【正文】 食堂設(shè)專職或兼職食品、原料驗(yàn)收員。普古鄉(xiāng)希望小學(xué)操作間熱菜烹調(diào)、面點(diǎn)制作衛(wèi)生要求一、工作人員必須認(rèn)真檢查待加工的食品及食品原料，不使用不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的原材料。二、消毒后的備用餐具整潔有序；碗柜防塵，無(wú)雜物，無(wú)油垢。普古鄉(xiāng)希望小學(xué)學(xué)校食堂食品中毒事件應(yīng)急預(yù)案 為維護(hù)廣大師生和全體職工的生命安全，保障學(xué)院教學(xué)和順利進(jìn)行，維護(hù)社會(huì)的政治穩(wěn)定。 （五）有毒動(dòng)植物中毒的預(yù)防措施 有毒動(dòng)植物往往與某些可食的食物相似，人們?nèi)绮患右宰R(shí)別而誤食用，就會(huì)引起中毒，如有毒的蕈類和野果等。（2）加強(qiáng)農(nóng)藥的管理和使用。八、生菜上架，先洗后加工。八、面肥（引子）變質(zhì)、發(fā)霉不得繼續(xù)使用；有異味的發(fā)面缸、盆、點(diǎn)心模子要認(rèn)真洗刷，保持清潔。六、嚴(yán)防鼠、蟲、蠅和蟑螂污染食品及原料。五、采購(gòu)肉類、飲料、乳制品、調(diào)味品等，向供貨方索取同批產(chǎn)品的檢驗(yàn)合格證明或檢驗(yàn)報(bào)告單。嚴(yán)禁存放有毒物品和雜物。二、從業(yè)人員按要求如期進(jìn)行健康檢查，衛(wèi)生知識(shí)定期培訓(xùn)，持合格證上崗。十、必須采購(gòu)、使用符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑。二、采購(gòu)員必須掌握一定的鑒別假冒偽劣食品及原材料知識(shí)。三、包裝食品按類別、品種上架存放，掛牌注明食品質(zhì)量及進(jìn)貨日期；貨物擺放符合有關(guān)要求；散裝食品的儲(chǔ)存容器加蓋，并標(biāo)注食品名稱。做餡使用的肉、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜等要符合衛(wèi)生要求。五、灶臺(tái)清潔，炊具及時(shí)洗刷，要求目見(jiàn)本色、鐵器發(fā)亮。隔餐的熟食品和剩菜飯，在銷售或食用前必須充分加熱。 （二）緊急處理 后勤部門（辦公室）：負(fù)責(zé)車輛調(diào)度，把重病號(hào)送往醫(yī)院搶救； 保衛(wèi)處：保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，組織事故調(diào)查，處理臨時(shí)緊急任務(wù)。 （三）細(xì)菌性食物中毒的預(yù)防措施（1）防止細(xì)菌對(duì)食品的污染：學(xué)校食堂應(yīng)對(duì)食品加強(qiáng)衛(wèi)生管理，特別是肉類，魚類和奶類等動(dòng)物性食品，要防止在生產(chǎn)加工和出售過(guò)程中的污染。五、廢棄物要有專用容器盛放，不暴露、不積壓、不外溢。三、品嘗食品要用專用工具；剩