【正文】 條件對番茄紅素產(chǎn)量的影響，掌握番茄紅素的生產(chǎn)過程，結(jié)合已有知識和現(xiàn)在的生產(chǎn)狀況對年產(chǎn) 15 噸番茄紅素生產(chǎn)工藝進行合理的設計，使之更適合生產(chǎn)需要。盡我所知，除文中特別加以標注和致謝的地方外，不包含其他人或組織已經(jīng)發(fā)表或公布過的研究成果，也不包含我為獲得 及其它教育機構(gòu)的學位或?qū)W歷而使用過的材料。圖表整潔，布局合理，文字注釋必須使用工程字書寫，不準用徒手畫 3）畢業(yè) 論文須用 A4 單面打印，論文 50 頁以上的雙面打印 4）圖表應繪制于無格子的頁面上 5）軟件工程類課題應有程序清單，并提供電子文檔 1）設計（論文） 2）附件：按照任務書、開題報告、外文譯文、譯文原文（復印件）次序裝訂 指導教師評閱書 指導教師評價： 一、撰寫（設計）過程 學生在論文（設計）過程中的治學態(tài)度、工作精神 □ 優(yōu) □ 良 □ 中 □ 及格 □ 不及格 學生掌握專業(yè)知識、技能的扎實程度 □ 優(yōu) □ 良 □ 中 □ 及格 □ 不及格 學生綜合運用所學知識和專業(yè)技能分析和解決問題的能力 □ 優(yōu) □ 良 □ 中 □ 及格 □ 不及格 研究方法的科學性；技術(shù)線路的可行性；設計方案的合理性 □ 優(yōu) □ 良 □ 中 □ 及格 □ 不及格 完成畢業(yè)論文（設計）期間的出勤情況 □ 優(yōu) □ 良 □ 中 □ 及格 □ 不及格 二、論文（設計）質(zhì)量 論文（設計）的整體結(jié)構(gòu)是否符合撰寫規(guī)范？ □ 優(yōu) □ 良 □ 中 □ 及格 □ 不及格 是否完成指定的論文（設計）任務（包括裝訂及附件）？ □ 優(yōu) □ 良 □ 中 □ 及格 □ 不及格 三、論文（設計）水平 論文（設計）的理論意義或?qū)鉀Q實際問題的指導意義 □ 優(yōu) □ 良 □ 中 □ 及格 □ 不及格 論文的觀念是否有新意？設計是否有創(chuàng)意？ □ 優(yōu) □ 良 □ 中 □ 及格 □ 不及格 論文（設計說明書）所體現(xiàn)的整體水平 □ 優(yōu) □ 良 □ 中 □ 及格 □ 不及格 建議成績： □ 優(yōu) □ 良 □ 中 □ 及格 □ 不及格 （在所選等級前的□內(nèi)畫“√”） 指導教師： （簽名） 單位： （蓋章） 年 月 日 評閱教師評閱書 評閱教師評價： 一、論文（設計）質(zhì)量 論文（設計）的整體結(jié)構(gòu)是否符合撰寫規(guī)范？ □ 優(yōu) □ 良 □ 中 □ 及格 □ 不及格 是否完成指定的論文（設計） 任務（包括裝訂及附件）？ □ 優(yōu) □ 良 □ 中 □ 及格 □ 不及格 二、論文（設計）水平 論文（設計）的理論意義或?qū)鉀Q實際問題的指導意義 □ 優(yōu) □ 良 □ 中 □ 及格 □ 不及格 論文的觀念是否有新意？設計是否有創(chuàng)意？ □ 優(yōu) □ 良 □ 中 □ 及格 □ 不及格 論文（設計說明書）所體現(xiàn)的整體水平 □ 優(yōu) □ 良 □ 中 □ 及格 □ 不及格 建議成績： □ 優(yōu) □ 良 □ 中 □ 及格 □ 不及格 （在所選等級前的□內(nèi)畫“√”） 評閱教師： （簽名） 單位： （蓋章） 年 月 日 蘭州交通大學畢業(yè)設計（論文） 教研室（或答辯小組）及教學系意見 教研室（或答辯小組）評價： 一、答辯過程 畢業(yè)論文（設計）的基本要點和見解的敘述情況 □ 優(yōu) □ 良 □ 中 □ 及格 □ 不及格 對答辯問題的反應、理解、表達情況 □ 優(yōu) □ 良 □ 中 □ 及格 □ 不及格 學生答辯過程中的精神狀態(tài) □ 優(yōu) □ 良 □ 中 □ 及格 □ 不及格 二、論文（設計）質(zhì)量 論文（設計）的整體結(jié)構(gòu)是否符合撰寫規(guī)范？ □ 優(yōu) □ 良 □ 中 □ 及格 □ 不及格 是否完成指定的論文（設計）任務（包括裝訂及附件）？ □ 優(yōu) □ 良 □ 中 □ 及格 □ 不及格 三、論文（設計）水平 論文（設計）的理論意義或?qū)鉀Q實際問題的指導意義 □ 優(yōu) □ 良 □ 中 □ 及格 □ 不及格 論文的觀念是否有新意？設計是否有創(chuàng)意？ □ 優(yōu) □ 良 □ 中 □ 及格 □ 不及格 論文（設計說明書）所體現(xiàn)的整體水平 □ 優(yōu) □ 良 □ 中 □ 及格 □ 不及格 評定成績： □ 優(yōu) □ 良 □ 中 □ 及格 □ 不及格 教研室主任（或答辯小組組長）： （簽名） 年 月 日 教學系意見： 系主任： （簽名） 年 月 日 蘭州交通大學畢業(yè)設計（論文） 交通大學畢業(yè)設計（論文）任務書 課題 年產(chǎn) 15 噸番茄紅素生產(chǎn)工藝的設計 姓名 李文偉 專業(yè) 生物工程 班級 091 班 課 題 簡 介 本設計主要研究年產(chǎn)量為 15 噸的番茄紅素的工藝流程，因為番茄紅素的生物保健作用極強，其市場需求大，故本設計在實驗基礎(chǔ)上，進行工廠化放大生產(chǎn)，以玉米漿為原料，利用三孢布拉霉在溫度 28℃，攪拌速度 250r/min， 環(huán)境下，生產(chǎn)出胞內(nèi)產(chǎn)物番茄紅素，經(jīng)發(fā)酵后期的處理得到番茄紅素產(chǎn)品。自 20xx 年 3 月 21 日 — 20xx 年 4 月 30 日（第 13 周）前完成初稿。 說明書的修改補充及整理定稿。番茄紅素清除自由基的功效強于其他類胡蘿卜素和維生素 E，其淬滅單線態(tài)氧速率常數(shù)是維生素 E 的 100 倍。由此可見，影響番茄紅素穩(wěn)定性的因素有金屬離子、氧、光、 pH 等，故番茄紅素的提取、加工、分析及貯存都應該在對環(huán)境因素進行控制的條件下進行 [4]。日本學者在大鼠肝組織上用熒光染料示蹤技術(shù)研究番茄紅素對 GJIC 的作用時發(fā)現(xiàn)，每天飼喂 5 mg/kgBW 番茄紅素，連續(xù) 5 d 時，可以明顯增強 GJIC 功能；同時，由于大多數(shù)腫瘤細胞的 GJIC 功能微弱或缺失，細胞發(fā)生轉(zhuǎn)化后其 GJIC 功能降低或抑制， GJIC 功能的抑制或被破壞被認為是促癌變階段的重要機制。歐洲一專利采用 95%的乙醇作溶劑，逆流法 78℃浸提 5 h，獲得色素液，真空濃縮除去溶劑后得粉狀色素產(chǎn)品。 酶反應法 將番茄皮渣加堿調(diào)至 ～ 使番茄皮中的果膠酶和纖維素酶反應，分解果膠和纖維素 ，使得番茄紅素的蛋白質(zhì)復合物從細胞中溶出，然后于 4560℃下加熱攪拌 5 h左右，過濾，加酸調(diào)整濾液至弱酸性 ()，使類胡蘿卜素聚沉，靜止后吸去上清液，得含番茄紅素的沉淀，調(diào)整沉淀物的 pH 之后真空濃縮，然后加酸或食鹽保存等通過外加果膠酶和纖維素酶的方法來提取番茄紅素。 我國對番茄紅素的研究現(xiàn)狀 我國對番茄紅素的研究在 20xx 年以前鮮有報道，近 3 年驟然升溫，出現(xiàn)了大量綜述類文章，內(nèi)容包括番茄紅素的性 質(zhì)和提取方法，番茄紅素保健功能的研究現(xiàn)狀，番茄紅素及其生產(chǎn)應用研究，番茄紅素的生產(chǎn)工藝研究進展，番茄紅素分離與分析的研究進展等 [18]。 蘭州交通大學畢業(yè)設計（論文） 9 流加糖液 淀粉經(jīng)糖化后，制成 300 g/L 的葡萄糖液，滅菌后備用 [20]。 精制階段 皂化后，將下相水相處理后溶劑回收利用。 斜面培養(yǎng) 種子培養(yǎng) 發(fā)酵培養(yǎng) 過濾 真空干燥 細胞破碎 石油醚 萃取 皂化 真空濃縮 低溫結(jié)晶 洗滌干燥晶體 油樹脂保存 蘭州交通大學畢業(yè)設計（論文） 12 （ 12）保存：由于番茄紅素不 穩(wěn)定，需低溫避光保存，選用石油醚來保存。因而，我們選擇轉(zhuǎn)速為 250轉(zhuǎn) /分。但在發(fā)酵 60 h 后添加阻斷劑，阻斷效果就明顯低于 48 h。95%247?！?)； 加熱蒸汽的冷凝水的熱焓為 kJ/(kg98%247。不過，一般都以提高生產(chǎn)率為首要的目標。另外，發(fā)酵后期 pH 偏酸性有利于β－胡蘿卜素的合成。 （ 6）細胞破碎：將干菌體細胞 研磨破碎，粉碎成 6080 目的菌粉。萃取溫度為 60℃ 70℃之間，萃取劑用量 20 ml/g,添加 5%抗氧化劑 TBHQ，萃取直至無色為止。菌種選育通常采用誘變育種的方法， Mehta 等 [19]糾采用亞硝基胍對野生三孢布拉氏霉菌 (B． trispora)：菌株 (+)F986 和菌株 (一 )F921 進行突變改良，獲得兩性突變體菌株，番茄紅素的含量為 15 ms/s，較出發(fā)菌株提高了 倍。日本 Kirin Brewerr蘭州交通大學畢業(yè)設計（論文） 7 公司采用代謝工程技術(shù)，即通過 DNA 重組技術(shù)改變細胞的代謝系統(tǒng)芻三產(chǎn)番茄紅素Kajiwara 等從產(chǎn)生蝦黃素的酵母 Pharffi arhosozyma 和雨生紅球藻中分離出 cDNA 編碼異戊烯焦磷酸酯 (Ipp)異構(gòu)酶，將編碼 IPP 異構(gòu)酶 cDNA 轉(zhuǎn)入 E． coli 菌株 JmL01 能增加番茄紅素的產(chǎn)量 ～ 倍。可以說，微波提取在天然色素的提取工藝中具有廣闊的應用前景。番茄紅素在番茄皮的下表皮細胞中含量較高，一般在 l0～ 15 mg/100 g，因此，可利用番茄皮提取番茄紅素。 番茄紅素的生物學特性 番茄紅素具有抗氧化性 番茄紅素通過物理和化學方式猝滅單線態(tài)氧或捕捉過氧化自由基。研究還表明，番茄紅素的順式異構(gòu)體與反式異構(gòu)體的物 理和化學性質(zhì)有所不同，與反式異構(gòu)體相比，番茄紅素的順式異構(gòu)體的極性強，熔點低，不易結(jié)晶，摩爾消光系數(shù)小，更易溶解，而且在放置過程中可能會回復到全反式狀態(tài)。 Flow pr ocess optimal for 48 h after fermentation, add blockers in 60 h. Best fermentation period is 120 h, and the rotating speed is 250 RPM. Fermentation is pleted, after filtering, drying, the broken cells, petroleum ether extraction, enrichment crystallization, refined after 90% lyc opene is tasted. Equipment used in the process is simple, easy operation, short extraction time, low production cost, high extraction yield. Key words:lycopene three spore brady39。 分析各種提取方法對番茄紅素生產(chǎn)及產(chǎn)量的影響。 、周期短的年產(chǎn) 15 噸番茄紅素的生產(chǎn)線，并能在理論上滿足生產(chǎn)需求， 達到降低成本的目的。 作者簽名： 日期： 年 月 日 學位論文版權(quán)使用授權(quán)書 本學位論文作者完全了解學校有關(guān)保留、使用學位論文的規(guī)定，同意學校保留并向國家有關(guān)部門或機構(gòu)送交論文的復印件和電子版，允許論文被查閱和借閱。本人完全意識到本聲明的法律后果由本人承擔。 、不同條件對番茄紅素產(chǎn)量的影響以及了解番茄紅素的生產(chǎn)。 查閱有關(guān)番茄紅素的相關(guān)文獻及書籍并概括出番茄紅素的各種生產(chǎn)工藝。s mold in the production of lycopene fermentation process. Sp ecific as follows: temperature 28 ℃ , inoculation amount 10% (volume ratio)。天然存在的番茄紅素全都是全反式，但是通過高溫的油炸、蒸煮等加工方式可由反式構(gòu)型向順式構(gòu)型轉(zhuǎn)變。純的番茄紅素雖然不溶于水，但當它與某些物質(zhì)如蛋白質(zhì)結(jié)合形成復合物時，則具有較高的溶解度。但是，就目前