【正文】 級改造 ,應由經(jīng)營者和外聘專家組成方案小組，由方案小組負責工程改造論證 ,對工程全過程進行管理和跟蹤，確保工程質(zhì)量。 形成能夠自覺控制成本的意識和行為，挖掘各個崗位各個部門降低成本的具體措施，在店內(nèi)形成人人珍惜成本，人人節(jié)約成本的良好風尚。 單擊此處編輯母版標題樣式 ? 在服務精度上 要進一步強調(diào)細節(jié)成就品質(zhì)，飯店服務中精度管理至關重要這些管理理念 ,對各工作環(huán)節(jié)制訂了可操作的程序標準 ,并不斷進行修訂和完善。 單擊此處編輯母版標題樣式 注重核心營銷，創(chuàng)造感動消費 飯店要花精力培育好新的客源群體，將滯后的、被動的、單一的銷售行為變?yōu)槭虑暗?、主動的、系統(tǒng)的營銷行為。 單擊此處編輯母版標題樣式 開展綠色營銷，實現(xiàn)持續(xù)發(fā)展 飯店應在為客人提供安全，衛(wèi)生，利于客人身心健康的產(chǎn)品上動腦筋，開辟“綠色客房”、“開發(fā)”綠色服務，引導“綠色消費”，這是飯店發(fā)展的必然趨勢。 單擊此處編輯母版標題樣式 壓縮經(jīng)營費用，實現(xiàn)最大產(chǎn)出化管理 ? 飯店對各級管理人員進行專門的財務知識培訓，使受訓者明確和掌握部門經(jīng)營核算的內(nèi)容和要點 ,并制定具體的經(jīng)營目標考核措施 ,使管理者自覺控制好部門經(jīng)營費用。 單擊此處編輯母版標題樣式 ? 重視計劃保養(yǎng)，改變滯后現(xiàn)狀 ? 工程維修采取“預防為主，維修為輔”的原則，著重抓計劃保養(yǎng)工作。 單擊此處編輯母版標題樣式 ? 加強原材料成本管理，有效降低能源成本 ①源頭采購、批量采購、招標采購，同質(zhì)比價仍是采購工作的主題 ②餐飲部可根據(jù)用餐人數(shù)的不同，設計不同份量的菜單 ③對原材料出凈率進行核算和考核 ④做好邊角料及一些用品的回收再利用工作 ⑤量化水電氣日消耗量的管理辦法 單擊此處編輯母版標題樣式 ? 加強間接成本預算管理，減少間