【正文】 競(jìng)賽場(chǎng)館和接待酒店領(lǐng)導(dǎo)對(duì)十一運(yùn)接待高度重視，其許可證件齊全，衛(wèi)生管理組織制度健全，服務(wù)人員責(zé)任明確，酒店基本衛(wèi)生條件良好，從原料進(jìn)貨到食品加工過程衛(wèi)生管理完善，全面達(dá)到十一運(yùn)接待標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)查出的驢肉等17種原料無檢測(cè)演講或檢測(cè)項(xiàng)目不全的原料全部退回供應(yīng)商。對(duì)冰柜和冰箱外表溫度測(cè)定150件，全部合格。 三、經(jīng)驗(yàn)體會(huì)及發(fā)現(xiàn)的問題 賽事少。市所在財(cái)政困難的情況下拿出50萬元配備了三套快速檢測(cè)和實(shí)驗(yàn)設(shè)備儀器，保證接待酒店的現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)。涉及到食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和餐飲監(jiān)督管理中的不少問題，呈現(xiàn)了衛(wèi)生平安監(jiān)管空白或監(jiān)管不到位現(xiàn)象。十一運(yùn)會(huì)衛(wèi)生監(jiān)督保證過程中。同時(shí)，監(jiān)督員還抱著多一事不如少一事的思想，不愿意多惹麻煩。保證了賽區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督工作的圓滿完成。并印發(fā)制定了各項(xiàng)工作制度和組織紀(jì)律制度。賽區(qū)競(jìng)賽場(chǎng)館是新投入使用。共監(jiān)測(cè)蔬菜、肉類農(nóng)藥殘留和亞硝酸鹽800份，3加強(qiáng)接待酒店生鮮原料及食品加工過程監(jiān)測(cè)。其中對(duì)豬、牛、羊肉及制品進(jìn)行重點(diǎn)檢查并采樣封存。并和有關(guān)部門進(jìn)行了協(xié)調(diào)，保證了問題的圓滿解決。進(jìn)一步加大對(duì)餐飲業(yè)及“五小行業(yè)”督導(dǎo)檢查力度，嚴(yán)格依照創(chuàng)衛(wèi)規(guī)范和衛(wèi)生要求，共出動(dòng)衛(wèi)生監(jiān)督員528人次、車輛298臺(tái)次，檢查餐飲業(yè)及“五小行業(yè)”848家，抽檢食品、生活飲開展公共場(chǎng)所監(jiān)測(cè)20家。并抽調(diào)XX縣區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所人員空虛衛(wèi)生監(jiān)督隊(duì)伍。市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所對(duì)賽區(qū)的競(jìng)賽場(chǎng)館及接待酒店進(jìn)行了衛(wèi)生監(jiān)督保證。 市衛(wèi)生監(jiān)督所集中力量，3參與衛(wèi)生監(jiān)督隊(duì)伍。XX縣區(qū)開展了一系列的衛(wèi)生監(jiān)督檢查活動(dòng)。市于9月27日起實(shí)行每日衛(wèi)生監(jiān)督保證工作情況動(dòng)態(tài)上報(bào)，實(shí)現(xiàn)了工作隨時(shí)掌握、問題及時(shí)糾正的效果。均填報(bào)齊全及時(shí)。共審查菜品10800份，對(duì)每餐菜品和面食進(jìn)行48小時(shí)留樣。監(jiān)督員每天對(duì)客房用品消毒情況進(jìn)行采樣，采樣檢測(cè)860份，合格率100%加強(qiáng)了供水的管理，要求酒店派專人管理供水系統(tǒng)，嚴(yán)防水源受污染或投毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件的發(fā)生。把這次衛(wèi)生監(jiān)督保證當(dāng)作一次政治任務(wù)來抓。監(jiān)督員大膽負(fù)責(zé)，不放過任何蛛絲馬跡，排除任何衛(wèi)生平安隱患。酒店方也知道衛(wèi)生部門沒有執(zhí)法權(quán)?，F(xiàn)行的公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》使用起來有些滯后，不能滿足目前的管理范圍和職能，獎(jiǎng)勵(lì)力度尚不足。這個(gè)問題有關(guān)監(jiān)管部門意識(shí)不到或根本沒有管理過。為保證賽區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督保證工作。為開展大型衛(wèi)生監(jiān)督活動(dòng)積累了一定的經(jīng)驗(yàn)。每天有詳細(xì)的消毒記錄。酒店提前一天向監(jiān)督員提供運(yùn)動(dòng)員及教練員菜食