【正文】 ，保證幼兒吃的好、吃的飽。 嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，禁止購進(jìn)價(jià)廉物次，腐爛變質(zhì)的食物，禁止使用過期原材料，禁止出售變質(zhì)食物。不留長(zhǎng)指甲，保證飲用餐具、地面、庫房的整潔，使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。民辦小學(xué)及幼兒園第一責(zé)任人必須與中心校簽訂責(zé)任書，其內(nèi)容如下： 一、牢固樹立 “ 優(yōu)質(zhì)服務(wù)，安全第一 ” 的思想意識(shí)，強(qiáng)化安全防范措施，排除一切不安全因素。 加大衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施的投入改建，及時(shí)修理一些設(shè)施、設(shè)備，嚴(yán)格功能分區(qū)，做到布局合理，防止交叉污染。 大力宣傳食品衛(wèi)生法和預(yù)防食物中毒的有關(guān)知識(shí)，強(qiáng)化食堂人員衛(wèi)生法則觀念。 二、處理 食堂負(fù)責(zé)人違反上述有關(guān)規(guī)定，有失責(zé)行 為，由領(lǐng)導(dǎo)班子會(huì)議研究，給予一定的處理。 要繼續(xù)進(jìn)一步加強(qiáng)食堂工作管理，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。 餐具衛(wèi)生做到 “ 四過關(guān) ” ，即一洗二清三消毒四保 潔。 嚴(yán)格遵守衛(wèi)生管理制度，搞好個(gè)人衛(wèi)生，工作時(shí)要做到：穿工作服，戴工作帽，工作時(shí)不得吸煙，做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一打掃，每天一清洗；幼兒餐具及廚具做到一餐一清洗或消毒，物品要擺放整齊有序，搞好門前衛(wèi)生，并保持清潔，下班前檢查好水、電、煤 氣、門窗是否關(guān)好。 三、食品留樣 每餐供應(yīng)的食品必須留樣并有專人負(fù)責(zé)； 每種食品留樣不少于 100g； 每樣食品使用使用保鮮袋（保潔袋）分袋裝好，標(biāo)明餐次、時(shí)間、食用名稱：放入冰箱，在 10℃ 以上，冷藏保存； 每餐留樣時(shí)間不少于 48 小時(shí)。若因工作失誤，造成重大事故，將依法追究責(zé)任人法律和經(jīng)濟(jì)責(zé)任。 要自覺做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質(zhì)量，保證無差錯(cuò)，安全無事故。 七、要定期對(duì)食堂灶具進(jìn)行消毒，定期打掃環(huán)境衛(wèi)生，定期進(jìn)行滅蠅、滅鼠工作，認(rèn)真做好防疫工作。 督促炊事人員注意用電、煤氣的安全，對(duì)門窗及時(shí)關(guān)好，人一旦離開隨手關(guān)門關(guān)窗。學(xué)校食堂環(huán)保責(zé)任書精選 5 篇 我們要珍惜青春，努力學(xué)習(xí)，主動(dòng)要求進(jìn)步，不斷提高自身