【正文】 制度，加強客戶信息管理。一、強化酒店文化的塑造意識酒店企業(yè)文化是企業(yè)文化大系統(tǒng)的一個小分支,是指酒店以組織精神和經(jīng)營理念為核心,以特色經(jīng)營為基礎(chǔ),以標(biāo)記性的文化載體和超越性的服務(wù)產(chǎn)品為形式。因此要解決酒店業(yè)內(nèi)人士對酒店文化建設(shè)的認(rèn)識問題。酒店企業(yè)精神是酒店發(fā)展到一定階段的產(chǎn)物。最后從酒店的服務(wù)文化進(jìn)行實時核心價值理念。以現(xiàn)在康娛部具體情況，康娛部內(nèi)部再分成“三個小板塊”，分別進(jìn)行考核?！粲袛?shù)個不同營業(yè)班組共同組成的營業(yè)部門，為了拉開班組之間的距離，該部門也可以實行不同的指標(biāo)考核數(shù)，按不同班組實際完成的收入比例進(jìn)行考核?？己嗽瓌t：各項考核是管理的一項有效手段，更是酒店目標(biāo)責(zé)任制的具體反映，因此，必須十分認(rèn)真對待和做好。第五篇：2013塑造卓越企業(yè)文化 提升企業(yè)文化執(zhí)行力企業(yè)文化實戰(zhàn)課程系列塑造卓越企業(yè)文化 提升企業(yè)文化執(zhí)行力企業(yè)文化實戰(zhàn)課程系列塑造卓越企業(yè)文化 提升企業(yè)文化執(zhí)行力中國企業(yè)文化建設(shè)的首要核心問題就是“執(zhí)行力”缺失！實施不應(yīng)僅僅停留在理論上，而更應(yīng)該通過有效的系統(tǒng)方法進(jìn)行貫徹，當(dāng)前企業(yè)管理者和企業(yè)文化工作者面臨諸多“執(zhí)行”問題：如何真正將企業(yè)文化落到實處；如何解決文化與管理“兩張皮” ；如何尋找企業(yè)文化的核心；如何真正把握企業(yè)文化現(xiàn)狀和建設(shè)方向；如何系統(tǒng)構(gòu)建完整的企業(yè)文化體系……我們的企業(yè)文化“執(zhí)行”解決方案：建設(shè)“五大執(zhí)行平臺”，解決企業(yè)文化執(zhí)行“支離破碎”的問題。為多家企業(yè)進(jìn)行過企業(yè)文化內(nèi)訓(xùn)，并親自參與了若干企業(yè)的企業(yè)文化咨詢設(shè)計工作，具備很高的理論水平，企業(yè)文化建設(shè)實踐經(jīng)驗非常豐富。在給一線員工管理崗位上的任用競爭上崗和采用選、評、議的工作程序來確定崗位（每一位基層管理崗位的員工通過在工作中的表現(xiàn)和培訓(xùn)考核中的成績綜合素質(zhì)及在員工中的信任度和平常中的管理經(jīng)驗來確定崗位）同時幫助他們在今后的工作中提高自身素質(zhì)和技能素質(zhì)，要經(jīng)常和他們在工作中交流溝通，縮小溝通距離，發(fā)揮他們在工作中的一技之長，通過去濟南學(xué)習(xí)，使我了解了玉泉酒店的企業(yè)文化和餐飲營銷方式，在當(dāng)時的菜品和面食花色品種上有自己的特色（脆皮烤鴨卷及特色面食酥餅蒸餃等飯菜品種），當(dāng)時在餐飲市場中都很有名氣，它的營銷方式是獨特別出心裁，以道家的養(yǎng)生之道和道家的精妙文化為目標(biāo)來引導(dǎo)顧客消費以博大精深的道家文化，來溶于餐飲管理市場的營銷并作為企業(yè)一種精神文化（如雅間中比較有道家的文化和太乙精神所尚存，給客人有一種安祥吉慶的感覺，雅間中按周易和八卦的裝飾風(fēng)格和宏揚道教中易經(jīng)為中心的圖案來襯托雅座的氣氛，給人一種穩(wěn)重祥和的文化氣息，如雅間中東青龍、西伯虎、南朱雀、北玄武的圖案等，在引導(dǎo)顧客消費需求中以道教中的養(yǎng)生和易經(jīng)中的福祿壽等方式來實施營銷手段，用一套精致的簽牌來引導(dǎo)顧客消費，使顧客在消費中也融入了一些道教文化，使顧客不知不覺的得到了很多感悟，消費需求也得到了滿足。190萬元=%※假設(shè)某后勤部門的經(jīng)理每月崗位職務(wù)工資為1600元，則基本工資為1280元。第一板塊的領(lǐng)班級以上管理人員的浮動效益工資計算方式：※每人的基本工資和當(dāng)月的部門營業(yè)指標(biāo)實際完成的比例浮動。第三篇：酒店餐飲員工工資與效益掛鉤方案酒店餐飲員工工資與效益掛鉤方案第一部分為深化企業(yè)改革，并遵循董事會提出的：“外部樹形象，內(nèi)部求效益”的治店大綱，激勵全店員工的工作積極性，確保董事會下達(dá)的月度、季度、的經(jīng)營計劃的完成和超額完成，自2004年4月1日始，酒店的薪金體系，執(zhí)行全員與酒店經(jīng)營效益相掛鉤的方案，本方案包括三大部分：浮動效益工資部分、月度超產(chǎn)獎金部分、年終雙薪獎勵部分。在酒店制度文化中,領(lǐng)導(dǎo)體制影響著酒店組織機構(gòu)的設(shè)置,制約著酒店管理的各個方面。酒店企業(yè)價值觀是企業(yè)理念的基礎(chǔ)與核心。同時,酒店企業(yè)文化又為酒店內(nèi)部員工提供統(tǒng)一的行為規(guī)范與準(zhǔn)則,建立起在酒店價值觀基礎(chǔ)上的行為模式,從而把員工的行為吸引到實現(xiàn)酒店目標(biāo)的軌道上來。酒店的服務(wù)形式和內(nèi)容。案例：“水晶宮”現(xiàn)象透析第二講：如何塑造特有的酒店企業(yè)文化一、酒店的企業(yè)文化核心的一個叫精神文化。這是為什么呢?是企業(yè)的發(fā)展缺乏內(nèi)在活力造成的。優(yōu)秀的酒店企業(yè)文化最終要靠全體員工去體現(xiàn)、去執(zhí)行,惟有獲得員工的廣泛認(rèn)同,酒店企業(yè)文化才會具有持久的生命力。三、落實酒店的物質(zhì)文化、制度文化、服務(wù)文化建設(shè)提出酒店文化的核心價值后,要不斷貫徹和發(fā)展酒店文化,應(yīng)將酒店文化運用于經(jīng)營管理的各個方面,創(chuàng)造出酒店獨特的自身文化體系。因為在建設(shè)好酒店內(nèi)部的文化后,酒店要打開門做生意,要面對顧客,所以怎么樣讓顧客了解和接受酒店的文化至關(guān)重要。五、浮動效益工資，僅和全店各個部門的領(lǐng)班級以上（包括領(lǐng)班級的人員）的管理人員掛鉤；超產(chǎn)獎金：則和全店各個部門的全體員工全部掛鉤?！呈袌鰻I銷部經(jīng)理，他的月份職務(wù)崗位工資為1600元，那么他的基本工資為1600元80%=1280元，其中含：客房部的基本工資數(shù)為：1280元70%=餐飲部的基本工資數(shù)為：1280元20%=康娛部的基本工資數(shù)為：1280元10%=※假設(shè)：某月份酒店各營業(yè)部門的月度營業(yè)指標(biāo)為：客房部40萬元餐飲部85萬元康娛部65萬元※假設(shè)：當(dāng)月各營業(yè)部門實際完成數(shù)分別為：客房部50萬元，完成比例為125%餐飲部90萬元，%康娛部70萬元，%酒店總收入為210萬元※那么，該市場營銷部經(jīng)理的當(dāng)月基本工資為：（896元125%）+（256元%）+（128元%）=1120元++=※反之，也按實際完成比例下降。二、通過對現(xiàn)在餐飲市場的經(jīng)營管理和餐飲營銷概念的調(diào)研，也使我對一些在90年代的餐飲企業(yè)的發(fā)展有一些感悟，現(xiàn)對原來起步時的玉泉大酒店（濟南玉泉森信餐飲管理有限公司）在企業(yè)文化方面和餐飲營銷管理概念上進(jìn)行分析，并把自己的一些管理經(jīng)驗和自身的感悟給現(xiàn)有的