【正文】 供委托協(xié)議以及被委托單位工商營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件。旅客廢棄的衣物應(yīng)進(jìn)行登記，統(tǒng)一銷毀。2 理發(fā)店、美容院（店）應(yīng)有健全的衛(wèi)生制度。理發(fā)和美容工具應(yīng)擺放整齊，做到操作臺上和刀具等用品表面無碎發(fā)殘留。3．2奶源公司調(diào)度部負(fù)責(zé)原奶的調(diào)配，運輸車輛的調(diào)度管理工作，負(fù)責(zé)收奶間原奶的接收管理工作。4．8．2運奶車到廠卸完奶后必須到洗車廠進(jìn)行奶罐清洗，具體執(zhí)行《洗車廠清洗操作規(guī)程》和《奶車清洗管理控制程序》4．8．3運輸車輛具體要求執(zhí)行《運輸車輛管理制度》?？偣な彝鈬S修工負(fù)責(zé)設(shè)備維修，收奶員負(fù)責(zé)設(shè)備以及儀器的日常維護(hù)和保養(yǎng)工作。4．7．3供奶方奶站每日收奶過程，執(zhí)行《奶站管理制度》和《奶站衛(wèi)生清洗操作規(guī)程》，并填寫《奶站清洗記錄表》。適用于奶源公司對原奶的采集、貯運及相關(guān)過程的管理。無單獨操作間的普通理發(fā)店應(yīng)設(shè)燙發(fā)、染發(fā)工作區(qū)，還應(yīng)設(shè)有效的抽風(fēng)設(shè)備。浴室內(nèi)及其衛(wèi)生間應(yīng)及時清掃、消毒，做到無積水、無異味。各類旅店應(yīng)有防蚊、蠅、蟑螂和防鼠害的設(shè)施，并經(jīng)常檢查設(shè)施使用情況，發(fā)現(xiàn)問題及時改進(jìn)。3）結(jié)賬后服務(wù)A、找回的零錢及票據(jù)，應(yīng)核查后及時交還給客人。將干凈臺布中縫向上抖開，輕蓋在桌面上，使下垂四角相等，折縫對準(zhǔn)正副主人位，檢查臺布鋪襯效果，對齊座椅。在開餐的過程中要把送到廳房的菜用保溫蓋蓋上，清理菜盤周圍，保證干凈、清潔，檢查菜有無異物，作為服務(wù)員本人要隨時掌握每一個廳房出菜的正確時間與快慢，并及時把相關(guān)情況匯報領(lǐng)班。3）填寫點菜單。征詢客人意見后，拉椅讓座，協(xié)助客人放置衣物。斟完后酒瓶臺高3cm，旋轉(zhuǎn)瓶口后抽走，并用布擦干瓶口。四、餐廳分菜服務(wù)通用規(guī)范中餐分菜：A、臺下分菜。F、上菜時發(fā)現(xiàn)餐具不夠，先補(bǔ)齊后再上菜?？诓集B花根據(jù)餐廳性質(zhì)、特點，可選擇動物、植物造型，由餐廳經(jīng)理決定。餐廳通用規(guī)范一、（一）、臺布鋪放圓臺：臺布中縫對準(zhǔn)主、副餐位，十字居中，折縫向下。七、衛(wèi)生檢查獎罰制度為保證食品衛(wèi)生安全，特制定餐廳衛(wèi)生檢查制度。,操作臺內(nèi)外干凈,物品擺放有序。,加工的成品要加蓋防塵、防蠅罩。1在宴會開始前才知道個別客人是宗教教徒，怎么辦？а)立即征求宴會主辦單位負(fù)責(zé)人的意見，是否另外準(zhǔn)備一些特別的菜式，避免冒犯客人的禁忌；ь)征得同意后，盡快為客人做好安排。b)要主動地為其服務(wù)，如撤餐具、加茶水等避開客人的注意力，不至使其難堪，或借故為其他客人服務(wù)。b)對客人的失誤表示同情，關(guān)切的詢問客人有無碰傷并采取相應(yīng)措施。c)介紹給客人孩子愿意吃的小吃等，先讓小孩吃著，再進(jìn)行常規(guī)服務(wù)?！薄澳皶r讓我們知道服務(wù)中的差錯，這太好了，非常感謝您先生。一日工作時序:20集合點名，召開班會，布置衛(wèi)生清理工作；:40前完成早操或文娛活動，之后開始衛(wèi)生清理、物品領(lǐng)用；:30前完成衛(wèi)生清理工作，管理人員開始衛(wèi)生、設(shè)備檢查；:00召開班前會，傳達(dá)當(dāng)日工作重點和《菜品營銷單》，檢查員工上崗前儀表儀容；:10值班人員站位迎賓，同時開啟電器設(shè)備，其他人員參加培訓(xùn)；:30全體人員上崗站位，開始午餐對客服務(wù)及現(xiàn)場管理工作；:00客人走后做好衛(wèi)生清理，留好值班人員，做好收尾工作；:30集合點名，開班會；:45開始清理衛(wèi)生，檢查設(shè)備，之后管理人員進(jìn)行檢查；:10上崗站位，開啟相關(guān)電器設(shè)備，準(zhǔn)備迎賓；:40開始晚餐對客服務(wù)及現(xiàn)場管理； :00對未離店客人做好后續(xù)服務(wù)，完成部分衛(wèi)生清理工作，至關(guān)閉餐廳與保安交接；（主管）每周應(yīng)召開兩次部門大班會，一次部門管理人員會及定期參加酒店各種例會；。第一篇：餐廳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范餐廳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范衛(wèi)生區(qū)域清掃標(biāo)準(zhǔn)及操作要求涉及項目負(fù)責(zé)人清掃區(qū)域衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作要求注意事項迎賓員大門玻璃光亮清潔，無灰塵、無油污、無手跡用干凈布蘸酒（散酒）從上到下，從里到外打掃地面臺階、踏毯、沙發(fā)、茶幾無雜物、無污漬、無水跡；沙發(fā)表面清潔，皮革光亮，茶幾無水跡、無污跡用干凈的拖把（半濕）從里到外拖凈；沙發(fā)用“皮革光亮劑”擦拭，茶幾用干凈抹布從上到下抹拭。注意事項，做好工作日記 ；； 《領(lǐng)班匯報單》，交主管；；（以備布置工作，開好班前會）；，領(lǐng)班要進(jìn)行安全檢查?！保唬骸皼]有的事”、“絕不可能”等語言，要記住“爭一句沒完沒了，忍一句一了百了”，服務(wù)員口頭的勝利是服務(wù)失敗的表現(xiàn)，因為將會面臨失去不只一位客人；、領(lǐng)班采取措施，平息客人的投訴。如有兒童菜單，請小孩的父母為他點菜。c)不要指責(zé)或批評客人，使客人難堪。c)如確實難于推辭，應(yīng)先接過來，告知客人工作結(jié)束后再飲，然后換個酒杯斟滿后給客人，同時表示謝意。1宴會進(jìn)行中，客人提出要增加菜肴，怎么辦？а)此時，做好客人的參謀，根據(jù)客人的要求，為客人介紹一些制作時間短的菜肴；ь)征得客人同意，立刻與廚房聯(lián)系，菜肴的費用必須另加。,中心溫度大于70度。、墩布等清潔工具,使用、存放符合要求。一、餐廳管理人員要隨時檢查餐廳的環(huán)境衛(wèi)生，并作好檢查記錄。四周下垂部分相等，臺面平整、美觀?；ㄐ鸵悦烙^大方、造型簡單、快速方便的式樣為主二、托盤服務(wù)通用規(guī)范理盤：托盤裝運前擦干凈，不留水跡、印跡。若遇臨時增加用餐人數(shù)，應(yīng)立即查清菜單內(nèi)有無足夠食品后再上菜。二人合作，將菜先餐桌上，請客人觀看后再移至工作臺。H、在主人或客人相互祝酒時，服務(wù)員停止走動，主人或客人下桌敬酒時，服務(wù)員站立在客人身后隨時給客人斟添酒水。4）遞送菜單：待客人入座后，將菜單呈送客人，打開菜單第一頁雙手呈于客人前。寫清服務(wù)員姓名、客人人數(shù)、臺號、日期及開單時間，寫清客人所點各種物口?？腿擞貌头?wù)程序1）客人用餐過程中，適時上菜。3）放回轉(zhuǎn)盤。B、如客人結(jié)賬后仍留在餐廳繼續(xù)交談，應(yīng)繼續(xù)為其提供服務(wù)。、蠅、蟑螂等病媒昆蟲指數(shù)及 鼠密度應(yīng)符合全國愛衛(wèi)會考核規(guī)定。12 應(yīng)設(shè)有禁止患性病和各種偉染性皮膚病(如疥瘡、化膿性皮膚病、廣泛性皮膚霉菌病等）的顧客就浴的明顯標(biāo)志。毛巾與座位的比5：1。2定義和引用2．1合同車一一與蒙牛公司簽定運輸合同，專用于運輸奶站原奶的車輛。4．7．4奶源公司組織相關(guān)部門對原奶的提供依據(jù)《奶站質(zhì)量考核條例和拒收標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行綜合質(zhì)量考核，考核結(jié)果中需奶站改進(jìn)的項目要求奶站定期整改，并驗證整改結(jié)果。4．11．2供奶方依據(jù)蒙牛公司提供的經(jīng)評價選擇的設(shè)備供應(yīng)方名單選擇供方，奶站設(shè)備由供奶方直接向供貨廠家購買，并由設(shè)備供方進(jìn)行設(shè)備的安裝、調(diào)試、維修，由奶站負(fù)責(zé)設(shè)備的日常維護(hù)保養(yǎng)。運奶車輛分為自運車和合同車兩種方式。3職責(zé)3．1奶源公司奶源管理部負(fù)責(zé)供奶方的監(jiān)督、檢查、指導(dǎo)工作，并制定相應(yīng)的管理制度，負(fù)責(zé)所有奶站的設(shè)備安裝建設(shè)工作。理發(fā)店和美容店地下的碎發(fā)要及時清掃，保持室內(nèi)清潔。理發(fā)美容行業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 理發(fā)店、美容院（店）的環(huán)境應(yīng)整潔、明亮、舒適。二次供水蓄水池應(yīng)有衛(wèi)生防護(hù)措施，蓄水池容器內(nèi)的涂料應(yīng)符合輸水管材衛(wèi)生要求，做到定期清洗消毒。第四篇：衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)公共場所經(jīng)營者申請衛(wèi)生許可證的，應(yīng)當(dāng)提交下列資料:工商營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件；法定代表人或者負(fù)責(zé)人身份證復(fù)印件；公共場所地址方位示意圖、平面圖和衛(wèi)生設(shè)施平面布局圖；具有檢測資質(zhì)單位出具的本內(nèi)公共場所衛(wèi)生檢測或者評價報告；公共場所衛(wèi)生管理制度；從業(yè)人員健康體檢合格證明以及衛(wèi)生知識培訓(xùn)和考核情況的材料。4）處理臟臺布。熱菜開單后10分鐘內(nèi)上第一道菜，20分鐘內(nèi)上齊，防止客人等候。4）確認(rèn)菜單。2）小毛巾服務(wù)：第一次小毛巾服務(wù)在客人入座后，將消毒后小毛巾放在專用的毛巾碟內(nèi)，從右側(cè)，執(zhí)照女士優(yōu)先、先賓后主順序派送小毛巾，在客從用過小毛巾后，經(jīng)允許撤掉小毛巾。J、取拿高腳杯時要倒過來用手指夾住杯腳部分，取拿大玻璃杯時應(yīng)拿穩(wěn)杯子下部，不可用手指接觸杯口。分配完畢，將剩余菜送回餐桌，再將分好的菜送給客人。冷菜食品排列整齊。若口布較大，折疊好后鋪平。（二）、餐具擺放左手托盤，右手?jǐn)[餐具，從主位開始，按順時針方向，先擺骨碟定位。三、檢查內(nèi)容：：地面是否有殘留的食物殘渣等垃圾，地面坑洼處是否積有污水，潲水桶是否加蓋。,油煙機(jī)每周至少清洗一次,保持通風(fēng)暢通。、半成品和成品加工順序操作,避免交叉污染。第二篇：餐廳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及檢查記錄、細(xì)則餐廳衛(wèi)生管理辦法一、餐廳環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、臺面、地面無污水、,明亮清潔。1在服務(wù)中，因操作不當(dāng)，弄臟客人衣服（物），怎么辦？a)先誠懇地向客人道歉，并趕快用干凈毛巾幫客人擦掉（如果是女士，讓女服務(wù)員為其擦拭），服務(wù)中要多關(guān)注這位客人，提供滿意的服務(wù)，以彌補(bǔ)過失。