【正文】 染、無油污，水溝要干凈、暢通、無異味。簽訂之日起生效。 做好晨檢工作，嚴(yán)格按照 “ 一摸、二看、三問、四查 ” 的制度 。 關(guān)于幼兒園食堂管理工作計劃精選篇 4 為了認(rèn)真貫徹落實(shí)國家教委《幼兒園炊事員工作條例》加強(qiáng)幼兒園衛(wèi)生工作的管理，特制定下列幼兒園工作計劃，以求全面地遵照。 定期巡視幼兒進(jìn)餐情況，及時聽取老師和幼兒對伙食的反應(yīng)，不斷改進(jìn)工作。除此之外，各部門還將定期組織人員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，盡能力抓好后勤人員的思想和業(yè)務(wù)工作，不斷改善服務(wù)質(zhì)量。 對每一位來園工作的教職員工要有效地建立起檔案，對符合條件的教職工進(jìn)行勞動合同訂立，以減少她們的后顧之憂。園內(nèi)無雜物，各種玩具擺放合理，活動室內(nèi)外布置美觀，做到美化、綠化、凈化，富有童趣。嚴(yán)格按規(guī)程操作各類設(shè)備，不違章違規(guī)操作。 四、積極參加學(xué)習(xí)、黨 支部、工會組織的各項活動 在做好以上工作的同時，還要積極參加學(xué)校組織的各項活動，積極參加校委會、學(xué)校例會。嚴(yán)禁使用未消毒餐具及加工用具。通過學(xué)習(xí)衛(wèi)生工作管理條例和食堂操作規(guī)范，做好安全衛(wèi)生工作。各班教師要配合保健老師做好工作。對于購置的固定財產(chǎn)、物品要專門有人進(jìn)行入帳登記、核對，并且做到物品領(lǐng)用清楚，使財務(wù)制度更加完善起來。并且每天做好食品留樣工作，留樣時間保持 24 小時。 幼兒園炊事員崗位職責(zé)： 每天早上七點(diǎn)半到崗，穿上干凈的工作服，戴好工作帽，做好個人衛(wèi)生準(zhǔn)備工作，上灶和接觸熟食前須用肥皂、流動水洗手。 繼續(xù)認(rèn)真貫徹、落實(shí)每一天衛(wèi)生檢查每一天衛(wèi)生公布、每月一大檢的衛(wèi)生檢查制度，杜絕一切衛(wèi)生死角，做好教室內(nèi)每一天的通風(fēng)工作，使幼兒有一個干凈、明朗、清爽的生活環(huán)境 。 食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證后方可上崗。 三、職責(zé)追究： ，有失責(zé)行為，由領(lǐng)導(dǎo)班子會議研究，給予必須的處理。 (七 )餐具用餐清洗消毒制度： 使用后的餐具必須在指定清洗槽內(nèi)將食物殘渣和油污洗滌干凈。 (三 )幼兒園食堂粗加工管理制度： 食堂管理員根據(jù)每日食譜要求，通知庫管員準(zhǔn)備每餐食品所用原料。 (二 )幼兒園食堂衛(wèi)生檢查制度： 建立健全的食堂衛(wèi) 生清掃工作，堅持環(huán)境衛(wèi)生清潔四定 (定人、定物、定時間、定質(zhì)量 )制度。 (六 )食品添加劑管理制度： 烹飪食品時不得使用亞硝酸 鹽，幼兒園不得儲存亞硝酸鹽。 ，尤其夏秋兩季作為蚊、蠅、蟑的消殺季，堅持采用綜合治理，做到無蚊蠅蟑螂。 食堂用的原料、炊具以及其他用具，容器必須標(biāo)志明顯，做到分開使用 。 做好每周帶量食譜的制定，并嚴(yán)格監(jiān)督執(zhí)行 。 成立幼兒常見病傳染病衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組。 首先，食堂人員都要按規(guī)定操作，廚師必須持證上崗培訓(xùn)，操作時需戴帽子、帶口罩。 五、把好財務(wù)管理質(zhì)量。 做好幼兒園的維修工作，經(jīng)常檢查大、中、小型玩具，消除不安全因素，對幼兒園的門窗、玻璃、自來水等及時維修。 二、規(guī)范日常操作細(xì)節(jié)，不斷提升工作質(zhì)量 加強(qiáng)理論學(xué)習(xí)，按照操作規(guī)范，強(qiáng)化細(xì)節(jié)、規(guī)范、嚴(yán)謹(jǐn)操作，增強(qiáng)服務(wù)意識積極地利用休息的時間進(jìn)行理論實(shí)踐學(xué)習(xí)，通過案例、理論學(xué)習(xí)及技能展示來切實(shí)提高理論操作水平。每天做好食堂及食堂外場地等場所的清潔衛(wèi)生工作，始終保持整齊清潔。平時在工作中學(xué)習(xí)關(guān)于黨的知識、思想及新的動態(tài)，遇到疑惑主動找總支委書記或委員探討、研究，及時解決問題。做好食品的進(jìn)貨關(guān)與檢查檢驗(yàn)關(guān)，杜絕假冒偽劣和 “ 三無 ”?( 無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期限 )食品進(jìn)入食堂 。 關(guān)于幼兒園食堂管理工作計劃精選篇 7 一、嚴(yán)格膳食管理，認(rèn)真做好飲食衛(wèi)生工 作 本著衛(wèi)生、安全、富有營養(yǎng)、利于消化的總要求，每