十三種糖醋菜系列(留存版)
【正文】 熱12)料汁冒泡后，加入炸好的切條下鍋翻炒，使每根切條均勻裹滿料汁即可七、糖醋虎皮尖椒食材：300g尖椒、適量油、適量鹽、適量糖、適量醋、適量蔥碎做法：1)尖椒洗凈去蒂，去籽。5)鍋中放油燒至六成熱，下排骨炸至淡黃色撈出油溫加熱至八成，再下鍋炸至金黃色撈出。7)炸至金黃色，撈在魚盤里。4)用涼開水將鹽水洗去。5)加入鹽、白糖、黃酒、老抽、1湯匙陳醋，大火翻炒2分鐘。第 12 頁 共 12 頁。3)起油鍋，油溫升至5成熱時(shí)放入蔥姜蒜爆香。2)白蘿卜去皮切薄片、姜切片、紅椒切絲。6)鍋中放油燒至七成熱，手提魚尾放入油鍋內(nèi)，其刀口處立即張開。二、糖醋肉段食材：300g里脊肉、適量油、1小勺鹽、1小勺醋、1小勺蠔油、3小勺番茄醬、4小勺糖、適量蔥、適量姜、1個(gè)蛋清、1大勺淀粉做法：1)準(zhǔn)備原料2)里脊肉清洗干凈3)切成大小適中的肉段4)肉段放入碗中，加1小勺鹽和白酒，加入一大勺淀粉5)打入一個(gè)蛋清抓拌均勻6)腌制15分鐘7)鍋中放油，油六成熱8)將肉段下鍋9)中小火炸熟10)撈出瀝干油11)蔥姜切末，蒜切片，取一碗，碗中放入1小勺醋、1小勺蠔油、3小勺番茄醬、4小勺糖、1大勺水?dāng)嚢杈鶆?2)鍋中留少許油，油熱后放蔥姜蒜下鍋爆香13)然后將調(diào)好的糖醋汁倒入14)小火熬至起泡15)將炸好的肉段放入，翻炒16)使肉段上面沾滿糖醋汁，然后關(guān)火起鍋，撒少許熟芝麻即可三、糖醋鯉魚食材：750g鯉魚、80g醋、100g白糖、
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