5食品行業(yè)衛(wèi)生管理相關(guān)制度(留存版)
【正文】 核，提高職工素質(zhì)。環(huán)境衛(wèi)生保潔制度、食品采購保管制度、個人衛(wèi)生及操作制度、餐具、工具、容器洗消制度、食品粗加工、切配、燒煮烹調(diào)（加工）、熟菜加工操作等衛(wèi)生制度和獎懲制度。新參加工作的人員應(yīng)先經(jīng)過衛(wèi)生培訓(xùn)，經(jīng)考試合格后上崗。衛(wèi)生制度應(yīng)包括。
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