化學(xué)：12重要的體內(nèi)能源---油脂ppt課件新人教版-選修1(留存版)
【正文】 O R R R3可以相同，也可以不同。 油脂 油 脂肪 (液態(tài)，如植物油脂 ) (固態(tài)，如動物脂肪 ) 如：菜籽油、花生油、豆油 如：豬油、牛油 屬于酯類 【 復(fù)習(xí) 】 酯化反應(yīng) CH3C－ O－ H＋ H－ O－ CH2CH3 CH3C－ O－ CH2CH3+H2O O 濃 H2SO4 △ O 酸 +醇 酯 +水 +3H2O C17H35 COCH2 O O C17H35 COCH O C17H35 COCH2 3C17H35COOH + CH2OH CH OH CH2OH 硬脂酸甘油酯 硬脂酸 丙三醇 —— 甘油 C17H33 COCH2 O O C17H33 COCH O C17H33 COCH2 3C17H33COOH + CH2OH CH OH CH2
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