【正文】 開水間應(yīng)設(shè)有效的排氣措施；不應(yīng)使蒸汽和異味竄入客房。 三、餐廳必須緊靠廚房，以利于提高服務(wù)質(zhì)量。 備品庫。 九、廚房與餐廳連接，盡量做到出入口分設(shè)，使送菜與收盤分道，并避免氣味竄入餐廳。 二、職工用房的位置及出入口應(yīng)避免職工人流路線與旅客人流路線互相交叉。24.10.2324.10.2308:4208:42:0908:42:09Oct24 牢記安全之責(zé)，善謀安全之策，力務(wù)安全之實(shí)。,備品庫,一、備品庫應(yīng)包括家具、器皿、紡織品、日用品及消耗物品等庫房。 六、地面以采用易法不滑的材料面層為宜，墻裙以采用光滑易潔的材料為宜。 四、會議室多功能使用時應(yīng)能靈活分隔為可獨(dú)立使用的空間，且應(yīng)有相應(yīng)的設(shè)施和貯藏間。,門廳功能關(guān)系,門廳的設(shè)計(jì)要求,一、空間分區(qū)明確 運(yùn)動空間的動態(tài)導(dǎo)向 休息空間的限定 二、縮短主要人流路線，避免交叉干擾 三、利于經(jīng)營,門廳規(guī)模,注：門廳不小于24 ㎡，客房超過500間時，超出部分為0.1 ㎡/間。 四、客房層公共走道凈高度不應(yīng)低于2.1m。 (6)垃圾污物出口：位置要隱蔽，處于下風(fēng)向。旅館建筑設(shè)計(jì)原理,旅館是綜合性的公共建筑物。,三、區(qū)分客人與內(nèi)部入口,總平面布局,分散式：適用于寬敞基地，各部分按使用性質(zhì)進(jìn)行合理分區(qū)，布局需緊湊，道路及管線不宜太長。,客房層,一、服務(wù)用房宜設(shè)服務(wù)員工作間、貯藏間和開水間，可根據(jù)需要設(shè)置服務(wù)臺。,門廳規(guī)模,餐廳的設(shè)計(jì)要求,一、餐廳分對內(nèi)與對外營業(yè)兩種。,宴會廳 結(jié)婚禮堂 商務(wù)中心 商店 文化設(shè)施,其他公共部分,康樂設(shè)施,游 泳 池 游泳池、淺水池、按摩池、日光浴等 健 身 房 健美器械、劃船器、自行車器、跑步機(jī)等 健 療 部 柔拿浴、蒸氣浴、按摩室、理發(fā)室、美發(fā)室和體檢醫(yī)療室 游 藝 室 電子（電視）游戲室、桌球、棋牌室、舞廳等 體育設(shè)施 保齡球、網(wǎng)球、壁球、乒乓球、臺球等 注：以上設(shè)施中常附設(shè)小型酒吧.,廚房。廚房內(nèi)部應(yīng)盡量避免線腳及外層管道，尤其在爐灶上方不應(yīng)有管道。 二、備品庫的位置應(yīng)考慮收運(yùn)、貯存、發(fā)放等管理工作的安全與方便。2024年10月23日星期三8時42分9秒Wednesday, October 23, 2024 相信相信得力量。,職工用房,一、職工用房包括行政辦公、職工食堂、更衣室、浴室、廁所、醫(yī)務(wù)室、自行