【正文】 本項(xiàng)目經(jīng) 濟(jì)評(píng)價(jià)所采用的原材料價(jià)格，產(chǎn)品的銷售價(jià)格均為市場(chǎng)現(xiàn)行價(jià)格。 本項(xiàng)目投產(chǎn)后，正常年收入 2200 萬(wàn)元。 （ ）無(wú)形及遞延資產(chǎn)攤銷年限分別按 5 年考慮 ,詳見(jiàn)無(wú)形資產(chǎn)攤銷估算表；遞延資產(chǎn)攤銷估算表。本項(xiàng)目擬申請(qǐng)銀行貸款 2500 萬(wàn)元，其余資金自籌解決。 2．國(guó)家發(fā)改委、建設(shè)部頒發(fā)《輕工業(yè)工程設(shè)計(jì)概算編制辦法》。 管理機(jī)構(gòu)體系圖： 董事會(huì) ↓ 總經(jīng)理 → 公司辦公室 ↓ 采購(gòu)部 生產(chǎn)部 銷售部 財(cái)務(wù)部 動(dòng)力部 技術(shù)部 ↓ ↓ 生產(chǎn)車間 配電室 泵房 本項(xiàng)目實(shí)行總經(jīng)理負(fù)責(zé)制，這種結(jié) 構(gòu)主要優(yōu)點(diǎn)是機(jī)構(gòu)簡(jiǎn)單，權(quán)利集中，決策迅速，隸屬關(guān)系明確，職責(zé)分明，辦事效率高，符合現(xiàn)代化企業(yè)管理模式，適用于現(xiàn)代企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。廠區(qū)設(shè)有環(huán)形道路網(wǎng)，主要建構(gòu)筑物都 有廠區(qū)道路相通。 80－ 90 分貝。 噪音治理 該生產(chǎn)線上噪音源的噪聲強(qiáng)度一般在 85～ 95dB(A)左右，由于在車間室內(nèi)，對(duì)廠外環(huán)境影響較小。 本項(xiàng)目為環(huán)保利廢型項(xiàng)目，磚生產(chǎn)線無(wú)有害氣體排放，利用廢渣，減少?gòu)U渣占地及污染 ,對(duì)當(dāng)?shù)丨h(huán)保有積極的促進(jìn)作 用。堅(jiān)決不用國(guó)家明令淘汰的高耗能低效率的電器產(chǎn)品。與生產(chǎn)粘土磚相比節(jié)省了煤和電的消耗。 生活及生產(chǎn)廢水進(jìn)入項(xiàng)目自有的污水處理站處理達(dá)標(biāo)后排放。 鍋爐房等輔助生產(chǎn)設(shè)施，布置在廠區(qū)的北部。 主要原材料、燃料年需要量估算表 主要原材料、燃料動(dòng)力需用量估算表 序號(hào) 原材料名稱 單位 數(shù)量 備注 1 大豆 m3/年 1000 2 點(diǎn)鹵劑（氯化鎂） Kg/年 5 3 食用鹽 m3/年 240 4 白酒、料酒 Kg/年 10 5 毛霉麩曲 Kg/年 1 25 6 水 噸 /年 8640 7 柴油 噸 /年 8 電 kwh/年 3300 26 第七章 總圖運(yùn)輸與輔助工程 平面布置 廠區(qū)總平面布置根據(jù)本項(xiàng)目的實(shí)際情況，考慮生產(chǎn)工藝流程的連續(xù)性和合理性以及建筑防火、衛(wèi)生安全、節(jié)約用地、節(jié)約能源的設(shè)計(jì)原則，結(jié)合現(xiàn)有廠區(qū)地形、地質(zhì)、水文、氣象等自然條件以及周邊環(huán)境，合理地布置車間、水泵房、變電所、廠區(qū)道路、綠化等，為生產(chǎn)提供方便、短捷的運(yùn)輸路線，提高生產(chǎn)效率，降低運(yùn)輸成本，并使建筑群體具有簡(jiǎn)潔、優(yōu)美、安全、適用的空間環(huán)境，為生產(chǎn)和辦公提供良好的工作條件。室外墻面刷防水涂料，內(nèi)墻刮大白，地面為水磨石，屋面采用阻燃聚苯板保溫、 APP 卷材防水，有組織排水。 工藝流程圖： 點(diǎn)漿 —— 脹漿 —— 扳泔或汰泔 —— 抽泔 —— 澆制 —— 壓榨 —— 油炸 大 豆腐 、干豆腐 的加工技術(shù) 黃豆浸在水里，泡脹變軟后，磨成豆?jié){，再濾去豆渣，煮開。汰泔就是在鹽鹵停止點(diǎn)入豆?jié){內(nèi)，銅勺仍應(yīng)繼續(xù)不停地左右攪動(dòng)，使豆腐花繼續(xù)上下翻動(dòng)，直 到泔水大量泄出，豆腐花全面下沉為止。（注意事項(xiàng)：當(dāng)豆腐坯表面開始長(zhǎng)有菌絲后，即長(zhǎng)有毛絨狀的菌絲后，要進(jìn)行翻籠，一般三次左右） （三）腌坯：當(dāng)菌絲開始變成淡黃色，并有大量灰褐色孢子形成時(shí)，這是即可散籠，開窗通風(fēng)，降溫涼花，停止發(fā)霉，促進(jìn)毛霉產(chǎn)生蛋白酶， 8— 10 小時(shí)后結(jié)束前期發(fā)酵，立即搓毛腌制。 豆腐坯的制作分為：浸豆、磨漿、濾渣、點(diǎn)漿、蹲腦、壓榨成形、切塊等工序。 13 第三章 建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案 產(chǎn)品方案表 產(chǎn)品名稱 數(shù)量（噸） 豆腐乳 大豆腐 干豆腐 油豆腐 14 第四章 建設(shè)條件 地理位置 地形地貌 水系分布 氣象 土壤條件 天然喬木植被以柞樹、黑樺、山楊為主，其次是椴樹、水曲柳、胡桃秋、黃波羅；人工林有落葉松、紅松、楊樹、榆樹；灌木林有胡枝子、紫穗槐、衛(wèi)矛等；草木植物有小葉樟、羊胡苔草、狗尾草、黃蒿、野菊、蒲公英、綿馬鱗毛蕨等 。在食品營(yíng)養(yǎng)狀況較差的非洲，聯(lián)合國(guó)糧 農(nóng)組織已經(jīng)把注意力轉(zhuǎn)向大豆種植和中國(guó)傳統(tǒng)豆腐及豆制品的推廣。也就是說(shuō)一方面我國(guó)每年要進(jìn)口約 2021 多萬(wàn)噸大豆，而另一方面國(guó)產(chǎn)大 豆還沒(méi)有擺脫銷售難問(wèn)題。中國(guó)卻成了大豆的最大進(jìn)口國(guó)， 2021 年進(jìn)口大豆達(dá) 2700 萬(wàn)噸，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)自身 1700 萬(wàn)噸的產(chǎn)量。 （ 4）本項(xiàng)目得到了當(dāng)?shù)卣拇罅χС?，為扶持企業(yè)的發(fā)展，出臺(tái)了相關(guān)的優(yōu)惠政策和措施，為本項(xiàng) 目的實(shí)施營(yíng)造出寬松的環(huán)境。 豆制品行業(yè)是一個(gè)發(fā)展不夠充分的行業(yè)，各層標(biāo)準(zhǔn)仍需不斷發(fā)展、細(xì)化、規(guī)范和完善，要以本國(guó)標(biāo)準(zhǔn)為基準(zhǔn)，以國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)為標(biāo)桿，實(shí)現(xiàn)豆制品標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)接軌，為打入國(guó)際市場(chǎng)打下基礎(chǔ)。如蔥燉豆腐，可治感冒初起，每日食 3～ 5 次；鯽魚與豆腐共煮，可治 麻疹出齊尚有余熱者，也可用于下乳；蔥煎豆腐，可用于水腫膨脹；豆腐蘿卜湯，可用于痰火吼喘；豆腐紅糖共煮，可用于吐血等。 ③生產(chǎn)管理努力做到高起點(diǎn)，盡可能采用自動(dòng)控制與現(xiàn)代化管理。 目標(biāo)市場(chǎng)分析 ...................................... 12 市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn) .......................................... 12 第三章 建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案 .......................... 13 建設(shè)規(guī)模 .......................................... 13 產(chǎn)品方案 .......................................... 13 第四章 場(chǎng)址條件 ................................... 14 場(chǎng)址所在位置現(xiàn)狀 ................... 錯(cuò)誤 !未定義書簽。豆腐可以常年生產(chǎn)，不受季節(jié)限制，因此在蔬菜生產(chǎn)淡季，可以調(diào)劑菜肴品種。腐乳的制作過(guò)程中經(jīng)過(guò)了霉菌的發(fā)酵，使蛋白質(zhì)的消化吸收率更高，維生素含量更豐富。應(yīng)采用高新技術(shù)進(jìn)行改造，拓寬加工層次深度，加強(qiáng)規(guī)模經(jīng)濟(jì)。以上經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析表明，本項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)效益較好，投資回收期短，抗風(fēng)險(xiǎn)能力強(qiáng)，各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)較高，建議盡快落實(shí)下一步工作，早日獲得經(jīng)濟(jì)效益。中華民族習(xí)慣和嗜好柔嫩的豆腐以及豆?jié){的清香。因此，傳統(tǒng)大豆食品不但是我國(guó)大豆產(chǎn)業(yè)的支柱，也聯(lián)系著農(nóng)民的致富。應(yīng)該有大的投資者進(jìn)入，帶動(dòng)行業(yè)的整體發(fā)展。 工業(yè)集中區(qū)已鋪設(shè)供水管線，距場(chǎng)區(qū) 10m。 前期發(fā)酵：前期發(fā)酵是發(fā)霉過(guò)程，即豆腐坯培養(yǎng)毛霉或根霉的過(guò)程，發(fā)酵的結(jié)果是使豆腐坯長(zhǎng)滿菌絲，形成柔軟、細(xì)密而堅(jiān)韌的皮膜并積累了大量的蛋白酶，以便在后期發(fā)酵中將蛋白質(zhì)慢慢水解，除了選用優(yōu)良菌種外，還要掌握毛霉的生長(zhǎng)規(guī)律，控制好培養(yǎng)溫度、濕度及時(shí)間等條件。腌坯要求 NaCl 含量在 12— 14%，腌坯后 3~4 天后要壓坯，即再加入食鹽水，腌過(guò)坯面，腌漬時(shí)間 3— 4 天左右。 20 壓榨：油豆腐坯子澆好后，應(yīng)移入榨床，壓榨 15 分鐘。 主要設(shè)備方案 經(jīng)對(duì)同類廠家進(jìn)行考察對(duì)比，本著寧精重質(zhì)的原則，考慮到近年來(lái)國(guó)內(nèi)設(shè)備生產(chǎn)廠家不論設(shè)備品質(zhì)、先進(jìn)程度均有大幅提高，因此本項(xiàng)目確定工藝設(shè)備均以國(guó)內(nèi)設(shè)備為主，其它公用與輔助設(shè)備采用市場(chǎng)選 21 購(gòu)的方式組織。立面采用白色涂料加不同顏色腰線，既有立體感又具備現(xiàn)代化工業(yè)建筑的風(fēng)格。 錯(cuò)誤 !未找到引用源。根 據(jù)該地區(qū)的氣候條件及土壤性質(zhì)，選擇易于生長(zhǎng)的具有地方代表特點(diǎn)的樹木及花草。 （ 4）廠內(nèi)供電輸變電方式及設(shè)備設(shè)施 車間配線采用電纜沿橋架敷設(shè)，電線，電纜以銅芯為主。在項(xiàng)目的實(shí)施過(guò)程中，我們把降低能耗和提高單位勞動(dòng)生產(chǎn)率作為本可研中的一項(xiàng)重要內(nèi)容。同時(shí)，在各生產(chǎn)環(huán)節(jié)控制方案及軟件配置中，貫穿能耗管理的理念與思路，為節(jié)能降耗提供切實(shí)保障。 (2) 生活污水。 38 污水治理 本項(xiàng)目生產(chǎn)線無(wú)有害廢水。 ，設(shè)天窗加強(qiáng)自然通風(fēng) ，并考慮局部強(qiáng)制通風(fēng)。室內(nèi)外按《建筑滅火器配制設(shè)計(jì)規(guī)范》(GBJ14090)要求設(shè)消火栓 ,敷設(shè)消防管網(wǎng) ,配制滅火器材等。工程技術(shù)人員及管理人員可面向社會(huì)招聘。 7．建筑工程費(fèi) :依據(jù)《吉林省建筑工程消耗量定額》及同行業(yè)指標(biāo)進(jìn)行編制。 49 第十五章 財(cái)務(wù)評(píng)價(jià) （ 1）財(cái)務(wù)價(jià)格 本項(xiàng)目所需的原輔材料、動(dòng)力燃料等價(jià)格 , 均根據(jù)現(xiàn)行市場(chǎng)價(jià)格進(jìn)行預(yù)測(cè)，在財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)中采用含稅價(jià)格。正常年經(jīng)營(yíng)成本為 萬(wàn)元。建議項(xiàng)目投產(chǎn)后，加強(qiáng)市場(chǎng)調(diào)查及企業(yè)管理，根據(jù)市場(chǎng)變化及時(shí)調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，以便使企業(yè)興旺發(fā)達(dá)長(zhǎng)久不衰。詳見(jiàn)盈虧平衡分析表。年 工資總額為 萬(wàn)元。 48 第十四章 融資方案 本項(xiàng)目資金為 萬(wàn)元。 45 項(xiàng)目建設(shè)進(jìn)度表 時(shí)間 進(jìn)度 項(xiàng)目 2021 年 2021 年 4 月 5 月 612 月 1 月 2 月 3 月 可研及批復(fù) 施工圖設(shè)計(jì) 設(shè)備訂購(gòu)、采購(gòu) 施工階段 設(shè)備安裝、調(diào)試 試生產(chǎn) 46 第十三章 投資估算 1. 國(guó)家發(fā)改委、建設(shè)部頒發(fā)的《建設(shè)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)方法與參數(shù)》(第三版 )。下屬分公司下設(shè)生產(chǎn)部、財(cái)務(wù)部、采購(gòu)部、技術(shù)部、動(dòng)力部等部門，對(duì)生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和行政事務(wù)實(shí)行統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、各負(fù)其責(zé)。 本項(xiàng)目在設(shè)計(jì)中嚴(yán)格執(zhí)行《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》 (GBJ1687),遵循“預(yù)防為主 ,防消結(jié)合”的消防工作方針 , 在工藝、總圖、建筑、公用工程等各個(gè)專業(yè)設(shè)計(jì)中要嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家有關(guān)規(guī)定，采取積極有效的消防措施 ,防止和減少火災(zāi)危害 ,具體措施如下 : ①總圖消防 廠區(qū)消防配套工程主要有給水泵房 ,蓄水池 , 廠區(qū)消防給水管網(wǎng) ,室內(nèi)外消火栓。本項(xiàng)目生 產(chǎn)過(guò)程中職業(yè)危險(xiǎn)及危害因素為： ，管理不當(dāng)時(shí)，有爆炸危險(xiǎn)。整個(gè)工藝流程物料輸送盡量采用密閉設(shè)備，對(duì)轉(zhuǎn)運(yùn)點(diǎn)設(shè)置密閉罩，使整個(gè)運(yùn)輸鏈在密閉的微負(fù)壓狀態(tài)下運(yùn)行，原料粉碎經(jīng)收塵器收塵，含塵濃度達(dá)到國(guó)家排放標(biāo)準(zhǔn)后排入大氣。 廠址周圍環(huán)境狀況較好，無(wú)對(duì)生產(chǎn)不利影響因素， 適于投資建設(shè)。 用電設(shè)備選用國(guó)內(nèi)新型節(jié)能產(chǎn)品，盡可能降低裝機(jī)容量；變壓器、電動(dòng)機(jī)選用節(jié)能型，降低能耗。 31 第八章 節(jié)約能源 編制依據(jù) (1)《中華人民共和國(guó)節(jié)約能源法》 (2)《中華人民共和國(guó)清潔生產(chǎn)法》 (3)《中華人民共和國(guó)可再生能源法》 (4) 國(guó)家計(jì)委、國(guó)家經(jīng)貿(mào)委、建設(shè)部“關(guān)于固定資產(chǎn)投資工程項(xiàng)目可行性研究報(bào)告‘節(jié)能篇章’編制及評(píng)估的規(guī)定” (5)《中國(guó)節(jié)能技術(shù)政策大綱》 (6)《評(píng)價(jià)企業(yè)合理用電技術(shù)導(dǎo)則》 (GB3485) (7)《評(píng)價(jià)企業(yè)合理用熱技術(shù)導(dǎo)則》 (GB3486) (8)《節(jié)水型企業(yè)評(píng)價(jià)導(dǎo)則》 (GBT71192021) (9)《企業(yè)能源計(jì)量器具配備和管理導(dǎo)則》 (GB/T17167) 能源供應(yīng)狀況 本項(xiàng)目生產(chǎn)產(chǎn)品屬于新型墻體材料，選用的生產(chǎn)線在原料攪拌、成型等工序使用的主要能源為電，生產(chǎn)用電由當(dāng)?shù)仉娋W(wǎng)供給。 （ 2）排水工程 本工程廠區(qū)排水量為 。原料區(qū)和生產(chǎn)區(qū)之間距離要盡可能短，并且要保證道路通暢。輔助材料采用鐵路和公路汽車相結(jié)合的方式。建筑物為單面走廊，南側(cè)布置房間。一般油炸 7～ 8 分鐘即成熟。只有把豆腐花點(diǎn)足、扳足，才能使油豆腐發(fā)透、發(fā)足。 前期發(fā) 酵毛霉生長(zhǎng)發(fā)育變化大致分為三個(gè)階段：即孢子發(fā)芽階段、菌絲生長(zhǎng)階段、孢子形成階段。在這之后進(jìn)行配料，配料前要先將腌胚每塊分開，加入紅曲、黃酒、各種花色輔料和曲面，然后計(jì)裝數(shù)壇，加入腐乳汁進(jìn)行發(fā)酵 3個(gè)月，最后包裝成成品。因此在項(xiàng)目整個(gè)實(shí)施過(guò)程中注意把握好上述主要三方面，以降低 市場(chǎng)方面的風(fēng)險(xiǎn)因素。以美國(guó)為例，大豆食品年消費(fèi)平均增長(zhǎng) 14％，各類大豆食品日益豐富；歐盟各國(guó)的“大豆食品熱”也方興未艾；在日本，傳統(tǒng)食用的豆腐已經(jīng)冠以“世界健康食品”的美譽(yù)，被推薦為具有廣泛健康意義的功能性食品。但由于傳統(tǒng)豆制品的受冷落，國(guó)產(chǎn)大豆依然被擠壓得很難翻身。繼美國(guó)之后，巴西、阿根廷等國(guó)開始試種大豆，短短 30 多年后，這些國(guó)家大豆產(chǎn)量已經(jīng)大大超過(guò)大豆的故鄉(xiāng)中國(guó)。 （ 3）企業(yè)具有較強(qiáng)的技術(shù)力量，并且項(xiàng)目采用的工藝技術(shù)先進(jìn)、成熟，有工程化基礎(chǔ)，項(xiàng)目建設(shè)技術(shù)條件具備并有保證。擴(kuò)大到食品加工上而言，發(fā)達(dá)國(guó)家食品加工率一般都在 70％以上，有的高達(dá) 92％，而我國(guó)僅為 20％～ 30％，科技含量和附加值相對(duì)偏低，資源浪費(fèi)嚴(yán)重。 豆腐亦可用于食療，具有一定的藥用價(jià)值。 ②在設(shè)計(jì)研究過(guò)程中，認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)家有關(guān)法規(guī)、規(guī)范，搞好環(huán)保、節(jié)能、衛(wèi)生安全及消防等設(shè)計(jì)。 場(chǎng)址建設(shè)條件 ....................... 錯(cuò)誤 !未定義書簽。