【正文】 的選擇。方式：1）邀請(qǐng)部分知名顧客來店懇談，免費(fèi)就餐。（四）廣告宣傳聯(lián)系學(xué)校各部門外聯(lián)部成員，大力宣傳“pz火鍋”。三、方案的主要內(nèi)容（一）開業(yè)前的籌劃準(zhǔn)備工作物品設(shè)施與設(shè)備的采購、調(diào)試、安裝等，并協(xié)調(diào)好與有關(guān)人員的關(guān)系，了解赤坭廣告業(yè)的情況等一系列涉及后期開業(yè)的相關(guān)事宜，要求在執(zhí)行本方案前三天完成。根據(jù)長期的實(shí)地考察，隨著地鐵的開通，大量公司入駐寫字樓，越來越多住宅居民的涌入以及各大高校校址的全面搬遷所導(dǎo)致的更多學(xué)生的進(jìn)入，大學(xué)城人群聚集于美麗熙街消費(fèi)的現(xiàn)象將會(huì)更加明顯。二、火鍋市場調(diào)查（一）對(duì)火鍋市場影響因素經(jīng)濟(jì)發(fā)展對(duì)火鍋的影響。布局上也應(yīng)當(dāng)考慮以下思路：擴(kuò)散性、湊集性、競爭性、多行業(yè)和諧性。其優(yōu)點(diǎn)有：在達(dá)成經(jīng)營共鳴的前提下，解決開店遇到的如、經(jīng)營品種等問題，可以施展各自優(yōu)勢，團(tuán)結(jié)互助，形成合力；可以互相制約，補(bǔ)充不足之處，建立監(jiān)督機(jī)制；與市場接洽緊密，信息較多，可以隨時(shí)調(diào)劑經(jīng)營品種，把握市場動(dòng)態(tài)，緊跟消費(fèi)者需求。經(jīng)營品種比較單一，原材料以中低檔為主，風(fēng)味以當(dāng)?shù)卮蠖鄶?shù)人可以吸收的口味為主。同一區(qū)域，不同的店和鍋品服務(wù)于不同的消費(fèi)群體；而同一店和鍋品到了不同地區(qū)也會(huì)有變更。二、火鍋市場調(diào)查：（一）、對(duì)火鍋市場的影響因素：經(jīng)濟(jì)發(fā)展對(duì)火鍋的影響，其中包含了消費(fèi)者對(duì)火鍋需求的增長、現(xiàn)有火鍋存在著各檔次火鍋店的結(jié)構(gòu)性抵觸、社會(huì)發(fā)展和國家政策措施為餐飲行業(yè)發(fā)展起著宏大的推動(dòng)作用、客觀環(huán)境的變更和消費(fèi)的不穩(wěn)固性等幾慷慨面的因素。除了具有一般火鍋店的特點(diǎn)外，其獨(dú)特之處為價(jià)格較高，高質(zhì)量的火鍋、高超的服務(wù)及就餐環(huán)境相統(tǒng)一具備高級(jí)烹飪和服務(wù)人員，其服務(wù)對(duì)象以高收入者居多。隨機(jī)性；顧客數(shù)量多、差別大，對(duì)火鍋的消費(fèi)具有選擇性，因此要把握火鍋發(fā)展動(dòng)態(tài)，及時(shí)調(diào)整口味，改進(jìn)創(chuàng)新。鮮羔樓在這樣做的同時(shí)，相鄰的競爭對(duì)手們也都在推出自己新的菜系，新的食品和新的吃法。在籌辦慶功酒宴時(shí)，忽必烈特別點(diǎn)了那道羊肉片。在競爭激烈的火鍋業(yè)異軍突起，從而成為一顆璀璨的餐飲之星。、DM單設(shè)計(jì)紅色為宜，8厘米寬，10厘米長精致版，體現(xiàn)有商務(wù)宴請(qǐng)、生日party、家庭聚會(huì)其樂融融的小圖片，將《好雨知時(shí)節(jié)》的雨字改為一條誘人的小魚。 216。3，DM單的內(nèi)容，簡單大方，背景為一男士頭豎立，口中流涎，大喊好吃，好吃，旁邊為引導(dǎo)語：“我 天天都想吃雷客火鍋，你想吃嗎？；4，5月15日至6月15日號(hào)召全員將DM單，發(fā)放到周邊顧客手里。累計(jì)旁龐大的顧客資源，為公司可持續(xù)發(fā)展，奠定深厚的顧基礎(chǔ)。 216。建議以春季吃魚大有好處的名義。以其新穎的三味火鍋，獨(dú)特的五種湯汁口味，八種鍋底組合方式，品質(zhì)優(yōu)異的內(nèi)蒙古特制鮮羔樓肉，加之濃厚的中國傳統(tǒng)飲食文化氣息同深邃的現(xiàn)代市場營銷管理而一舉成功。忽必烈連吃幾碗翻身上馬率軍迎敵，結(jié)果旗開得勝。堅(jiān)持以顧客為上帝的原則，全心全意以顧客為中心開展服務(wù)和業(yè)務(wù)，是每個(gè)商家都必須堅(jiān)持的準(zhǔn)則。顧客消費(fèi)特征分析：不確定性：大部門顧客是流動(dòng)的，小部分是確定的，因此選址要合理。五、火鍋店類型：豪華型豪華型火鍋店在某一區(qū)域均有較高的聲譽(yù)，裝修設(shè)施齊備，環(huán)境優(yōu)美，在火鍋制作方面十分講究。所以說，做好前期的市場調(diào)查，是開火鍋店決策或的前提。（二）、劃分種類：地理地位：火鍋店的地區(qū)性對(duì)其經(jīng)營有較大的影響，要充分懂得火鍋地理因素。大眾型：大眾型火鍋店是火鍋店中的主力軍，其數(shù)量最大。在經(jīng)營上一般也不受其它餐飲企業(yè)牽制，遇到各種問題，由合伙人一致協(xié)商解決?；疱伒甑倪x址與布局：斷定選址原則后，在實(shí)行中要聯(lián)合以下幾點(diǎn)：選擇商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)集中的處所、人口湊集處、交通方便的處所、具體地位、同行湊集地、特別口岸。其中的教導(dǎo)吃法是最特別的地方，由于每一家火鍋店最吸引人的美味都是不一樣的，因此吃的方法也會(huì)不同，這時(shí)由服務(wù)員親自教導(dǎo)，除了幫助客人外，更加深他們對(duì)這間火鍋店的印象。二、項(xiàng)目主體 在重慶市沙坪壩區(qū)虎溪大學(xué)城，所有大學(xué)生和住宅居民以及學(xué)校老師在沒有特殊情況下，日常消費(fèi)都將停留在大學(xué)城市場里面，因?yàn)楦鞔蟮禺a(chǎn)開發(fā)商的施工進(jìn)度不同，市政部門所規(guī)劃的各項(xiàng)基礎(chǔ)配套設(shè)施建立的不完善，只形成了美麗熙街一個(gè)成熟的商圈，導(dǎo)致大學(xué)城人群聚集于美麗熙街消費(fèi)的現(xiàn)象。實(shí)施本方案所需物品及經(jīng)費(fèi)預(yù)算?；顒?dòng)解釋權(quán)歸店方。開展、加強(qiáng)客戶關(guān)系管理，走訪、問候老顧客，邀請(qǐng)老新顧客，建立顧客檔案，實(shí)行情感營銷，讓所有消費(fèi)者通過就餐感受我們品牌魅力，認(rèn)知我們的經(jīng)營理念，感受到我們的真情、真誠。內(nèi)容：“祝各位學(xué)子金榜題名，pz火鍋靜候你們的到來，一起分享成功的喜悅。批零渠道民品批零渠道一般都是以門店、連鎖專柜經(jīng)營為主，而格柵燈等工品的批零商則主要聚集在專業(yè)的燈具市場，只有松下格柵燈在大型的家居裝潢市場如百安居、歐尚等也設(shè)有專柜。隱形渠道隱形渠道的建立，三個(gè)必須：（1）必須提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。分銷商及終端促銷(1)促銷方案突出分銷商和終端的促銷。第一次未完成任務(wù)扣100，第二次扣200，第三次扣300，第四次扣除全年獎(jiǎng)金?！鶕?jù)目標(biāo)專賣店實(shí)際情況對(duì)終端陳列進(jìn)行的個(gè)性化的陳列。一個(gè)月上門回訪、三個(gè)月電話回訪，保證齊全的備品、備件供應(yīng)。周邊環(huán)境對(duì)火鍋的影響，包含政策環(huán)境，如創(chuàng)辦地的治安狀態(tài)、職能部門的效率等；基礎(chǔ)設(shè)施，如道路交通、停車地位、水電氣供給、通信網(wǎng)絡(luò)、采購道路、消費(fèi)人群、金融、衛(wèi)生、勞動(dòng)等與經(jīng)營密切相干的配套設(shè)施；措施優(yōu)惠，如稅務(wù)、各類收費(fèi)、租金、人才引進(jìn)等方面是否有優(yōu)惠政策。不同層次的消費(fèi)群，對(duì)檔次、品種請(qǐng)求也不同。經(jīng)營品種比較單一，原材料以中低檔為主，風(fēng)味以當(dāng)?shù)卮蠖鄶?shù)人可以吸收的口味為主。其不足之處為：由于規(guī)模較小，經(jīng)營品種單一，可能會(huì)受到大型火鍋企業(yè)的沖擊，在市場競爭中禁不起風(fēng)浪，發(fā)展?jié)摿Σ淮?。五、火鍋店的類型：豪華型：豪華型火鍋店在某一區(qū)域均有較高的名譽(yù)，裝修設(shè)施齊備，環(huán)境精巧，在火鍋制作方面十分講究。市場劃分后，只要符合實(shí)際，就勇敢開辟，制定長期打算，占領(lǐng)市場。者想要從事火鍋行業(yè)，必須認(rèn)真做好市場調(diào)查研究，這樣可以懂得到人們需要什么類型的火鍋，控制火鍋風(fēng)味、特點(diǎn)、方法、地點(diǎn)、人群等信息，在特定的市場區(qū)域，創(chuàng)辦具有特點(diǎn)的火鍋店，以獲得穩(wěn)固而可靠的市場份額。要熱情地向 顧客，面帶微笑地接待，要求營業(yè)員從和顧客談話開始到商品的介紹，逐步提高使顧客感覺良好；讓消費(fèi)者 輕易取到商品的相關(guān)宣傳資料等；包括提供商品的附帶物，例如：包裝塑料袋，包裝箱等。）｛廣告?zhèn)鞑ィ?※活動(dòng)傳單內(nèi)容：促銷活動(dòng)、產(chǎn)品圖片 數(shù)量：10000張/縣※發(fā)放方式：建筑、建材等相關(guān)街道發(fā)放、新建樓盤、小區(qū)發(fā)放等 小區(qū)公益廣告牌內(nèi)容：品牌宣傳、公益宣傳 數(shù)量：200塊 投放地點(diǎn)：居民小區(qū)※ 后方支持 ※：市場推廣部市場推廣組提供促銷管理銜接、贈(zèng)品發(fā)放等支持。要求：連續(xù)三個(gè)月完成規(guī)定任務(wù)才能拿到全薪，獎(jiǎng)金為超出任務(wù)銷售金%。二級(jí)市場專門店的建設(shè)統(tǒng)一專門店裝修形象和政策。當(dāng)今的營銷市場，服務(wù)不再是在銷售之后，要在競爭中脫穎而出，服務(wù)必須是在銷售之前。工程渠道照明行業(yè)從產(chǎn)品上來看即包括快速消費(fèi)品，也包括工業(yè)品，從終端用戶上可分為民品和工程品。包括我們口頭說的“班級(jí)聚餐”和“謝師宴”等各種形式，我們的單店應(yīng)對(duì)這一現(xiàn)象引起足夠的重視。注：以上為統(tǒng)一實(shí)施方案，可根據(jù)加盟店的實(shí)際情況重點(diǎn)實(shí)施。找一個(gè)顯要位置做一幅布幅，內(nèi)容：培正 打邊爐 店隆重開業(yè)！開業(yè)大酬賓：吃100 元（菜品），送10元（消費(fèi)券）、吃紅門火鍋，好禮送不斷。二、實(shí)施本方案的前提實(shí)施本方案的前提必須是店堂完成（具體的裝修風(fēng)格見pz裝修風(fēng)格），設(shè)施到位并能正常運(yùn)作（定崗、定編），人員到位并能各司其職，當(dāng)?shù)氐南?、衛(wèi)生、工商、等單位關(guān)系已協(xié)調(diào)到位且協(xié)調(diào)一致。主要可分為紅湯麻辣火鍋，鴛鴦火鍋和全清湯火鍋。投資者想要從事從事火鍋行業(yè)，必須認(rèn)真做好市場調(diào)查研究，這樣可以了解到人們需要什么類型的火鍋，掌握風(fēng)味、特點(diǎn)、方式、地點(diǎn)、人群等信息，在特定的市場區(qū)域，開辦具有特色的火鍋店，以獲得穩(wěn)定而可靠的市場分額。位于或靠近商業(yè)區(qū)、經(jīng)濟(jì)區(qū)、文化區(qū)、開發(fā)區(qū)等，道路暢通，顧客容易接近；第三要環(huán)境配套到位。這種情勢在市場上占重要地位，其優(yōu)點(diǎn)有：能根據(jù)市場的發(fā)展變更做出對(duì)經(jīng)營品種、策略的調(diào)劑與適應(yīng)，以滿足消費(fèi)者的需要；能保持自身的火鍋特點(diǎn)，并按照市場請(qǐng)求調(diào)劑和創(chuàng)新鍋品；員工關(guān)系比較密切，管理比較直接，利于調(diào)動(dòng)積極性。大眾化法：以大眾火鍋品種、大眾化的價(jià)格低價(jià)供給，以薄利多銷為主。（4）、領(lǐng)導(dǎo)性：調(diào)劑經(jīng)營策略、成功的廣告運(yùn)作等，都會(huì)對(duì)顧客的消費(fèi)產(chǎn)生必定領(lǐng)導(dǎo)。六、火鍋店經(jīng)營形式：篇二：開火鍋店計(jì)劃書火鍋店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書吃火鍋是中國多數(shù)大喜愛的餐飲習(xí)慣，特別是 四川的火鍋發(fā)展到今天，從火鍋的品種、檔次、規(guī)模、制作、調(diào)配、風(fēng)味等方面已經(jīng)浮現(xiàn)出了多元化的特點(diǎn)，使各種從事火鍋制作并供給火鍋消費(fèi)的企業(yè)迅速發(fā)展，也引起了從事和即將火鍋產(chǎn)業(yè)的企業(yè)和經(jīng)營者的極大的熱情和興趣。四、火鍋市場的定位：一、火鍋市場定位的分析，有著不同的標(biāo)準(zhǔn)：按檔次分高中低檔或豪華店風(fēng)味店大眾店自助店等按功能分特色火鍋快餐火鍋小火鍋?zhàn)萄a(bǔ)火鍋按來源分川味火鍋蒙古火鍋宮廷火鍋老火鍋等按經(jīng)營分品牌火鍋餐廳火鍋?zhàn)灾疱伝疱伆砷_店前要根據(jù)這些標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合自身特點(diǎn)，選擇自己經(jīng)營的品種。消費(fèi)者的年齡特征；如老年人喜愛清淡型，年輕人偏好重味型等消費(fèi)者的性別特征：女性和男性往王對(duì)于火鍋的鍋品、口味輕重、菜品類型等方面都有一定的差別消費(fèi)者的地區(qū)和民族特征不同地域、不同民族的人們對(duì)于火鍋的鍋品要求千差萬別，應(yīng)當(dāng)加以區(qū)別。推出的孜然紅湯色澤紅亮、麻辣爽口、回味香醇幽長、有開胃健脾、除濕祛風(fēng)、消除疲乏之功效，為在周末休閑事的商家食品。涮羊肉傳說起源于元代。注：基于商圈情況靈活發(fā)放，嚴(yán)禁丟棄和在馬路上隨便發(fā)放。、可選：鴛鴦鍋（38元）+梭邊魚1斤（48元）+海藻1份（10元）+魚卷（26元）+涼茶一扎（19元）+米粑一份（12元）+果盤一份（15元），共168元只需68元立省100元超值體驗(yàn)。8，把DM單夾持于各大信息廣告雜志，發(fā)放于潛在顧客手中，增加我們投放量。活動(dòng)內(nèi)容：，徹底覆蓋直徑3公里，消費(fèi)滿50元顧客，及送10元帶金劵，單次消費(fèi)買200元即可贈(zèng)送會(huì)員卡一張，會(huì)員卡為每次消費(fèi)菜品打八折。DM單體現(xiàn)乘車路線，訂餐電話，活動(dòng)有效期5月15日至6月15日。增加客源、提升銷售，終極目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)清河店的可持續(xù)發(fā)展。、DM體現(xiàn)地圖，訂餐電話，活動(dòng)有效期2011年4月15日4月28日?，F(xiàn)已在全國發(fā)展加盟店300多家，90家地區(qū)總代理。在這樣激烈的市場競爭下，若鮮羔樓沒有一定獨(dú)特的優(yōu)勢，很難在這樣的競爭下生存下去，鮮羔樓也已經(jīng)充分認(rèn)識(shí)到了這一點(diǎn)，逐漸發(fā)展了自己的涮羊肉獨(dú)特的制作方法，也是自己的內(nèi)蒙古的羊肉在這樣的烹制下有了育種不同的純正的口感。做為火鍋店，其基本特征與其他餐飲企業(yè)有共通之處，即生產(chǎn)、銷售、服務(wù)、消費(fèi)為一體。如果得出市場結(jié)果與自己的人力財(cái)力物力等不配套，難以實(shí)現(xiàn)經(jīng)營目標(biāo)，必須放棄，重新劃分失常，找準(zhǔn)位置具有穩(wěn)定性，市場劃分后，只要符合實(shí)際就大膽開拓，制定長期計(jì)劃，占領(lǐng)失常。這類火鍋店以自身的特點(diǎn)、規(guī)模、檔次、服務(wù)的區(qū)別，在顧客中各有自己的地位形象，有自身的獨(dú)有特點(diǎn)，價(jià)格適中與火鍋成本較低和風(fēng)味大眾化關(guān)系密切，座位率與周轉(zhuǎn)率較高。當(dāng)然，由于火鍋的相互滲透性、交雜性，很多火鍋已經(jīng)被改良、創(chuàng)新，合適大多數(shù)人的口味，具有共性了。行動(dòng)分析：將顧客分為常客、一般客人、流動(dòng)散客、新客等，這與火鍋店的火鍋質(zhì)量、服務(wù)程度、顧客的信任等有關(guān)。風(fēng)味型：風(fēng)味型火鍋店是體現(xiàn)奇特的飲食文化，具有濃郁的處所風(fēng)味、品種比較單一、但影響很大的火鍋店，往往具有必定的代表性，是歷史性、地區(qū)性、民族性的綜合反響。一個(gè)火鍋企業(yè)打算履行特許經(jīng)營時(shí)，具體方法措施包含：多種情勢進(jìn)行連鎖加盟；對(duì)火鍋企業(yè)的品牌要素進(jìn)行注冊(cè)；成立統(tǒng)一的管理機(jī)構(gòu)；管理規(guī)范化；清算凈化市場；開展連鎖配送等。名稱設(shè)計(jì)基礎(chǔ)請(qǐng)求：一是與顧客消費(fèi)層次和火鍋店檔次一致；二是火鍋店名稱的風(fēng)趣與寓意；三是火鍋店的名稱與風(fēng)味、對(duì)象、習(xí)慣相互吻合；四是火鍋店名稱的外延性；五是火鍋店名稱的取法的講究性；六是取名請(qǐng)求簡略明快，不要輕易修正，注意獨(dú)創(chuàng)性。周遍環(huán)境對(duì)火鍋的影響。除重慶、四川以外的地區(qū)，因?yàn)榛疱伨筒头奖沆`活、快捷。（二）開業(yè)前期店內(nèi)氣氛營造與烘托。持代餐券前來消費(fèi)請(qǐng)見代餐券使用細(xì)則。三、對(duì)大眾喜歡的菜品實(shí)行“特價(jià)”銷售，每天推出一個(gè)半價(jià)特價(jià)菜品。五、行銷方略因?yàn)樾@經(jīng)濟(jì)的特點(diǎn)，我們建議單店在行銷時(shí)做到區(qū)別對(duì)待。這個(gè)時(shí)候的渠道銷售需要的是“兩手都 要硬”的策略：產(chǎn)品出手質(zhì)量硬研發(fā)差異化產(chǎn)品，順應(yīng)國家對(duì)節(jié)能燈具的政策，積極開發(fā)嚴(yán)控生產(chǎn)，這樣，產(chǎn)品在激烈的市場競爭中才能有立足之本，方可立足于市場并具備競爭力。參與解決工程中照明方案的制定與實(shí)施。B、適當(dāng)降低合作條件。光源電氣：以8元節(jié)能燈特價(jià)為主題促銷，另外加電工單開、五孔作為特價(jià)產(chǎn)品，由公司支持 “雷士夢想月”啟動(dòng)推廣會(huì)：現(xiàn)場促銷（買燈100元以上，自己抓錢一次，抓到多少拿回多少）、特價(jià)啟動(dòng)、領(lǐng)導(dǎo)講話、禮品派送、文藝演出、現(xiàn)場有獎(jiǎng)問答、新聞報(bào)道等等，預(yù)熱市場，昭示更大的風(fēng)暴即將來臨。相關(guān)工作責(zé)任銜接人支持 E、經(jīng)銷商“坐商”到“行商”的轉(zhuǎn)變※ 協(xié)同經(jīng)銷商對(duì)區(qū)域內(nèi)的工程項(xiàng)目進(jìn)行調(diào)查、分析，建立完整的工程信息資料，熟悉相關(guān)行業(yè)人士與工程操作方法，幫助其建立工程銷售體系與人脈關(guān)系，并拿下1—2個(gè)工程項(xiàng)目，樹立經(jīng)銷商工程銷售信 心?！?相關(guān)支持 ※：辦事處召集周邊經(jīng)銷商召開交流會(huì)支持。（1）、消費(fèi)程度和顧客的經(jīng)濟(jì)遭遇能力有直接的關(guān)系，體現(xiàn)了顧客的支付力和這種支付力相合適的需求滿足，直接表現(xiàn)為顧客選擇火鍋店的檔次和類型；（2）、消費(fèi)結(jié)構(gòu)是顧客各種消費(fèi)支出的比例，其開支與職業(yè)、年紀(jì)、性別、地區(qū)民族等因素有密切接洽；（3）、消費(fèi)方法有個(gè)人、家庭、商務(wù)、團(tuán)體等，不同的消費(fèi)方法在選擇檔次與品種方面各有不同；（4）、消費(fèi)習(xí)慣體現(xiàn)在，對(duì)就餐環(huán)境、氣氛、品牌、風(fēng)味、經(jīng)濟(jì)等方面形成的