【正文】 項(xiàng)工作對(duì)客房部的開(kāi)業(yè)及開(kāi)業(yè)后的運(yùn)營(yíng)工作影響較大，因此密切關(guān)注并適當(dāng)參與采購(gòu)工作，在很大程度上確保所購(gòu)物品符合要求。、會(huì)議、婚宴表格及標(biāo)準(zhǔn)合同。、餐飲部討論接待重要客人的VIP服務(wù)程序，、前臺(tái)及財(cái)務(wù)部完成酒店開(kāi)業(yè)后各種報(bào)表及數(shù)據(jù)在酒店電腦系統(tǒng)的建立，特別是市場(chǎng)部所需的各種統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)； ，籌辦酒店開(kāi)業(yè)典禮，確認(rèn)佳賓名單及安排接待程序。九、部門開(kāi)業(yè)模擬運(yùn)轉(zhuǎn)客房部在各項(xiàng)準(zhǔn)備工作基本到位后，即可進(jìn)行部門模擬運(yùn)轉(zhuǎn)。二、設(shè)計(jì)客房部組織機(jī)構(gòu)根據(jù)酒店的規(guī)模、檔次、建筑布局、設(shè)施設(shè)備、市場(chǎng)定位、經(jīng)營(yíng)方針和管理目標(biāo)。確定培訓(xùn)計(jì)劃、人員、時(shí)間、地點(diǎn)。因?yàn)殚_(kāi)業(yè)慶典影響較大，涉及面廣，所以要精心策劃，詳細(xì)安排和布置，以保證萬(wàn)無(wú)一失。⑤稅務(wù)登記證（并領(lǐng)取發(fā)票）。（6）黑茶類普洱等。這既是對(duì)準(zhǔn)備工作的檢驗(yàn)，又能為正式的運(yùn)營(yíng)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。一般來(lái)說(shuō)，工作手冊(cè)應(yīng)包括崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度及運(yùn)轉(zhuǎn)表格等部分。國(guó)家旅游局發(fā)布了“星級(jí)飯店客房用品質(zhì)量與配備要求”的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，它是客房部經(jīng)理們制定采購(gòu)清單的主要依據(jù)。我采用倒計(jì)時(shí)的手法，將酒店開(kāi)業(yè)籌備工作作為一個(gè)項(xiàng)目來(lái)運(yùn)作，實(shí)踐證明可操作性極強(qiáng)。一、酒店開(kāi)業(yè)籌備的任務(wù)與要求酒店開(kāi)業(yè)前的準(zhǔn)備工作，主要是建立部門運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)，并為開(kāi)業(yè)及開(kāi)業(yè)后的運(yùn)營(yíng)在人、財(cái)、物等各方面做好充分的準(zhǔn)備，具體包括：(一)確定酒店各部門的管轄區(qū)域及責(zé)任范圍各部門經(jīng)理到崗后，首先要熟悉酒店的平面布局，最好能實(shí)地察看。(七)參與員工的招聘與培訓(xùn)酒店各部門的員工招聘與培訓(xùn)，需由人事部和酒店各部門經(jīng)理共同負(fù)責(zé)。二、酒店開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃制定酒店開(kāi)業(yè)籌備計(jì)劃，是保證酒店各部門開(kāi)業(yè)前工作正常進(jìn)行的關(guān)鍵。（7）花茶類茉莉花茶、白蘭花茶等。（三）服務(wù)定價(jià)與菜譜定價(jià)的內(nèi)容包括：服務(wù)價(jià)格、茶葉價(jià)格、茶點(diǎn)價(jià)格等。開(kāi)業(yè)慶典的策劃與安排要考慮以下幾個(gè)方面的內(nèi)容：開(kāi)始時(shí)間。對(duì)當(dāng)?shù)氐貐^(qū)餐飲進(jìn)行考察，確定經(jīng)營(yíng)方式及菜系。合理地設(shè)計(jì)客房部?jī)?nèi)部組織機(jī)構(gòu)管理圖。這既是對(duì)準(zhǔn)備工作的檢驗(yàn)，又能為正式的運(yùn)營(yíng)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。酒店開(kāi)業(yè)前基礎(chǔ)培訓(xùn)大綱一、酒店管理人員培訓(xùn)課程崗位職責(zé)鑫海酒店簡(jiǎn)介及發(fā)展史酒店組織機(jī)構(gòu)設(shè)置及組織機(jī)構(gòu)關(guān)系團(tuán)隊(duì)激勵(lì)及督導(dǎo)技能酒店服務(wù)意識(shí)儀容儀表員工守則職業(yè)道德顧客關(guān)系各崗位標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)作及工作程序二、酒店員工培訓(xùn)課程酒店基本情況簡(jiǎn)介酒店組織機(jī)構(gòu)設(shè)置儀容儀表（1）服務(wù)語(yǔ)言（2）表情和形體（3）電話禮儀酒店知識(shí)（1）酒店的基本概念（2）酒店的服務(wù)項(xiàng)目和基本設(shè)施（3）酒店的機(jī)構(gòu)設(shè)置與崗位職責(zé)（4）酒店的發(fā)展史介紹（5）酒店的企業(yè)文化酒店意識(shí)（1）服務(wù)意識(shí)（2）質(zhì)量意識(shí)（3）團(tuán)隊(duì)意識(shí)（4）品牌意識(shí)（5）成本意識(shí)員工手則酒店安全與消防（1）酒店的安全守則（2）安全事故處理（3）防火安全管理（4）火警處理衛(wèi)生知識(shí)（1）公共場(chǎng)所常見(jiàn)疾病及預(yù)防（2）常用消毒方法介紹(3)食品衛(wèi)生知識(shí)簡(jiǎn)介(4)急救常識(shí)。、工作流程、工作標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)章制度工作計(jì)劃及控制政策與程序。三、協(xié)助采購(gòu)做好開(kāi)業(yè)前期客房物品采購(gòu)情況根據(jù)酒店的檔次，客房配套的設(shè)施設(shè)備、家具電器、窗簾布草、客用物品、裝飾擺件、洗漱用品及宣傳畫(huà)冊(cè)等物品的到位。列出采購(gòu)清單（后廚設(shè)備、空調(diào)、前廳監(jiān)控系統(tǒng)