20xx年后勤食堂工作總結(jié)范文與20xx年后廚工作計劃范文匯編(文件)
【正文】 的特點來迎合市場。同時將大型包桌菜品分配到人，從原料加工到最后都有責(zé)任人負責(zé)。研究制造無成本菜品,把主菜的剩余廢棄原料做成托式菜品,以降低成本。在四月份的時候酒店給我一次出外北京學(xué)習(xí)的機會，通過這次學(xué)習(xí)認識到自己在管理工作上，與國內(nèi)知名酒店餐飲同行還存在差距，在今后的工作中多向國際、國內(nèi)知名酒店企業(yè)學(xué)習(xí)先進的管理經(jīng)驗、優(yōu)秀菜品，從而來提升自身的管理水平及烹飪技術(shù)。衛(wèi)生衛(wèi)生方面:嚴格按照《食品衛(wèi)生安全法》,抓好食品衛(wèi)生安全工作,把握好食品加工的各個環(huán)節(jié)。規(guī)定食品原料分類存放,生熟分開、素葷分開。我本人將做好新菜品創(chuàng)新工作平臺支持，讓員工能夠充分的展現(xiàn)自己，從而為酒店在菜品競爭方面提供源泉?！ 」芾砉芾矸矫?以人為本,我針對員工情況素質(zhì)培訓(xùn),每天都對員工有針對性的廚藝培訓(xùn),并經(jīng)常激勵員工把工作看作是的事業(yè)來做，員工整體素質(zhì)得以提升,如注重儀表、尊守廚房規(guī)章軌制等。我也總結(jié)出一套降低成本的方法。四樓國宴廚房菜品質(zhì)量嚴格按照走高端路線、時尚前沿，從色、香、味、形、氣、質(zhì)、雅、養(yǎng)、生等多方面考慮，保證四樓國宴餐廳菜品作為弘潤華夏的一張名片。還不斷聽取前廳員工意見及賓客反饋,總結(jié)每日出品問題,并在每日
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