【正文】 五篇范文，歡迎借鑒參考。另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量?！　∫?、樹立全心全意為廠服務的思想，提高全體工作人員愛崗敬業(yè)、踏實工作、有愛心的思想。嚴格把握好份量，作到既讓工人們吃好、吃飽，但又不浪費。食堂里飲食衛(wèi)生做得不錯，領導通過活動看了以后，對學校里食堂工作很滿意”等。通過培訓考核再培訓的方法不斷鞏固各類服務知識。冰箱儀器擺放整齊、生熟分開，每天進行整理，防止食品變質，發(fā)現(xiàn)變質食品不準加工出售，應報廚師長處理?！　∷?、定期收集新產(chǎn)品開發(fā)建議書，通過評估、鑒定?！　?墻壁潔凈，堅持五無既無污物、無蛛網(wǎng)、無積塵、無亂張貼、無亂刻劃。　　五、當場抓獲或揭發(fā)摸、拿、偷、盜商品，銷售或其它有價值的憑單，情況屬實的?！　【拧⑴洳巳藛T不按菜單所列的菜名配菜，以低價菜換實際高價菜，菜單與實際不符的按炒出菜價的 倍罰款。1檔調往4檔。期間，我認真聽取了各方面的意見和建議，總結每月出現(xiàn)的問題，并及時改進，確保就餐師生的飯菜質量?！　《⒔?jīng)營方面　　我們風味餐廳有一個檔口是韓餐獨立運營窗口，兩個是績效窗口(米線和鐵板)?！　×⒅谱魅藛T不按菜肴的質量標準要求做菜，產(chǎn)品粗制濫造，影響產(chǎn)品質量，酒店信譽的除按價賠償損失外，還應按菜肴同等數(shù)量或 倍予以罰款。　　房員工獎懲條例　　對有如下表現(xiàn)的員工，應給予獎勵：　　一、完成銷售計劃或工作任務，成績突出的。每年年底，由主管領導與公司各部門主管與主管領導簽定第二年的衛(wèi)生工作責任狀，按責任狀的規(guī)定條款驗收檢查，獎罰兌現(xiàn)?！　?對市場容量，顧客需求，消費心理趨向，對產(chǎn)品質量反映進行了解。對此，制訂本計劃：　　一、據(jù)菜和產(chǎn)品安排廚師班組，各班組在廚師長和主廚的領導下進行工作，并對各自的烹調品種負責，嚴格按照產(chǎn)品規(guī)格進行加工，使產(chǎn)品統(tǒng)一標準，保證質量。爭取菜式這一產(chǎn)品的更大市場競爭力，不斷完善菜式創(chuàng)新制度，對菜品開發(fā)研究，監(jiān)督質量，跟蹤反饋意見進行進一步細致化管理，開辟營養(yǎng)膳食，合理膳食，精致飲食的食在XX良好社會形象，從而爭取更多的客源?！　榱苏嬲鉀Q工人們的后顧之憂，確保工人們吃的放心、開心、舒心，我們組織全體員工對工人們就餐食譜進行了研究與探討，還根據(jù)一年多來的實踐經(jīng)驗和觀察平時工人的喜好，對菜譜進行創(chuàng)新，從而對三餐進行營養(yǎng)搭配，制定出科學的就餐食譜，受社會及老板的監(jiān)督。購買還實行輪流制，讓大家都來參與，實行民主管理?！　∥覍⒃谶@樣的基礎上，繼續(xù)加強經(jīng)營管理、質量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時要改進自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新，從而尋求在下個月創(chuàng)造更好的經(jīng)濟效益和社會效益。我們還經(jīng)常更新菜譜，動腦筋、想辦法、變花樣，確保回頭客每次都可以嘗到新口味。　　廚師是以烹飪?yōu)槁殬I(yè)，以烹制菜點為主要工作內容的人?！　∷?、衛(wèi)生方面：嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)?！　≈苓吘茦呛惋埖甑母偁幐影谉峄?，我相信，在各位領導和同仁的指導和幫助下，我們的團隊一定能夠抓住機遇，迎接挑戰(zhàn)，走向一個收獲而火熱的七月!　　廚師個人工作計劃五篇(二)　　一直以來來，食堂工作本著食品衛(wèi)生質量的好壞，直接關系到每一個人的生命安全和健康，努力提高工人們的身體素質的基本觀點。在驗收中對不合格的食品進行堅決的抵制和退貨，不收不進質量不合格的物品，對收進的物品是哪個廠家、生產(chǎn)日期、保質期、合格正還進行嚴格的登記，在操作上對每一道工序、每一個地方、每一種餐具都進行嚴格檢查，合格后才能使用。在制作上從食品的味道、顏色、型上去下工夫，保證每頓兩葷、一素、一湯中的軟硬搭配、葷素搭配、甜淡搭配，不但改進?！　《⒎丈弦耘嘤枮槭侄?，以基層管理人員為核心，著力打造一支服務水平過硬的優(yōu)秀團隊?！　《⒏靼嘟M必須服從領導，按菜譜、菜單和特菜及預訂菜肴的切配烹調。　　二、廚房將面對整體員工進行溝通和交流，讓全體員工為產(chǎn)品開發(fā)出謀劃策，并相應地建立合理化建議處理體系，對合理化建議進行有效獎勵，并使其制度化，提倡和鼓勵創(chuàng)新意識。突擊檢查及例行檢查中，如發(fā)現(xiàn)哪個環(huán)節(jié)，哪個班組出了問題，直接追究當事人的責任，由主管領導提出處理及整改