【正文】 T440)≥ % 濁度（ NTU）≤ 果膠 陰性 淀粉 陰性 棒曲霉毒素 (%,μ g/kg)≤ 30 微生物指標(biāo) 細(xì)菌總數(shù)（ cfu/ml）≤ 100 大腸菌群（ MPN/100ml）≤ 3 酵母（ cfu/ml）≤ 10 霉菌（ cfu/ml）≤ 10 致病菌 不得檢出 第 五 章 技術(shù)方案、設(shè)備方案及工程方案 技術(shù)方案 生產(chǎn)設(shè)備及工藝流程 生產(chǎn)設(shè)備流 程 原料 — →水流輸送槽 — →均果機(jī) — →螺旋提升機(jī) — →沖浪式洗果機(jī) — →毛刷洗果機(jī) — →滾杠檢果機(jī) — →板式提升機(jī) — →錘式破碎機(jī) — →帶推進(jìn)器單螺桿泵 — →帶式壓濾機(jī)— →旋振篩 — →飲料泵 — →預(yù)熱器 (滅酶 )— →酶解罐 — →飲料泵 — →板框壓濾機(jī) — →儲罐 — →飲料泵 — →超濾機(jī) —→儲槽 — →泵 — →預(yù)熱器 — →低位槽 — →真空濃縮鍋 — →單螺桿泵 — →儲槽 — →單螺桿泵 — →殺菌器 — →成品槽 工藝流程 果蔬收購→質(zhì)檢 稱量 →進(jìn)入果槽→清洗→提升→ 揀選 分級→鮮果破碎→螺桿泵輸送→ 酶處理 →榨汁→預(yù)濃縮→香精回收→澄清→ 脫膠 →粗濾→超濾→農(nóng)殘降解→蒸 發(fā) 濃縮→巴式殺菌→無菌灌裝→封口→貼標(biāo)簽→成品貯存 工業(yè)化生產(chǎn)可靠性 果蔬濃縮汁生產(chǎn)線，由清洗、軟化、榨汁、酶解、分離、澄清、濃縮、芳香物質(zhì)回收、 UHT 殺菌、大袋灌裝、 CIP 清洗設(shè)備等組成整條生產(chǎn)線系統(tǒng) 。 符合地方建設(shè)規(guī)劃要求，功能分區(qū)明確，布置合理整齊。 場內(nèi)外運(yùn)輸 運(yùn)輸量 運(yùn)入原料： 噸 /年 運(yùn)出 飲料 ： 噸 /年 場內(nèi)運(yùn)輸 場內(nèi)運(yùn)輸主要為原材料的卸車進(jìn)倉，生產(chǎn)過程中原材料、半成品和成品的轉(zhuǎn)運(yùn)，以及成品的外運(yùn)裝車。 供水方案 供水生產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)生活用水為 臺 泵， 用 備，根據(jù)水量水壓要求變頻調(diào)速，節(jié)約能耗，滿足需求。 本項目為連續(xù)三班生產(chǎn)，突然停電， 會造成壓榨機(jī)和濃縮設(shè)備故障。 主車間、供熱 車間動力配電線路采用 VV一 型電力電纜，控制線路采用 KVV一 ， PLC線路和計 算機(jī)線路采用計算機(jī)專用屏蔽電纜。室內(nèi)采用消火栓和固定滅火器消防。水池，這將成為可靠的消防水源。 全部固體廢棄物在清運(yùn)過程中要封閉運(yùn)輸，避免造成二次污染。 節(jié)約和合理利用能源 措施分析 本項目在工藝流程設(shè)計采用能源節(jié)約技術(shù)，使能源盡量循環(huán)利用，做到節(jié)能降耗，具體措施如下： （ 1） 在工藝流程的選擇、功能區(qū)布置及設(shè)備布置上，充分考慮能源的合理利用、減少能源的消耗和原材料的二次倒運(yùn)，使生產(chǎn)區(qū)域盡量集中，避免因分散以增加運(yùn)輸能源的消耗。 （ 5） 對蒸汽管、濃縮器、蒸發(fā)器等高溫設(shè)備，其外露易接觸部位，進(jìn)行隔熱處理。為使企業(yè)的生產(chǎn)工人和技術(shù)、管理人員具有相應(yīng)的操作水平和管理能力， 擬 選派少量素質(zhì)較好的技術(shù)、管理人員和生產(chǎn)工人 到設(shè)備供應(yīng)廠家進(jìn)行系統(tǒng) 培訓(xùn)，學(xué)習(xí)生產(chǎn)工藝、設(shè)備操作及維修，使之成為企 業(yè)的主要技術(shù)骨干力量。 （ 2） 土建工程建設(shè) ； 生產(chǎn)線成套設(shè)備的加工、配套 。向 送檢，通過 中山市衛(wèi)生防疫站、技術(shù)監(jiān)督局檢驗，工程驗收。 項目鋪底流動資金估算 本項目鋪底流動資金 預(yù)計 萬元。 總成本費(fèi)用 =外購原材料 +外購燃料及動力 +工資及福利費(fèi) +修理費(fèi) +折舊費(fèi)及攤銷費(fèi)用， 合計為： 萬元。 四、初步可行性研究報告編制依據(jù) ■果汁飲料標(biāo)準(zhǔn) ■ GB1269590 飲料廠衛(wèi)生規(guī)范 ■ GB1917 食品添加劑 液體二氧化碳 ■ GB2759 冷飲食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) ■ GB5749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 本可行性研究報告以項目承辦單位提供的基本情況和縣鄉(xiāng)統(tǒng)計數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，參照《投資項目可行性研究指南》之《一般工業(yè)項目可行性研究報告編制大綱》編寫。除含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物外，還有人體必需的多種維生素和無機(jī)鹽，其中維生素含量豐富。多食用獼猴桃可以預(yù)防老年骨質(zhì)疏松；抑制膽固醇在動脈內(nèi)壁的沉積，從而防治動脈硬化 。 第二章 市 場 預(yù) 測 第一節(jié) 產(chǎn)品市場供應(yīng)現(xiàn)狀 近幾年，我國飲料行業(yè)正朝著“天然、營養(yǎng)、自然”的方向發(fā)展。據(jù)專家預(yù)測，全球果汁飲料的消費(fèi)量在未來５年時間里繼續(xù)保持每年 10％以上的增幅。本項目以野生果類為主要原料，這些山果純屬天然野生，生長環(huán)境荒無人煙，潔凈無污染，營養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特。 “綠色”飲料分析 “綠色”是當(dāng)今最熱門的消費(fèi)話題，為了迎合消費(fèi)者對綠色食品的“關(guān)注”，分為“獼猴桃汁”等以綠色為主色調(diào)的產(chǎn)品和標(biāo)注有“鮮榨”字樣的系列果 汁產(chǎn)品兩種?？煽诳蓸饭緞倓偼瞥鲠槍和袌龅墓嬃?— 酷兒，一開始就銷售非常的火，從今年的銷售排名看，酷兒已經(jīng)位于果汁飲料前十名。 1998 年以后，每年都保持在 30%以上的增長幅度。 項目建成后，將創(chuàng)造 70個就業(yè)崗位，使人通過在廠內(nèi)務(wù)工每年增收 萬元（人均 萬元）。據(jù)我國醫(yī)學(xué)家研究認(rèn)為，沙棘果具有多種醫(yī)藥功能，可活血降壓， 對心血管系統(tǒng)諸病有顯著的治療作用；也能消喘止咳，可用于治療慢性氣管炎、咳喘等呼吸系統(tǒng)疾病；還能消食健胃，對消化系統(tǒng)疾病有一定療效，可用以治療胃及十二指腸潰瘍、胃痛及消化不良等癥；并能防治癌癥，原果中及藥品中含有多種化學(xué)成分，具有延緩和防治癌變的作用。而我國的果農(nóng)果商都是瞄著國內(nèi)鮮果市場，似乎是越甜越好，而酸味品種則是越種越少。 四平遼河農(nóng)墾管理區(qū)是由四平市五個 縣團(tuán)級國營農(nóng)牧場和一個孤家子建制鎮(zhèn)，于20xx 年底經(jīng)四平市委市政府批準(zhǔn)成立的。 （ 4）折舊費(fèi) 該項目固定資產(chǎn)原值 ： 萬元。 購置試驗設(shè)備、生產(chǎn)線及輔助設(shè)備，設(shè)備購置費(fèi)萬元 （ 含帶式榨汁機(jī)、脫膠處理機(jī)、超濾機(jī)、殺菌鍋、濃縮機(jī)、灌裝機(jī)以及供生產(chǎn)研發(fā)的試驗室設(shè)備等 ） 。 培訓(xùn)生產(chǎn)技術(shù)工人 。 （ 8） 計算主要原料、各種輔料和包裝材料的每天、月和全年用量。 （ 4） 在車間設(shè)有休息室、男、女更衣室、洗手 間等衛(wèi)生設(shè)施，以方便生產(chǎn)工人。 （ 1） 設(shè)備選型時，選用安全性好，防護(hù)設(shè)施齊全的設(shè)備，并對各設(shè)備外部傳動機(jī)構(gòu)設(shè)置防護(hù)罩。對于本工程來說，生產(chǎn)利用生產(chǎn)過程中循環(huán)蒸汽余熱供暖，不另建鍋爐，符合清潔能源要求。 噪聲污染防治措施 為切實(shí)有效地減少噪聲對環(huán)境的影響，本工程采取的噪聲污染防治對策包括： （ 1） 優(yōu)先選用符合國家標(biāo)準(zhǔn)的低噪聲機(jī)械設(shè)備，并采取有效隔音措施降低噪聲污染。 消防給水 消防流量 本項目消防給水執(zhí)行《建筑設(shè)計防火規(guī)范》 ( 1997年版 )為依據(jù)。接地電阻為≤ 30Ω， 用鋼管做接地極，用扁鋼做連接線，接地裝置平均埋深 。 車間變配電所照明 照明采用工廠燈和熒光燈，照度為 100勒克司，照明線路均用 BV型銅 導(dǎo)線，敷設(shè)方式為穿鋼管暗敷。 允許大氣排塵濃度 : 200mg / Nm3 允許煙氣排放林格曼黑度：一級 供熱車間設(shè)備選型及系統(tǒng)配置 設(shè)備選型 根據(jù)上述熱能消耗指標(biāo)和供熱媒介設(shè)計要求，供熱車間擬采用 臺蒸汽鍋爐，系統(tǒng)額定供熱負(fù)荷：12t/h,P=,飽和蒸汽。 排水采用雨、污分流，雨水有組織的排入市政雨水管網(wǎng)。具體布置請詳見附圖。 新建主生產(chǎn)車間，建筑面積 m2，磚混結(jié)構(gòu)，采用獨(dú)立基礎(chǔ)，安裝鋼門窗， 室內(nèi)地面為混凝土地面。 產(chǎn)品方案 產(chǎn)品方案 按每小時加工能力 噸 的加工能力計算，日加工 噸，年加工量為 噸 (按年天計算 )。 水電現(xiàn)狀 公司新建的廠房建有自配水井能滿足生產(chǎn)及生活需要。 與此同時， 我國水果加工 業(yè)也 出現(xiàn)了加快發(fā)展的勢頭，特別是蘋果汁 、 柑橘 汁 加工業(yè)發(fā)展很快， 葡萄深加工也開始起步， 從而帶動 果汁飲料行業(yè)逐步成為一個朝氣蓬勃的產(chǎn)業(yè)，利潤 相當(dāng)可觀。 項目選址 新建的 公司 年產(chǎn) 噸 飲料生 產(chǎn)項目工程，位于 廣東 省 中山市 鎮(zhèn) 工業(yè)園區(qū) 。 本項目計算期暫定 11年， 其中建設(shè)期 1 年 ， 生產(chǎn)期 10年。 在 國 內(nèi) ， 已有一些品牌的果蔬汁 上市，但其 生產(chǎn)和 銷售狀況并不樂觀，原因：包裝低劣，其商 標(biāo)設(shè)計粗劣，瓶裝、聽裝表面均凹凸不平，令人產(chǎn)生質(zhì)量也“不過如此”的想法，據(jù)行業(yè)專家分析，未來果蔬汁可以成為一道異軍突起的潮流，但如果“原汁原味”地端上來，或生產(chǎn)加工上流于簡單轉(zhuǎn)化的形式，那就無法受到消費(fèi)者青睞。排水系統(tǒng)劃分為生產(chǎn)潔凈廢水排放系統(tǒng)、生產(chǎn)污水排放系統(tǒng)、生活污水排放系統(tǒng)、 雨水排放系統(tǒng)，共四個排放系統(tǒng)。 在濃縮部分，選擇熱能利用效率高，蒸發(fā)效率高的濃縮設(shè)備； 在灌裝部分，采用直接大袋無菌灌裝設(shè)備。 生產(chǎn)設(shè)施 年產(chǎn) 噸 飲料生產(chǎn) 線，建設(shè)項目有：主車間、包裝車間及成品庫等。產(chǎn)品的遠(yuǎn)距離運(yùn)輸由汽 車或鐵路運(yùn)輸解決 ， 短距離的運(yùn)輸任務(wù)將利用社會運(yùn)力解決，基本可以滿足各類運(yùn)輸需求。 在生產(chǎn)工藝過程中，濃縮等工段，需進(jìn)行供熱，供熱媒介 采用蒸汽形式。 供電系統(tǒng)及變配電所 由變配電站引八個高壓回路到車間變配電所的變壓器室和高壓電機(jī)。其它車 間采用工廠燈照明。 (GBJ508793) 設(shè)計原則 遵循國家現(xiàn)行的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的要求；貫徹以“預(yù)防為主， 防消結(jié)合”的方針，積極采取防火措施以及采用行之有效的先進(jìn)防火技術(shù)，防止和減少火災(zāi)危害；正確處理生產(chǎn)和安全、重點(diǎn)和一般的關(guān)系，保障安全，促進(jìn)生產(chǎn)，方便使用，經(jīng)濟(jì)合理。為了保護(hù)環(huán)境，防止污染，改善勞動條件，本設(shè)計對污染源采取了一系列治理措施，使項目建設(shè)符合我國環(huán)境保護(hù)的要求。 （ 3） 噪聲源，如風(fēng)機(jī)，采用消聲處理，安裝風(fēng)機(jī)進(jìn)出口消聲器。 （ 6） 充分考慮排水的重復(fù)利用措施，做到一水多用、綜合利用，達(dá)到節(jié)約用水的目的。 （ 8） 電氣管理人員，應(yīng)具備必要的電工知識，參加技術(shù)培訓(xùn)且經(jīng)過考核合格，取得電業(yè)管理部門的上崗許可證。 建廠設(shè)計階段 （ 1） 確定配方、工藝路線、技術(shù)參數(shù) 。供水、配電、蒸汽鍋爐的配套安裝 ? 衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證的申請 ? 包裝設(shè)計、市場推廣、媒體宣傳 ? 原料、輔料、燃料的準(zhǔn)備 ? 招工 （ 4） 設(shè)備安裝和調(diào)試 。主要工程任務(wù)是：建造各項建筑工程，完成廠區(qū)內(nèi)道路和供排水、電力、通訊等設(shè)施的管網(wǎng)敷設(shè)和建設(shè)工作等。 項目計算期 項目計算期 年 ,其中建設(shè)期為 年 ,經(jīng)營期 年。 （ 2） 投資利稅率 %。 我國水果資源豐富，其中，蘋果產(chǎn)量世界第一，柑桔產(chǎn)量世界第三，梨、桃等產(chǎn)量居世界前列。故而有“維生素寶庫”之稱。 隨著農(nóng)村產(chǎn)業(yè)政策的調(diào)整，近年來果業(yè)發(fā)展迅速，桃、梨、蘋果、柑桔等水果產(chǎn)量已接近 2萬噸，“賣果難”的現(xiàn)象日漸突出，也需要發(fā)展加工業(yè)來加以消化。 從生產(chǎn)企業(yè)的分布地區(qū)來看，果汁飲料生產(chǎn)企業(yè)還存在著企業(yè)地區(qū)分布不盡合理的現(xiàn)象，大多數(shù)規(guī)模企業(yè)集中在北京、上海等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，據(jù)了解我國年產(chǎn)果汁 100 噸以上的地區(qū)有上海、北京、廣東、浙江等地。雖然，目前我國是水果生產(chǎn)大國，蘋果產(chǎn)量世界第一，柑桔產(chǎn)量世界第三，梨、桃等產(chǎn)量均名列世界前茅，但與水平生產(chǎn)大國不相適應(yīng)的是 ，我國人均年消費(fèi)果汁量華僅１公斤多，不到世界平均水平的１／ 5，與發(fā)達(dá)國家平均水平差距更大，僅僅是其 1／ 30，可見果汁飲料增長空間巨大。 二、劣勢 匯源等大品牌飲料有其自己的全國銷售網(wǎng)，而娃哈哈之類的后來品牌則可以利用其原有的飲料銷售渠道，本項目建成后，在銷售渠道方面明顯處于劣勢。 第二節(jié) 產(chǎn)品方案 一、產(chǎn)品設(shè)計依據(jù) 口味分析 純天然果汁飲料果汁含量不少于 10%，按口味分類為澄汁、梨汁、楊梅汁、橄欖汁、棠梨汁、栽秧果汁、沙棘汁、獼猴桃汁 8種飲料。據(jù) 20xx年新生代市場監(jiān)測機(jī)構(gòu)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，專家、技術(shù)人員、教師和醫(yī)生等有相對高收入者果汁飲料飲用比率最大，達(dá)到 ％。 第二節(jié) 產(chǎn)品市場供應(yīng)預(yù)測 從 20xx 年到 20xx 年，我國年果汁產(chǎn)量分別為 170 萬噸增加到 270 萬噸，增長幅度達(dá) 10%。遼河農(nóng)墾管理區(qū)孤家子鎮(zhèn)南距四平鐵路、 102 國道、京哈高速入口處 55公里，北距長鄭公路 7 公里新擴(kuò)建的四乾二級公路貫穿遼河經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)南北。 沙棘中含有多種微量元素，從十幾種到三十幾種不等，沙棘中的微量元素有三個特點(diǎn)，一是目前已知人體必需的微量元素為 14 種，沙棘中竟含 11 種，其次是高鉀低鈉，三是有害微量元素種類少