【正文】 的入店人數(shù) 入店率 = ───────────── 100%； 測(cè)定時(shí)間內(nèi)的人流量 測(cè)定時(shí)間內(nèi)的面包 西餅營(yíng)業(yè)額 客單價(jià) = ────────────── 測(cè)定時(shí)間內(nèi)的入店人數(shù) 市場(chǎng)調(diào)查 面包、西餅營(yíng)業(yè)額 =入店率客單價(jià)營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)的人流量。外地民工占總?cè)肆鞯? %； 商圈調(diào)查客單價(jià)表 調(diào)查部門 調(diào)查人 調(diào)查日期 年 月 日 天氣 生日蛋糕（單位：個(gè)） 顧客購(gòu)西點(diǎn)（單位：元）客單價(jià) 寸 鮮奶油 奶油 價(jià)格（元） 6″ 4 8″ 10″ 5 12″ 商圈調(diào)查客單價(jià)表 １．購(gòu)買飲料的金額不計(jì)算在內(nèi)； ２．持月餅券購(gòu)買食品的金額不計(jì)算在內(nèi)； ３．該店暢銷品種： 靜夜四無(wú)鄰，荒居舊業(yè)貧。 2023年 3月 17日星期五 上午 2時(shí) 5分 23秒 02:05: 1楚塞三湘接，荊門九派通。 2023年 3月 上午 2時(shí) 5分 :05March 17, 2023 1業(yè)余生活要有意義，不要越軌。 02:05:2302:05:2302:053/17/2023 2:05:23 AM 1成功就是日復(fù)一日那一點(diǎn)點(diǎn)小小努力的積累。 ２．若遇學(xué)生放 /上學(xué)時(shí)間請(qǐng)用“△”表示；大人上 /下班時(shí)間請(qǐng)用“▲”表示。 市場(chǎng)調(diào)查 最佳店址的條件： ⑴營(yíng)業(yè)面積 80— 150m178。 市場(chǎng)調(diào)查 4．調(diào)查人員的素質(zhì)要求： （ 1）必須具備認(rèn)真負(fù)責(zé)、不怕吃苦的精神，耐心、細(xì) 致、準(zhǔn)確地確定人流量而不謊報(bào)人流量； （ 2）能細(xì)心觀察每一事物，并做出分析，了解顧客的 需求； （ 3）具有一定的烘焙知識(shí)； （ 4）有全局觀念，對(duì)組織的目標(biāo)極為明確； （ 5）具有成本意識(shí)，了解商業(yè)的基礎(chǔ)知識(shí)。 :05:2302:05:23March 17, 2023 1他鄉(xiāng)生白發(fā)，舊國(guó)見(jiàn)青山。 , March 17, 2023 閱讀一切好書(shū)如同和過(guò)去最杰出的人談話。 :05:2302:05Mar2317Mar23 1越是無(wú)能的人，越喜歡挑剔別人的錯(cuò)兒。 。 市場(chǎng)調(diào)查 6．商圈調(diào)查人員的監(jiān)管： （ 1）監(jiān)管人員在不同時(shí)段與調(diào)查人員一起測(cè)試人流； （ 2）監(jiān)管人員不定時(shí)抽查調(diào)查人員或異位觀察測(cè)試； （ 3）監(jiān)管人員向調(diào)查人員闡述調(diào)查數(shù)據(jù)不準(zhǔn)確的危險(xiǎn)性。通過(guò)細(xì)致周密的評(píng)