【正文】 售的壓力鍋，工作壓強(qiáng)約為1．3105帕，水的沸點是124℃。在他努力下，英國和雷聲公司共同研究制造的磁控管獲得成功。福斯特對微波爐進(jìn)行大膽改造，與斯本塞一起設(shè)計了一種耐用和價格低廉的微波爐。所以，已用微波爐解凍之肉類，必須加熱至全熟，如不吃，再收入冰箱。比如，用微波爐煮青豌豆，可以使維生素C幾乎一點都不損失。香脆的爆米花爆米花松脆易消化，可作為日常的可口零食。中元節(jié)七月十五，俗稱“七月半”，也叫中元節(jié)，是舊時民間祭祀祖先的節(jié)日。當(dāng)?shù)岸伦∑靠?，火焰熄滅后，瓶?nèi)氣體由于溫度下降，壓強(qiáng)變小，低于瓶外的大氣壓。開水不響，響水不開水的內(nèi)部急劇汽化，氣泡內(nèi)水蒸氣達(dá)到飽和，密度大氣壓高，在上升過程中其體積不僅不會縮小，而且還繼續(xù)增大。3．物體的懸浮、上升、下降演示（1）將幾粒茶葉放入飲料瓶中，然后倒入多半瓶熱水（不要倒?jié)M，留一部分空間，用于調(diào)節(jié)飲料瓶中的壓強(qiáng)），最后旋緊瓶蓋。7．演示豎直方向?qū)哂形锢硪饬x的“豎直”，學(xué)生不能很好的認(rèn)識，理解起來費力，以至在有些問題中對重力和浮力的方向不能正確把握。方法e：將飲料瓶擰開瓶蓋后，用手按入水槽中使瓶中充滿水，然后把飲料瓶倒立在水槽中，慢慢提起，直至瓶口不離開水面為止，液面不下降（并與托里拆利實驗對比，使學(xué)生感悟出，當(dāng)時托里拆利實驗為什么用水銀做實驗），從而說明大氣壓強(qiáng)的存在。3．演示失重和超重將帶有三孔的飲料瓶，用手按入水中充滿水，擰緊瓶蓋后，從水中提出來（水不溢出，是大氣壓的作用）。正因如此，當(dāng)皇族、大臣和衛(wèi)士用的金屬碗還燙得不能用手端的時候，隨從卻能端起不燙手的木碗，不慌不忙地喝雞湯了?！　∷查g的碰撞會產(chǎn)生巨大沖擊力的事例，不只發(fā)生在鳥與飛機(jī)之間，也可以發(fā)生在雞與汽車之間。一名優(yōu)秀的游泳運動員，在幾分鐘內(nèi)不呼吸還不成問題，但如果沒有大氣壓力，恐怕連幾秒鐘也生存不了?？墒枪靶蜗蛏系臉騾s沒有這個優(yōu)點。他說：“把你和一些朋友關(guān)在一條大船甲板下的主艙里，讓你們帶著幾只蒼蠅、蝴蝶和其他小飛蟲，艙內(nèi)放一只大水碗，其中有幾條魚。最后，蝴蝶和蒼蠅繼續(xù)隨便地到處飛行。時間一長，燈泡就會變黑，降低亮度，影響照明。為什么旋轉(zhuǎn)球不走直線罰點球的隊員把球踢出去后，對方守門員朝著來球的方向撲去，但是球在半途中改變了方向，繞過守門員射進(jìn)了球門，球場上響起了一片喝采聲……最大騰起角為90度。如果選擇較長的助跑距離，是否就跳不高呢？跳高運動員能騰起越過橫桿，靠的是助跑的慣性和起跳蹬地的支撐反作用力。我們還可以設(shè)想一種方法使螞蟻摔死：把螞蟻放在一根真空的長玻璃管中。你把不論什么東西扔給你的同伴時，不論他是在船頭還是在船尾，只要你自己站在對面，你也并不需要用更多的力。贊成哥白尼學(xué)說的人主張地球在運動，維護(hù)亞里土多德托勒密體系的人則主張地靜說。　　1962年11月，赫赫有名的“子爵號”飛機(jī)正在美國馬里蘭州伊利奧特市上空平穩(wěn)地飛行，突然一聲巨響，飛機(jī)從高空栽了下來。這個實驗說明，不同的物質(zhì)傳導(dǎo)熱的本領(lǐng)是不同的。4．演示反沖運動用打氣筒往“多功能瓶”中充10～15次的空氣后，將充足空氣的多功能瓶放在水池中的水面上，然后旋松氣門芯的螺絲，使氣體放出，會觀察到多功能飲料瓶，在水面上快速地前進(jìn)著。方法d ：如圖所示，飲料瓶中盛滿水，用帶有較長（1．6～1．8m）橡膠管的塞子塞緊瓶口，將飲料瓶子倒立進(jìn)過來，瓶中的水從橡膠管中流入容器中，隨著水流入容器的增多，飲料瓶就發(fā)生形變，同時有聲音的出現(xiàn)。若一半是盛有未澄清的石灰水，一半是煙霧時，從側(cè)面向石灰水面照射時，會清晰地觀察到光的入射光線和折射光線。當(dāng)用手?jǐn)D壓瓶體時，乙醚液體重新出現(xiàn)在瓶壁上。氣泡在上升過程中不僅泡內(nèi)空氣壓強(qiáng)隨水溫的降低而降低，泡內(nèi)有一部分水蒸汽凝結(jié)成飽和蒸汽，壓強(qiáng)也在減小，而外界壓強(qiáng)基本不變，此時，泡外壓強(qiáng)大于內(nèi)壓強(qiáng)，于是，上浮的氣泡在上升過程中體積將縮小。六、分子運動現(xiàn)象實驗　外殼完好的蛋，放入食鹽水中腌制一段時間，可以制成咸蛋。實驗　如圖1所示，選一只口徑略小于雞蛋的瓶子，在瓶底鋪上一層沙千。透過爆米花，使我們看到了“高溫高壓”的巨大力量。爆米花七月初七炒糖豆、爆米花，其意是“吃炒豆、活老老”。風(fēng)俗》中記載：“上元，……爆糯谷于釜中，名孛婁，亦曰米花。 　　已在微波爐中解凍之肉類及家禽，不可再冷凍。經(jīng)過若干次試驗，食品的香味飄滿了整個房間。伯明翰大學(xué)兩位教授設(shè)計出一種能夠高效產(chǎn)生大功率微波能的磁控管。由于食品中水的極性分子的這種運動。請注意觀看：被蒸氣層托住的尚未被汽化的水滴呈什么形狀？──呈扁球形，并在不停地跳躍。在氣壓大于1個大氣壓時，水就要在高于100℃時才會沸騰。終于用實驗證實了“液體的沸點隨大氣壓強(qiáng)的減小而降低”的猜想。要拔掉電插頭等水冷一點再把熱得快拿出,因為此時熱得快溫度還很高,熱得快易燒壞。我們知道，大氣分為對流層、平流層、暖層、電離層等，其中在大氣層的10公里到50公里高度的區(qū)域(平流層)臭氧有相當(dāng)?shù)臐舛?，是臭氧富集區(qū)，臭氧是氧氣的一種同素異形體，一個分子中有三個氧原子(氧氣是兩個)，臭氧可以吸收太陽光中的紫外線，使得紫外線轉(zhuǎn)變?yōu)闊崮?，氧氣也可以在紫外線的作用下轉(zhuǎn)變?yōu)槌粞酢１渫緞t住在密封箱里，由于蒸發(fā)器不斷地吸熱，使得這里面溫度很低，低到零下十幾度。當(dāng)溫度高于氣體物質(zhì)在某個壓力下的沸點之上時就會發(fā)生氣化，氣化時吸收熱量，吸收的熱量從環(huán)境中獲得，從而實現(xiàn)制冷。 　　制造一臺有效率的冰箱不像我們想象的那么簡單。成對制作，當(dāng)為大戶人家所用之物。7．煮食物并不是火越旺越快。9．冬天或氣溫很低時，往玻璃杯中倒入沸水，應(yīng)當(dāng)先用少量的沸水預(yù)熱一下杯子，以防止玻璃杯內(nèi)外溫差過大，內(nèi)壁熱膨脹受到外壁阻礙產(chǎn)生力，致使玻璃杯破裂。3．菜刀的刀刃有油，為的是在切菜時，使接觸面光滑，減小摩擦。7．磨菜刀時要不斷澆水，是因為菜刀與石頭摩擦做功產(chǎn)生熱使刀的內(nèi)能增加，溫度升高，刀口硬度變小，刀口不利；澆水是利用熱傳遞使菜刀內(nèi)能減小，溫度降低，不會升至過高。這是因為水的沸點在1標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下是100℃，錫的熔點是232℃，裝水燒時，只要水不干，壺的溫度不會明顯超過100℃，達(dá)不到錫的熔點，更達(dá)不到鐵的熔點，故壺?zé)粔摹?．油炸食物時，濺入水滴會聽到“叭、叭”的響聲，并濺出油來。它是古代人的發(fā)明創(chuàng)造，向我們揭示了古代生活的一個側(cè)面。因為在古時候，即便是清代末年了，由于沒有制冰設(shè)備，在炎炎夏日要想求得一方清涼的冰，何其困難。 但早在1803年，一位有發(fā)明天才的馬里蘭農(nóng)場主——托馬斯氟里昂實際上很多種物質(zhì)的總稱，是一種系列產(chǎn)品?？刂茰囟鹊牟糠纸袦乜仄?，冰箱的比較簡單，有機(jī)械的，也有電子的，空調(diào)基本上都是電子的。自然界的臭氧的產(chǎn)生一般是通過空氣放電也就是閃電過程中有氧氣轉(zhuǎn)變而來的，在自然環(huán)境下，臭氧的產(chǎn)生和消耗是平衡的，但人類制造了氟里昂，就會破壞這種平衡。電熱絲的兩端再分別與電源線相接。 　　“熱得快”如果在空氣中干燒，熱量不易散發(fā)，金屬外管會很快烤焦，甚至燒紅、管內(nèi)的電熱絲便會燒斷也因此，使用時應(yīng)先將“熱得快”放入液體內(nèi)，液體最少應(yīng)淹沒加熱螺圈（手柄及電線不能浸入液體中），然后再接通電源。在懂得了巴本鍋的道理以后，你能解釋下列兩則奇聞嗎？　　一、當(dāng)倫敦泰晤士河下的過河隧道竣工時，各界知名人士前來參加通車典禮，在隧道里還舉行了慶祝酒會，會上大家一致感到香檳酒的氣不夠，味不濃。用它來燜飯比用普通鍋節(jié)約時間。在一個偶然的機(jī)會，斯本塞萌生了發(fā)明微波爐的念頭。1967年，微波爐新聞發(fā)布會兼展銷會在芝加哥舉行，獲得了巨大成功。 　　據(jù)美國農(nóng)業(yè)部調(diào)查報告：人們常把剩菜放在微波爐中解凍或加熱，然后就忘記了，一放就是幾小時。另外，微波還可以消毒殺菌?！芭?！”隨著一聲巨響，爆米花的香氣便飄散開來。爆米花的發(fā)明更折射出中國飲食的豐富多彩，它有更深的含義，就是開創(chuàng)了一種食物的加工方式澎化食品。民間炊“薄荷糕”、“金米果”、燒銀冥紙衣，祭祀祖宗。第七講在大氣壓的作用下，有一定彈性的熟雞蛋被壓入瓶內(nèi)。第八講生活中大家可能都有這樣的體會：燒開水時，水開前響聲較水開后響。這時氣泡所受的浮力也在它上升過程中增大，氣泡就由底部一直上升到表面而破裂，放出水蒸氣和空氣。（2）觀察到幾粒茶葉中有的漂浮、有的下沉、也有的懸浮。10．演示空氣振動產(chǎn)生聲音及音調(diào)變化方法a：在幾個飲料瓶中盛入不同深度的水，將瓶口移至嘴邊吹氣，可以聽到不同音調(diào)的聲音產(chǎn)生。然后打開瓶蓋，水從小孔射出，將飲料瓶提高位置，松手使飲料瓶自由下落，小孔中沒有水射出?！　∪绻恢?。一般認(rèn)為。橋設(shè)計成向上的理由，是因為汽車經(jīng)過橋中部時，橋所承受的壓力較小；而相 比之下，凹形橋承受的壓力較大。然后，掛上一個水瓶，讓水一滴一滴地滴到下面的一個寬口罐里。它們也決不會向船尾集中，并不因為它們可能長時間留在空中，脫離開了船的運動，為趕上船的運動而顯出累的樣子。 制動功能與汽車本身性能有關(guān)，還有受到路面情況的影響。然而，由于跳高不是單純的垂直向上運動， 越過橫桿還必須有一個向前的力量；再則，還須充分利用水平速度來增大騰起初速度，因此，騰起角應(yīng)小于90度。跳高時為什么要助跑在體育比賽中，跳遠(yuǎn)的運動員選擇較長的助跑距離，而跳高運動員的助跑距離則要短得多。越小的物體其表面積大小和重力大小的比值越大，即阻力越容易和重力相平衡，從而不致于下降的速度越來越大，也就是說微小的物體可以在空氣中以很小的速度下落，所以螞蟻落地時速度很小，不致于摔死。雖然你跳到空中時，腳下的船底板向著你跳的相反方向移動。當(dāng)時曾有過一場激烈的爭論。另外，在人體的股骨和髖骨之間有一個沒有大氣的空腔，空腔內(nèi)不存在向外的作用力，于是股骨就靠外部大氣壓緊緊地壓在身體上，使我們抬起腿走路不覺得費力，行走自如?！　‰S著上升過程的開始和時間的推移，肥皂泡內(nèi)、外氣體發(fā)生熱交換，內(nèi)部氣體溫度下降，因熱脹冷縮，肥皂泡體積逐步減小，它受到的外界空氣的浮力也會逐步變小，而其受到的重力不變，這樣，當(dāng)重力大于浮力時，肥皂泡就會下降。所以渾身是肉的鳥兒也能變成擊落飛機(jī)的“炮彈”。這樣你就會看到：銅筷子上的黃豆很快就掉了下來；再過片刻，鐵筷子上的黃豆也掉了下來；而木筷子上的黃豆卻不掉下來。打開瓶蓋、滴入幾滴乙醚，擰緊瓶蓋，在用打氣筒充氣后，看見瓶內(nèi)的乙醚蒸發(fā)透明，然后慢慢松開瓶蓋，同學(xué)們會看見瓶內(nèi)出現(xiàn)了“白氣”，這表明氣體對外做功，氣體的內(nèi)能減小，溫度降底而使乙醚液化的原因。這是飲料瓶瓶身的向外彈力作用下體積增大，內(nèi)部壓強(qiáng)減小，瓶外的大氣壓使飲料瓶“壓”在人臉（或吹起的玩具氣球上）上了。若將瓶底放在平面鏡上，用激光筆從側(cè)面照向瓶底的平面鏡照射時，會清晰地觀察到入射光線和反射光線，給學(xué)生留下深刻的反射現(xiàn)象的表象。一、對飲料瓶不進(jìn)行任何技術(shù)處理，就可以做如下實驗1．壓縮氣體體積，氣體液化演示擰開瓶蓋，滴入幾點乙醚，擰緊瓶蓋后，稍待一會，蒸發(fā)，乙醚液體不見了。原因之二：氣泡上浮過程中的變化對響聲大小的影響在沸騰前，容器里各水層的溫度不同，容器壁附近水層的溫度較高，水面附近的溫度較低。這正好是出鍋后，室內(nèi)溫度變低，餃子遇冷，里邊的空氣又收縮，使餃子又變小了。所以雞蛋不會隨紙片一起飛出，雞蛋會落入杯中。 巴哈爾已成為全美家喻戶曉的人物——此君一上臺，講的都是“玉米經(jīng)”。爆米花也是發(fā)明于宋代，范成大在《吳郡志所以，忙碌的家庭廚師若要節(jié)省烹調(diào)時間，仍以將肉類烹熟，放在淺容器中，或以冷凍食品塑料袋包裝，將其冷凍，食用時先在冰箱中或微波爐中解凍，再加熱食用為佳。在烹任時他屢次變化磁控管的功率以選擇最適宜的溫度。其時，英國科學(xué)家們正在積極從事軍用雷達(dá)微波能源的研究工作。微波加熱的原理簡單說來是：當(dāng)微波輻射到食品上時，食品中總是含有一定量的水分，而水是由極性分子（分子的正負(fù)電荷中心，即使在外電場不存在時也是不重合的）組成的，這種極性分子的取向?qū)㈦S微波場而變動。再滴幾滴水珠到鍋底，會立即聽見嗤嗤聲，出現(xiàn)了水變成水蒸氣的強(qiáng)烈汽化。在高山、高原上，氣壓不到1個大氣壓，不到100℃水就能沸騰，雞蛋是用普通鍋具是煮不熟的。在帕斯卡由實驗證實的“高山上的大氣壓比海平面低”的啟示下，巴本猜想：液體的沸點是否隨大氣壓的減小而降低呢？到了國外以后，他便從事這方面的研究工作。 　　，不要馬上把熱得快從水中拿出。制冷劑氟里昂可以破壞大氣中的臭氧層。對于冰箱，蒸發(fā)器就是冷凍室周圍的金屬和部分，對于空調(diào)就是室內(nèi)機(jī)里面的金屬管和外面的吸熱片，和冰箱不同的是，空調(diào)蒸發(fā)器溫度不是低嗎，用風(fēng)扇吹他，于是空調(diào)就吹出了冷風(fēng)。所謂的臨界溫度