【正文】 不能用相同的工作方法和他們搭班。酒店康樂休閑中心娛樂設施齊備，有溫泉游泳、洗浴、演藝、自助。通過這次實習，我發(fā)現(xiàn)了自己與酒店的契合點，為我的就業(yè)方向做了一個指引。我們在入職一個多月之后才進行人力資源部的入職培訓，當時培訓酒店仍然沒有為我們提供統(tǒng)一的培訓資料，培訓沒有針對性，在禮儀禮貌方面花費了相當多的時間，但當時我們已經(jīng)在部門內(nèi)部組織的會議里面重復多次了。餐廳服務員站立在副主人餐椅處，將選好的臺布放于副主人處的餐臺上。瓶口與杯沿應保持一定的距離，大約xcm，切忌將瓶口擱在杯沿上或者高處斟酒，不同的酒杯斟得酒的量也是有所不同的?！憋埖昀餆o所不在的是服務文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在飯店里所有的工作人員都是主人，所有的賓客來到飯店都會對飯店和飯店人產(chǎn)生或多或少的依賴，除了在接受服務的過程中接收文化或知識，他們還在遇到困難時向飯店人尋求幫助。酒店通過互聯(lián)網(wǎng)宣傳企業(yè)形象，比以往的宣傳方式更酒店管理專業(yè)實習報告9隨著學校生活結(jié)束，我們即將面臨就業(yè)的挑戰(zhàn)，為了更好的實踐課堂知識和增強我們的實踐能力和對社會的進一步了解。(6)酒店的管理目標、服務宗旨及其相關(guān)文化。上雞魚等的時候，應遵循左頭右尾的原則。服務技能增強在整個實習過程中，使得自己所學的專業(yè)知識得以實踐化，從以前的理論上走入了實際操作中，書上理論性的東西換成了自己的技能?？偟膩碚f，在這些日子里自己確學到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務程序和技巧，也學會了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道。但是，一些同學們認為這些工作很不體面，擔憂今后的就業(yè)前景，開始懷疑這個專業(yè)，甚至想離開這個專業(yè)，態(tài)度比較消極。每天的工作是如此的艱辛、繁瑣、無趣。如今我們作為學生就要有鴻鵠的大志，用荊棘鳥的精神鑄就事業(yè)。不斷提高自己在專業(yè)方面的技能。做簡要介紹?？蛶そY(jié)算全自動化。其優(yōu)點是：有利于酒店采購成本的控制?，F(xiàn)金的盤點人是由日審(稽核)進行的，目的是保證庫存現(xiàn)金的安全和合理使用。因此，酒店收入控制應依據(jù)這些特點，結(jié)合本酒店現(xiàn)實情況，研究制定最佳措施加以控制。在我工作中，正是有了這么一個好的團隊，才使我迅速了解整個酒店。并且了解到本專業(yè)還有很大的發(fā)展空間，我所掌握的知識還遠遠不夠，要達到我心中所想要達到的目標還有很長的路。酒店占地總面積300畝，主要設施有：300間豪華客房，雄偉大堂、中西特色餐廳、多功能宴會廳、一座國際化多功能會議展覽中心、扒房、酒吧、健身中心、會議室、桑拿水療中心及卡拉OK娛樂中心。“現(xiàn)燒現(xiàn)賣”能最好的描述這個餐廳的特色。茶居還可被描述成一個整日飲茶的餐廳。結(jié)束了長達三個月的培訓終于等到了酒店試業(yè)。再這里顧客將享受有更多的空間去休息或閱讀。我們旅專的六個實習生有四個被分到餐飲部有兩個被分到客房部，我被分到宴會服務部實習！因為酒店還在建設當中所以酒店給我們作系統(tǒng)培訓。接下來我就介紹一下凱悅酒店。到了工作崗位，每天面對形形色色的人，各種奇事怪事層出不窮，如何處理上下級、同事、顧客的關(guān)系等問題迫在眉睫。但經(jīng)過一段時間以后我才發(fā)現(xiàn)，如果沒有這些規(guī)矩的話，工作根本沒法順利開展。同時，酒店空間廣、人員流動性大，顧客類別不一，酒店顧客中有當?shù)乜腿恕F體客人、有住店客人、非住店客人之分，而且這些客人層次各異，造成控制難度加大。通過服務員的媒介，避免在收銀員、客人、服務員之間出現(xiàn)漏洞和差錯，同時也便于互相監(jiān)督和控制餐飲成本和營收。從實踐中我深深體會到這種財務機構(gòu)設置的好處是：其一，可以建立相應的職能機構(gòu)和組織體系，以協(xié)調(diào)管理人員的日常工作。電腦化財務管理。具體工作內(nèi)容：XX(職務自己寫吧)工作分為早、中、晚三班，工作內(nèi)容繁雜。雖然書本上的知識掌握起來感覺很容易，但要運用在實際工作中還有很多困難。世上沒有平坦之路，要勇于創(chuàng)新，也要善于等待。要保持一種“不以物喜，不以己悲”的心情對待每件事。那么，我們的服務質(zhì)量必將下降，從而影響酒店總體的服務質(zhì)量?！八懔?，毛根粥就毛根粥吧!”我當時真正體會到了微笑的力量。我堅信一點就是，正是因為我不懂，我才來這里學習的，我是來學經(jīng)驗，是來取經(jīng)的。服務細節(jié)如從客人右邊斟酒。(2)酒店所能提供的主要服務項目、特色服務及各服務項目的分布。還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識提供能力，金鑰匙文化就是典型，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務。對老員工進行跟蹤培訓和指導，不斷提高和改善他們的業(yè)務素質(zhì)和水平。第四步是擺酒具、茶具，骨碟右上方擺紅葡萄酒杯，左上方擺水杯，距骨碟、湯碗各xcm。酒店管理專業(yè)實習報告7實訓目的： 通過實踐，使學習本課程的學生進一步強化專業(yè)思想，增強職業(yè)和崗位意識，掌握酒店餐飲方面的基本對客服務的知識及技能，逐步養(yǎng)成良好的職業(yè)習慣，為今后勝任酒店餐飲崗位打下一定的基礎。各部門之間恰好又沒有一定的默契和相適應的應變機制，以至造成了客人資料沒有及時更新，耽誤了接車接機服務、行李運輸?shù)鹊仁录陌l(fā)生。實習過程中，我們不會因為還是本科在讀生而受到特別的禮遇，和其他心員工一樣，從酒店基本知識和本職工作開始了解，偶爾做錯事，也不會有人偏袒。是您承辦各種會議、學術(shù)交流、授課培訓、大型表演、各種宴會、新聞發(fā)布及展覽、拍賣等活動的理想場所。那環(huán)境是幽雅的，那氣氛是和諧的。最終，我鼓足了勇氣對餐飲經(jīng)理表態(tài)，我要嘗試大堂吧的工作。讓我們早點出來接觸社會，接觸對我們而言新的事物，了解我們的專業(yè)，以便在再有機會回到學校的時候更認真的去提高自己的專業(yè)理論知識。溝通可以促進了解；溝通可以化解誤會；溝通可以避免猜疑……出來后才明白，原來社會真的是個大染缸，形形色色的什么樣的人都有，讓你防不勝防。酒店擁有216套客房，其中包括總統(tǒng)套房；擁有可容納700多人同時就餐的中、西餐廳，咖啡廳；還擁有29間包房的豪華ktv歌舞廳和可容納100多人的修仙桑拿中心及酒吧書苑等。面對客人的要求，我盡可能去滿足。這半年實習經(jīng)歷將是我人生的一大筆財富！一、實習目的從目前就業(yè)難社會形勢看，培養(yǎng)具有一定實際操作的應用型社會人才是我學院對我們旅游管理專業(yè)的教學方向，學院安排我們在xx度假酒店實習半年主要是讓我們正式踏入社會軌道去了解酒店的生產(chǎn)經(jīng)營狀況，酒店的組織與管理，酒店文化，酒店服務技能，加強理論知識與社會實踐相結(jié)合，培養(yǎng)我們的服務意識和吃苦耐勞的習慣為以后工作奠定基礎。這里暫且把酒店為了節(jié)省成本去采購劣質(zhì)布草的緣故去掉，從這件事可以看出，酒店各級部門對布草的管理敏感度處于較為低級。在第一天的工作中，我可以說沒進入狀態(tài)，也沒有一絲思想準備。正文：酒店管理專業(yè)實習報告酒店管理專業(yè)實習報告酒店管理專業(yè)實習報告1前言經(jīng)過兩年的旅游管理專業(yè)基礎知識的學習，我逐步由一個門外漢成為了一個準專業(yè)人士。畢竟，來到這里是我的要求，只是這個要求對我自己有點苛刻，也有點不可思議。這里有基層員工的工作素養(yǎng)不高，也有上級負責人責任心不強的原因。二、實習內(nèi)容（一）實習單位概括度假酒店簡介位于xx縣xx濱海旅游度假區(qū)，坐落在綿延十幾公里的銀色海灘的黃金地段上，擁有面積一萬多平方米的沙灘，以及兩萬平方米的天然海水浴場，酒店按四星級標準規(guī)劃興建，建有豪華別墅海景房和園林房，特色親海小屋、海泉閣、套房共291間，同時擁有360度全海景餐廳，夏威夷海上酒吧，私人海濱浴場和五星級沐浴閣，以及xx標志性建筑——歐式燈塔，并擁有多個不同規(guī)格的豪華會議室（最大可容300人），是一家集休閑度假、會議培訓、餐飲住宿、康體娛樂于一體的綜合型度假酒店。面對好心客人對你（服務員）的關(guān)懷，我感動至極。融現(xiàn)代風格和湘湖文化內(nèi)涵的先進設計與合理的功能布局使舊點設備設施完善、先進，裝修裝飾豪華、典雅。我覺得中國那句古諺說得太正確了——路遙知馬力，日久見人心。早點接觸社會早點成熟，對于以后走出校園也有優(yōu)勢。我的堅決奠定了我進入了一個氛圍極其融洽的工作環(huán)境。一個相當明顯的區(qū)別是餐廳的工作人員都易暴躁易發(fā)火，而且他們有時會因為缺少溝通而相互推卸責任或是相互指責，但是大堂吧的所有員工是團結(jié)的，能相互體諒相互理解。酒店擁有各類豪華餐廳、宴會廳、自助餐廳及貴賓廳，可容納700人同時用餐，餐廳以正宗川魯粵等菜系為主，輔以農(nóng)家土菜、家常菜等菜品；原材料全部采用綠色有機食品，體現(xiàn)生態(tài)健康養(yǎng)生理念。實習是一個接觸社會的過程：通過這次實習，我比較全面地了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營業(yè)務，接觸了形形色色的客人，同時還結(jié)識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會，他們拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應社會融入社會。酒店資料不統(tǒng)一，沒有完善的培訓制度。實訓過程記錄：第一個實訓項目是鋪餐桌臺布，首先是準備工作，鋪臺布之前，首先應將所需餐椅按就餐人數(shù)擺放于餐臺的四周，使之呈三三兩兩的并列狀。第四個實訓項目是餐巾折花，可分為杯花，盤花和環(huán)花三個大類。部門經(jīng)理和主管經(jīng)常對我們說:“你的一舉一動都代表了我們**，你的形象就是我們**的形象?；ヂ?lián)網(wǎng)給酒店營銷帶來了什么?它是一個很好的信息平臺。(3)酒店各服務項目的具體服務內(nèi)容、服務時限、服務部門及聯(lián)系方式。有醬料的，先上醬料，后上菜，醬料放其邊。從這一次次的打擊中，我覺得我學會了堅強。員工是企業(yè)文化的宣傳者員工是贏得顧客的法寶，尤其是基層員工，因為他們是與顧客的直接接觸者，顧客的一切需要都需要他們來為其提供，只有樹立好了員工這面旗子，才會贏得顧客，才能提高顧客對酒店的忠誠度。畢竟客人在酒店最長的地方是客房，客人很多時候會找到客房服務人員解決問題。當我們發(fā)現(xiàn)酒店出現(xiàn)管理問題，我們要積極主動地思考，提出合理的解決方案。“眾里尋他千百度，驀然回首，那人卻在，燈火闌珊處。有很多新知識是在課堂學不到的。細節(jié)是決定工作好壞的重要因素。人事工資管理系統(tǒng)。有利于節(jié)約和調(diào)動人力、物力、財力。其五，總出納集中管理酒店資金的統(tǒng)收統(tǒng)支，國際酒店對現(xiàn)金流量的控制與管理十分重視，“現(xiàn)金是金”的理念，深入人心。酒店服務項目多，價格差異大，計價工作量大。也讓我體會到規(guī)矩在工作中的重要性。正是實習，使我學會了怎么處理好這些錯綜復雜的人際關(guān)系。東莞松山湖凱悅酒店是一家涉外五星級酒店，由世界著名的凱悅國際酒店管理集團進行管理。內(nèi)容設計餐飲的各個方面包括中餐西餐酒水等。松山茶居：其設計靈感來自與時至今日仍十分受歡迎的傳統(tǒng)“大排擋”。酒店。即與所有酒店的建筑風格融為一體，但又快樂為客人提供隨意，友善和沒有壓抑感的舒適環(huán)境。每個餐廳都各有特色！咖啡廳以意式烹飪及新鮮的海鮮而著名。酒店坐落于松山湖畔，四周荔園飄香，環(huán)境秀美。四、專業(yè)展望經(jīng)過實習，我感覺我更加深了對本專業(yè)的理解，也使我能夠更好得運用專業(yè)知識。好的團隊能夠迅速激發(fā)隊員的創(chuàng)造力，提高其工作效率。再就是酒店收費打折有不同的標準，包括各種折扣、免費應酬接待、住店獎勵、最低消費、計時消費以及成人價、兒童價等多種價格形式，結(jié)帳方式呈多樣化。財務部對庫存現(xiàn)金(含銀行存款)要求必須每日盤點，并向財務總監(jiān)提交《每日現(xiàn)金流量表》。其二，采購部與倉庫直屬財務部，便于了解商業(yè)、市場行情，降低經(jīng)營成本，防止濫用資金和積壓物資。自動辦理入住登記。 A)檢查儀容儀表，合格上崗 B)查看每日活動報表C)閱讀交接班本，口頭、書面交接，并簽字認可D)清點保險柜備用金，并與上班交接備用金交接記錄情況，零錢是否夠用E)查看賬單、發(fā)票、收據(jù)是否足夠用F)整理資料袋，分裝好各房間的客人住店資料 G)檢查電腦和打印機是否工作正常H)熱情接待客人，準確、快捷替客人辦理入住、退房手續(xù) I)查看當天預離客人欠費及退房情況J)將住店客人押金輸入電腦，并清理應轉(zhuǎn)給下一班賬目K)扎賬(現(xiàn)金、支票、信用卡)扎賬，并核實上交錢數(shù)與備用金、信用卡金額數(shù)字 L)與下班交接，待退或待結(jié)房間和已退房間的做賬情況 M)應上交款及信用卡簽購單是否封袋投入保險箱 N)隨時與下班同事取得聯(lián)系(在這加一些你們培訓的，新的知識。在實習過程中，我努力學習和專業(yè)有關(guān)的各種新知識，虛心請教周圍的領導、同事。用心鑄造，水到渠成，事業(yè)上就會有獨特的貢獻。當我們選擇走酒店行業(yè)時，我們就意味著日夜顛倒的三班輪流制，面對這數(shù)自不清雜亂的客房，聞著廚房飄之不盡的油煙味，遇到毫不講理的客人，站足幾個小時的臺班，每天不少于30次的“您好”等等。在分配工作崗位時，很多同學們被分到客房部，這也印證了客房部的工作量是相當大。五、總結(jié)酒店實習的日子結(jié)束了，這次酒店實習也是本人的第一次專業(yè)見習。我覺得，從這次的實習中，我覺得我的意志更加堅強了，我相信，我受挫的能力也將增強，這也將是我人生的財富。上菜時，先將菜品順時針轉(zhuǎn)到主人或主賓的位置，然后報菜名。(5)酒店的組織結(jié)構(gòu)、各部門的相關(guān)職能、機構(gòu)及相關(guān)高層管理人員的情況?；ヂ?lián)網(wǎng)加快了人與人之間的溝通與了解，信息變得空前重要，誰先一步掌握信息，誰就領先于市場。”“只有真誠的服務，才會換來客人的微笑。第五個實訓項目是斟酒，我們操作的是徒手斟酒中的一種桌斟，桌斟時將杯具留在桌上，斟酒者立于飲者的右側(cè)，側(cè)身用右手把握酒瓶向杯中傾倒酒液的斟酒方式。最后應根據(jù)餐廳的裝飾、布局確定席位。由于酒店的資料都是各部門自行整理出來的，難免在一些內(nèi)容上有些出入，比如酒店到機場的空港快線的運行時間，禮賓部和管家部的資料顯示的時間就有不同，在實際運用中，同事們又告訴我最近改了時間，有了新的時間表。實習與就業(yè)：實習過程中，讓我提前接觸了社會，認識到了當今的就業(yè)形勢，并為自己不久后的就業(yè)計劃做了一次提前策劃。酒店擁有豪華標準間、套間共計107套，室內(nèi)裝修典雅，提供寬帶接入等服務，設施高檔齊全，是您下榻休憩的選擇。二．琢磨上級的喜好，作他們的good staff我曾經(jīng)把這點心得和一起實習的同學分享，她非常認同這個觀點，并且實踐以后得到了非常明顯的效果?；貞浧鹈總€工作小片段，我倒覺得有蠻多體會可以與所有實習同學共享。感謝老師的良苦用心！酒店管理專業(yè)實習報告5上海廣場長城假日酒店坐落于上?；疖囌局?，是一家由國營企業(yè)投資，洲際酒店管理集團管理的涉外四星級酒店。雖說“知己知彼，百戰(zhàn)不殆”，但我覺得我們在一些時候沒必要要把合作伙伴變成對手。國際酒店集團現(xiàn)代化管理和先進的經(jīng)營理念使天璽大酒店成為賓客旅游觀光、商