【正文】 、監(jiān)管用餐的全過(guò)程，統(tǒng)一實(shí)行集體用餐和監(jiān)督用餐，防止學(xué)生留餐、棄餐等行為，一旦發(fā)現(xiàn)要嚴(yán)肅懲處。學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作安全報(bào)告及處置制度 一、一旦發(fā)生食物中毒，知情人員須第一時(shí)間告知學(xué)校負(fù)責(zé)人，并及時(shí)組織教師和相關(guān)人員搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、相對(duì)集中的原則進(jìn)行搶救處理。三、組織日常學(xué)生飲用奶的領(lǐng)取和發(fā)放工作?！盃I(yíng)養(yǎng)餐”發(fā)放登記冊(cè)、匯總表留存總務(wù)處，存檔備查。三、發(fā)放場(chǎng)所：營(yíng)養(yǎng)課間餐在本班教室，營(yíng)養(yǎng)加餐在餐廳。七、雞蛋、牛奶留樣由下一批次留樣食品替換，其他食品留樣時(shí)限不少于48小時(shí)。三、飲用時(shí)應(yīng)協(xié)助班主任進(jìn)行管理，禁止同學(xué)的不規(guī)范飲用。六、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)人員要密切配合相關(guān)部門做好學(xué)生、家長(zhǎng)和社會(huì)各方面的工作，對(duì)發(fā)生食物中毒的學(xué)生逐一進(jìn)行個(gè)案調(diào)查，內(nèi)容包括主要癥狀、最早發(fā)病時(shí)間，如實(shí)說(shuō)明24—48小時(shí)前的進(jìn)餐情況等，做好學(xué)生思想工作，讓學(xué)生積極配合醫(yī)院醫(yī)務(wù)人員進(jìn)行治療，遵守醫(yī)囑，爭(zhēng)取早日康復(fù)。五、查驗(yàn)完畢后，由供貨商填寫加蓋供貨方公章的一式兩聯(lián)供貨單，雙方共同簽字確認(rèn)后，雙方各執(zhí)一份，完成“營(yíng)養(yǎng)餐”食品交接手續(xù)。學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作衛(wèi)生管理制度一、必須以正常渠道進(jìn)貨，供應(yīng)商必須持有有效的衛(wèi)生許可證。七、學(xué)校隨時(shí)對(duì)各班的食用過(guò)程進(jìn)行檢查，對(duì)不按流程操作，不按制度執(zhí)行的人員批評(píng)教育，嚴(yán)重的按學(xué)校有關(guān)制度追究責(zé)任。管理人員和班主任組織學(xué)生并發(fā)放。八、留樣登記冊(cè)學(xué)期終交學(xué)校生活處存檔備查。四、飲用時(shí)應(yīng)協(xié)助班主任進(jìn)行管理，禁止同學(xué)的不規(guī)范飲用。六、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)人員要密切配合相關(guān)部門做好學(xué)生、家長(zhǎng)和社會(huì)各方面的工作，對(duì)發(fā)生食物中毒的學(xué)生逐一進(jìn)行個(gè)案調(diào)查，內(nèi)容包括主要癥狀、最早發(fā)病時(shí)間，如實(shí)說(shuō)明24—48小時(shí)前的進(jìn)餐情況等，做好學(xué)生思想工作，讓學(xué)生積極配合醫(yī)院醫(yī)務(wù)人員進(jìn)行治療，遵守醫(yī)囑，爭(zhēng)取早日康復(fù)。九、學(xué)校隨時(shí)對(duì)各班的食用過(guò)程進(jìn)行檢查，對(duì)不按流程操作，不按制度執(zhí)行的人員要批評(píng)教育，嚴(yán)重的按學(xué)校有關(guān)制度追究責(zé)任。七、發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、污染、破損食品要及時(shí)處理，屬于生產(chǎn)質(zhì)量問(wèn)題的立即報(bào)告，留存實(shí)物等待處理，并做好檢查記錄。二、上級(jí)主管部門關(guān)于營(yíng)養(yǎng)餐工作下發(fā)的文件、通知、通報(bào)、講話、檢查情況記錄、整改意見(jiàn)、措施等必須歸檔備查?！逼摺⒉毁?gòu)進(jìn)、不加工、不出售腐爛變質(zhì)、有毒、有害、超過(guò)保質(zhì)期的食物。二、對(duì)于米面油及調(diào)味品等定型包裝原料采購(gòu)要遵循定地點(diǎn)、定價(jià)格原則，采購(gòu)員采購(gòu)，食品管理員驗(yàn)收。入庫(kù)食品必須認(rèn)真檢查，更不能有過(guò)期、變質(zhì)、污染食品入庫(kù)。營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品試嘗、陪餐、留樣制度學(xué)校要建立每天領(lǐng)導(dǎo)、教師自費(fèi)陪餐制度，供學(xué)生享用的每餐、每種食品，須有專人提前進(jìn)行試嘗并做好記錄，未發(fā)現(xiàn)有任何異常時(shí)，才能向?qū)W生供應(yīng)。營(yíng)養(yǎng)餐工程安全報(bào)告及處置制度一、學(xué)校做好突發(fā)公共衛(wèi)生事件上報(bào)工作。學(xué)生只能領(lǐng)取當(dāng)天的營(yíng)養(yǎng)食品。三、匯總學(xué)校的訂單,接收產(chǎn)品、檢查品質(zhì),安排安全存儲(chǔ)及在課間按班級(jí)分配學(xué)生飲用奶等工作。只有帶有這個(gè)標(biāo)志的牛奶才是真正的學(xué)生飲用奶。八、集中患者,以便組織車輛能迅速運(yùn)輸患者。三、對(duì)配送的雞蛋、牛奶等食品及時(shí)進(jìn)行一看、二聞、三品嘗,發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題及時(shí)向相關(guān)部門反映。十、嚴(yán)格食品領(lǐng)取，按實(shí)際需要由工作人員簽字領(lǐng)取食品。五、教師指導(dǎo)并檢查學(xué)生剝凈雞蛋殼后食用，防止蛋殼卡喉。九、檔案的資料必須真實(shí)、準(zhǔn)確，為各級(jí)主管部門檢查營(yíng)養(yǎng)餐工作落實(shí)情況 提供詳實(shí)的資料依據(jù)。學(xué)生“營(yíng)養(yǎng)餐”食品發(fā)放食用制度一、學(xué)生“營(yíng)養(yǎng)餐”食物發(fā)放由學(xué)校指定專人發(fā)放給教師，再由教師發(fā)放給 學(xué)生。六、每天打掃衛(wèi)生，通風(fēng)換氣，檢查食品是否有變化。三、保管員將蛋奶及時(shí)發(fā)到學(xué)生手中,不得克扣、截留或轉(zhuǎn)移早餐為他人飲用等行為,一旦發(fā)現(xiàn)要追究責(zé)任,嚴(yán)肅懲處。五、學(xué)校派有關(guān)人員保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng),保管好供應(yīng)給學(xué)生的食物,對(duì)可疑的食物和留樣食品立即封存。二、分發(fā)前檢查每包學(xué)生飲用奶包裝,看是否是問(wèn)題包裝,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題包裝及時(shí)向老師要求更換。六、每天對(duì)留樣食品進(jìn)行觀察,保質(zhì)期內(nèi)發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題及時(shí)向?qū)W校和相關(guān)部門反映,并如實(shí)填寫留樣變化情況。每周二、四中午為營(yíng)養(yǎng)加餐時(shí)間。原材料采購(gòu)應(yīng)票據(jù)齊全，所有的支出必須有票據(jù)，實(shí)事求是地核實(shí)營(yíng)養(yǎng)餐品種成本，據(jù)實(shí)核算入賬。學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃?rùn)n案實(shí)行借還登記制度，按檔案管理?xiàng)l例進(jìn)行管理。四、若因食品采購(gòu)把關(guān)不嚴(yán)而引發(fā)學(xué)校食品安全事故的將嚴(yán)肅追究采購(gòu)人員和驗(yàn)收人員的相關(guān)責(zé)任。十九、設(shè)置意見(jiàn)反饋箱，定期召開有家長(zhǎng)、師生代表參加的后勤會(huì)議，及時(shí)整改問(wèn)題，提高服務(wù)意識(shí)和服務(wù)質(zhì)量。三、從業(yè)人員每年體檢一次，凡患有傳染病者不得參加接觸食品的工作。八、搞好倉(cāng)庫(kù)內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，與采購(gòu)部無(wú)關(guān)人員，一律不準(zhǔn)進(jìn)入。碼放時(shí)，垛高不能高于8層。五、教師將剪刀消毒后，把牛奶袋剪開，逐一發(fā)放給學(xué)生飲用，嚴(yán)禁學(xué)生用牙自行撕咬袋子。四、嘔吐有利于毒物排出，病人發(fā)生嘔吐時(shí)，切忌止吐。六、及時(shí)向?qū)９軉T反饋本班學(xué)生飲奶情況。四、留樣食品必須放入留樣柜，保證留樣食品的代表性和真實(shí)性。學(xué)校負(fù)責(zé)人簽字： 學(xué)校有關(guān)工作人員簽字：第二篇：學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐管理制度學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程發(fā)放管理制度一、發(fā)放對(duì)象：凡在我校就讀的學(xué)生均可享受“營(yíng)養(yǎng)餐”。三、學(xué)校統(tǒng)一為各班配備發(fā)放營(yíng)養(yǎng)餐時(shí)所用的筐、籃或塑料袋等。八、嚴(yán)禁“三無(wú)”食品入庫(kù)，嚴(yán)禁非規(guī)定品牌入庫(kù)，嚴(yán)禁變質(zhì)、污染、破損食品入庫(kù)，嚴(yán)禁非庫(kù)管人員入庫(kù)。學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作食品收驗(yàn)管理制度一、供貨商配送“營(yíng)養(yǎng)餐”食品到校后，供貨商向?qū)W校收貨人員出具本批次食品質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告單復(fù)印件。四、嘔吐有利于毒物排出，病人發(fā)生嘔吐時(shí)，切忌止吐。六、及時(shí)向?qū)９軉T反饋本班學(xué)生飲奶情況。三、“營(yíng)養(yǎng)餐”食品進(jìn)庫(kù)后，管理員隨機(jī)抽取留樣食品進(jìn)行留樣。第一篇：學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作管理制度學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作發(fā)放管理制度一、發(fā)放對(duì)象： 凡在我校就讀的16年級(jí)學(xué)生均可享受“營(yíng)養(yǎng)餐”。四、留樣食品必須放入留樣柜，保證留樣食品的代表性和真實(shí)性。七、發(fā)現(xiàn)飲用問(wèn)題立即與學(xué)生飲用奶專管員聯(lián)系。學(xué)校安排人員配合醫(yī)院、醫(yī)務(wù)人員妥善救治病人，并派人到醫(yī)院守護(hù)中毒病人，有什么情況便于及時(shí)匯報(bào)、解決和處理。二、收貨人根據(jù)報(bào)告單，查看食品品牌、出廠日期、產(chǎn)地和保質(zhì)期，查驗(yàn)是否有變質(zhì)、過(guò)期、污染、劣質(zhì)、破損、少量及以次充好的產(chǎn)品，清點(diǎn)食品種類和數(shù)量。九、由于保管不善導(dǎo)致合格食品變成不合格食品，管理員承擔(dān)主要責(zé)任，學(xué)校承擔(dān)管理責(zé)任。四、教師在發(fā)放食品前要組織學(xué)生洗手，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。二、發(fā)放時(shí)間：“營(yíng)養(yǎng)餐”課間操時(shí)間發(fā)放。五、留樣登記要真實(shí)填寫留樣食品的品類、名稱和留樣時(shí)間。七、發(fā)現(xiàn)飲用問(wèn)題立即與學(xué)生飲用奶專管員聯(lián)系。學(xué)校安排人員配合醫(yī)院、醫(yī)務(wù)人員妥善救治病人，并派人到醫(yī)院守護(hù)中毒病人，有什么情況便于及時(shí)匯報(bào)、解決和處理。六、教師指導(dǎo)并檢查學(xué)生剝凈雞蛋殼后食用，防止蛋殼卡喉。四、“營(yíng)養(yǎng)餐”食品分開存放。九、其它原因出現(xiàn)腐敗變質(zhì)、酸敗、霉變的食品、一律不交到下工序加工。四、工作人員上班時(shí)應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，戴口罩，勤洗澡，勤剪指甲，保持良好的個(gè)人衛(wèi)生。第四篇：學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐管理制度小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐管理制度營(yíng)養(yǎng)餐管理制度是為進(jìn)一步創(chuàng)新營(yíng)養(yǎng)餐管理機(jī)制，真正讓學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐吃到口、吃 得好、吃得飽。對(duì)造成重大食物中毒事件，情節(jié)特別嚴(yán)重的，依法追究相應(yīng)責(zé)任人的法律責(zé)任。管理人員隨時(shí)搞好營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作檔案的保管，注意防盜、防火、防遺失。購(gòu)物的發(fā)票必須有采購(gòu)人員、學(xué)校會(huì)計(jì)和學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)簽字后才能入賬。三、發(fā)放場(chǎng)所:營(yíng)養(yǎng)課間餐在本班教室,營(yíng)養(yǎng)加餐在餐廳。七、雞蛋、牛奶留樣由下一批次留樣食品替換,其他食品留樣時(shí)限不少于 48小時(shí)。三、飲用時(shí)應(yīng)協(xié)助班主任進(jìn)行管理,禁止同學(xué)的不規(guī)范飲用。待現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查取證結(jié)束后,按照相關(guān)要求進(jìn)行處理。四、班主任教師要經(jīng)常對(duì)學(xué)生進(jìn)行調(diào)查,逐一摸底,造冊(cè)登記,如果食用蛋奶有過(guò)敏者要立即向?qū)W校報(bào)告,并做好善后工作,予以調(diào)整。七、發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、污染、破損食品要及時(shí)處理，屬于生產(chǎn)質(zhì)量問(wèn)題的立即報(bào)告，留存實(shí)物等待處理，并做好檢查記錄。二、“營(yíng)養(yǎng)餐”食物以校為單位集中儲(chǔ)存，規(guī)定時(shí)間，統(tǒng)一發(fā)放，由各班班 主任領(lǐng)取，以班為單位向?qū)W生發(fā)放，班主任負(fù)責(zé)好學(xué)生食用的全過(guò)程，并填寫發(fā) 放、食用及學(xué)生異常登記冊(cè)。