【正文】 4）抑制雜菌生長。（如采用自然接種，要求的時間長一些，冬季約為 10— 15 天）發(fā)酵終止要視毛霉菌老熟程度而定，一般生產(chǎn)青方時發(fā)霉稍嫩些，當菌絲長成白色棉絮狀即可，此時，毛霉蛋白酶活性尚未達到高峰，蛋白質(zhì)分解作用不致太旺盛，否 18 則會導致豆腐破碎（因臭豆腐后期發(fā)酵較強烈）。進入腌坯過程，先將相互依連的菌絲分開，并用手抹到時，使其包住豆腐坯，放入大缸中腌制，大缸下面離缸底 20 ㎝左右輔一塊中間有孔直徑約為 15 ㎝的圓形木板，將毛坯放在木板上，沿缸壁排至 中心，要相互排緊，腌坯時應注意使未長菌絲的一面靠邊，不要朝下，防止成品變型。腌坯要求 NaCl 含量在 12— 14%，腌坯后 3~4 天后要壓坯，即再加入食鹽水，腌過坯面，腌漬時間 3— 4 天左右。 （二）配料灌湯配好的湯料灌入壇內(nèi)或瓶內(nèi)，灌料的多少視你所需要的品種而定，但不宜過滿，以免發(fā)酵湯料涌出壇或瓶外 。 脹漿：時間 5～ 10 分鐘，方法同其他豆制品。這個工藝俗稱 “ 汰 ” 。 20 壓榨：油豆腐坯子澆好后，應移入榨床，壓榨 15 分鐘。 劃坯：劃坯應趁熱進行。油溫高低宜根據(jù)坯子老、嫩而定。這時候，黃豆里的蛋白質(zhì)團粒被水簇擁著不停地運動，聚不到一塊兒 ，形成了 膠體 溶液。 主要設備方案 經(jīng)對同類廠家進行考察對比，本著寧精重質(zhì)的原則，考慮到近年來國內(nèi)設備生產(chǎn)廠家不論設備品質(zhì)、先進程度均有大幅提高，因此本項目確定工藝設備均以國內(nèi)設備為主，其它公用與輔助設備采用市場選 21 購的方式組織。1000 1100mm 只 2 煮漿 10 往復式熱漿篩 ZHLS01 臺 1 過濾 11 點鹵缸 248。 主要參照有關國家標準規(guī)范： GB50009— 2021 《建筑結構荷載規(guī)范》 GB50007— 2021 《建筑地基設計規(guī)范》 GB50011— 2021 《建筑抗震設計規(guī)范》 GB50010— 2021 《混凝土結構設計規(guī)范》 GB50003— 2021 《砌體結構 設計規(guī)范》 新建工程的設計使用年限 50 年，建筑抗震設防類別為丙類，抗震設防烈度為七度，地基基礎設計等級為丙級。 ②生產(chǎn)車間 框架結構，建筑物耐火等級為二級，裝修標準為中級。立面采用白色涂料加不同顏色腰線，既有立體感又具備現(xiàn)代化工業(yè)建筑的風格。立面設計與其他建筑物風格協(xié)調(diào)統(tǒng)一。 本項目所需包裝材料等輔料省內(nèi)貨源充足，可以滿足生產(chǎn)需要。 錯誤 !未找到引用源。 錯誤 !未找到引用源。 總平面布置 （ 1）廠區(qū)總平面布置 全廠由辦公區(qū)和生產(chǎn)區(qū)兩部分組成。 為保證生產(chǎn)的連續(xù)性，原料庫房布置在廠區(qū)西南部，生產(chǎn)車間布置于原料區(qū)西南側，產(chǎn)品庫房位于生產(chǎn)車間的東北側， 正對原料庫房。 （ 2）廠區(qū)道路 場內(nèi)道路設計為環(huán)型，路面結構為水泥混凝土路面。根 據(jù)該地區(qū)的氣候條件及土壤性質(zhì)，選擇易于生長的具有地方代表特點的樹木及花草。全廠年吞吐量約 44 萬噸。 建廠區(qū)給水泵房一座，內(nèi)設 KQL72 型生產(chǎn)、生活自動給水設備一套，設 — 150— 410 型消防水泵兩臺，其中一臺備用。 供電工程 （ 1）供電負荷 29 本項目廠區(qū)裝機容量為 630KVA，年用電量約為 3300kWh。 （ 4）廠內(nèi)供電輸變電方式及設備設施 車間配線采用電纜沿橋架敷設，電線，電纜以銅芯為主。車間內(nèi)凡 電氣設備的金屬外殼均采取接零接地保護。工藝上將冷凝水回收至鍋爐，一方面可降低能耗，另一方面可提高鍋爐的效率。項目廠址所處位置水電條件良好。在項目的實施過程中，我們把降低能耗和提高單位勞動生產(chǎn)率作為本可研中的一項重要內(nèi)容。 (2) 在生產(chǎn)工藝主機設備選擇中，采用高效率低能耗成型機，該成型機吸收國外機型特點，工作效率高，自動化程度較高，廢品率小，滿足連續(xù)生產(chǎn)需要。使整個生產(chǎn)線能夠以較低的能量消耗換取較大的生產(chǎn)能力。 低壓配電設無功補償裝置：變電所低壓側另設集中無功補償裝置，補償后高壓側功率因數(shù)達 到 以上。同時，在各生產(chǎn)環(huán)節(jié)控制方案及軟件配置中，貫穿能耗管理的理念與思路，為節(jié)能降耗提供切實保障。建成后年生產(chǎn)能力達 11 萬立方米，折成標磚 7491 萬塊，主要能耗見表 81。 35 第九章 環(huán)境影響評價 本項目擬建在。項目自身存在的可能污染源如下： 粉塵及煙塵 (1) 粉煤灰、水泥輸送入庫；原料粉磨時產(chǎn)生一定量的粉塵，含塵濃度為 10～ 20g/Nm3。 (2) 生活污水。 采用標準 環(huán)境質(zhì)量標準 (1) 環(huán)境空氣質(zhì)量按《環(huán)境空氣質(zhì)量標準》 (GB30951996)中的二級標準執(zhí)行。 (3) 煙塵排放按 (GB132712021)《鍋爐大氣污染物排放標準》執(zhí)行。為了降低噪音，減少噪音對工人 的身心危害，并進一步控制對周圍環(huán)境的影響，設計中采取一定措施，控制其危害，主要方法和途徑有以下三個方面： (1) 從噪音源上降低噪聲 安裝過程中注意精調(diào)設備聯(lián)接部位動平衡，減少偏心度，可相應降低噪聲強度，一般可降低 10～ 20dB(A)。 38 污水治理 本項目生產(chǎn)線無有害廢水。同時，項目本身利用廢渣，利于環(huán)保，對當?shù)丨h(huán)保有較好貢獻。 39 第十章 勞動安全衛(wèi)生與消防 本項目生產(chǎn)過程中不產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)，所有原料與產(chǎn)品也同樣是無毒無害的。 ，管理不當，操作失誤時會造成設備及人身安全事故。 ，設天窗加強自然通風 ，并考慮局部強制通風。設備的傳動裝置應設有安全罩， 40 以保障人身安全。 本項目廠區(qū)四周沒有對本項目造成消防影響因素的工廠和企業(yè)。廠區(qū)道路路面寬度均大于 4m，均滿足消防車道寬度要求。室內(nèi)外按《建筑滅火器配制設計規(guī)范》(GBJ14090)要求設消火栓 ,敷設消防管網(wǎng) ,配制滅火器材等。 ⑤消防給水 根 據(jù)《建筑設計防火規(guī)范》，廠區(qū)同一時間火災次數(shù)為一次，室內(nèi)消火栓用水量為 15l/s，室外消火栓用水量為 20l/s，則本工程消防用水總量為 35l/s。室外消火栓采用地下式。 本項目全年計劃工作日為 240 天。工程技術人員及管理人員可面向社會招聘。 44 第十二章 項目實施進度建議 本項目總的建設周期為一年。預計于 2021 年 2 月完成設備安裝、調(diào)試工作。 3．國家及地方的有關規(guī)定。 7．建筑工程費 :依據(jù)《吉林省建筑工程消耗量定額》及同行業(yè)指標進行編制。具體構成如下： （ 1）建設投資估算 本項目建設投資為 萬元。 項目建設期為二年，第一年投入資金 2021 萬元，第二年投入資金 萬元。 本項目所需資金擬申請銀行貸款 2500 萬元，其余資金自籌解決。 49 第十五章 財務評價 （ 1）財務價格 本項目所需的原輔材料、動力燃料等價格 , 均根據(jù)現(xiàn)行市場價格進行預測，在財務評價中采用含稅價格。 （ 4）其他計算參數(shù) （ ）固定資產(chǎn)折舊采用分類折舊 ,殘值率按 5％計列。 （ ）工資及附加分別按 :工人每人每年 15000 元計 117 萬元、管理及技術人員按 24000 元計 24 萬元。 50 本項目產(chǎn)品銷售根據(jù)市場情況，銷售單價 (含稅 ) 暫定為 : 設計規(guī)模 單位 數(shù)量 均價 收入（萬元） 混凝土多孔磚 立方米 110000 200 2200 正常年產(chǎn)品收入為 2200 萬元。正常年經(jīng)營成本為 萬元。詳見項目投資現(xiàn)金流量表、利潤和利潤分配表、財務計劃現(xiàn)金流量表、借款還本付息計算表。 以生產(chǎn)能力利用率表示的盈虧平衡點 : %。項目投資回收期較短 ,投資回收較快；項目主要經(jīng)濟指標均遠高于同行業(yè)平均指標。建議項目投產(chǎn)后，加強市場調(diào)查及企業(yè)管理，根據(jù)市場變化及時調(diào)整產(chǎn)品結構，以便使企業(yè)興旺發(fā)達長久不衰。項目審批部門將核準變更項目招標內(nèi)容的意思抄送有關行政監(jiān)督部門。 該項目建設內(nèi)容是利用建筑垃圾年產(chǎn) 11 萬立方米新型墻體磚項目， 結合建設進度等具體情況，項目招標活動擬采取委托招標組織形式，采用向社會進行公開招標。綜合上述情況分析結果表明 ,本項目在財務上是可行的。詳見盈虧平衡分析表。分析情況詳見敏感性分析表。 經(jīng)測算 ,正常計算期平均利潤總額 (銷售利潤 )為 萬元。詳見銷售收入及稅金估算表。年 工資總額為 萬元。正常年折舊費為 萬元。 （ ）項目投產(chǎn)后 ,投產(chǎn)第一年按達產(chǎn) 80％計 ,第二年及以后按達產(chǎn)率 100％計。 項目方案中資金部分自籌，比例結構合理。 48 第十四章 融資方案 本項目資金為 萬元。 （ 3）流動資金估算 本項目流動資金估算采用分項詳細估算法，所需金額為 500 萬元。 10．基本 預備費按 10%計算。 5．建設單位提供的基礎資料。 45 項目建設進度表 時間 進度 項目 2021 年 2021 年 4 月 5 月 612 月 1 月 2 月 3 月 可研及批復 施工圖設計 設備訂購、采購 施工階段 設備安裝、調(diào)試 試生產(chǎn) 46 第十三章 投資估算 1. 國家發(fā)改委、建設部頒發(fā)的《建設項目經(jīng)濟評價方法與參數(shù)》(第三版 )。 施工準備與施工計劃預計進度 為了加快工程進度，在施工之前，建設單位可以組織詳勘及平整施工場地，預計 2021 年 1 月完成土建工程。因此 ,本項目生產(chǎn)關鍵環(huán)節(jié)的有關人員 ,擬派到國內(nèi)同類型生產(chǎn)廠進行培訓 ,其他人員由公司組織就地培訓 ,請經(jīng)驗豐富的專業(yè)技術人員講課 ,使生產(chǎn)人員能夠掌握基礎知識和基本技能，并要嚴格考核 ,持證上崗。 43 本項目定員總計 88 人 ,其中工人 78 人 ,管理人員 10 人。下屬分公司下設生產(chǎn)部、財務部、采購部、技術部、動力部等部門，對生產(chǎn)、經(jīng)營和行政事務實行統(tǒng)一領導、各負其責。 廠區(qū)管網(wǎng)為環(huán)狀，獨立消防給水系統(tǒng)，管材為球墨鑄鐵管，橡膠圈接口。 ④電氣消防 在生產(chǎn)車間可能發(fā)生火災的危險場所安裝防火傳感器；對消防泵站提供可靠的電源，保證不間斷供電；選擇國家定點廠家生產(chǎn)的電器、開關等設備，保證穩(wěn)定運行，減少事故隱患；做好防雷接地設計和防靜電設計；保證電纜頭、中間接頭制作工藝，并在接頭盒附近的電纜涂防火涂料。主要生產(chǎn)車間，綜合辦公樓，變電所，鍋爐房， 41 物資庫等均按耐火等級Ⅱ級設計。 本項目在設計中嚴格執(zhí)行《建筑設計防火規(guī)范》 (GBJ1687),遵循“預防為主 ,防消結合”的消防工作方針 , 在工藝、總圖、建筑、公用工程等各個專業(yè)設計中要嚴格執(zhí)行國家有關規(guī)定，采取積極有效的消防措施 ,防止和減少火災危害 ,具體措施如下 : ①總圖消防 廠區(qū)消防配套工程主要有給水泵房 ,蓄水池 , 廠區(qū)消防給水管網(wǎng) ,室內(nèi)外消火栓。 本項目嚴格執(zhí)行國家勞動保護的有關規(guī)定，車間溫度高，影響工人身體健康，因此要設通風設備；對電氣設備要安裝防護罩，以確保人身安全。 ，采用消聲、隔聲、減震等綜合措施。本項目擬采取的主要勞動安全措施如下： 、通風好的建筑。本項目生 產(chǎn)過程中職業(yè)危險及危害因素為： ，管理不當時，有爆炸危險。 建議： 為了更好地發(fā)揮環(huán)保設施的作用 ,設專人負責監(jiān)測全廠環(huán)境和環(huán)保設施的維護管理，確保環(huán)保設施的正常運行。 綠化 在廠區(qū)圍墻內(nèi)及道路兩旁，廠前區(qū)與生產(chǎn)區(qū)之間設置綠化帶，在廠區(qū)空地栽種花草樹木，以保護和美化環(huán)境，使廠區(qū)園林化。 通過廠區(qū)圍墻及道路兩旁、生產(chǎn)車間之間設置綠化帶，減少噪音對廠區(qū)及廠界以外的影響 。整個工藝流程物料輸送盡量采用密閉設備，對轉運點設置密閉罩，使整個運輸鏈在密閉的微負壓狀態(tài)下運行，原料粉碎經(jīng)收塵器收塵，含塵濃度達到國家排放標準后排入大氣。 污染物排放標準 (1) 粉塵排放參照《大氣污染 物綜合排放標準》 (GB162971996)中的二類區(qū)標準執(zhí)行。 噪音源 原料在破碎、攪拌機攪拌物料、磚機成型時會產(chǎn)生一定量的噪音，噪音強度約為 85～ 95dB(A)。 (3) 由于本項目生產(chǎn)采用非燒結方式，生產(chǎn)中不產(chǎn)生有害氣體。 廠址