【正文】 做到揀、洗衣干凈，切菜認(rèn)真，丁、塊、絲分明。水池、鍋及其它用具都要及時清洗干凈。加強(qiáng)食堂飲食衛(wèi)生與安全是落實(shí)學(xué)?！鞍踩谝弧钡幕静呗浴＝?jīng)常關(guān)注食堂的用餐情況，一旦發(fā)生特殊情況馬上報(bào)告。1禁止非工作人員和親屬進(jìn)入打飯間和操作間。各設(shè)備，餐具嚴(yán)格功能分區(qū)，做到布局合理，防止交叉污染。生熟食品，成品、半成品的加工和存放要有明顯的標(biāo)記，分類存放，不得混放。否則，責(zé)任自負(fù)。二、薪資結(jié)構(gòu)今年起，炊事班工資結(jié)構(gòu)重新做了調(diào)整，由去年的“基本工資+績效獎”改為“基本工資+業(yè)績獎”，炊事班每個人月底或年底要無條件接受車間一線所有工人的考評，考評分為“優(yōu)秀”、“良好”、一般”三項(xiàng)。三、薪金發(fā)放及考核表準(zhǔn)嚴(yán)格按照規(guī)章制度執(zhí)行，工作隨意作為，無組織無紀(jì)律，不尊重領(lǐng)導(dǎo)，不服從管理，按日常發(fā)生次數(shù)而定，扣除相應(yīng)的獎金。十一、值班人員，每餐的伙食保證24小時留樣。必須做到“三勤”，即：勤洗手，剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗換工作服。做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到無灰塵、無污染、無油污，排水溝要干凈、暢通、無異味。發(fā)生飲食事故，經(jīng)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)班子研究，給予嚴(yán)肅的處理，嚴(yán)重的移交上級部門或司法機(jī)關(guān)處理。學(xué)校負(fù)責(zé)人簽字（章）：炊事員簽字（章）：****年**月**日。學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)（簽字）：總務(wù)主任（簽字）：炊事員（簽字）：時間：時間：第五篇：炊事員責(zé)任書葛柘小學(xué)食堂炊事員安全責(zé)任書學(xué)校食堂是學(xué)校食品安全工作的重要部門。加強(qiáng)餐用器具的消毒工作，每次用餐后其用