【正文】 。下圖表示科研人員從被石油污染的土壤中分離獲得能降解多環(huán)芳烴菲菌株 Q的主要步驟。 A． 稀釋血液、沖洗樣品 B． 使血細(xì)胞破裂、降低 NaCl溶液濃度使 DNA析出 C． 使血細(xì)胞破裂、增大 DNA的溶解量 D． 使血細(xì)胞破裂、提取含雜質(zhì)較少的 DNA “ DNA粗提取和鑒定實(shí)驗(yàn)”，加入二苯胺鑒定的結(jié)果是有 DNA的試管中溶液顏色 很淡，其原因不可能是 ( )。下列相關(guān)敘述正確的是 ( ) A．酵母菌是嗜溫菌， 所以果酒發(fā)酵所需的最適溫度較高 B．先供氧進(jìn)行果醋發(fā)酵，然后隔絕空氣進(jìn)行果酒發(fā)酵 C．與人工接種的發(fā)酵相比，自然發(fā)酵獲得的產(chǎn)品品質(zhì)更好 D．適當(dāng)加大接種量可以提高發(fā)酵速率、抑制雜菌生長繁殖 4．下列關(guān)于腐乳制作的敘述，錯誤的是 ( ) A．含水量大于 85%的豆腐利于保持濕度，適宜制作腐乳 B．在腐乳制作過程中必須有能產(chǎn)生蛋白酶的微生物參與 C．鹵湯中的酒應(yīng)控制在 12%左右 D．裝瓶時(shí)，應(yīng)將瓶口通過酒精燈火焰 5．如圖為腐乳制作過程的流程圖，下列說法不正確的是 ( ) A．毛霉為好氧型真菌，為避免其無氧呼吸，碼放豆腐時(shí)要留出一定縫隙 B．加鹽腌制的目的是析出豆腐中的水分使 之變硬，同時(shí)能抑制微生物的生長 C．加鹵湯、密封腌制中，毛霉不斷增殖，并產(chǎn)生大量的酶，分解蛋白質(zhì) D．用膠條密封瓶口時(shí)，最好將瓶口通過酒精燈的火焰，以防止瓶口污染 6． 制作泡菜時(shí)要用的特殊壇子，壇子需加水密封，密封壇口的目的是： A．隔絕空氣，抑制細(xì)菌繁殖 B．阻止塵埃，防止污染 C．制造缺氧環(huán)境，利于乳酸發(fā)酵 D．防止污染，有利于醋酸發(fā)酵 7．下列裝置中的鮮奶最容易變酸的是 ( ) 8．在果酒、果醋和腐乳制作中，都要防止微生物污 染，有 關(guān)敘述正確的是 ( ) A．果醋發(fā)酵階段應(yīng)封閉充氣口，防止雜菌進(jìn)入 B．腌制腐乳的鹵湯中應(yīng)含有 12%左右的酒精以抑制細(xì)菌的增殖 C．利用自然菌種發(fā)酵果酒時(shí)，將封有葡萄汁的發(fā)酵瓶進(jìn)行高壓滅菌 D．將長滿毛霉的豆腐放在瓶中，并逐層加鹽，接近瓶口部分的鹽要鋪薄一些 9．關(guān)于發(fā)酵過程產(chǎn)物檢驗(yàn)的說法，正確的是 ( ) A．果汁發(fā)酵是否產(chǎn)生酒精，可用 NaOH來檢驗(yàn) B．檢驗(yàn)醋酸產(chǎn)生的簡單易行的方法是品嘗或用 pH試紙鑒定 C．泡菜制作過程中亞硝酸鹽的含量不能測定 D．測定果酒、果醋的 產(chǎn)生和亞硝酸鹽的含量均可用品嘗法 10．下列關(guān)于病毒、醋酸菌、毛霉的敘述，不正確的是 （ ） A．病毒與后兩者比較，沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，遺傳物質(zhì)可能是 DNA或是 RNA B．醋酸菌是好氧菌，可以將葡萄糖分解成醋酸，其細(xì)胞結(jié)構(gòu)中沒有核膜和核仁 C．在腐乳制作過程中，毛霉能產(chǎn)生蛋白酶，分解豆腐中的蛋白質(zhì)為肽和氨基酸 D．三者在培養(yǎng)過程中，只要培養(yǎng)基中有水、碳源、氮源和無機(jī)鹽，都能正常生長繁殖 ，甲瓶瓶蓋鼓起，乙瓶外觀無變化，打開后發(fā)現(xiàn)兩瓶罐頭均已變質(zhì)。下列關(guān)于二者的比較中，錯誤的是 ( ) A．植物組織培養(yǎng)和花藥離體培養(yǎng)的理論前提是細(xì)胞具有全能性 B．花藥能誘導(dǎo)為單倍體植株的原因是花藥細(xì)胞中含有本物種全部遺傳信息，盡管遺傳物質(zhì)是體細(xì)胞的一半，但仍具有全能性 C．植物組織培養(yǎng)獲得試管苗必須經(jīng)過移栽煉苗后，才能移到大田栽培，而花藥培養(yǎng)不需要 D．植物組織培養(yǎng)中若發(fā)生突變，則其后代可能表現(xiàn)出突變性狀，但是花藥培養(yǎng)中 的突變，一定表現(xiàn)相應(yīng)突變性狀 31．如圖表示應(yīng)用植物組織培養(yǎng)技術(shù)培育優(yōu)質(zhì)玉米的過程。 （ 1）圖 1中方框內(nèi)應(yīng)該填寫的的實(shí)驗(yàn)步驟是 ，此步驟中起主要作用的微生物是 ，其發(fā)酵時(shí)需要氧氣，適宜的發(fā)酵溫度范圍是 。 5 (12分 ) 回答下列有關(guān)從生物材料中提取某些特定成 分的問題： （ 1）薄荷油和玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)相似，因此適合選用 法來 提取 。 5 (12分 ) 如圖表示菊花的嫩枝和月季的花藥的離體培養(yǎng)過程，請回答： (1)對月季來說，適宜花粉培養(yǎng)的時(shí)期是 ________期。蒸發(fā)出物質(zhì)是 ( )。7H 2O、牛肉膏、蛋白胨、瓊脂、水 18．在加入剛果紅的培養(yǎng)基中會出現(xiàn)如圖所示透明圈，產(chǎn)生的透明圈是 ( ) A．剛果紅與纖維素形成的復(fù)合物 B．剛果紅與纖維二糖形成的復(fù)合物 C．纖 維素分解后形成的葡萄糖導(dǎo)致的 D．以纖維素分解菌為中心形成的