【正文】 開心扉了。現(xiàn)在我也常給員工總結(jié)些案例，加強(qiáng)處理客訴的應(yīng)變能力，及時(shí)安撫客人受傷的心，讓客訴的客人能夠再次光臨也納入我們本月的工作重點(diǎn)中。三、存在的主要問題第三季度，餐飲部的工作雖然取得了較好的成績(jī)，但仍存在不少問題和薄弱環(huán)節(jié)，距酒店與公司的要求及員工的期望值還有較大差距，其主要表現(xiàn)在：部門安全防范意識(shí)較為淡薄，對(duì)員工的安全知識(shí)培訓(xùn)不夠，從而導(dǎo)致10月9日晚餐10包5條軟包芙蓉王煙被騙事件的發(fā)生；對(duì)參加市技能比武重視程度不夠，從而導(dǎo)致參加市技能比武部門中餐宴會(huì)擺臺(tái)爭(zhēng)一保二的任務(wù)沒有完成；后廚部崗的日常工作流程還有待于進(jìn)一步規(guī)范，因上菜慢和菜肴制作標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一的投訴還時(shí)有發(fā)生；在對(duì)前臺(tái)員工實(shí)施針對(duì)性的培訓(xùn)方法和力度不夠，被叫服務(wù)還時(shí)有發(fā)生；部門對(duì)后臺(tái)管理缺乏力度和有效的方法，從而導(dǎo)致員工日常違紀(jì)違規(guī)現(xiàn)象較其它部室較多；四、四季度主要工作安排四季度不僅是酒店深化利潤(rùn)目標(biāo)股份制經(jīng)營(yíng)管理第二年的最后一個(gè)季度，更是餐飲為xx年工作打好基礎(chǔ)，再上臺(tái)階的一個(gè)季度。：在10月份進(jìn)來的幾名從基層員工提拔的實(shí)習(xí)領(lǐng)班，經(jīng)過自身的努力、學(xué)習(xí)、實(shí)踐，現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入了管理狀態(tài)，日后將繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)她們的培訓(xùn)工作。(六)活動(dòng)策劃組織執(zhí)行部分 對(duì)外為提升市場(chǎng)銷量、活躍終端零售客戶、公司在 20年舉行了多次促銷活動(dòng)：套裝套餐促銷、五一促銷、國(guó)慶促銷、年末促銷、批量集中訂貨會(huì)、限時(shí)訂貨優(yōu)惠等活動(dòng)……每次活動(dòng)均得到了大部分客戶的響應(yīng)，希望來年更加精細(xì)的準(zhǔn)備，為更多的銷量增長(zhǎng)尋找機(jī)遇和方法。上海網(wǎng)店銷售、麗水東豐竄貨、九鼎竄貨問題、蘭溪匯泰龍遺留問題、蘭溪夢(mèng)天遺留問題、蘭溪BM 遺留問題、臨安市場(chǎng)客戶合并、xx 夢(mèng)天竄貨、諸暨店口紅江裝飾竄貨問題、鎖具市場(chǎng)低價(jià)銷售、蕭山市場(chǎng)價(jià)格體系維護(hù)協(xié)調(diào)，淘寶網(wǎng)絡(luò)低價(jià)銷售抵制和調(diào)查。由于準(zhǔn)備充分，活動(dòng)過程進(jìn)展順利，個(gè)人參與了戶外路演活動(dòng)的客串代表小節(jié)目。逝去的是 20年的 12 個(gè)自然月，獲取的是良多工作閱歷和世面處事智慧，以及取信于公司領(lǐng)導(dǎo)和客戶的信任?；顒?dòng)得到了 xx 經(jīng)銷商和杭州朗高公司的全力配合以及支持。這些銷售數(shù)據(jù)是讓人振奮的，20年的征途我們已經(jīng)在路上，一邊期許新年愿望，一邊歷數(shù) 20各種挑戰(zhàn)帶來的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。(五)五金網(wǎng)絡(luò)渠道拓展建設(shè) 今年 6 月份開始 xx 網(wǎng)站建設(shè)工作。20年我們已經(jīng)上路，我也會(huì)像其他朗高的員工一樣像螞蟻一樣穿梭在這個(gè)城市的十字路口，讓腳步不停下來的軌跡交織成每個(gè)人理應(yīng)獲得的那張夢(mèng)想藍(lán)圖。③為增強(qiáng)在vip客戶中的知名度和品牌效應(yīng)，搶占更大、更多的高檔消費(fèi)客源，充分展示和體現(xiàn)酒店承辦效果及組織能力，服務(wù)上，建議在店內(nèi)培養(yǎng)一批骨干力量（如氣質(zhì)上、形象上，技能上）的服務(wù)人員，貴賓來時(shí)最好領(lǐng)班級(jí)以上親自服務(wù)；促銷上，建議在店內(nèi)培訓(xùn)一批促銷能手，要求口才較好、應(yīng)變能力強(qiáng)的員工、領(lǐng)班親自針對(duì)為不同消費(fèi)檔次的客人點(diǎn)菜；⑤為強(qiáng)化廚部創(chuàng)新意識(shí)，確保餐飲產(chǎn)品在花色品種上做到常換常新，達(dá)到用新菜留住與穩(wěn)住老顧客的目的，二是轉(zhuǎn)變觀念，強(qiáng)化“質(zhì)量建設(shè)”這一根本質(zhì)量就是根本，質(zhì)量就是企業(yè)發(fā)展的生命線，質(zhì)量是企業(yè)永恒的主題。②部門根據(jù)上半年經(jīng)營(yíng)情況較好的實(shí)際，為保持這種良好的經(jīng)營(yíng)勢(shì)頭，并在菜肴制作的創(chuàng)新和優(yōu)質(zhì)原材料的引進(jìn)上得到進(jìn)一步的提升和信息的了解，在分管領(lǐng)導(dǎo)賈副總的帶領(lǐng)下，組織后廚部分骨干赴長(zhǎng)沙、株洲、吉首等地的原材料市場(chǎng)、社會(huì)餐館進(jìn)行了一次全面的考查，不僅開拓了廚師視野，同時(shí)也引進(jìn)了巴西烤肉、懷大養(yǎng)生大寶、鄉(xiāng)里臘肉等一批特色菜肴及優(yōu)質(zhì)原材料，受到了廣大顧客的一致好評(píng)。20杭州銷售商會(huì)議預(yù)定 3 月舉行，詳細(xì)計(jì)劃準(zhǔn)備中。