【正文】 （ 1）食品生產經營主管部門： ? 各級人民政府的食品生產經營管理部門應當加強食品衛(wèi)生管理工作，并對執(zhí)行本法情況進行檢查。 涂改、出借衛(wèi)生許可證的 ，收繳衛(wèi)生許可證，沒收違法所得，并處以違法所得一倍以上三倍以下的罰款；沒有違法所得的，處以五百元以上一萬元以下的罰款。 當事人逾期不申請復議也不向人民法院起訴，又不履行處罰決定的，作出處罰決定的機關可以申請人民法院強制執(zhí)行。學生食堂應嚴禁食堂工作人員以外的人員隨意進入學校食堂的食品加工操作間及原料存放間，確保學生用餐的衛(wèi)生與安全。應有完善的防蠅、防塵、防鼠設施，配置紗門、紗窗、木門下端有金屬防鼠板，下水道出口處有金屬隔柵。且標識清楚。 ? 禁止向學生出售腐敗變質或者感官性狀異常等可能影響學生健康的食品 食品加工衛(wèi)生要求（ 2） ? 學校食堂在無冷藏設備的情況下不得出售隔餐隔夜的剩余食品；剩余食品的冷藏時間不得超過 24小時；冷藏食品 （ 包括剩余食品 ） 在確認沒有變質的情況下 ，必須經高溫處理后 ， 方可繼續(xù)出售 。 ? 2023年上半年廣州市發(fā)生食物中毒 21宗，中毒433人，死亡 3人。 有些可發(fā)生急性的食物中毒 ， 有些霉素少量長期的攝入可產生慢性 、 潛在性的危害 ， 如人們普遍認為的黃曲霉素的致癌作用；由赤霉病素與污染禾谷鏞刀菌的玉米造成食物中毒是較常見的霉菌毒素引起的食物中毒 。 ? 這一類食物中毒一般發(fā)病快 、 無發(fā)熱等感染癥狀 ， 按中毒食品的性質有較明顯的特征性的癥狀 ， 通過進食史的調查和食物形態(tài)學的鑒定較易查明中毒原因 。 2023年 4月 1日星期六 3時 0分 13秒 03:00:131 April 2023 1做前，能夠環(huán)視四周；做時，你只能或者最好沿著以腳為起點的射線向前。勝人者有力，自勝者強。 , April 1, 2023 閱讀一切好書如同和過去最杰出的人談話。 :00:1303:00:13April 1, 2023 1他鄉(xiāng)生白發(fā)，舊國見青山。 ? 2. 某些動植物食品由于加工處理不當 ，沒有去除不可食的有毒部分 ， 或去除其毒素引起中毒 。常見的細菌性食物中毒病原菌有沙門氏菌屬、葡萄球菌、蠟樣芽孢桿菌、付溶血性孤菌、肉毒梭菌、致病性大腸菌等 三、 食物中毒的分類 ?１ 、 細菌性食物中毒 ? 微生物污染食品是最重要的食品衛(wèi)生問題 ， 細菌性食物中毒人發(fā)生的起數和人數都是占第一位的 。 令人憂心的食物中毒 ? 2023年第二季全國重大食物中毒事件 29起，中毒 1287人，死亡 25人。 四、食品加工衛(wèi)生要求（ 1） ? 食堂炊事人員必須采用新鮮潔凈的原料制作學生用餐 ， 所使用的調味品 、 食品添加劑和輔料必須符合衛(wèi)生標準 。 ? 重復使用的餐、飲具及盛放直接入口食品的容器使用前必須清洗與消毒，應符合國家有關衛(wèi)生標準。待加工食品和直接入口食品、原料與成品、生食品與熟食品應分別存放，以防止交叉污染。建立健全由主管校長負責的食品衛(wèi)生管理機構和規(guī)章制度，并有專人分管學生集體用餐工作。本法規(guī)定的行使食品衛(wèi)生監(jiān)督權的其他機關，在規(guī)定的職責范圍內，依照本法的規(guī)定作出行政處罰決定。 處罰種類 ? （ 1） 警告 ? （ 2） 責令改正 ? （ 3） 責令停止生產經營 ? （ 4） 取締 ? （ 5） 銷毀有毒 、 有害食品 ? （ 6） 沒收違法所得 ? （ 7） 罰款 ? （ 8） 吊銷衛(wèi)生許可證 ? 第三十九條 違反本法規(guī)定， 生產經營不符合衛(wèi)生標準的食品，造成食物中毒事故或者其他食源性疾患的 ，責令停止生產經營，銷毀導致食物中毒或者其他食源性疾患的食品，沒收違法所得，并處以違法所得一倍以上五倍以下的罰款；沒有違法所得的，處以一千元以上五萬元以下的罰款。 ? 二 、 因有害物溶出污染 ， 如聚氯乙烯塑料的氯乙烯 ， 其具有致癌性 ， 該單體從由聚氯乙烯包裝材料中溶出 ， 滲入食品中造成健康危害 。 ? ⑥經常性衛(wèi)生監(jiān)督和監(jiān)測檢驗制度等。 食品衛(wèi)生的有關概念（一） ? ① 食品的概念 ：食品是指各種供人食用或者飲用的成品和原料 ， 以及按照傳統既是食品又是藥品 ， 但是不包括以治療為目的的藥品 。 ? 對食品攤販和城鄉(xiāng)集市貿易食品經營者在食品生產經營過程中的衛(wèi)生要求，由省、自治區(qū)、直轄市人民代表大會常務委員會根據本法作出具體規(guī)定。（第 17條），上述主管部門指中央和地方政府的糧食、輕工和商業(yè)等有關部門。 ? 第四十一條 違反本法規(guī)定， 食品生產經營過程不符合衛(wèi)生要求的 ，責令改正，給予警告，可以處以五千元以下的罰款；拒不改正或者有其他嚴重情節(jié)的，吊銷衛(wèi)生許可證。 ? 第五十一條 衛(wèi)生行政部門違反本法規(guī)定，對不符合條 件的生產經營者發(fā)放衛(wèi)生許可證的，對直接責任人員給予行政處分；收受賄賂，構成犯罪的，依法追究刑事責任。學校要加強安全保衛(wèi)，防止意外投毒事件發(fā)生 ? 學校應對學生加強飲食衛(wèi)生教育，進行科學引導，教育學生不買街頭無照（證）商版出售的食品。應有存放廢棄物的帶蓋垃圾桶。 （八）、點心間 ? 點心間應配備半成品操作臺、烘烤爐（箱）和專用涼凍柜或成品柜。 剩余食品應與新加工食品分開出售 。其中集體食堂占 8起，中毒人數 324人，約占 %。 一般的加熱處理不能破壞霉菌毒素 。 四、食物中毒事故處理 ? １、食物中毒事故的報告 ? 發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故的單位和接收食物中毒或者疑似食物中毒病人進行治療的單位應當及時向所在地人民政府衛(wèi)生行政部門報告發(fā)生食物中毒事故的單位、地址、時間、中毒人數、可疑食物等有關內容。 上午 3時 0分 13秒 上午 3時 0分 03:00: 沒有失敗，只有暫時停止成功！。 :00:1303:00:13April 1, 2023 1意志堅強的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 上午 3時 0分 13秒 上午 3時 0分 03:00: 楊柳散和風，青山澹吾慮。 03:00:1303:00:1303:00Saturday, April 1, 2023 1乍見翻疑夢，相悲各問年。 如河豚魚含有導致神經中樞及末梢麻痹的河豚魚素（ TTX） 。肉毒中毒不屬此例。 不得留長指甲 、 戴戒指；不得有面對食品打噴嚏 、 咳嗽及其他有礙食品衛(wèi)生的行為 。 禁止采購的食品 ? 腐爛變質 、 酸敗 、 污穢不潔 、 混的異物或其他感官性狀異常的； ? 含有毒 、 有害物質或者被有毒 、 有害物質污染的； ? 未經獸醫(yī)檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品； ? 超過保質期的； ? 標簽標識不完整的定型包裝食品； ? 其他不符合食品衛(wèi)生要求 、 可能對人體健康有害的 。有條件的，應配備高溫消毒柜。 （二）、食堂的設備布局和工藝流程 ? 各加工操作場所應按原料、半成品、成品加工的先后次序安排，既相對獨立，又相互連接。 （二）、學校 的 衛(wèi)生管理機構 ? 學校要嚴格按照《食品衛(wèi)生法》的有關規(guī)定，建立由校長為第一責任人的學生健康安全責任制。 第四十八條 違反本法規(guī)定， 造成食物中毒事故或者其他食源性疾患的，或者因其他違反本法行為給他人造成損害的 ，應當依法承擔民事賠償責任 ? 第四十九條 本法規(guī)定的行政處罰由 縣級以上地方人民政府衛(wèi)生行政部門決定 。 ? 食品衛(wèi)生管理的其它規(guī)定 食品衛(wèi)生監(jiān)督（第七章） ?