【正文】 不易燃燒。如：花生油、豆油、芝麻油等。淀粉在酶的作用下與水反應分解成易被人體吸收的葡萄糖。 第二章 常見的有機物 寧海縣躍龍中學 俞玉萍 第一 節(jié) 身邊的有機物 （第二課時） 【 教學目標 】 食 物中的有機物的元素組成特點及主要生理功能和在生命活動中的重要作用。 生活中常用的白糖 、 冰糖 、 紅 糖 的主要成分都是蔗糖，它是重要的甜味劑（媒體） 結(jié)論： 糖類由 C、 H、 O三種元素組成， H、 O原子數(shù)的比例為 2： 1，習慣上又稱糖類為碳水化合物。 2．脂肪 油：常溫下呈液態(tài)的植物性脂肪。 探究問題五 ： 它們在性質(zhì)上還有哪些區(qū)別？ 結(jié)論 ： 有機物溶、沸點一般較低，大多是氣態(tài)或液態(tài)。 (3) 假設食物的熱量是蛋白質(zhì)、糖類、油脂提供的，每克蛋白質(zhì)、糖類、油脂完全氧化放熱分別為 18KJ、 、 ，根據(jù)此數(shù)據(jù)計算理論上 100g該板栗中油脂的質(zhì)量為 g。 練一練 ： 蔬菜、水果可以調(diào)節(jié)新陳代謝，維持身體健康，主要原因是蔬菜、水果中富含人體需要的（ ） A、油脂 B、維生素 C、蛋白質(zhì) D、淀粉 蛋白質(zhì)是由多種 構(gòu)成的極為復雜的 ，是構(gòu)成細胞的 。⑥食用色素。 如 A、參與化學反應的酶就是一種蛋白質(zhì)，是生物催化劑。 難點 ：有機物與無機物的區(qū)別 。 探究問題二 ： 如何供能？ 結(jié)論： 糖類內(nèi)部貯存著化學能，當在體內(nèi)發(fā)生緩慢氧化時，化學能就轉(zhuǎn)變成另一種形式能量，供給人體生命活