年產(chǎn) 萬噸澄清型玉米汁飲料生產(chǎn)線。食品和飲料行業(yè)，被認為是解決玉米深加工問題的重要出路之一。 開發(fā)飲料新產(chǎn)品，要注意兩個要點： 緊跟市場做流行產(chǎn)品，可以減少進入市場的阻力； 同時做自己的特色，可以獲得發(fā)展和勝出。冰紅茶的特點是其口感中的 90%部分都像流行飲品，只有 10%部分有點茶葉滋味。通過對玉米汁飲料項目可行性分析報告 55 中國專利局和對萬方數(shù)據(jù)（中國科技信息研究所科技文獻）的檢索，該技術項目自開發(fā)以來，迄今仍然是國內(nèi)唯一的能夠以干燥的普通玉米顆粒為主要原料制作玉