【正文】 小于 8 平方米。 必須做到：配餐間每天進行空氣消毒，專人加工操作，非配餐間工作人員不準(zhǔn)擅自進入配 餐間；加工葷素菜食的用具、容器專用，用前消毒，用后洗凈，每餐的各種主副食各取 100 克樣品加注標(biāo)簽后留置于指定的冷藏設(shè)備中保存 48 小時以上備查驗。 （ 4）配合衛(wèi)生行政部門進行調(diào)查，并如實提供有關(guān)材料和樣品。 水溝暢通，洗碗槽、洗菜池?zé)o雜物青苔。 三、建立食品原 料進貨查驗制度，禁止采購無衛(wèi)生許可證、無健康證商販提供的食品 。 20__年 8 月 25 日 2023 學(xué)校食品安全管理執(zhí)行制度篇 4 一、鮮菜、鮮肉、鮮魚、鮮蛋必須定點采購。 不采購無法提供檢驗合格證或化驗單和購物發(fā)票、購物憑證等證明材料的食品及其原料。 2023 學(xué)校食品安全管理執(zhí)行制度篇 7 一、學(xué)校必須建立健全以校 (園 )長為第一責(zé)任人的食品安全責(zé)任制度。 五、學(xué)校食堂和副食品店必須建立健全食品驗收貯存制度。禁止采購不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。 每年組織員工員工兩次以上衛(wèi)生知識培訓(xùn)，進行《食品衛(wèi)生法》、食品衛(wèi)生知識和職業(yè)道德教育，不斷提高員工素質(zhì)。 六、采購食品及其原料等索證必須做到如下要求： 采購大批量定型包裝食品及其原料向供應(yīng)商索取同批次食品衛(wèi)生檢驗合格證或化驗單、購物發(fā)票和《衛(wèi)生許可證》復(fù)印件。留樣食品盒應(yīng)單獨存放，不得與其它無關(guān)食品混放。 獎勵與處罰：獲集體獎?wù)撸?200 元，獲個人獎?wù)?，?20 元，集體被罰者，罰款 200 元，個人被罰者，罰款 20 元。 五、餐具、用具實行一洗、二刷、三沖、四消毒，出售食品用具化。 不準(zhǔn)學(xué)生購買街頭無照（證）商販出售的盒飯及食品，不食來歷不明的可疑食物。 必須做到：對使用的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布及其他工具、容器必須標(biāo)志明顯，分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。以下是小編精心收集整理的 2023 學(xué)校食品安全管理執(zhí)行制度，下面小編就和大家分享，來欣賞一下吧。 （ 2）未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品。還要積極配合，主動接受衛(wèi)生行政部門的 衛(wèi)生監(jiān)督。 二、從原料到成品實行四不：對腐爛變質(zhì)的食品食物等原料不購進，保管員不予驗收，廚師不；加工制作，服務(wù)員不出售。 十一為了更好地執(zhí)行衛(wèi)生管理條例，特作以下規(guī)定： 成立衛(wèi)生檢查組，成員由中心正副主任、辦公室人員、餐廳經(jīng)理及學(xué)生代表組成。 八、公共餐具必須經(jīng)過嚴(yán)格的清洗消毒后方可使用。采購蔬菜 ,要向菜農(nóng)了解農(nóng)藥噴施情況 。 五、餐具用具實行專人清洗消毒，并做好記錄，使用洗滌劑和消毒劑符合食品用洗滌劑、消毒劑的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求，并專人負(fù)責(zé)保管。食品從業(yè)人員按有關(guān)規(guī)定取得健康體檢證明和衛(wèi)生培訓(xùn)合格證后方可上崗操作，健康體檢每年 1 次，并定期接受職業(yè)道德教育和衛(wèi)生知識、食品安全法規(guī)培訓(xùn)，經(jīng)考核合格頒證后方可上崗。日常性查驗應(yīng)重點 檢查食品是否變質(zhì) (包括霉變、腐敗 )、包裝是否損壞及保質(zhì)期是否到期等情