【正文】 ? 而葉黃素類（ zanthophylls）中，玉米黃素（ zeazanthin）和葉黃素（ lutein）， 除具有類胡羅卜素同樣的生理活性外，尚具有 獨(dú)特的護(hù)眼功能。 現(xiàn)衛(wèi)生部已批準(zhǔn)為緩解視疲勞保健食品 ， 于近期上市 。 蛋白質(zhì) ，脂肪 0 ， 鈉 1mg， VC 4mg ， 膳食纖維 300mg。 經(jīng)專家分析證實(shí) ， 這種漿果的番茄紅素含量 ， 比番茄高 10多倍 ， 達(dá)到 150~540mg/kg。 美國 ADM公司大字標(biāo)題： 異黃酮有四大功能 ， 即婦女的保健 、 心臟病的保健 、 降低血脂 、改善骨質(zhì)疏松 。 ? 2022年 12月報導(dǎo) ， 陜西荔北集團(tuán)投資 2100萬元 ， 年產(chǎn)純度 40%的大豆異黃酮 12噸生產(chǎn)線正式投產(chǎn) 。 綠茶提取物茶多酚以茶多酚抗氧劑進(jìn)入市場 ， 有少量出口 ， 但國內(nèi)銷量不大 。均有較好的抗氧化功能 ， 能減少因氧化產(chǎn)生慢性病的危險 。 2022年產(chǎn)葡萄 噸 。 是一種天然 、 營養(yǎng)多功能的食品添加劑 。 產(chǎn)品已經(jīng)衛(wèi)生部批準(zhǔn)作為增強(qiáng)免疫和調(diào)節(jié)血脂的保健品 ， 以竹康寧商品在國內(nèi)市場銷售 。 ? 25 2022/10/23 ? 總之 ， 葡萄所含抗氧化物質(zhì) ， 主要在葡萄皮和籽中 ，果肉中含得較少 。 23 2022/10/23 (五 )葡萄皮及籽的提取物 ? 葡萄皮及籽的提取物 ∶ 葡萄皮提取物即葡萄皮紅 ， 主要成份有錦葵素 ， 芍藥素 ， 翠雀素 、 花青素配糖體等 。 我國早在 1990年 ， 由浙江農(nóng)大和浙江輕工所提出綠茶提取物茶多酚為天然抗氧劑研究報告 ， 并據(jù)此由全國食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會同意 ， 列入國家使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 。 其中大豆苷 50%， 染料木苷 40%。 最近的動物試驗(yàn)說明 ， 大豆異黃酮由于其抗氧化活性 ,能抑制皮膚成皮細(xì)胞的老化和抑制皮膚癌癥發(fā)生的危險 。 2022年開始上市 。他化合物猝滅單線態(tài)氧的速度常數(shù) ，對照如下表： 10 2022/10/23 類胡蘿卜和其他化合物猝滅單線態(tài)氧的速率常數(shù) 化合物 Compound 速率常數(shù) kq(109M1S1) 番茄紅素 Lycopene 3l γ 胡蘿卜素 γ Carotene 25 蝦青素 Astaxanthin 24 斑螯黃質(zhì) Canthxanthin 21 α 胡蘿卜素 α Carotene 19 β 胡蘿卜素 β Carotene 14 安納木紅素 Bixin 14 玉米黃素 Zeaxanthin 10 葉黃素 Lutein 8 隱黃素 Cryptoxanthin 6 藏花素 Cryptoxanthin 膽紅素 Biliubon 膽綠素 Bilivenlin 維生素 Eα Tocopherol 維生素 A酸 Retinoic acid 無猝滅作用 No puenching 11 2022/10/23 國際 FAO/WHOJECFA， FDA，歐盟，均己將番茄紅素，列入食品添加劑使用品種。 這種葉黃素酯在人體內(nèi)能被代謝 ， 轉(zhuǎn)化成葉黃素而被吸收 。 葉黃素（ lutein）和玉米黃素（ zeazanthin）， 均是 屬于類胡蘿卜素系的葉黃素類。 近年國內(nèi)外市場看好的幾個品種簡介如下： 3 2022/10/23 (一 ) 葉黃素（ lutein）屬類胡蘿素。 6 2022/10/23 ? 食用蔬萊 、 水果中 ， 葉黃素含量較少 ， 且差別很大 。 8 2022/10/23 ? 2022年美國 IFT食品展會上 .除了美國公司、羅氏藥物公司等葉黃素生產(chǎn)公司外，尚有 ROSS PRODUCT, SUNSWEET GROWERS, COUNTRY PURE FOOD等公司，展出了含有葉黃素的有益于眼睛健康飲料。 ? 2022年 IFT展會上 ， 羅氏公司推出了羅氏蕃茄紅素 ，能作為功能性添加劑 ,加到果汁 、 飲料 、 乳制品 、 肉制品 、 等食品中使用； ? 2022年世界番茄紅素市場銷售額 600~800萬美元 。 ? 巴斯夫推出了一種稱為 LYCOVIT的合成蕃茄紅素 ， 能用于油溶性和各種水溶性食品 。 法國色列斯達(dá)營養(yǎng)保健品部 ， 在展臺前分發(fā)大豆異黃酮的功能飲料 。 ? 1999年以來衛(wèi)生部批準(zhǔn)的大豆異黃酮保健品有金轉(zhuǎn)停 、 安睡美 、天雌素 、 風(fēng)英子等 。 21 2022/10/23 ? 在國外 ， 對粗制的茶多酚 ， 較多宣傳 綠茶提取物(Green tea extract) ， 而 不 常 提 茶 多 酚 (tea polyphenol) ， 且保留了綠茶的風(fēng)味 ， 把茶多酚作為日常消費(fèi)的功能食品推向市場 。有益于預(yù)防冠心病和小動脈的硬化 。 國際上葡萄主要用來釀酒 ，