【正文】 發(fā)、桌、椅、貨架。預(yù)計(jì)XX元共計(jì)：第五部分：發(fā)展計(jì)劃營(yíng)業(yè)額計(jì)劃這里的營(yíng)業(yè)額是指咖啡店日常營(yíng)業(yè)收入的多少。當(dāng)然，有一些咖啡店為求管理上更深入，也可以配合工作實(shí)際需要制訂一些其他輔助性計(jì)劃。銷(xiāo)售促進(jìn)計(jì)劃咖啡店基本的特點(diǎn)是定點(diǎn)營(yíng)業(yè)。一、受眾分析年齡：18—35歲特點(diǎn)：在我國(guó)他們擁有較高的知識(shí)文化水平，有區(qū)別于其他群體獨(dú)有的價(jià)值觀。：在所有校園內(nèi)的宣傳欄上張貼POP宣傳畫(huà)，注明主題和廣告語(yǔ)：1)消費(fèi)滿(mǎn)XX元錢(qián)，可送一張積分卡，積滿(mǎn)X分送一杯XX口味的咖啡2)選擇XX口味的咖啡送精美禮品一份：入客數(shù)增加20%，讓廣大學(xué)生了解咖啡屋，擴(kuò)大咖啡屋的知名度，樹(shù)立完整的形象。競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要劣勢(shì)：產(chǎn)品模式固定，不靈活。宗旨：Central Perk Coffee旨在為顧客提供精致美味的咖啡和簡(jiǎn)餐，將休閑與創(chuàng)投相結(jié)合，為白領(lǐng)階層和創(chuàng)業(yè)者們提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)平臺(tái)。擁有強(qiáng)大茶文化的中國(guó)具有廣闊的咖啡消費(fèi)潛力，一定會(huì)成為世界最大的咖啡市場(chǎng)之一。我們的店員、廚師、咖啡師都會(huì)進(jìn)行相關(guān)的培訓(xùn)，我們會(huì)在人員服務(wù)和食品質(zhì)量上下足功夫，力求將我們的產(chǎn)品保持在一個(gè)高水平上。我們的咖啡店會(huì)請(qǐng)到專(zhuān)業(yè)咖啡師，保證我們的咖啡口感質(zhì)量過(guò)硬，目前市面上的咖啡都會(huì)出現(xiàn)在我們的菜單中。，咖啡加盟行業(yè)正以25%的速度增長(zhǎng)，而咖啡館正成為城市文明進(jìn)步、經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的亮點(diǎn)?？Х嚷勂饋?lái)很香，喝下去很苦，其實(shí)，曾經(jīng)走過(guò)的歲月年華亦是如此，咖啡的前調(diào)是年輕時(shí)的那一份拼搏，在那段時(shí)期，你會(huì)為了你的夢(mèng)想去打拼，但是通往夢(mèng)想的道路總是充滿(mǎn)荊棘，那一段歲月的磨練，雖然猶如那杯苦澀的咖啡一般，但是，經(jīng)過(guò)了時(shí)間的磨合，漸漸的，你會(huì)慢慢的看到了希望的曙光，接近成功的道路即將不遠(yuǎn)，正如咖啡的中調(diào)，慢慢的用心體會(huì)出一絲絲甜甜的味覺(jué)。還有多種口味的沙冰和冰激凌。市場(chǎng)部：部長(zhǎng)1名，成員3名。經(jīng)營(yíng)咖啡店是個(gè)美好的愿望，但要有充足的心理準(zhǔn)備，才能一步步走向成功，因此要想有一個(gè)輕松的心態(tài)。第七部分：營(yíng)銷(xiāo)策略同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析知己知彼，百戰(zhàn)百勝。我們要針對(duì)過(guò)去的實(shí)際業(yè)績(jī)?cè)O(shè)定可能增加的經(jīng)費(fèi)幅度。大約1000元開(kāi)業(yè)費(fèi)用開(kāi)業(yè)費(fèi)用主要包括以下幾種。(3)其他裝修材料的費(fèi)用。而且前期投資也不是很高，現(xiàn)在國(guó)家鼓勵(lì)大學(xué)生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè)，有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。糕點(diǎn)飲品師傅必須要專(zhuān)業(yè)，富有創(chuàng)造力，這是咖啡冷飲屋生存的源泉。若出現(xiàn)競(jìng)爭(zhēng)者且用不正當(dāng)手段拉攏顧客，則利用高質(zhì)量，高效率守信，價(jià)格低面對(duì)挑戰(zhàn)，尊重經(jīng)商道德，凈化市場(chǎng)。采購(gòu)部人員設(shè)置及職稱(chēng)人員設(shè)置：采購(gòu)業(yè)務(wù)主管1名，采購(gòu)員若干名，記錄員2名主要職能：部長(zhǎng)：采購(gòu)業(yè)務(wù)主管，作為采購(gòu)部的直接領(lǐng)導(dǎo)人，必須很好的掌握市場(chǎng)信息，開(kāi)拓新貨源，優(yōu)化進(jìn)貨渠道，降低采購(gòu)費(fèi)用。絕對(duì)不能意存貪念或據(jù)為己有，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將以紀(jì)律處分。按照不同權(quán)重計(jì)算得到一個(gè)分?jǐn)?shù)，將得分先按上級(jí)、同事、下級(jí)、自我評(píng)價(jià)分類(lèi)算出平均分，然后按上面提到的不同層次人員比例計(jì)算出最終得分，按照最終得分確定評(píng)價(jià)等級(jí)。全責(zé)起草文件資料及時(shí)優(yōu)質(zhì)，會(huì)議活動(dòng)協(xié)調(diào)有效。制定薪酬福利政策、績(jī)效考核政策及其它激勵(lì)政策挖掘員工潛力，激勵(lì)其創(chuàng)造力。比如每瓶咖啡定價(jià)多少錢(qián)的策略是要先了解消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡最適合的價(jià)格，再根據(jù)消費(fèi)者對(duì)每瓶咖啡價(jià)格的接受程度來(lái)確定每瓶咖啡的容量。企業(yè)說(shuō)明大學(xué)生群體分析年齡：18—25特點(diǎn)：在中國(guó)，大部分大學(xué)生經(jīng)濟(jì)來(lái)源主要來(lái)自于父母，他們擁有較高的知識(shí)文化水平，有區(qū)別于其他群體獨(dú)有的價(jià)值觀。人潮不等于錢(qián)潮 不過(guò)，“人潮”不見(jiàn)得等于“錢(qián)潮”，建議創(chuàng)業(yè)者在選擇地點(diǎn)時(shí)，至少要花一個(gè)星期，觀察當(dāng)?shù)厝顺睂傩耘c消費(fèi)模式。每分錢(qián)花在刀口上“有些人愿意買(mǎi)一張500元的椅子來(lái)布置咖啡館，但也有人買(mǎi)一張50元的二手椅，加上椅套后，效果一樣很好，”煮咖啡設(shè)備與吧臺(tái)是整個(gè)咖啡館的核心，“其實(shí)一臺(tái)好的兩孔或三孔義式咖啡機(jī)，價(jià)格從幾萬(wàn)到數(shù)十萬(wàn)元，就足以應(yīng)付150平方大咖啡館的客人”。如果他們感興趣，可以向他們介紹各種咖啡的名稱(chēng)、來(lái)歷等相關(guān)知識(shí)。目前各大城市中星巴克（starbuckscoffee），以及來(lái)自臺(tái)灣的老樹(shù)咖啡、兩岸咖啡等等都在平分秋色。相對(duì)而言，我們管理水平、產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量，都占有相當(dāng)資源、技術(shù)咖啡店是要求規(guī)模和檔次的行業(yè)，也是一個(gè)對(duì)產(chǎn)品和服務(wù)要求嚴(yán)格的行業(yè)，畢竟其帶有高消費(fèi)色彩，消費(fèi)者必然在意自己消費(fèi)價(jià)值的充分體現(xiàn)?？Х?，以純品咖啡為主打，推出精致花式咖啡，如藍(lán)山、拿鐵、摩卡、卡布其諾、意大利、哥倫比亞、巴西等等。number5：湖北省武漢市洪山區(qū)，畢業(yè)于武漢理工大學(xué)華夏學(xué)院。主要股東股東名稱(chēng) 出資額 出資形式 股份比例 聯(lián)系人 聯(lián)系電話(huà) 某某 10萬(wàn)元 現(xiàn)金50% 周五 131* 張三 5萬(wàn)元 現(xiàn)金25% 劉七 189* 李四 3萬(wàn)元 設(shè)備15% 趙八 133* 王五 2萬(wàn)元 現(xiàn)金10% 胡六 138*團(tuán)隊(duì)介紹 1 團(tuán)隊(duì)的構(gòu)成我們的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)在創(chuàng)業(yè)前期，既是創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)的起草者，也是前期資金的籌措者。飲料行業(yè)預(yù)測(cè)咖啡這一飲品將會(huì)繼續(xù)爆炸性增長(zhǎng)，未來(lái)十年 年均增長(zhǎng)率將高達(dá)35%以上。餐飲經(jīng)營(yíng)者責(zé)任險(xiǎn)是保險(xiǎn)公司針對(duì)領(lǐng)有工商執(zhí)照、稅務(wù)登記與衛(wèi)生許可證，從事餐飲經(jīng)營(yíng)旅游飯店、餐廳、自助餐和盒飯業(yè)、冷飲業(yè)、酒吧、咖啡屋、茶館、攤販以及非經(jīng)營(yíng)性食堂等場(chǎng)所開(kāi)設(shè)的一種較新的責(zé)任保險(xiǎn)，也是公眾責(zé)任險(xiǎn)的一種創(chuàng)新形式。債權(quán)融資的工具有抵押貸款、信用貸款、質(zhì)押貸款等國(guó)際債權(quán)融資方面有銀行保函，銀行備兌信用證融資，此外還有資產(chǎn)鎖定融資。債權(quán)資金是在一定期限滿(mǎn)后企業(yè)必須償還本金并支付利息的資金，這部分資金不是股東的資本，但可利用這種資金為股東帶來(lái)利益。隨著餐飲業(yè)的不斷發(fā)展，人們?cè)谕饩筒皖l率變得更高，隨之而來(lái)的各種責(zé)任事故也層出不窮，食客與餐廳之間民事責(zé)任賠償糾紛數(shù)量越來(lái)越多。無(wú)數(shù)獨(dú)具慧眼的投資者看到了其中隱藏的巨大商機(jī)，我們根據(jù)市場(chǎng)分析，咖啡屋即將出現(xiàn)?? 經(jīng)調(diào)查，我國(guó)對(duì)咖啡飲品每年約有超過(guò)20億的市場(chǎng)需求，其中我們可進(jìn)入的市場(chǎng)約有12億?？Х瑞^提供一流的咖啡及差點(diǎn)以供滿(mǎn)足所有消費(fèi)者的需要。number2：湖北省武漢市洪山區(qū)，在此咖啡屋中任咖啡師一職，畢業(yè)于武漢理工大學(xué)華夏學(xué)院，大學(xué)期間曾在某咖啡屋做過(guò)學(xué)徒，能夠做出多種樣式的咖啡。另外, 我們以街頭訪問(wèn)形式, , 接近八成的受訪者都有光顧咖啡店的習(xí)慣, , , 我們又發(fā)現(xiàn)多于八成受訪者對(duì)星座有興趣, 而且六成受訪者表示約以星座為主題, 主營(yíng)業(yè)務(wù)產(chǎn)品根據(jù)我們對(duì)咖啡店的市場(chǎng)定位決定我們是為顧客提供以咖啡為主要產(chǎn)品的休閑餐飲服務(wù)，那么我們的產(chǎn)品必然以咖啡為主，輔以相關(guān)甜點(diǎn)，以供顧客享用。這些業(yè)務(wù)與投資場(chǎng)所業(yè)主的產(chǎn)業(yè)沒(méi)有沖突。（3）教育水準(zhǔn)、家庭月收入和飲用咖啡的頻率相關(guān)。特別是如果消費(fèi)者和別人在一起，而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱(chēng)他（她）為*先生、小姐，他們會(huì)覺(jué)得很受尊重。至于房租則牽涉到地點(diǎn)的選擇，變數(shù)較大?？蓪⒌囟畏殖砂儇泤^(qū)、辦公區(qū)、商業(yè)區(qū)、文教區(qū)、娛樂(lè)區(qū)、住宅區(qū)、交通轉(zhuǎn)運(yùn)區(qū)等，深入觀察該區(qū)的日?；顒?dòng)與人潮流動(dòng)，分析在該區(qū)經(jīng)營(yíng)咖啡館的成功率。2003年的調(diào)查表明：咖啡終端銷(xiāo)售市場(chǎng)一依次為：咖啡及西式快餐連鎖店、星級(jí)酒店、西餐廳。其它價(jià)格區(qū)間的消費(fèi)者選擇較少。采購(gòu)部：設(shè)部長(zhǎng)1名，采購(gòu)人員若干，記錄員2名。做好咖啡屋每次招待知名人士的經(jīng)驗(yàn)記錄,以便下次招待借鑒部分用心員工考核表工作態(tài)度事業(yè)心進(jìn)取心工作熱情時(shí)高時(shí)低,缺乏進(jìn)取精神(3分)能熱情工作,但不持久(4分)有進(jìn)取心,工作熱情,積極性高(5分)責(zé)任心對(duì)本店銷(xiāo)售狀況漠不關(guān)心(0分)涉及個(gè)人利益時(shí)會(huì)關(guān)心(2分)對(duì)分配下來(lái)的任務(wù)被動(dòng)完成(4分)對(duì)店內(nèi)工作積極參與,與本店共命運(yùn)(5分)品德修養(yǎng)(店內(nèi)所有人員進(jìn)行打分取平均，5分滿(mǎn))辦事效率，工作質(zhì)量等提前完成，質(zhì)量達(dá)標(biāo)(5分)按時(shí)完成，質(zhì)量達(dá)標(biāo)(4分)推遲完成，質(zhì)量一般(3分)沒(méi)有完成，質(zhì)量很差(0分)出 勤缺席(2分)遲到、早退(1分)按時(shí)上下班(0分)愛(ài)護(hù)店內(nèi)設(shè)施損壞或遺失(2分)不整齊，不干凈(1分)整齊，干凈(1分)物品擺放別出心致(2分)月度與季度的評(píng)價(jià)工作，在下一評(píng)價(jià)期間開(kāi)始的第一個(gè)星期之內(nèi)完成，由行政人事部統(tǒng)一發(fā)放評(píng)價(jià)表。操守行為員工嚴(yán)禁在店堂內(nèi)粗言穢語(yǔ)、吸煙、飲食、隨地吐痰及談?wù)撆c經(jīng)營(yíng)無(wú)關(guān)的一切事宜。D校園電視傳媒：系列廣告片宣傳(播放頻次、什么時(shí)間播放、是否集中在受眾的“空閑”時(shí)間、效果測(cè)試)(3)各階段費(fèi)用預(yù)算：100張*X元=XXXX元：XXXX元：成本(X元)*入客數(shù)*送比數(shù)(3%)= XXXX元 采購(gòu)部 負(fù)責(zé)人：采購(gòu)部是咖啡冷飲屋的重要組成部分,是隸屬于財(cái)務(wù)總監(jiān)的下屬部門(mén)。據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場(chǎng)容量，也可以看出每杯31100元之間的價(jià)格最為合適，因此可大致估算出每日總營(yíng)業(yè)額約2000元，收益率70%，毛利潤(rùn)1400元。糕點(diǎn)飲品師傅:負(fù)責(zé)各種點(diǎn)心飲品的設(shè)計(jì)及制作，不斷創(chuàng)新研制新品種。吧臺(tái)坐落在正中央，吧臺(tái)后面的墻上掛著一個(gè)木質(zhì)的酒架，碼放著各式各樣咖啡豆，北面除了大門(mén)外，余下的部分全部是明亮的玻璃飄窗，窗臺(tái)很低，上面落滿(mǎn)了各種雜志，靠窗的地方只擺放著方桌，每桌可以坐46人。包括招牌、墻面、裝飾費(fèi)用。款制冰機(jī)每天的制冰量是12kg。經(jīng)費(fèi)計(jì)劃經(jīng)營(yíng)經(jīng)費(fèi)的分派是管理的重點(diǎn)工作。我們亦有考慮到其他飲品店的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況，但發(fā)現(xiàn)這些類(lèi)似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營(yíng)，亦很難配合講求效率的年青人。即使是小型的咖啡屋也應(yīng)以數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，這樣才有客觀的衡量標(biāo)準(zhǔn)，而不是單憑印象、感覺(jué)和觀察等。三、人員設(shè)置：店長(zhǎng)1名。奶茶：各種口味奶茶，如草莓，青蘋(píng)果,巧克力,芒果等。也可以讓其參與咖啡的制作過(guò)程地點(diǎn)：(1)選址細(xì)節(jié)：地點(diǎn)面積(平方米)租金或建筑成本(2)選擇該地址的主要原因：(3)銷(xiāo)售方式： 最終消費(fèi)者(4)選擇該銷(xiāo)售方式的原因：服務(wù)行業(yè)，不適合批發(fā)零售五、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)企業(yè)將登記成： 合伙企業(yè)擬議的企業(yè)名稱(chēng)：企業(yè)的員工：職務(wù)數(shù)量月薪經(jīng)理13500咖啡師12000西式面點(diǎn)師12000企業(yè)將獲得的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、許可證：類(lèi)型 預(yù)計(jì)費(fèi)用(元)營(yíng)業(yè)執(zhí)照700稅務(wù)登記證100衛(wèi)生許可證280企業(yè)的法律責(zé)任(保險(xiǎn)、員工的薪酬等、納稅)種類(lèi)預(yù)計(jì)費(fèi)用(元)國(guó)稅60地稅45保險(xiǎn)480/人工資7500其他費(fèi)用(水電費(fèi)等)400六、固定資產(chǎn)工具和設(shè)備：廚就是烤箱，扒爐，爐灶，水池，煮面爐，消毒柜，冰箱吧臺(tái)方面：冰箱，水池，制冰機(jī)，蛋糕柜(可選擇)，咖啡機(jī)等?？Х仁袌?chǎng)的快速發(fā)展，與消費(fèi)者對(duì)西方文化的興趣密不可分。關(guān)于資金問(wèn)題的解決 我們這個(gè)咖啡店的資金籌集方式有兩種：一、當(dāng)下中國(guó)有很多天使投資人，他們手里有足夠的資金，我們將把我們的這個(gè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃與他們進(jìn)行溝通，來(lái)獲得他們的青睞，并且盡可能多的得到他們的投資和關(guān)注，這樣將大大解決我們的資金問(wèn)題，并且有了這些天使投資人的注資幫助，我們會(huì)與他們保持很好的關(guān)系，我們能為他們與優(yōu)秀青年創(chuàng)業(yè)者提供一個(gè)溝通的紐帶，這也將是我們咖啡店所謂的創(chuàng)投味?？Х惹『镁褪沁@么一個(gè)適合的載體。一份來(lái)自8個(gè)大城市的調(diào)查顯示，咖啡作為一種口味獨(dú)特的飲品，深受青年消費(fèi)者的喜愛(ài)，中年和青年人是咖啡產(chǎn)品的主要消費(fèi)群體。有望成為世界上最具潛力的咖啡消費(fèi)大國(guó)。四、市場(chǎng)銷(xiāo)售計(jì)劃：產(chǎn)品：同一價(jià)格：意式咖啡普通中大焦糖瑪奇朵242730拿鐵咖啡192225卡布奇諾咖啡192225摩卡咖啡222528美式咖啡151820沁涼系列冰拿鐵咖啡192225冰摩卡咖啡222528冰美式咖啡151820咖啡星冰樂(lè)2124摩卡星冰樂(lè)2326濃縮星冰樂(lè)2528焦糖咖啡星冰樂(lè)2427芒果茶星冰樂(lè)2124香草星冰樂(lè)2124巧克力星冰樂(lè)2124Breakfast麥芬(巧克力、藍(lán)莓、香草、蔓越?jīng)])78元丹麥類(lèi)面包 58元Lunch蔬菜派 8元法式三明治(吞拿魚(yú)、熏雞)15元三明治(吞拿魚(yú)、土豆、愷撒)1012元沙拉(土豆、吞拿魚(yú)、愷撒)1519元餐盒(叉燒、黑椒牛肉)19元Tea time芝士條、面包棒 6元小餅干 68元提拉米蘇 10元水果杯 6元維也納黑森林蛋糕 8元芝士蛋糕 10元藍(lán)莓