【正文】 其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉(zhuǎn)。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。同時，對食品的采購、物品的損耗加以控制，確保職工吃到價廉放心的食品。如:庫存狀態(tài),堅決先進先出原則,把存貨較長的原料盡快銷售出去，向“零”庫存靠攏。把工作做到每個細節(jié)，從而有效地防止防止顧客食物中毒事件發(fā)生,避免不必要的事故發(fā)生。在大型宴會期間我本人將進行全程監(jiān)控，把握每一個環(huán)節(jié)不出錯。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。首先，每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。這次清理行之有效，廚房有了明顯改觀，良好的工作環(huán)境改變了領導的印象，保持下去是關鍵。現(xiàn)將一年來的工作總結如下:菜品質(zhì)量菜品質(zhì)量:菜肴質(zhì)量是廚房得以生存發(fā)展的焦點競爭力。在四月份的時候酒店給我一次出外北京學習的機會，通過這次學習認識到自己在管理工作上，與國內(nèi)知名酒店餐飲同行還存在差距，在今后的工作中多向國際、國內(nèi)知名酒店企業(yè)學習先進的管理經(jīng)驗、優(yōu)秀菜品，從而來提升自身的管理水平及烹飪技術。我本人將做好新菜品創(chuàng)新工作平臺支持，讓員工能夠充分的展現(xiàn)自己，從而為酒店在菜品競爭方面提供源泉。還