【正文】 間大門的附近 237 相同或同類型設(shè)備應(yīng)盡可能集中排列以便于集中管理 238 設(shè)備的配置應(yīng)保證便于工人操作檢修及保障人員的安全即應(yīng)有足夠的通道合理利用下的和拆卸檢修設(shè)備所需的空間提供人員操作的平臺(tái)通道欄桿及防滑措施等 24 產(chǎn)品工藝流程選擇原則 241 原料的匹配性根據(jù)原料性質(zhì)種類來源擬定工藝 242 按產(chǎn)品成品的規(guī)格和部頒標(biāo)準(zhǔn)擬定 243 主義經(jīng)濟(jì)效益選擇投資少成本低收益高的工藝 244 三廢處理效果好 245 結(jié)合國(guó)情不能盲目追求高技術(shù)全自動(dòng)的生產(chǎn)流程應(yīng)注意成本及適當(dāng)提供工人工作崗位 246 確保生產(chǎn)安全包括人身安全及設(shè)備安全 建設(shè)規(guī)模和產(chǎn)品方案 31 建設(shè)規(guī)模 設(shè)計(jì)生產(chǎn)規(guī)模 3000 噸年 第一年籌建試生產(chǎn)第二年生產(chǎn)規(guī)模為 1000噸年第三年生產(chǎn)規(guī)模為 2020噸年第 4 年達(dá)到 3000 噸年 32 產(chǎn)品方案 生產(chǎn)產(chǎn)品廣味香腸 生產(chǎn)產(chǎn)量淡季日產(chǎn) 667 噸旺季日生產(chǎn) 1334 噸 產(chǎn)品出品率 5186 生產(chǎn)班次淡季每日一班每班 8 小時(shí)旺季每日兩班 項(xiàng)目進(jìn)度建議 41 72020 年 5 月 2020 年 12 月設(shè)計(jì)修改施工圖紙同時(shí)進(jìn)行征地及簽訂施工合同等活動(dòng) 42 2020 年 1 月 2020 年 10 月進(jìn)行預(yù)算并隨著工廠的建設(shè)進(jìn)行資金的分批交付至建廠完成 43 2020年 11月 2020年 12月試車考核和竣工驗(yàn)收的完成之后可進(jìn)行正常生產(chǎn) 第五節(jié) 主要原輔料供應(yīng)情況 51 產(chǎn)品所需的主料豬肉主要從宜賓豬肉批發(fā)行購買 52 所需的調(diào)味品鹽味精等輔料選擇從宜賓農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)批發(fā)能保證貨源充足 53 主料肉類需要新鮮的凍肉貨源所以每三日從批發(fā)行進(jìn)貨廠內(nèi)留有供 5 日生產(chǎn)所需原料庫 54 輔料調(diào)味品可以在銷售旺季統(tǒng)一進(jìn)貨并進(jìn)行一定量的儲(chǔ)存且要符合國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn) 第六節(jié) 廠址概述 61 廠房位于南溪縣城東門外 1 公里北緊靠宜 賓 瀘 州 省道旁南臨長(zhǎng)江江邊水路交通十分方便暢通 62 63 自然環(huán)境南溪屬亞熱帶季風(fēng)氣候自然資源豐富森林覆蓋率達(dá)241817． 9℃ 1169． 6 64 原輔料供應(yīng)宜賓存在多個(gè)養(yǎng)豬場(chǎng)每年的成豬產(chǎn)量豐富足夠供我廠豬肉的需求且我廠地址處于南溪工業(yè)園區(qū)到豬肉批發(fā)市場(chǎng)賣肉交通方便且路程不遠(yuǎn)交通方便原料供應(yīng)方便并且據(jù)農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)也很近各種輔料的購買也很方便所以原輔料供應(yīng)很足 65 交通和周圍環(huán)境狀況交通便利門口就是宜瀘省道方便人員調(diào)度協(xié)作工作人員上下班以及進(jìn)貨出貨廠區(qū)處于南溪工業(yè)園區(qū)附近沒有居民區(qū)工廠產(chǎn)生噪音廢渣等不會(huì)對(duì)居民有所影響 第七節(jié) 公用工程和輔助工程 包括給排水工程供熱工程采暖與通風(fēng)工程電力工程及制冷工程等幾項(xiàng)內(nèi)容 71 給排水工程 711 食品廠生產(chǎn)用水水質(zhì) 一般生產(chǎn)用水和生活用水的水質(zhì)要求符合衛(wèi)生部頒發(fā)的《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》其水質(zhì)要求高于生活用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)冷卻水循環(huán)使 用節(jié)約耗用量排放的生活生產(chǎn)廢水進(jìn)行處理后應(yīng)達(dá)到國(guó)家規(guī)定的排放標(biāo)準(zhǔn) 712 全場(chǎng)用水估算 每生產(chǎn) 1噸香腸耗水約為 5646噸其中配方里有 0246噸洗肉需要 250噸灌裝機(jī)冷卻水用量 27 噸其他用水 02 噸淡季日產(chǎn)量為 12861564 噸時(shí)生產(chǎn)消耗水7261639034 噸另外加上制冷系統(tǒng)用水清洗設(shè)備用水綠化用水生活用水消防用水等合計(jì)約為 80 噸左右旺季每日總生產(chǎn)和生活用水 1515797437 則年用水量為3473696156 噸 72 供熱工程 生產(chǎn)過程中的蒸煮香腸采用電供熱冬季車間內(nèi)的供暖由于肉制品生產(chǎn)的特殊情況本 身車間即要在 12 度一下環(huán)境中進(jìn)行生產(chǎn)因此無需特別安裝采暖設(shè)備采用工業(yè)空調(diào)即夏季進(jìn)行降溫的工業(yè)空調(diào)統(tǒng)一控制辦公室用空調(diào)來調(diào)節(jié)溫度 73 通風(fēng)與空調(diào)工程 車間采用正規(guī)現(xiàn)代型工業(yè)用空調(diào)設(shè)備進(jìn)行通風(fēng)降溫 74 制冷工程 化料間前處理間生產(chǎn)車間用工業(yè)用空調(diào)進(jìn)行制冷溫度維持在 12 攝氏度一下原料肉冷凍庫采用制冷壓縮機(jī)配以冷凝蒸發(fā)器提供零下 18 攝氏度及以下溫度 75 電力工程 751 電量衡算 主要生產(chǎn)設(shè)備 臺(tái)數(shù) 功率 kwh 總功率 kwh 備注 真空解凍機(jī) 2 2 4 凍肉絞肉機(jī) 2 65 13 斬拌機(jī) 3 12 36 真空灌腸機(jī) 4 108 432 打卡機(jī) 4 3 12 煙熏爐 4 10 40 380v 真空包裝機(jī) 2 37 74 風(fēng)干機(jī) 2 105 21 輔助設(shè)備 臺(tái)數(shù) 功率 kwh 總功率 kwh 備注 制冷設(shè)備 1 套 11022 8182 冷庫冷卻車間生產(chǎn)車間 檢驗(yàn)儀器 不計(jì) 2 2 估算 鍋爐 1 生產(chǎn)和生活供水 空調(diào)設(shè)備 4 1 4 2200 元一臺(tái) 變壓