【正文】 會(huì)變得一知半解、斷章取義、面目皆非。當(dāng)今，綠色消費(fèi)，環(huán)保消費(fèi)成為現(xiàn)代消費(fèi)的主流。因而選址和店內(nèi)設(shè)計(jì)顯得尤為重要，選址直接關(guān)系到我們客戶流量 的多少，店內(nèi)設(shè)計(jì)關(guān)系到顧客的滿意程度。飲食作為人們?nèi)粘Ｉ?中十分重要的部分，人們對(duì)其要求也不斷地提升。隨著人民生活水平的和科學(xué)文 化素質(zhì)的不斷提高，綠色蔬菜，保健食物和無(wú)公害食品深的人心，山藥因 其富含大量特殊的人體所需元素，加上特殊的生長(zhǎng)環(huán)境和簡(jiǎn)單，無(wú)污染的 栽培管路，都使得人們對(duì)山藥愈加的青睞。 第一年主要是投資于店面租金及裝修（35 萬(wàn)） ，占投資總額 35%，由于 本公司屬于服務(wù)性的行業(yè)，在第一年就擁有大量的流動(dòng)資金（53 萬(wàn)） ，占 總投資的 53%。 8 勵(lì)志團(tuán)隊(duì) 長(zhǎng)江大學(xué)科技文化節(jié)第四屆參賽作品 2009 年 12 月 26 日27 日， 全國(guó)食療養(yǎng)生專家組委會(huì)成立暨養(yǎng)生技術(shù) 和產(chǎn)品交流大會(huì)在北京誠(chéng)通頤年山莊隆重召開(kāi)，本次大會(huì)的主題是共同打 造以“生機(jī)食療及自然療法”為核心的高端健康養(yǎng)生技術(shù)、產(chǎn)品和服務(wù)， 推進(jìn)高端健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。 食療市場(chǎng)有了成功的典型事例。 《》指出： “酸走筋，多食令人癃；咸走血，多食令人渴；辛走氣，多食令人洞心； 苦走骨，多食令人變嘔；甘走肉，多食令人悅心。 。在食療中湯羹主要 起補(bǔ)益滋養(yǎng)作用，如銀耳羹、龍眼蓮子羹可養(yǎng)陰潤(rùn)肺，佛手阿膠羹舒肝養(yǎng) 血柔肝。 六、蜜膏（蜜餞） 蜜膏一般選取滋養(yǎng)性食物加水煎煮，取汁液濃縮至一定稠度，然后加 入煉制過(guò)的蜂蜜或白糖、冰糖，再濃縮至呈半固體狀。同時(shí) 16 勵(lì)志團(tuán)隊(duì) 長(zhǎng)江大學(xué)科技文化節(jié)第四屆參賽作品 我們將嘗試一些食物原材料的提取物，例如，軟骨素提取物，這是從禽畜 軟骨中提取的“長(zhǎng)壽之物” ，如與植物提取物組合應(yīng)用，就能形成新穎的健 康食品。 發(fā)展戰(zhàn)略 初期（6—12 月）獲得荊州沙市 80％的認(rèn)知度，30％的市場(chǎng)占有率，基本上站穩(wěn)腳跟， 實(shí)現(xiàn)收支平衡?；疾÷噬?升迅速， 城鄉(xiāng)差距已不明顯。而且現(xiàn)在荊州市內(nèi)沒(méi)有類似的食療店。而對(duì)蔬菜的攝 入量正日漸減少。他們只追求健康，營(yíng)養(yǎng)。擴(kuò)大知名度我還 將制作由原材料制作的半成品，以滿足顧客的不同需求。 經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展促進(jìn) 健康服務(wù)需求升級(jí)，消 費(fèi)者的養(yǎng)生和保健意 識(shí)增強(qiáng)。 實(shí)行全面質(zhì)量管理， 確保 產(chǎn)品符合國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。 （咳嗽，百合大棗 湯?！保▽O思邈稱栗子為“腎之果也，腎病宜食之”。 定價(jià)可以依據(jù)認(rèn)知價(jià)值定價(jià)法 就是依據(jù)購(gòu)買者對(duì)產(chǎn)品的認(rèn)知價(jià)值制定價(jià)格。而我們針對(duì)孕婦，老人等體弱者所推出的孕婦餐，保健餐等特色餐種 應(yīng)作為廣告的主要宣傳點(diǎn)。另外就是對(duì)員工的自我認(rèn)知的重視，所以就要求領(lǐng)導(dǎo)者自己可以 做好榜樣，要給員工一個(gè)滿意的榜樣才可以給他們這樣做的認(rèn)知感。這樣 我們就不必花很大的人力，財(cái)力，物力去尋找目標(biāo)人群。 二是從兩湖平原農(nóng)產(chǎn)品交易中心進(jìn)行采購(gòu)，雖然目前兩湖農(nóng)產(chǎn)品交易中心 尚在建設(shè)中，但其的正常營(yíng)運(yùn)已經(jīng)指日可待，它將會(huì)為我們食療店的采購(gòu) 帶來(lái)極大的便利。 同時(shí)在每天總了時(shí)結(jié)賬并進(jìn)行財(cái)產(chǎn)清查。 男服務(wù)員的發(fā)際不得蓋住耳朵、衣領(lǐng)，不留鬃發(fā)。營(yíng)業(yè)費(fèi)用主要為廣告 61 勵(lì)志團(tuán)隊(duì) 長(zhǎng)江大學(xué)科技文化節(jié)第四屆參賽作品 費(fèi)用， 廣告促銷費(fèi)第一年按主營(yíng)業(yè)務(wù)收入的８％計(jì)算， 以后逐年遞增1萬(wàn)元。 退出方式 我們的風(fēng)險(xiǎn)資金退出的主要方式有出售和清算。保持店內(nèi)的清潔，及 時(shí)向總經(jīng)理反映店內(nèi)情況。 2. 建立“供應(yīng)商——物流服務(wù)商——生產(chǎn)部——總經(jīng)理”供應(yīng)鏈管理 反應(yīng)群，提高生產(chǎn)營(yíng)運(yùn)管理效率。 4. 激勵(lì)方式采?。憾讨芷趦?nèi)項(xiàng)目基于任務(wù)的獎(jiǎng)勵(lì)；饑餓療法——經(jīng)常給 下屬創(chuàng)造一些危機(jī)感和饑餓感，增強(qiáng)艱苦奮斗，努力拚搏，不畏艱險(xiǎn)，知 難而進(jìn)的精神。同 時(shí)迎合各類消費(fèi)群體的需求，把我們公司的文化“以人為本，服務(wù)大眾， 求實(shí)創(chuàng)新”發(fā)揮到極致。 利潤(rùn)分配政策：從第三年開(kāi)始，按凈利潤(rùn)的30%分配現(xiàn)金股利。 單位：萬(wàn)元 序 號(hào) 設(shè)備名 稱 單位 單價(jià) 數(shù) 量 金 額 備 注 1管理設(shè)備 53 勵(lì)志團(tuán)隊(duì) 長(zhǎng)江大學(xué)科技文化節(jié)第四屆參賽作品 1. 1 店面 平方米 20 0 2 5 1. 2 裝修 1 0 1. 3 計(jì)算機(jī) 臺(tái) 2 1 1. 4 廚房用 具 套 2 6 2無(wú)形資產(chǎn) 3食療館開(kāi)辦費(fèi) 5 4流動(dòng)資金投入 5 3 合計(jì) 100 54 勵(lì)志團(tuán)隊(duì) 長(zhǎng)江大學(xué)科技文化節(jié)第四屆參賽作品 期初資金使用圖 6% 42% 流動(dòng)資 管理設(shè) 開(kāi)辦費(fèi) 53% 分析知初期資金使用主要是在流動(dòng)資產(chǎn)投入占3%，管理設(shè)備占32%,食 療館開(kāi)辦費(fèi)占5%。 員工的獎(jiǎng)懲 員工的獎(jiǎng)懲制度對(duì)于高層管理人員，未能及時(shí)完成預(yù)期計(jì)劃的將視情況對(duì)其進(jìn)行免發(fā) 獎(jiǎng)金、扣除工資（50%起，扣完為止）的處罰，嚴(yán)重可直接免除職務(wù)。 ● 廚師 2 人： 需要在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)按照營(yíng)養(yǎng)師的要求做出顧客所店的菜譜。室內(nèi)結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)圖 45 勵(lì)志團(tuán)隊(duì) 長(zhǎng)江大學(xué)科技文化節(jié)第四屆參賽作品 廚房 300*300防滑地磚 成品櫥柜 地面滿鋪800*800拋光磚 衛(wèi)生間 300*300防滑地磚 收銀臺(tái) 地面滿鋪800*800拋光磚 工程總稱 圖紙名稱 設(shè)計(jì) 制圖 校對(duì) 審核 設(shè) 計(jì) 號(hào) 圖 號(hào) 日 期 客戶簽名 一樓平面圖 300*300防滑地磚 地面滿鋪復(fù)合地板 地面滿鋪復(fù)合地板 地面滿鋪復(fù)合地板 地面滿鋪復(fù)合地板 地面滿鋪復(fù)合地板 地面滿鋪復(fù)合地板 工程總稱 圖紙名稱 設(shè)計(jì) 制圖 校對(duì) 審核 設(shè) 計(jì) 號(hào) 圖 號(hào) 日 期 客戶簽名 二樓平面圖 物流管理 46 勵(lì)志團(tuán)隊(duì) 長(zhǎng)江大學(xué)科技文化節(jié)第四屆參賽作品 物流概述由于山藥蛋子食療館的規(guī)模并不大，且食療所需要的原料主要是一些 干貨，儲(chǔ)存方便，為節(jié)省成本我們并沒(méi)有成立專門的物流部門，只成立相 應(yīng)的采購(gòu)部門。這樣不僅可以借助它們來(lái)推銷 我們的產(chǎn)品，同時(shí)還節(jié)約了我們的宣傳成本。 對(duì)于服務(wù)質(zhì)量的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)可以從適應(yīng)性和保證性來(lái)評(píng)價(jià)。 （2）感召性。在現(xiàn)在的市場(chǎng)上對(duì)這類 產(chǎn)品的需求還是比較大的，這樣的話我們就可以把自己的價(jià)格定高一點(diǎn)， 因?yàn)檩^高的價(jià)格可以樹(shù)立顧客心目中的地位，這對(duì)樹(shù)立品牌效應(yīng)有比較好 的作用。它通過(guò)“溫而補(bǔ)之，溫而通之，溫而散之” 的方式發(fā)揮獨(dú)特的滋補(bǔ)（補(bǔ)血）保健作用） 。食療至少有三千多年的歷史，從西周到明清，歷朝歷代都 有很精辟的論述。 威脅 T： 國(guó)內(nèi)已經(jīng)有一些食療 館建立了良好的口碑， 走在我們前面 我國(guó)對(duì)食品保健的懲 處力度規(guī)定越來(lái)越嚴(yán) 格。 有地緣優(yōu)勢(shì)和成本優(yōu)勢(shì)， 且能提供優(yōu)質(zhì)， 方便的服 務(wù)。 采取對(duì)策 .3. 以上優(yōu)勢(shì)我們不需改變策略就可保持，對(duì)于我們的弱點(diǎn)，我們將采取 以下措施： 為短時(shí)間內(nèi)提高公司美譽(yù)度， 我們決定采取廣泛的多媒體廣告策略、 參加公益活動(dòng)和大力宣傳健康飲食的重要性， 并讓居民了解到一個(gè)健康 身體的重要性。針對(duì)這一市場(chǎng)，我 們應(yīng)該突出食品的養(yǎng)顏的功能，調(diào)節(jié)生理衡，維持身體活力的功效。中國(guó)菜注重菜肴色、香、 味、形、意俱全，甚至于超過(guò)了對(duì)營(yíng)養(yǎng)的注重，只要好吃又要好看， 營(yíng)養(yǎng)反而顯得不重要了。這將促使疾病的滋生和人體對(duì)疾病的抵抗能力。開(kāi)拓市場(chǎng)，把食療帶向國(guó)際，造福人類，開(kāi)創(chuàng)出食療保健行 業(yè)一個(gè)新的格局！ 5．市場(chǎng)分析 市場(chǎng)容量 國(guó)內(nèi)食療市場(chǎng)容量與需求趨勢(shì)預(yù)測(cè) 19 勵(lì)志團(tuán)隊(duì) 長(zhǎng)江大學(xué)科技文化節(jié)第四屆參賽作品 據(jù) 2008 年調(diào)查研究表明：我國(guó)居民貧血患病率平均為 %；2 歲以 內(nèi)嬰幼兒、60 歲以上老人、育齡婦女貧血患病率分別為 %、%和 %。與此同時(shí)積極推廣祖國(guó)瑰麗的傳統(tǒng) 文化，讓更多的人了解到食療文化的源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。我們食療店在 味道和菜種方面可以滿足絕大多數(shù)的要求，根據(jù)人們的喜愛(ài)，可以選擇適 合自己的口味，還可以要求我們的廚師作出味道的變更，而且，我們食療 店菜品比較齊全，搭配合理，我們會(huì)逐步的全面我們的食物。除冷飲外，也可溫服。例如暑天人們常食綠豆粥或荷葉粥防暑， 患病后可食粥進(jìn)行調(diào)理，如神仙粥、菊花粥等。 . 產(chǎn)品形式山藥蛋子食療館為顧客提供美味健康的食物和飲料的同時(shí)， 還會(huì)享 受優(yōu)雅的就餐環(huán)境，貼心的服務(wù)。而深人 挖掘整理古代食療經(jīng)驗(yàn)，并運(yùn)用現(xiàn)代科學(xué)手段開(kāi)展臨床和實(shí)驗(yàn)研究，進(jìn)一 步闡明其作用機(jī)制及不斷開(kāi)發(fā)新的食療食品，將具有廣闊的發(fā)展前景。 據(jù)國(guó)家勞動(dòng)保障部門預(yù)計(jì)，全國(guó)營(yíng)養(yǎng)配餐師需求量約在 50 萬(wàn)人，目前 我國(guó)營(yíng)養(yǎng)師不足 4000 人。近年來(lái)，不少中醫(yī)醫(yī) 院對(duì)病員的膳食，按照中醫(yī)的食治理論進(jìn)行配制，研究辯證食療后的病情 變化和看副痊愈情況，取得很好的效果。而開(kāi)發(fā)新市場(chǎng)的費(fèi)用要大大的高于維持現(xiàn) 有市場(chǎng)的費(fèi)用。我們食療店的開(kāi)辦也是符合社 會(huì)的大勢(shì)所趨。而且我們所推出食療的保健的原材料 來(lái)自廣大的農(nóng)村與山區(qū)對(duì)這些原材料的大量需求會(huì)給當(dāng)?shù)貛?lái)比較大的經(jīng) 濟(jì)收入，對(duì)于提高當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展水平是有很大幫助的。 因?yàn)楫a(chǎn)品的固有屬性所以選擇以人員促銷為主要的促銷方法，因?yàn)槿藛T促 6 勵(lì)志團(tuán)隊(duì) 長(zhǎng)江大學(xué)科技文化節(jié)第四屆參賽作品 銷的人員促銷的靈活性可以保證消費(fèi)者接收到的信息是最有吸引力的。隨著 居民生活水平的提高，人們?cè)絹?lái)越重視保健，食療作為低成本療法日益引 起人們的關(guān)注。以前的人通過(guò)食療調(diào)理身 9 勵(lì)志團(tuán)隊(duì) 長(zhǎng)江大學(xué)科技文化節(jié)第四屆參賽作品 體，現(xiàn)在的人通過(guò)食療減肥、護(hù)膚、護(hù)發(fā)。 再次，隨著我國(guó)老年人口的不斷增加，營(yíng)養(yǎng)保健、延年益壽的老年食品將 備受青瞇:另外，隨著對(duì)口服藥物、針劑藥物毒副作用和抗藥性的認(rèn)識(shí)，以 及人類疾病譜的改變，人們逐漸把注意力投向傳統(tǒng)醫(yī)藥、天然藥物和自然 療法，對(duì)久服無(wú)毒的天然藥物的食療開(kāi)始日益重視。據(jù)湖北省藥膳食療研究會(huì)的調(diào)查結(jié) 果（見(jiàn)中國(guó)中醫(yī)藥報(bào)） ，對(duì)藥膳有一定了解者占 49%，比較了解者占 9%，曾 經(jīng)接觸過(guò)藥膳食品占 %。 可先煎取汁或絞取汁液， 再與糧食同煮。新鮮、多汁、可口的植物 果實(shí)、莖葉或塊根，亦可切碎或搗爛，用浩凈紗布包裹，用力絞取汁液。其中重要的營(yíng)養(yǎng)成分薯蕷 皂，是合成女性荷爾蒙的先驅(qū)物質(zhì)，有滋陰補(bǔ)陽(yáng)、增強(qiáng)新陳代謝的功效； 而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質(zhì)、消化酵素等，可預(yù)防心血管 脂肪沉積，有助于胃腸的消化吸收。 d) 講究火候，火候運(yùn)用要得法，以使原料加熱后產(chǎn)生蛋白質(zhì)變性，淀 粉糊化，多糖裂解，纖維軟化等效應(yīng)，其結(jié)果是獲得盡量多的營(yíng)養(yǎng)素。進(jìn)行一 次公司重組或整合公司的全部資源，優(yōu)化公司結(jié)構(gòu)組織，去蕪存菁，增強(qiáng) 公司活力，競(jìng)爭(zhēng)力。不僅會(huì)造成荊州人口的急劇膨脹， 也將對(duì)環(huán)境造成嚴(yán)重的破壞。其中又以 生活水平的提高，導(dǎo)致對(duì)健康飲食的需求的迅速增長(zhǎng)。其中包含了已婚男女，他們大多處 于巨大的經(jīng)濟(jì)壓力之下，經(jīng)常超負(fù)荷工作，而且不注重生活飲食規(guī)律。 市場(chǎng)上保健品的功能成分， 市場(chǎng)上保健品的功能成分，定位和消費(fèi)群對(duì)比在現(xiàn)在的市場(chǎng)主要的保健品補(bǔ)充的是一些維生素，微量元素，還有就 是一些氨基酸，這些保健品的對(duì)象都太籠統(tǒng)了，而且效果不一定比較好， 而且價(jià)格上面都普遍出現(xiàn)偏高的現(xiàn)象。 公司的創(chuàng)業(yè)成員大 部分是在校學(xué)生， 他們年輕且具有開(kāi) 拓創(chuàng)新精神，但是 缺乏創(chuàng)業(yè)的實(shí)戰(zhàn)經(jīng) 驗(yàn)。 組合方案： WO 組合方案： 乘國(guó)家和老百姓對(duì) 食品保健事業(yè)日益 重視之勢(shì)，加大宣 傳力度，迅速融資 開(kāi)辦公司。食藥一體，膳藥 同功。姜的作用：疆御百邪。西紅柿里有很高的番茄紅素 （尤 其是新疆的是世界上番茄紅素最高的） ，哈佛大學(xué)用了四年時(shí)間跟蹤調(diào)查發(fā) 現(xiàn)大量食用含番茄紅素高的食物可降低前列腺癌的發(fā)生率。其中體現(xiàn)在兩方面：一方面，廣告的內(nèi)容要真實(shí)，即廣 告的語(yǔ)言文字要真實(shí)，不宜使用含糊、模棱兩可的言詞；畫面要真實(shí)，并 且兩者要統(tǒng)一起來(lái)；藝術(shù)手法修飾要得當(dāng)，以免使廣告內(nèi)容與實(shí)際情況不 相符合。 服務(wù)策略好的服務(wù)可以為我們贏的顧客，海爾就是一個(gè)比較好的例子。 3. 對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行充分的調(diào)查，多方面收集市場(chǎng)資料，了解客戶實(shí)際需要，確 保營(yíng)銷決策的準(zhǔn)確性。上下均采用同一風(fēng)格的裝飾設(shè)計(jì)。 ● 原材料采購(gòu)員 3 人： 48 勵(lì)志團(tuán)隊(duì) 長(zhǎng)江大學(xué)科技文化節(jié)第四屆參賽作品 由其采購(gòu)店面所需的所有原材料， 保證原材料供應(yīng)充足， 并且由其確 保原材料的新鮮程度 ● 服務(wù)員 17 人： 一樓大廳每個(gè)服務(wù)員負(fù)責(zé)服務(wù) 2 張桌子， 二樓雅間每個(gè)服務(wù)員負(fù)責(zé)服 務(wù) 2 個(gè)雅間，分兩班倒。 員工的激勵(lì) 激勵(lì)制度 員工的激勵(lì)制度 組織的創(chuàng)始人可獲得 10%的股權(quán)。有事的必須提前請(qǐng)假。 報(bào)表采用變動(dòng)成本法計(jì)算。 政策（當(dāng)?shù)兀? 政策（當(dāng)?shù)兀?： 一個(gè)公司的建立與發(fā)展和一個(gè)國(guó)家的經(jīng)濟(jì)政策有密切的關(guān)系。提倡召開(kāi)部分和個(gè)別討論。該中心是公司人員質(zhì)量要求很高的部門，它是公司直接 面向市場(chǎng)的窗口。 技術(shù)部：不斷的推出新的菜譜，增加菜色與營(yíng)養(yǎng)來(lái)吸引顧客。企業(yè)遭遇破產(chǎn)清算的概率很小，所以企業(yè)采用破產(chǎn)清算方式退出風(fēng) 險(xiǎn)資金的可能性很低，同時(shí)這也是我們不愿看到的情況。 現(xiàn)值指數(shù)分析 未來(lái)報(bào)酬總現(xiàn)值/原始投資的現(xiàn)值=，說(shuō)明該項(xiàng)目投資的報(bào)酬率遠(yuǎn) 超過(guò)預(yù)定的折現(xiàn)率，收益大大高于成本。 紐扣要全部扣好，穿西裝制服時(shí)，不論男、女第一顆紐扣須扣上，不得 敞開(kāi)外衣、卷起褲腳、衣袖，領(lǐng)帶必須結(jié)，工號(hào)牌要端正地掛在飯店指定 佩戴的位置。 人力資源管理人員將依據(jù)員工的職業(yè)發(fā)展計(jì)劃， 決定其發(fā)展方式是橫 向輪換工作方式還是縱向晉升方式。 原料及半成品的存儲(chǔ) 47 勵(lì)志團(tuán)隊(duì) 長(zhǎng)江大學(xué)科技文化節(jié)第四屆參賽作品 在食療所需的原材料中，有很大一部分是十分方便儲(chǔ)存的，如山藥、蜂 蜜，紅棗等。而北京中路附近有兩湖 貿(mào)易市場(chǎng)，為原材料提供了豐富的農(nóng)產(chǎn)品來(lái)源。 營(yíng)銷失誤以及解決方案： 營(yíng)銷失誤以及解決方案： 可能原因： 可能原因： 1. 店內(nèi)部責(zé)任不明確，導(dǎo)致相互推脫，延誤問(wèn)題解決時(shí)間。 還有就是通過(guò)網(wǎng)絡(luò)傳播，因?yàn)轲I現(xiàn)在的網(wǎng)絡(luò)的覆蓋面是最廣的，而且 在費(fèi)用 人員促銷因?yàn)槲覀兊漠a(chǎn)品的需求，所以人員促銷是非常需要的，通過(guò)人員促銷 的信息傳遞雙向性我們才可以更加有針對(duì)性的那信息傳遞給顧客。 我們可以通過(guò)市場(chǎng)調(diào)查將各種屬性的