【正文】 八號(hào)那天分崗位了。 剛開(kāi)始上班的時(shí)候，就一個(gè)感覺(jué) “ 累 ” 。當(dāng)時(shí)，我心里真的很感動(dòng)。因?yàn)槲覀兲と肓松鐣?huì)，要經(jīng)歷社會(huì)的洗禮。讓我們熟悉一下，我們將要工作的環(huán)境。三天過(guò)后，這種感覺(jué)就好了一些，因?yàn)槁倪m應(yīng)了?，F(xiàn)在，我們所要做的，就是努力工作，累，大家一起承擔(dān) 。有兩項(xiàng)工作是所有禮賓部人要做的，一是按時(shí)提醒車隊(duì)為安排好的客人行程派車，另一個(gè)是為酒店各個(gè)地方發(fā)放報(bào)紙包裹。 實(shí)習(xí)期間，我認(rèn)真結(jié)合書(shū)本知識(shí)，嚴(yán)格按照學(xué)校的安排和計(jì)劃一步一步進(jìn)行，并按照酒店領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)慢慢的開(kāi)展工作，努力的學(xué)，積極的做，掌握了酒店的基本營(yíng)業(yè)程序，學(xué)會(huì)了酒點(diǎn)的日常操作規(guī)范，了解了部分粵菜的烹飪及飲食習(xí)俗，懂得了廣東人的日常餐桌禮儀規(guī)范，切身感受到標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)和個(gè)性化服務(wù)的必要，同時(shí)也對(duì)廣東餐飲的行業(yè)有個(gè)初步的認(rèn)識(shí) ?? 使我受益匪淺，感 觸頗深，深刻的認(rèn)識(shí)到學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)的緊密結(jié)合，不可分割，學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)的同等重要，特別是實(shí)習(xí)的舉足輕重； 在當(dāng)今這個(gè)知識(shí)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，常識(shí)競(jìng)爭(zhēng)日趨明顯，經(jīng)驗(yàn)競(jìng)爭(zhēng)愈顯珍貴的酒店服務(wù)行業(yè)，物欲橫流，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，使得人們的人生觀，金錢(qián)觀，價(jià)值觀，利益觀發(fā)生了很大轉(zhuǎn)變，使得人們的精神追求和物質(zhì)享受發(fā)生了翻天覆地的變化，因此對(duì)于剛剛起步及初上檔次并前景美好的酒店行業(yè)顯得更加明顯，人們也正是看到了這一美好的前景，許多的商人紛紛將眼光投向酒店，因此使得現(xiàn)在的酒店可以說(shuō)是百花齊放，百家爭(zhēng)鳴，星羅棋布。而這時(shí)侯發(fā)生了一件最讓我慚愧并且記憶深刻的事 —— 我找不到酒店唯一一套總統(tǒng)套房在哪里，看著主管不滿的臉色，聽(tīng)著同事們調(diào)侃的玩笑，心里很不是滋味。光是那些饒口的人名，就搞的我焦頭爛額了。酒店是不會(huì)容忍一個(gè)不知道服從的員工。來(lái)到酒店，繼而來(lái)到客房部，最后來(lái)到洗衣房工作，雖然還沒(méi)有調(diào)整自己的心態(tài)，但是現(xiàn)實(shí)的殘酷性及至顯現(xiàn)。如果說(shuō)，布草由洗衣房來(lái)管理，把布草的管理工 作做好，酒店管理層就應(yīng)當(dāng)把機(jī)構(gòu)設(shè)置以及人員設(shè)置安排好在安排工作。此外，我向組織提出以下建議，請(qǐng)老師提出意見(jiàn) ! 一、建議我系籌建 “ 旅游管理系實(shí)訓(xùn)處 ” 。酒店總 建筑面積是 71,395 平方米，建筑高度為 米， 78%的房間能看到海景。 在這種合作方式下，業(yè)主與管理公司簽訂全權(quán)委托經(jīng)營(yíng)管理合同，管理公司即溫德姆酒店集團(tuán)委派管理人員，業(yè)主派出業(yè)主代表共同對(duì)酒店進(jìn)行全面經(jīng)營(yíng)管理。 執(zhí)行層：這一層由酒店中擔(dān)任基層管理崗位的員工組成。如果外在性因素達(dá)不到員工期望，會(huì)使員工感到不安全，出現(xiàn)士氣下降、人員流失，甚至招聘不到人員等現(xiàn)象。在這一層工作的員工主要職責(zé)是對(duì)酒店的主要經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)進(jìn)行決策和宏觀控制，對(duì)酒店重要發(fā)展戰(zhàn)略和產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)進(jìn)行研究并組織實(shí)施。 （ 2）滿足員工和客人的期望，為他們帶來(lái)驚喜。 一、公司簡(jiǎn)介 溫德姆和平國(guó)際廈門(mén)大酒店是美國(guó)溫德姆酒店集團(tuán)在亞太區(qū)首家溫德姆旗艦的國(guó)際五星級(jí)豪華酒店。換一個(gè)角度來(lái)說(shuō)，我重新修正了自己的定位，把自己的方向?qū)?zhǔn)到正確的目標(biāo)。 第二、酒店在開(kāi)業(yè)后正實(shí)行開(kāi) 源節(jié)流的政策，資金投入不足，造成酒店布草只有 3 套備用，甚至有些部門(mén)只有 2 套，這與通常的 3 到 5 套嚴(yán)格不符合 。 第二部分初識(shí)酒店 酒店在我的概念中，她只是一個(gè)小王國(guó)，她只是社會(huì)的縮影。 有一個(gè)這樣的例子：如果把企業(yè)比喻成茫茫商海中的一條船，上司、經(jīng)理便是船長(zhǎng)，負(fù)責(zé)決策、掌舵，員工是船員，負(fù)責(zé)執(zhí)行劃船。雅高集團(tuán)創(chuàng)始人之一的貝律森的侄子現(xiàn)任 ACCOR 集團(tuán) CEO 的 先生訪問(wèn)中國(guó)期間，南方的接待工作由我們酒店負(fù)責(zé)，而我也幸運(yùn)的成為了酒店六位接待成員中的一員。基本沒(méi)別的事，準(zhǔn)時(shí)上班，按時(shí)下班，有假就休。了解到自身的不足。按說(shuō)這樣的崗位，還是挺有壓力的呀，事物第一印象對(duì)別人的影響有多重要，任何人都明白的吧。其實(shí)，和這樣的同事在一起工作，也是很幸運(yùn)、很幸福的事。湯碗就更嚇人，一個(gè)湯碗加上湯，有二十多斤，端著特別重。我被分在了中餐廳傳菜部。 轉(zhuǎn)眼間，來(lái)到東莞這個(gè)陌生的城市已經(jīng)有了十七天了。我們剛來(lái)，還不熟悉，他們對(duì)我們都還挺照顧。那天上午，他把作為一個(gè)傳菜員需要掌握的東西，都告訴了我們，讓我們記下來(lái)。住宿 和伙食都還不錯(cuò)。時(shí)間流逝得如此之快，就算追也追不到，想必你會(huì)開(kāi)拓了視野，一起來(lái)好好小結(jié)過(guò)去這段努力的時(shí)間吧。員工的臉上時(shí)常掛著笑容。當(dāng)時(shí)，我們就一個(gè)感覺(jué)，傳菜也有這么多東西要學(xué)呀，要記得東西好多呀：各種各樣的點(diǎn)心、廚房的布局、點(diǎn)心與配料的搭配，菜與配料的搭配、各種各樣的配料等等。我們遇到什么問(wèn)題，他們都及時(shí)的給予我們幫助。從十九號(hào)正式上班開(kāi)始，也有十二天了。做傳菜員。第一天上班后，感覺(jué)胳膊都要斷了，腿也軟了，腳也磨出了泡。我們也沒(méi)有什么好抱怨的了。 禮賓部的崗位包括門(mén)童，行李員，詢問(wèn)處。我們要總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，在以后的學(xué)習(xí)生活中明確自己努力的方向，不斷自己增值，為以后策劃自己的職業(yè)生涯奠定基礎(chǔ)。享受著酒店為員工所提供的一 切，日子過(guò)的還算小康。主要負(fù)責(zé)接送機(jī)和行李服務(wù)。假設(shè)劃船者能力很強(qiáng)，劃船的工具很先進(jìn)，但是當(dāng)船長(zhǎng)命令向東走的時(shí)候，有人認(rèn)為應(yīng)該向西，有人認(rèn)為向南，更有些人認(rèn)定了北面，于是各自只按自己認(rèn)為正確的方向劃，最終的結(jié)果就是在原地打轉(zhuǎn)；如果大家都樹(shù)立了 “ 船長(zhǎng)永遠(yuǎn)是對(duì)的 ” 的觀念，當(dāng)船長(zhǎng)向東的時(shí)候，大家目標(biāo)一致，齊心協(xié)力，哪怕沒(méi)有工具，只用手劃，也會(huì)慢慢靠近既定的目標(biāo)；萬(wàn)一中途發(fā)現(xiàn)方向錯(cuò)了，迅速調(diào)頭，迎頭趕上也不會(huì)很難。她沒(méi)有政府機(jī)構(gòu)的組織嚴(yán)密，也沒(méi)有學(xué)生社團(tuán)的青春活力。 第三、酒店的工作程序不妥，客房部的布草屬于洗衣房的主要材料，但是布草發(fā)到洗衣房經(jīng)常是在下午，這有航展期間住客退房較晚的情況，也有樓層服務(wù)員的技能不高的原因，也有只設(shè)置一個(gè)布草員的原因，更有工程部為了節(jié)約能源對(duì)洗衣房壓縮機(jī)器工作時(shí)間的原因。我想在走出去工作之前，我還必須加強(qiáng)自己專業(yè)知識(shí)以及度過(guò)語(yǔ)言關(guān)，爭(zhēng)取自己的社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)力有所提升。酒店坐落于鷺江道 12 號(hào)，是廈門(mén)商業(yè)中心，毗鄰中山路步行街，與鋼琴之島 鼓浪嶼遙海相望。 （ 3）促進(jìn)與商業(yè)伙伴的期望，融入當(dāng)?shù)氐纳鐓^(qū)。 管理層：這一層由酒店中層管理人員擔(dān)任。 酒店針對(duì)不同級(jí)別及工作性質(zhì)采取不同的薪酬制度，但基本可以歸納為基本工資與績(jī)效工資相結(jié)合的薪酬制度。管理層在酒店中起著承上啟下的作用，他們是完成酒店經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的直接責(zé)任承擔(dān)者，是主攻手。 酒店的指導(dǎo)原則 （ 1）熱情 /必勝的信念 （ 2）優(yōu)質(zhì)服務(wù) （ 3）基礎(chǔ)服務(wù) （ 4）禮貌 （ 5）客 /戶忠誠(chéng)度 （ 6）全員銷售 （ 7）合作 （ 8）展示最佳狀態(tài) （ 9）主人翁意識(shí)積極參與 /不斷改進(jìn) （ 10）