【正文】 。下圖表示科研人員從被石油污染的土壤中分離獲得能降解多環(huán)芳烴菲菌株 Q的主要步驟。 A． 稀釋血液、沖洗樣品 B． 使血細胞破裂、降低 NaCl溶液濃度使 DNA析出 C． 使血細胞破裂、增大 DNA的溶解量 D． 使血細胞破裂、提取含雜質較少的 DNA “ DNA粗提取和鑒定實驗”，加入二苯胺鑒定的結果是有 DNA的試管中溶液顏色 很淡，其原因不可能是 ( )。下列相關敘述正確的是 ( ) A．酵母菌是嗜溫菌， 所以果酒發(fā)酵所需的最適溫度較高 B．先供氧進行果醋發(fā)酵，然后隔絕空氣進行果酒發(fā)酵 C．與人工接種的發(fā)酵相比，自然發(fā)酵獲得的產品品質更好 D．適當加大接種量可以提高發(fā)酵速率、抑制雜菌生長繁殖 4．下列關于腐乳制作的敘述，錯誤的是 ( ) A．含水量大于 85%的豆腐利于保持濕度，適宜制作腐乳 B．在腐乳制作過程中必須有能產生蛋白酶的微生物參與 C．鹵湯中的酒應控制在 12%左右 D．裝瓶時，應將瓶口通過酒精燈火焰 5．如圖為腐乳制作過程的流程圖，下列說法不正確的是 ( ) A．毛霉為好氧型真菌，為避免其無氧呼吸，碼放豆腐時要留出一定縫隙 B．加鹽腌制的目的是析出豆腐中的水分使 之變硬，同時能抑制微生物的生長 C．加鹵湯、密封腌制中，毛霉不斷增殖，并產生大量的酶，分解蛋白質 D．用膠條密封瓶口時，最好將瓶口通過酒精燈的火焰，以防止瓶口污染 6． 制作泡菜時要用的特殊壇子，壇子需加水密封，密封壇口的目的是： A．隔絕空氣，抑制細菌繁殖 B．阻止塵埃，防止污染 C．制造缺氧環(huán)境，利于乳酸發(fā)酵 D．防止污染，有利于醋酸發(fā)酵 7．下列裝置中的鮮奶最容易變酸的是 ( ) 8．在果酒、果醋和腐乳制作中，都要防止微生物污 染，有 關敘述正確的是 ( ) A．果醋發(fā)酵階段應封閉充氣口，防止雜菌進入 B．腌制腐乳的鹵湯中應含有 12%左右的酒精以抑制細菌的增殖 C．利用自然菌種發(fā)酵果酒時，將封有葡萄汁的發(fā)酵瓶進行高壓滅菌 D．將長滿毛霉的豆腐放在瓶中，并逐層加鹽，接近瓶口部分的鹽要鋪薄一些 9．關于發(fā)酵過程產物檢驗的說法，正確的是 ( ) A．果汁發(fā)酵是否產生酒精，可用 NaOH來檢驗 B．檢驗醋酸產生的簡單易行的方法是品嘗或用 pH試紙鑒定 C．泡菜制作過程中亞硝酸鹽的含量不能測定 D．測定果酒、果醋的 產生和亞硝酸鹽的含量均可用品嘗法 10．下列關于病毒、醋酸菌、毛霉的敘述，不正確的是 （ ） A．病毒與后兩者比較，沒有細胞結構，遺傳物質可能是 DNA或是 RNA B．醋酸菌是好氧菌，可以將葡萄糖分解成醋酸，其細胞結構中沒有核膜和核仁 C．在腐乳制作過程中，毛霉能產生蛋白酶，分解豆腐中的蛋白質為肽和氨基酸 D．三者在培養(yǎng)過程中，只要培養(yǎng)基中有水、碳源、氮源和無機鹽，都能正常生長繁殖 ，甲瓶瓶蓋鼓起，乙瓶外觀無變化，打開后發(fā)現(xiàn)兩瓶罐頭均已變質。下列關于二者的比較中，錯誤的是 ( ) A．植物組織培養(yǎng)和花藥離體培養(yǎng)的理論前提是細胞具有全能性 B．花藥能誘導為單倍體植株的原因是花藥細胞中含有本物種全部遺傳信息，盡管遺傳物質是體細胞的一半，但仍具有全能性 C．植物組織培養(yǎng)獲得試管苗必須經過移栽煉苗后，才能移到大田栽培，而花藥培養(yǎng)不需要 D．植物組織培養(yǎng)中若發(fā)生突變，則其后代可能表現(xiàn)出突變性狀，但是花藥培養(yǎng)中 的突變，一定表現(xiàn)相應突變性狀 31．如圖表示應用植物組織培養(yǎng)技術培育優(yōu)質玉米的過程。 （ 1）圖 1中方框內應該填寫的的實驗步驟是 ，此步驟中起主要作用的微生物是 ，其發(fā)酵時需要氧氣，適宜的發(fā)酵溫度范圍是 。 5 (12分 ) 回答下列有關從生物材料中提取某些特定成 分的問題： （ 1）薄荷油和玫瑰精油的化學性質相似，因此適合選用 法來 提取 。 5 (12分 ) 如圖表示菊花的嫩枝和月季的花藥的離體培養(yǎng)過程，請回答： (1)對月季來說，適宜花粉培養(yǎng)的時期是 ________期。蒸發(fā)出物質是 ( )。7H 2O、牛肉膏、蛋白胨、瓊脂、水 18．在加入剛果紅的培養(yǎng)基中會出現(xiàn)如圖所示透明圈，產生的透明圈是 ( ) A．剛果紅與纖維素形成的復合物 B．剛果紅與纖維二糖形成的復合物 C．纖 維素分解后形成的葡萄糖導致的 D．以纖維素分解菌為中心形成的