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餐飲感動(dòng)服務(wù)講座(2)(留存版)

2025-04-09 12:08上一頁面

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【正文】 口碑 ; ? 可以讓客人感受 親情、友情、鄉(xiāng)情; ? 可以促進(jìn)部門之間的 配合 ; ? 可以拉近上級(jí)和下級(jí)之間的 距離 ; ? 可以加強(qiáng)員工團(tuán)結(jié)協(xié)作,互幫互助,調(diào)動(dòng)員工對(duì)服務(wù)工作的熱愛,工作的 積極性 ; ? 通過感動(dòng)客人得到客人的認(rèn)可,造就個(gè)人成就感和對(duì)企業(yè)的 歸屬感 。 在與顧客溝通時(shí)候,他不停的東張西望。 感動(dòng)服務(wù)的分類 ? 將感動(dòng)服務(wù)進(jìn)行了分類,以便我們能更好地分析和點(diǎn)評(píng)案例。 大河里有水,小河里才滿!大河無水小河干! 企業(yè)是實(shí)現(xiàn)自我的載體,失去或者是離開它,我們都將面臨生活和人際關(guān)系的動(dòng)蕩,一個(gè)人的力量是有限的,就象一滴水,離開了大河,就很難顯示它的力量,我們要把自己融入到企業(yè)之中,和企業(yè)共同發(fā)展,愛企業(yè)就是愛自己,熱愛企業(yè)是做好工作的前提,既然愛企業(yè)就要與企業(yè)同榮辱、共命運(yùn),愛是行動(dòng)的動(dòng)力源,不愛企業(yè),行動(dòng)就會(huì)乏力,甚至是被迫的。 2023年 3月 28日星期二 11時(shí) 53分 48秒 23:53:4828 March 2023 ? 1做前,能夠環(huán)視四周;做時(shí),你只能或者最好沿著以腳為起點(diǎn)的射線向前。勝人者有力,自勝者強(qiáng)。 , March 28, 2023 ? 閱讀一切好書如同和過去最杰出的人談話。 :53:4823:53:48March 28, 2023 ? 1他鄉(xiāng)生白發(fā),舊國見青山。 如何養(yǎng)成員工的自覺行為? ? 資源支持 (提供物質(zhì)和方法) ? 由模仿至創(chuàng)新 (案例交叉學(xué)習(xí)) ? 及時(shí)發(fā)現(xiàn)及時(shí)激勵(lì) (點(diǎn)評(píng)案例和例會(huì)表揚(yáng)) ? 信息共享 (反饋信息或讓員工自己傳遞信息) 2023/9/19 交流共享 51 怎樣讓員工記住: 三 七 法 ? 在你轄區(qū)三個(gè)不同地點(diǎn)對(duì)所有員工重復(fù)七遍 ? 或者在七個(gè)不同地點(diǎn)對(duì)所有員工重復(fù)三遍 雙講雙做法 (態(tài)度培訓(xùn)) ? 講故事 (提煉有感染力的故事,易于理解、傳誦) ? 講案例 (收集真實(shí)案例,易于感染、打動(dòng)員工) ? 做游戲 (收集針對(duì)性強(qiáng)啟發(fā)性強(qiáng)的游戲,寓教于樂) ? 做示范 (帶頭管理者以身作則、率先垂范) 六 步 法 (技巧培訓(xùn)) ? 第一步: 講解 (我講你聽) ? 第二步: 示范 (我做你看) ? 第三步: 演練 (你做我看) ? 第四步: 糾正 (你做我改) ? 第五步: 再次演練直至合格 (你做我?guī)停? ? 第六步: 總結(jié) (你做我評(píng)) 感動(dòng)服務(wù)的三個(gè)境界 ( 1)讓客人滿意 ( 2)讓客人驚喜 ( 3)讓客人感動(dòng) ? 顧客認(rèn)為必須做到的,按規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)向顧客提供服務(wù)就可以讓客人 滿意 ? 顧客認(rèn)為可以不做,但我們做到了,了解并使用了客人的忌諱、喜好等信息就可以讓客人 驚喜 ? 顧客連想都沒想到或認(rèn)為我們不可能做的事情,我們做到了,在客人有困難幫助時(shí)我們幫助了他,而且這與企業(yè)毫無關(guān)系,我們做到了,就創(chuàng)造了 感動(dòng) 點(diǎn)評(píng)感動(dòng)服務(wù)事例三個(gè)方面 ( 1) 做的動(dòng)機(jī) 為客人,為企業(yè),為同事 ( 2) 做的技巧 方法、物質(zhì)運(yùn)用,語言的 組織 ( 3) 收到的效果 客人的反應(yīng)是否驚喜和 感動(dòng),以客人的感受好為導(dǎo)向 管理者 三個(gè)學(xué)會(huì) ? 學(xué)會(huì)自己親自去做 ? 學(xué)會(huì)帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)去做 ? 學(xué)會(huì)指揮員工去做 管理者 三個(gè)必須 ? 必須 講給員工聽 (當(dāng)老師) ? 必須 做給員工看 (當(dāng)教練) ? 必須 帶著員工干 (當(dāng)監(jiān)督者、補(bǔ)位者) 感動(dòng)服務(wù) 三個(gè)機(jī)會(huì) ( 1)當(dāng)你準(zhǔn)備向客人說不時(shí), 用心做事 的 機(jī)會(huì)就到了 ( 2)當(dāng)客人有個(gè)性需求時(shí),讓 客人驚喜 的機(jī) 會(huì)就到了 ( 3)當(dāng)客人有困難需要幫助時(shí),讓 客人感動(dòng) 的機(jī)會(huì)就到了 ? 記 住 三 件 事 : 全身心地傾聽 恭敬有禮的說話 采取積極的行動(dòng) 四 個(gè) 之 前 ( 1)預(yù)測顧客需求,要在顧客 到來之前 ( 2)滿足顧客需求,要在顧客 開口之前 ( 3)化解顧客抱怨,要在顧客 不悅之前 ( 4)給顧客一個(gè)驚喜,要在顧客 離店之前 四個(gè)服務(wù) ? 上級(jí)為下級(jí)服務(wù) (上級(jí)做好下級(jí)的老師、教練) ? 二線為一線服務(wù) (充分理解一線的甘苦、位置) ? 上工序?yàn)橄鹿ば蚍?wù) (下工序就是你的顧客) ? 全員為客人服務(wù) (客人就是我們的衣食父母) 下級(jí)是上級(jí)的 顧客 ,上級(jí)不僅是下級(jí)的領(lǐng)導(dǎo)者和管理者,上級(jí)對(duì)下級(jí)也不單是給任務(wù),還要給出下級(jí)完成任務(wù)自身并不具備的 條件 ,上級(jí)要為下級(jí)完成任務(wù)而提供服
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