【正文】 有關食品儲存下列說法正確的是（ ）。A、縣級質量監(jiān)督部門B、縣級工商行政管理部門 C、縣級衛(wèi)生行政部門 D、縣級食品藥品監(jiān)管部門3食品再加熱時，食品的中心溫度應高于（ ），未經充分加熱的食品不得供應和食用。 2分局食品流通監(jiān)管機構應當建立建立（ ）的履職檔案A、一帳六檔B、二帳六檔C、三帳六檔D、四帳六檔2餐飲服務提供者《餐飲服務許可證》超過有效期限仍從事餐飲服務的，（ ）。餐飲服務許可按照餐飲服務單位的（ ）實行分類管理？ A、資質 B、信用和體系 C、業(yè)態(tài)和規(guī)模 D、以上全選 GB280502011食品安全國家標準預包裝食品營養(yǎng)標簽通則實施日期為（ ）。（ ）是制定、修訂食品安全標準和實施食品安全監(jiān)督管理的科學依據(jù)。2企業(yè)應配備經（ ）的檢驗人員從事檢驗工作。 冒用農產品質量標志的，責令改正，沒收違法所得，并處（ ）罰款。A、與食物中毒比較 , 潛伏期一般較長 B、與食物中毒比較 , 潛伏期一般較短C、可有人與人之間的傳播 D、沒有人與人之間的傳播1餐飲服務提供者采購國內食品生產企業(yè)生產的預包裝食品時，應當查驗下列哪項內容（ ）。 （ ）餐飲服務食品安全培訓的內容僅為與餐飲服務有關的食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范性文件。A、菜豆一定要徹底加熱后再食用 B、不吃發(fā)芽和黑綠色皮的馬鈴薯 C、豆?jié){煮沸后就可以食用 D、不采購、不加工、不食用有毒植物 一、判斷題（本大題共15小題，每小題1分，共15分）（ ）食品處理區(qū)應按照原料進入、原料處理、半成品加工和成品供應的流程合理布局，食品加工處理流程宜為生進熟出的單一流向。A．同一庫房內應分區(qū)域存放，不同區(qū)域應有明顯標識B．盛放葷菜和蔬菜的容器應分開，并有明顯標志C．必須物品放置于任何人都能立即取得的狀態(tài)D．消毒后的餐飲具應及時放入餐具保潔柜內生產過程中發(fā)現(xiàn)產品存在質量問題，如被寄生蟲、有毒、有害物質污染等，生產操作人員應（ ）。3發(fā)生食品安全事故的單位和接收病人進行治療的單位應當及時向事故發(fā)生地（ ）報告。 A、75℃~90℃ B、73℃~75℃C、62℃~65℃ D、60℃~90℃ 主辦單位應于活動舉辦前多少時間向餐飲服務食品安全監(jiān)管部門通報重大活動相關信息（ ）。 A、5 B、10 C、15 D、20 食品行業(yè)協(xié)會應當加強行業(yè)自律，按照 （ ）建立健全行業(yè)規(guī)范和獎懲機制，提供食品安全信息、技術等服務，引導和督促食品生產經營者依法生產經營，推動行業(yè)誠信建設，宣傳、普及食品安全知識。需要熟制加工的食品應燒熟煮透，其加工時食品中心溫度應不低于多少度：（ ）。檢驗人員應熟悉（ ），能獨立履行職責，尊重科學，恪守職業(yè)道德，保證出具的檢驗數(shù)據(jù)和結論客觀、公正