【正文】 L 實(shí)訓(xùn)模塊 工作任務(wù)一 工作任務(wù)二 知識鏈接 （以小組為單位）中基地實(shí)際調(diào)研并制作低值易耗品的分類表 成本控制 4R的做法 計(jì)算一次性消耗品的消耗定額 , 實(shí)訓(xùn) SUCCESSFUL 4 客房日常經(jīng)營維修費(fèi)用 SUCCESSFUL 客房設(shè)備用品的分類 固定性設(shè)備：房屋、電器 、家具、燈具、地毯等使用期限超過一年，價(jià)值較高。如果飯店年客房出租率為 85%，被套的洗滌壽命為 360次，則計(jì)算該飯店被套的需要量（張）。 每周每位員工所能完成的工作量 SUCCESSFUL 實(shí)訓(xùn)模塊 實(shí)訓(xùn) Text in here 工作任務(wù)一 ?小組匯報(bào)石家莊 4家五星級酒店用人方式 客房人力成本控制常見問題的處理 工作任務(wù)二 計(jì)算員工勞動(dòng)生產(chǎn)率標(biāo)準(zhǔn) 知識鏈接 SUCCESSFUL 2 客房經(jīng)營成本 SUCCESSFUL –布草的分類 ? 1. 床上棉織品：床單、枕套等。 ? 按其性質(zhì)分類可分為 固定成本 和 變動(dòng)成本 。 SUCCESSFUL 定義 ? 成本概念 ? 客房的成本費(fèi)用是指酒店企業(yè)在出售客房產(chǎn)品時(shí)所占用和耗費(fèi)的資金。 Y SUCCESSFUL 確定員工數(shù)量的計(jì)算公式 正常用工量的計(jì)算公式（客房清掃員 ） ? 所需員工數(shù) =每周所需工作量 247。 ? 解：床單配備： 400 80% 3=960(套 ) ? 年損耗量： 960 30%=288 (套 ) ? 消耗定額： 960＋ 288=1248 (套 ) ? 需要床單： 1248 2=2496（張） SUCCESSFUL ? 某飯店客房 530間，被套的單房配備為 4套，每套 2張。 設(shè)備部分 SUCCESSFUL 設(shè)備的使用、保養(yǎng)和維護(hù) 設(shè)備的日常管理 設(shè)備建賬、檔案管理、設(shè)備檢查和更新改造 設(shè)備的資產(chǎn)管理 SUCCESSFUL 15分鐘內(nèi)到實(shí)訓(xùn)基地客房調(diào)研 –客房內(nèi)設(shè)備的分類 –分別的類別是什么？ 所屬易類、維修率高以及維護(hù)保養(yǎng)類別的分別是什么類？ SUCCESSFUL ? 《 閱讀客房配置要求表 》 SUCCESSFUL 客房設(shè)備的資產(chǎn)管理 ? 1．編制客房設(shè)備采購 /租賃計(jì)劃 ? 2．建立設(shè)備賬卡 分類編號、建立設(shè)備分類臺賬 ? 3 ．建立設(shè)備檔案 ? 4 ．制定檢查管理制度 ? 5 ．設(shè)備的更新改造 SUCCESSFUL 客房設(shè)備的日常管理 ? 電視機(jī)、電冰箱 、分體式空調(diào) ? 床、沙發(fā)、木制家具 ? ? ? ? SUCCESSFUL 電視機(jī) ? 屏幕要避強(qiáng)光 ? 要防潮、防濕、防高溫、防磁 ? 保持機(jī)殼清潔 ? 避免雷擊 ? 嚴(yán)禁私自拆卸 SUCCESSFUL 電冰箱 ? 長期不用時(shí)應(yīng)切斷電源 ? 箱體內(nèi)部經(jīng)常清理 ? 箱體外表保持清潔 ? 定期除霜 SUCCESSFUL 分體式空調(diào) ? 保持濾塵網(wǎng)的清潔 ? 機(jī)組、遙控器的保養(yǎng) ? 停止使用時(shí)的保養(yǎng) SUCCESSFUL 床的保養(yǎng) ? 床架 ? 彈簧墊 SUCCESSFUL 沙發(fā)的保養(yǎng) ? 及時(shí)去除污漬 ? 經(jīng)常翻轉(zhuǎn)座墊 ? 經(jīng)常吸塵 ? 定期洗滌面料 SUCCESSFUL 木制家具的保養(yǎng) ?防潮 ?防水 ?防熱 ?防蟲蛀 ?定期打蠟上光