【正文】 鞋、背心、短褲。服從上司。(3)身體健康，沒有傳染病。工作時間不得擅離職守或早退。坐時不準(zhǔn)將腳放在桌、椅上，不準(zhǔn)蹺腳、搖腿。不得私自調(diào)班或調(diào)休，需調(diào)班時必須找好調(diào)班人員，征得領(lǐng)班，經(jīng)理同意后方可調(diào)班，不準(zhǔn)串崗。、整潔、舒適的環(huán)境中工作。三、用餐制度：，所有員工必須在指定的時間范圍內(nèi)文明用餐。五、基本服務(wù)禮儀、上司或同事都主動、熱情地問好。七、餐廳服務(wù)員管理制度，并落實安排好餐桌。擅于推銷酒水飲料。經(jīng)理50—100分。2威脅、恐嚇或暴力加諸于本公司、同事或客戶者。18違背公司的規(guī)章制度,行為不端且屢教不改,作風(fēng)不正者。二、懲罰制度(一)違反以下條款按次進(jìn)行現(xiàn)金處罰浪費(fèi)公物，視情節(jié)輕微的。不準(zhǔn)用刺激性很強(qiáng)的香水。1不能當(dāng)著客人的面做不雅觀的動作，如抓癢、摳鼻子、挖耳朵、梳頭發(fā)、剔牙、大呵欠、喂奶、喂小孩等，打噴涕應(yīng)適當(dāng)遮掩。提前十分鐘到崗，換好衣服，檢查好儀容、儀表。在工作中隨時服從，工作完后再提出見解，不得當(dāng)眾爭辯。 衛(wèi)生間要保持干凈、整潔、無異味，衛(wèi)生工具擺放整齊。當(dāng)上菜速度較慢、客人等了較長時間才上菜時，服務(wù)員在報完菜名后要對客人說“先生(小姐)或靚仔(靚女)，對不起，讓您久等了，您的飯菜，請慢用。餐飲員工管理制度【篇7】上班必須嚴(yán)格遵守工作時間，不遲到、不早退、不曠工，不準(zhǔn)擅自離崗。禮貌、熱情、周到的服務(wù)，經(jīng)常得到客人的好評。14在店內(nèi)參與任何形式的賭博者。不利于本公司的人和事,及時制止或向有關(guān)部門舉報者獎勵5—20分。各類管理人員根據(jù)本公司的規(guī)章制度及員工的實際表現(xiàn)給予適當(dāng)?shù)莫剟罨驊土P,并告知當(dāng)事人,做好記錄由部門主管統(tǒng)計后交經(jīng)理簽字后報財務(wù)由工資中扣除。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。：給您添麻煩了??。：要經(jīng)常洗澡，保持身體氣味清新，防止汗臭，上班前不吃異味食品，飯后漱口，保持口腔清潔，無異味，不得用強(qiáng)烈香料(香水)。、服務(wù)和發(fā)展感到自豪。與客人談話時應(yīng)站立端正，講究禮貌，不左顧右盼，低頭哈腰或昂首叉腰，用心聆聽客人的談話，不與客人搶話，不中途插話，不與客人爭論，不強(qiáng)詞奪理，談話有分寸，語氣要溫和，語言要文雅。不得裸背敞胸，穿短褲、背心，卷褲腳，不準(zhǔn)穿拖鞋、涼鞋到餐廳，穿皮鞋的要擦亮。員工對直屬上司答復(fù)不滿意時，可以越級向上一級領(lǐng)導(dǎo)反映。凡應(yīng)聘人員必須由人事部門及用工部門與應(yīng)聘本人簽訂勞動合同書后方可安排工作。鉆研業(yè)務(wù)技術(shù)，努力學(xué)習(xí)科學(xué)文化，不斷提高禮儀禮貌服務(wù)水平，外語水平，不斷提高為賓客服務(wù)的水準(zhǔn)。組與組之間搞好團(tuán)結(jié)，但不經(jīng)他人允許，不能擅自亂抓用別組的用具及原料食物。在打飯過程中，如發(fā)現(xiàn)人卡不符、持有已自動離職人員IC卡或者消費(fèi)機(jī)自動報警的IC卡，炊事人員有權(quán)沒收。臨時加班、開會、臨時外來事務(wù)接待，經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后，由辦公室、行政部統(tǒng)一安排。二、就餐地點(diǎn)的劃分煉鐵廠的員工在廠內(nèi)售飯點(diǎn)用餐。員工應(yīng)在員工餐廳用餐，不得將飯菜帶出餐廳。本管理制度與公司其它管理規(guī)定同時執(zhí)行。餐飲員工管理制度【篇3】第一章總則一、適用范圍本守則適用本公司所有員工，包括合同工、零散工、臨時工。第二章一、錄用和辭退錄用原則本餐廳招聘員工是根據(jù)各工種實際需要，對凡有志為本餐廳服務(wù)者，視其對某一工作是否合適，以該工作的業(yè)務(wù)常識為標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行審查考核，凡身體健康，履歷清楚，通過考核，符合錄用條件者均有錄用的可能。裁員及辭退⑴本餐廳若因業(yè)務(wù)變更或其他原因需要減員時，餐廳有權(quán)決定裁減員工。外線打入私人電話不予接通，緊急事情可打電話到各部門辦公室。檢查儀容，儀表應(yīng)到衛(wèi)生間或客人看不到的偏僻處。上班時間不準(zhǔn)做私活、會客、洗衣服、洗澡、看書報、下棋、打私人電話。一、更衣柜制度：，由員工使用。：清爽干凈。，不在工作場所扎堆聊天。、飯店設(shè)施方面的問題，收集有關(guān)意見，并及時向餐廳主管反映。，并主動配合廚師出菜前的工作。發(fā)現(xiàn)事故苗頭、隱患,能及時通知上級主管部門或及時采取措施,防止重大事故發(fā)生者根據(jù)情節(jié)獎勵5—20分。7有預(yù)謀私、泄露本酒店機(jī)密文件、資料者。22故意超收客人費(fèi)用者,立即除名。在工作時間聊天、嬉戲或從事與工作無關(guān)的事。然后到客人面前點(diǎn)餐，有良好的酒水推銷意識。大、小便后手要洗凈、擦干。不準(zhǔn)與客人爭吵，要記住客人永遠(yuǎn)是對的，不準(zhǔn)向客人索取物品與小費(fèi)。拾到客人物品必須上交，并盡快與客人取得聯(lián)系，不準(zhǔn)私自留藏，占為已有。