【正文】 帶動(dòng)了 農(nóng)牧 民收 入的增加，促進(jìn)了地區(qū)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，正成為興區(qū)富民的一大新興 產(chǎn)業(yè)。 本項(xiàng)目建設(shè)年產(chǎn) 180噸再制奶酪、 180噸奶油、 500噸冷凍飲品 。在牛奶加工品的需求方面，已從過去單純追求味美而向天然營養(yǎng)、保 鍵 型發(fā)展。 認(rèn)真搞好運(yùn)營過程的 “三廢 ”治理，切實(shí)做好環(huán)境保護(hù)。 乳制品 消費(fèi)的主流人群：女性白領(lǐng)，年齡在 30 歲 34 歲，中高端人群占 77%。 產(chǎn)品方案 表 31 產(chǎn)品方案 表 序號(hào) 產(chǎn)品名稱 單位 產(chǎn)量 1 再制 奶酪 噸 /年 180 2 奶油 噸 /年 60 稀奶油 噸 /年 120 3 冷凍飲品 噸 /年 500 合計(jì) 860 本項(xiàng)目 再制 奶酪 符合 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 《 干酪 》 (GB 542020xx)；奶油符合 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 《 稀奶油、奶油和無水奶油 》 (GB 1964620xx)； 冷凍飲品符合 《 綠色食品 冷凍飲品 》 NY/T 89920xx。東西兩端分別以馬頭山、蠻漢山為分水嶺。）； 3）投料：打開熔融鍋投入全部物料； 4）物料粉碎：關(guān)閉熔融鍋，打開剪切泵、攪拌，攪拌 5min； 5） 乳化 ：加熱到 85℃； 攪拌 15min 進(jìn)行乳化，乳化后的產(chǎn)品，質(zhì)地細(xì)膩光滑，產(chǎn)品有光澤。 4） 均質(zhì)： 料液均質(zhì)時(shí)，控制溫度在 65— 70℃之間。 （ 5）強(qiáng)調(diào)設(shè)備的可靠性、成熟性， 操作維修方便、 自動(dòng)化水平較高、 保證生產(chǎn)和質(zhì)量穩(wěn)定。結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)安全可靠，并力求做到技術(shù)先進(jìn)，經(jīng)濟(jì)合理，方便施工，并盡可能采用地方材料，控制標(biāo)準(zhǔn)，節(jié)約建設(shè)投資，縮短建設(shè)周期。 2）排水方式 廠區(qū)污水、廢水 、 生活含糞便污水 經(jīng)污水處理裝置處理后 排入廠外污水處理廠 ， 廠區(qū)排水主干管為 DN65缸瓦管。 給水 1）項(xiàng)目用水量 本項(xiàng)目總用水量為 ，其中：生產(chǎn)用 水量為 、生活用水量為 。 （ 6） 廠區(qū)道路和場地的布置充分考慮裝置的施工、設(shè)備安裝、檢修及消防通道。 9） 凝凍 ： 凝凍時(shí)的不停攪拌，可以使混合料各組分以及香精等添加 劑進(jìn)一步混合均勻；按所生產(chǎn)產(chǎn)品工藝要求調(diào)整料的軟硬度和膨脹率。 合格 不合格 合格 合格 棄用 棄用 不合格 合格 不 不合格 合格 不合格 合格 糾正 閃蒸（真空脫水） 稀奶油 檢驗(yàn) 包裝 （ CCP3） 殺菌 （ CCP1） 酪乳 二次 分離 （ CCP2） 檢驗(yàn) 冷卻 （ CCP5） 凝凍 （ CCP4） 出廠 檢驗(yàn) 檢驗(yàn) 閃蒸（真空脫水） 殺菌 （ CCP1） 包裝 （ CCP3） 出廠 20 圖 51 奶油生產(chǎn) 工藝流程圖 冷凍飲品 生產(chǎn)工藝： 1） 原輔料接收： 冰淇淋購入的所有原輔料必須經(jīng)過技術(shù)人員感官檢驗(yàn)，由技術(shù)人員負(fù)責(zé)依據(jù)檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，將相應(yīng)的理化或衛(wèi)生項(xiàng)目送至化驗(yàn)室進(jìn)行檢驗(yàn)，最終檢驗(yàn)合格并出具合格單后，方可將此原料打入原輔料庫房，待生產(chǎn)時(shí)使用。三大流域的侵蝕模數(shù)均在 20xx～ 10000 噸 /平方公里 交通條件 十分 便利，區(qū)位優(yōu) 勢明顯。 原料供應(yīng)不足的風(fēng)險(xiǎn)：項(xiàng)目區(qū)原料供應(yīng)充足，不存在原料供應(yīng)不足風(fēng)險(xiǎn)。近些年， 乳制品 的應(yīng)用范圍逐漸擴(kuò)展，同時(shí)， 乳制品 的生產(chǎn)技術(shù)也得到了提高。 工藝技術(shù)較為成熟，并且符合該行業(yè)技術(shù)工藝發(fā)展的方向。 3 縱觀以往喧囂的中國乳制品行業(yè)，其焦點(diǎn)一直圍繞在價(jià)格戰(zhàn)、奶源戰(zhàn)、資本戰(zhàn)、圈地戰(zhàn)、廣告戰(zhàn)、口水戰(zhàn)等方面，但 20xx 年競爭的話題顯然已轉(zhuǎn)移到以產(chǎn)品創(chuàng)新、工藝創(chuàng)新為代表的研發(fā)大戰(zhàn)。乳制品行業(yè)在我國屬于新興行業(yè) ,近 幾年發(fā)展非常迅速。 乳制品 含有人體所需的多種營養(yǎng)成 分， 由此可見，項(xiàng)目的實(shí)施具有廣闊的市場前景。在西歐，大量過剩的乳制品促進(jìn)了乳晶出口貿(mào)易，一些乳晶工業(yè)不發(fā)達(dá)的國家就成為了出口目標(biāo)，特別是中東，美國南部和中部，還有亞太地區(qū)。 10 地理和運(yùn)輸條件良好 本項(xiàng)目地理位置處于 xx 村 ，交通十分便利，所以在產(chǎn)品價(jià)格和售后服務(wù)上都具有一定的競爭力。32′之間。三大流域共有大小河溝 310 多條，河溝總長度 公里，平均河溝密度為 公里 /平方公里，加上侵蝕溝，全縣平均溝壑密度為 2～ 4 公里 /平方公里。 原料稀奶油 進(jìn)入分離機(jī)進(jìn)行分離（連續(xù)分離兩次）后經(jīng)過真空干燥設(shè)備脫水，然后殺菌、凝凍、包裝檢驗(yàn)得到產(chǎn)品奶油 存入 冷藏的倉庫。換熱 后，料液溫度要求降至 4℃以下，冰水溫度控制在 0— 2℃之間。 （ 3）力求工藝流程順暢，管線短捷，使各規(guī)劃裝置區(qū)有機(jī)結(jié)合，方便生產(chǎn)管理。 混凝土結(jié)構(gòu) 15 化糞池 容積 320m179。 供電電源及供配電系統(tǒng) 本項(xiàng)目供電電源 由 涼城縣蠻漢鎮(zhèn)供電所 供給。 新建建（構(gòu)）筑物的建筑特征和結(jié)構(gòu)類型，見《主要建（構(gòu)）筑物表》。 主要設(shè)備方案 24 表 51 主要設(shè)備一覽表 序號(hào) 設(shè)備名稱 型號(hào)規(guī)格 數(shù)量 （臺(tái)） 1 生產(chǎn)奶酪主要設(shè)備 1） 加熱熔融乳化配料缸 CHQS200800 1 2） 列管殺菌機(jī) ZZ120028 1 3） 自動(dòng)灌裝機(jī) ZG800 1 4） 速冷隧道 Sl4200 1 5） 酸堿中和罐 CHQS200P3 1 6） 酸液清洗罐 CHQS200P3 1 7） 堿液清洗罐 CHQ200P3 1 2 生產(chǎn)奶油主要設(shè)備 1） 儲(chǔ)存罐 CHQS500P3 1 2） 儲(chǔ)存罐 CHQS500P3 1 3） 分離機(jī) KYDR203 1 4） 真空干燥集成 CHQS60 1 5） 列管殺菌機(jī) ZZ120028 1 6） 自動(dòng)灌裝機(jī) ZG800 1 7） 酸堿中和罐 CHQS200P3 1 8） 酸液清洗罐 CHQS200P3 1 9） 堿液清洗罐 CHQS200P3 1 3 生產(chǎn)冷凍飲品主要設(shè)備 1） 儲(chǔ)存罐 CHQS200P3 1 2） 加熱熔融乳化缸 CHQS200800 1 3） 老化缸 CHQS200P3 3 4） 列管殺菌機(jī) ZZ120028 1 5） 板式換熱器 1 6） 高壓均質(zhì)機(jī) HOMGQ200P60 1 7） 打蛋機(jī) SAM202 1 8） 冰淇淋凝凍機(jī) RPL50A 1 9） 自動(dòng)灌裝機(jī) ZG800 1 10） 速冷隧道 SL4200 1 11） 自動(dòng)包裝機(jī) GTA 1 12） 酸堿中和罐 CHQS200P3 1 13） 酸液清洗罐 CHQS200P3 1 14） 堿液清洗罐 CHQS200P3 1 4 主要檢 測儀器、設(shè)備 25 序號(hào) 設(shè)備名稱 型號(hào)規(guī)格 數(shù)量 （臺(tái)） 1） 電子天平 A204 1 2） 立式壓力蒸汽滅菌鍋 LDZX50KAS 1 3） 超凈工作臺(tái) SWCJ2 1 4） 電熱恒溫培養(yǎng)箱 DH6000B 2 5） 生物顯微鏡 XS18 1 6） 液相色譜儀 DT230A 1 7） 酶標(biāo)議 MK3 1 8） 原子吸收分光光度計(jì) TAS990 1 9） 原子熒光光度計(jì) PF5 1 10） 超純水器 TTL10 1 11） 分光光度計(jì) 722 1 12） .離心機(jī) Z300 1 13） 箱式電阻爐 DH6000B 1 14） 生化培養(yǎng)箱 1 15） 凱氏定氮儀 KDN08A 1 16） 阿貝折光儀 WAY2S 1 工程方案 總圖運(yùn)輸 總圖布置 1）平面布置 （ 1）遵循《工業(yè)企業(yè)總平面設(shè)計(jì)規(guī)范》，執(zhí)行國家頒布的有關(guān)規(guī)范、規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)要求。 5）殺菌 ： 均質(zhì)后的料液通過殺菌機(jī)進(jìn)行殺菌，殺菌溫度控制在 8590℃之間，保溫時(shí)間 2060S。殺菌溫度不合格的物料，設(shè)備自動(dòng)排出物料； 9）灌裝機(jī)包裝：保證物料溫度保持在 7580℃，進(jìn)行熱灌裝；在包 裝上合理位置打印批次； 10）成品入庫，送樣檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品出庫， 28℃冷藏運(yùn)輸、儲(chǔ)藏 。黃河流域分布在境內(nèi)約 平方公里，占全縣總面積約 %。30′、北緯 40176。 市場競爭力分析 管理經(jīng)驗(yàn)及生產(chǎn)技術(shù)先進(jìn)成熟 xx 有限公司 積累了一批高素質(zhì)的技術(shù)型人才和經(jīng)驗(yàn)豐富的管理人才，項(xiàng)目選用的生產(chǎn)技術(shù)先進(jìn)成熟，設(shè)備先進(jìn)，擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的產(chǎn)品配方。 但它作為涂抹食品消費(fèi)并沒有多長時(shí)間，開始主要用于烹飪、油炸和焙烤等方面。 在國內(nèi)隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的食品 結(jié)構(gòu)發(fā) 生了根本的轉(zhuǎn)變，消費(fèi)水平不斷提高。 可行性研究報(bào)告編制依據(jù) 《投資項(xiàng)目可行性研究指南》（試用版） ； 中華人民共和國國家發(fā)展和改革委員會(huì)發(fā)布的 《 輕工業(yè)建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告編制內(nèi)容深度規(guī)定 》； 國家發(fā)展改革委員會(huì)、建設(shè)部發(fā)布的《建設(shè)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)方法與參數(shù)》（第三版）； 《中華人民共和國環(huán)境資源保護(hù)法》 ； 《中華人民共和國清潔生產(chǎn)促進(jìn)法》 ； 國家發(fā)改委第 21 號(hào)令《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄（ 20xx 年本）修正》 可行性研究報(bào)告編制委托書。為了提高全民健康素質(zhì)促進(jìn)乳業(yè)的發(fā)展，我國政府相繼出臺(tái)了 “學(xué)生奶計(jì)劃 ”和 “軍營奶計(jì)劃 ”兩項(xiàng)政策，在這兩項(xiàng)政策的影響下，乳品企業(yè)如雨后春筍般不斷出現(xiàn)，乳制品產(chǎn)量也不斷上升。 稅前財(cái)務(wù)內(nèi)部收 益率為 %，大于行業(yè)基準(zhǔn)收益率 8%，計(jì)算期財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值為 3147 萬元， 從財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)角度項(xiàng)目可行。 尤其是中國乳業(yè)巨大的市場空間，使之 成為最具投資價(jià)值的 產(chǎn)業(yè)之一。 防范和降低風(fēng)險(xiǎn)的對(duì)策 一是加強(qiáng)市場調(diào)查分析，制定切實(shí)可行的營銷策略，依靠不斷增長的經(jīng)濟(jì)技術(shù)實(shí)力和品牌效應(yīng)，積極開拓周邊和其他地區(qū)市場，提高市場占有率。 北部為蠻漢山山系，山體狹而陡峭，最高峰海拔 2305m；南部為馬頭山山系，山體寬而平緩，最高峰海拔 2042m；中部為內(nèi)陸陷落盆地 ──岱海盆地，岱海鑲嵌其中。 氣候條件 涼城縣 屬典型 中溫帶 半干旱大陸性季風(fēng)氣候，年平均氣溫 5℃ ，一月平均 氣溫 13℃ ，極 端最低氣溫 ℃ ，七月平均氣溫 16 ℃ ，極端最高氣溫 ℃ 。 3） 配料： 依據(jù)配方的標(biāo)準(zhǔn)投料量進(jìn)行配料。 11） 速凍： 速凍隧道溫度≤ 32℃，隧道沖霜門不得在隧道運(yùn)轉(zhuǎn)過程中打開。該地地勢平坦，豎向設(shè)計(jì)采用平坡式布置，坡度在 %%之間 ,場地雨水通過暗管直接排入廠外市政排水管道。 2）水源及取輸水工程 水源：本項(xiàng)目用水由 廠區(qū) 自備井提供 ， 可以滿足本項(xiàng)目用水量要 30 求。 廠區(qū)室外環(huán)狀供水管網(wǎng)上設(shè)置地下消火栓 3 組，車間及辦公室內(nèi)設(shè) DN65 室內(nèi)消火栓及啟動(dòng)專用消防泵的控制按鈕。 本項(xiàng)目按 7 度抗震設(shè)防，建筑結(jié)構(gòu)安全等級(jí)二級(jí)，結(jié)構(gòu)正常使用年限為 50 年。 （ 3）提高連續(xù)化、大型化程度，降低勞動(dòng)強(qiáng)度，提高勞動(dòng)生產(chǎn)率。 （ 3） 打開夾層汽閥加溫。 17 5 技術(shù)方案、設(shè)備方案和工程方案 技術(shù) 方案 本項(xiàng) 目采用 奶酪、稀奶油及奶粉 生產(chǎn) 180 噸再制奶酪 ,180 噸奶油及 500 噸冷凍飲品。 地震情況 據(jù)我國《地震動(dòng)參數(shù)區(qū)域 圖》表明，本地區(qū)的抗震設(shè)防烈度為7 度，設(shè)計(jì)基本地震加 速度值 ，所 以 ,本項(xiàng)目的建筑按《建筑抗震設(shè)計(jì)規(guī)范》 （ GB5001120xx） 進(jìn)行抗震設(shè)計(jì)建筑均按當(dāng)?shù)?7 度抗震設(shè)防。 12 3 建設(shè)規(guī)模及產(chǎn)品方案 建設(shè)規(guī)模 通過市場調(diào)查，考慮建設(shè)單位廠區(qū)負(fù)荷能力及原料、資金、外部協(xié)作條件等因素，項(xiàng)目確定一下生產(chǎn)規(guī)模： 項(xiàng)目投產(chǎn)后產(chǎn)能為年產(chǎn)180 噸 再制 奶酪、 180 噸奶油、 500 噸 冷凍飲品 。 目前，我國的 乳制品 市場才 剛剛起步，而國內(nèi)市場的年需求量達(dá)到 200 萬噸以上，僅冰淇淋一項(xiàng)就年需 乳制品 30 萬噸以上 ， 處于供不應(yīng)求狀況，其中高檔天然奶油仍依賴進(jìn)口。 表 11 主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)一覽表 序號(hào) 指標(biāo)名稱 單位 數(shù)量 備 注 1 產(chǎn)品方案 1） 再制奶酪 噸 /年 180 2） 奶油 噸 /年 60 稀奶油 噸 /年