【正文】 環(huán)境整潔，保持桌椅、地面的干凈無(wú)油膩，見(jiàn)蠅即滅。十、積極配合學(xué)校搞好《食物中毒報(bào)告》及《食物中毒或食源性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理措施》。杜絕采購(gòu)未經(jīng)獸防檢疫、蓋藍(lán)章的一切肉食品及一切假冒偽劣、過(guò)期腐敗變質(zhì)食品和“三無(wú)”產(chǎn)品并堅(jiān)持按要求認(rèn)真填寫(xiě)好“購(gòu)物登記薄”。拒燒腐敗變質(zhì)的原料，食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時(shí)間不得超過(guò)24小時(shí)，在確認(rèn)沒(méi)有變質(zhì)的情況下，必須經(jīng)高溫徹底加熱后，方可繼續(xù)出售。定期進(jìn)行食品衛(wèi)生防疫的知識(shí)學(xué)習(xí)和宣傳。購(gòu)物要索要發(fā)票。注意身體健康，如出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時(shí)，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明病因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。四、乙方責(zé)任人應(yīng)采取的措施：認(rèn)真貫徹落實(shí)關(guān)于食品衛(wèi)生的法規(guī)與學(xué)校制定的規(guī)章制度，嚴(yán)格履行經(jīng)營(yíng)承諾。工作人員在上班時(shí)間內(nèi)必須穿戴工作服,頭發(fā)不露帽外。五、接受上級(jí)部門(mén)和衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)對(duì)本單位的食品衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān)督檢查，并如實(shí)提供有關(guān)情況。十、學(xué)校定期對(duì)食堂和小吃店的從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)、職業(yè)道德和法制教育，應(yīng)經(jīng)常深入學(xué)校食堂和小吃店進(jìn)行業(yè)務(wù)指導(dǎo)和檢查督促。餐飲工具、灶臺(tái)、地面衛(wèi)生的清掃和整理，保持操作間及用具清潔整齊，無(wú)油膩，無(wú)積灰，無(wú)蜘蛛網(wǎng)。發(fā)現(xiàn)隱患立即整改，出現(xiàn)問(wèn)題，立即追究有關(guān)人員責(zé)任，并積極協(xié)助有關(guān)人員解決問(wèn)題。負(fù)責(zé)食堂（包括餐廳）的環(huán)境整潔，保持桌椅、地面的干凈無(wú)油膩，見(jiàn)蠅即滅。虛心接受校長(zhǎng)、辦公室及全體教師的監(jiān)督和批評(píng)，定期自查和整改。五、食堂采購(gòu)人員、炊事員食品衛(wèi)生安全職責(zé)：保證衛(wèi)生許可證的按時(shí)年檢，做到從業(yè)人員必須持有效健康證和食品安全培訓(xùn)證方可上崗。1保持室內(nèi)外空氣暢通，垃圾及時(shí)清理。十一、服從學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、服從學(xué)校管理，積極維護(hù)學(xué)校秩序，嚴(yán)格遵守學(xué)校管理制度，按規(guī)定時(shí)間售飯、營(yíng)業(yè)。六、原材料、成品食品采購(gòu)要相對(duì)定點(diǎn)在具有銷售資質(zhì)處采購(gòu)采購(gòu)時(shí)要按規(guī)定向經(jīng)銷人索票或索要、索看有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)許可證等保障食品衛(wèi)生安全的證件。注意菜的特色，保證菜的營(yíng)養(yǎng)成份。落實(shí)食品衛(wèi)生防疫管理制度和操作規(guī)程。要注意食品的保質(zhì)期，不要購(gòu)買(mǎi)過(guò)期的食品。造成食品中毒或其他食源性疾患的，學(xué)校將追究其經(jīng)濟(jì)和法律責(zé)任?？倓?wù)處要督促食堂要做好防毒、防霉、防蠅、防鼠、防火等工作。保證衛(wèi)生許可證的按時(shí)年檢，做到從業(yè)人員必須持有效健康證方可上崗。四、學(xué)校食堂和小吃店必須取得衛(wèi)生行政部門(mén)頒發(fā)的衛(wèi)生許可證，從業(yè)人員應(yīng)按《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》的規(guī)定，每年至少進(jìn)行一次健康檢查，經(jīng)健康檢查，取得健康合格證明后方可從業(yè)。十一、學(xué)校食堂和小吃店不準(zhǔn)對(duì)外承包，對(duì)從業(yè)人員必須嚴(yán)格審查和管理，層層鑒定安全責(zé)任書(shū)，認(rèn)真落實(shí)食品衛(wèi)生安全責(zé)任制。保持室內(nèi)外空氣暢通，垃圾及時(shí)清理。教師食堂實(shí)行封閉式管理，特別是食品貯存和加工場(chǎng)所，要杜絕非食堂工作人員進(jìn)入，做到人走關(guān)窗、鎖門(mén)，防止投毒等事件的發(fā)生。保持室內(nèi)外空氣暢通，垃圾及時(shí)清理。