【正文】 又不失檔次，給人感覺綠色、健康。 酒店餐廳：由于其 “ 高門檻 ” 的公眾形象和書本式的經(jīng)營作風(fēng)，已將大部分消費(fèi)者拒之門外，除了錦江賓館、家園國際酒店、皇冠假日酒店的餐廳外其他都慘淡經(jīng)營。 四、市場調(diào)研：必須在決定投資前進(jìn)行詳細(xì)的市場調(diào)查，具體了解目標(biāo)消費(fèi)群、競爭對手 (包括財(cái)務(wù)狀況、經(jīng)營現(xiàn)狀、員工人數(shù)等 )、所在商圈狀況，以及與餐飲行業(yè)相關(guān)的法律手續(xù)、租賃合同、供應(yīng)商關(guān)系等。巴渝文化的東西覆 蓋全餐廳。 1門旁或前廳設(shè)有 “XXX 序或賦 ” 。 (以上為免費(fèi)策劃部分，欲投資此項(xiàng)目， 請向餐飲咨詢管理機(jī)構(gòu)付費(fèi)經(jīng)考察論證后獲詳細(xì)策劃方案與實(shí)施辦法 )。廚房不得少于 300 平方米。產(chǎn)品規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、管理科學(xué)化、經(jīng)營連鎖化。飲食安全成為一個熱門話題 ?如何給消費(fèi)者一個放心安全的飲食，成為餐飲 業(yè)今后發(fā)展的主題。使消費(fèi)者在吃的過程中了解一些當(dāng)?shù)氐臍v史知識，風(fēng)俗文化是它的最大優(yōu)點(diǎn)。帝宮優(yōu)勢在于：品美豐富，適合大眾群體，可滿足客人的不同需求。如：城郊餐飲。彰顯主題，挖掘內(nèi)涵。顧客的個人愛好是不同的。業(yè)界常有 “ 選址決定成敗 ” 的說法。推行 “ 傻瓜式管理 ” ，杜絕任人唯親、隨意賞罰的“ 不規(guī)范管 理 ” 。本地沒有，照搬外地。 五、帝宮粗步估算啟動資金為 5060 萬元。大包、豪包沒有 KTV 點(diǎn)歌系統(tǒng)，在享受美食的 同時也可以娛樂，讓客人花一份錢兩種享受。隨著經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定快速增長，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高 ，餐飲市場表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢頭。并成立以餐飲咨詢公司負(fù)責(zé)為主的菜品研發(fā)室，每周出二個創(chuàng)新菜，每季度換一次菜譜，做到產(chǎn)品人無我有，人有我優(yōu)，質(zhì)量穩(wěn)定。豪華包房必須配有電視、沙發(fā)等設(shè)備 ) 大廳需能容下標(biāo)準(zhǔn)十人臺 25 張 (并要扣除落臺和員工及顧客通過距離 )。 九、投資費(fèi)用預(yù)算 (按 2024 平方米 ) 裝修： 130 萬 廚房設(shè)備： 30 萬 照明設(shè)備、空調(diào)(不采用中央空調(diào) )、衛(wèi)生間、辦公室、收銀臺： 80 萬 餐廳用具： 30 萬 前期廣告 費(fèi)、開業(yè)慶典：15 萬 流動資金： 50 萬總共資金準(zhǔn)備： 350 萬 (含不可預(yù)見費(fèi) )另加房租 50 萬共計(jì) 400 萬 十、人員配置 廚房： 50 人 樓面 (含后勤 )： 70 人總經(jīng)理：負(fù)責(zé)整個酒樓的經(jīng)營大堂經(jīng)理：協(xié)助總經(jīng)理，負(fù)責(zé)樓面的管理工作銷售經(jīng)理：協(xié)助總經(jīng)理，負(fù)責(zé)酒樓的銷售工作主任：負(fù)責(zé)樓面的片區(qū)管理工作部長：協(xié)助主任做好各再分片的細(xì)化工作營養(yǎng)點(diǎn)菜員：專門為客人點(diǎn)菜、營養(yǎng)配菜、推薦菜營銷員：負(fù)責(zé)酒樓的銷售導(dǎo)引回訪工作服務(wù)員：執(zhí)行為客人的服務(wù)工作迎賓：迎接客人的到來、引領(lǐng)客人入座傳菜員：負(fù)責(zé)將客人所點(diǎn)菜品分送 到各所點(diǎn)桌席泊車員：負(fù)責(zé)引領(lǐng)客人到店、并照看好用餐客人車輛庫管員：負(fù)責(zé)庫房物品的管理和收發(fā)工作收銀員：負(fù)責(zé)每天客人用餐的結(jié)算工作吧員：負(fù)責(zé)酒水的發(fā)放和果盤制作潔凈員：負(fù)責(zé)整個餐廳的清潔工作采購員：負(fù)責(zé)整個酒樓物品的采買工作美工：負(fù)責(zé)整個酒樓的宣傳工作維修工：負(fù)責(zé)整個酒樓設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn) (含廚房設(shè)備 )辦公室主任：負(fù)責(zé)整