【正文】 地或供應(yīng)商采購食品的，應(yīng)當（ ）。A、加熱食品應(yīng)使中心溫度達到70℃以上；B、熟食品熱藏時，使溫度保持在60℃以上；C、熟食品冷藏時，使溫度保持在15℃以下；D、熟食品冷藏時，使溫度保持在10℃以下食品企業(yè)應(yīng)定期對合格供應(yīng)商至少進行一次評價，評價內(nèi)容主要包括（ ）。、野生河鲀、發(fā)芽土豆 、四季豆 下列哪些屬于食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當建立的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的進貨查驗記錄內(nèi)容：（ ）。 1（ ）食品在冷藏、冷凍柜(庫)內(nèi)貯藏時，應(yīng)做到原料、半成品和成品嚴格分開。D、衛(wèi)生間內(nèi)的洗手設(shè)施，宜設(shè)置在出口附近。，保持經(jīng)營場所和條件持續(xù)符合食品安全要求，配備食品安全管理人員，明確各崗位食品安全責(zé)任，提高其守法經(jīng)營意識，規(guī)范其經(jīng)營行為，及時調(diào)離患有有礙食品安全疾病或病癥的人員保持餐飲單位生產(chǎn)經(jīng)營場所清潔是基本衛(wèi)生要求，包括（ ）。 A、1年 B、2年 C、3年 D、4年 3對食品安全標準執(zhí)行過程中的問題，縣級以上人民政府（ ）應(yīng)當會同有關(guān)部門及時給予指導(dǎo)、3餐飲企業(yè)的選址不得設(shè)在易受到污染的區(qū)域，建筑周圍不得有粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和（ ）。1餐廳衛(wèi)生的化學(xué)污染指標不包括（ ）。 一、單選題（本大題共45小題，每小題1分，共45分）以下關(guān)于采購畜禽肉類的說法，錯誤的是（ ）。逾期不改正的，餐飲服務(wù)監(jiān)管部門將依法作出處理”的意見，作出“涉嫌違反，等待進一步處理”的意見行政機關(guān)作出準予行政許可的決定，應(yīng)當自作出決定之日起（ ）內(nèi)向申請人頒發(fā)、送達行政許可證件。，并有檢驗人簽名或者蓋章，無須有檢驗人簽名或者蓋章，或者由檢驗人簽名或者蓋章，并由其上級主管部門蓋章2備餐時，在烹飪后至食用前需要較長時間（超過2小時）存放的食品應(yīng)當在（ ）的條件下存放。4公民、法人或者其他組織不服復(fù)議決定的，可以在收到復(fù)議決定書之日起（ ）內(nèi)向人民法院提起訴訟。、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑、設(shè)備、原料等物品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款。 （ ）使用滅蠅燈的，應(yīng)懸掛于距離地面2m左右高度，且與食品加工操作場所保持一定距離。 （ ）貯存場所、設(shè)備應(yīng)當保持清潔，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂，不得存放有毒、有害物品(如殺鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等)，但可以存放個人生活用品。（　?。?A、進入生產(chǎn)經(jīng)營場所實施現(xiàn)場檢查，對生產(chǎn)經(jīng)營的食品進行抽樣檢驗 B、查閱、復(fù)制有關(guān)合同、票據(jù)、賬簿以及其他有關(guān)資料 C、依法帶走違法涉案人員進行調(diào)查處理 D、查封違法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的場所 1生產(chǎn)過程中發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品存在質(zhì)量問題，如被寄生蟲、有毒、有害物質(zhì)污染等，生產(chǎn)操作人員應(yīng)（ ）。，應(yīng)當及時提出整改要求，并監(jiān)督整改 ，及時提請或要求主辦單位予以更換 一、多選題（本大題共20小題，每小題2分，共40分)日常操作中導(dǎo)致食源性疾病的危害因素有（ ）。空氣流向應(yīng)（ ），防止食品、餐飲器具、加工設(shè)備設(shè)施受到污染。A、加工后再出售 B、職工內(nèi)部發(fā)放