【正文】 們在一年四季都可吃到新鮮菇類食品，從而提高經(jīng)濟效益。 金針菇：顏色雪白、柄脆嫩，菌蓋粘滑，味道鮮美，在大眾菜肴中經(jīng)?？梢?。食用菌生產(chǎn)正是將這些“垃圾”按照科學的配方組合起來，經(jīng)過一系列的生物作用，利用其中的碳、氮、礦物質、有機酸等生產(chǎn)出集“美味、營養(yǎng)、保健、綠色”于一體的食用菌產(chǎn)品，使高蛋白有機物進入新的食物鏈。本項目采用國外先進技術、設備和菌種，項目起點高、運營成本低，產(chǎn)品質量優(yōu)良，項目建成后將明顯領先于同行業(yè)。4 項目產(chǎn)品市場分析 金針菇市場分析（1） 金針菇產(chǎn)品種類分為3類：216。（3） 杏鮑菇在西餐中的使用量近年來穩(wěn)步上升，出口市場需求量也逐年增加，出口價格與國內(nèi)銷售差價能夠達到20%～30%，因此，質量較好的杏鮑菇一般都出口到美國、澳大利亞等國，工廠化杏鮑菇產(chǎn)品出口比例約30%左右。（2） 設施與技術能力：工廠化金針菇從技術支持上可分為三類：216。我國菌類功能食品開發(fā)期工作的深度和廣度僅次于日本，在國際食用菌產(chǎn)業(yè)中占有領先地位。 產(chǎn)品工藝流程：216。 預測平均銷售價格：。9 總結綜上所述，利用3年左右的時間，投資5億人民幣，在我市建設食用菌生產(chǎn)基地及保健品加工工廠和食用菌即食產(chǎn)品加工工廠的項目是可行的。日趨激烈的競爭將影響產(chǎn)品的售價和原材料的采購價，并可能對企業(yè)的市場占有率及運營造成不利影響。 銷售市場：貴陽市及周邊市縣；輻射湖南、四川等周邊地區(qū)。其余原料均可在當?shù)亟鉀Q。 杏鮑菇工廠（1） 工廠分布與規(guī)模：目前總產(chǎn)量在60～70噸/天，主要分布在廣東省、福建省和江蘇省，上海和北京、河南、江西有少量生產(chǎn)。而隨著生活節(jié)奏日趨加快，忙碌的人們懶于動手燒菜，特別是旅游和出差的人，尤為喜愛美味的方便食品，應運而生的各種各樣的方便食品，很有生命力。（2） 本省杏鮑菇市場結構：現(xiàn)本省杏鮑菇市場基本全部依靠外省供應。 項目目標項目全部投產(chǎn)后基地每年可供鮮菇7200噸，產(chǎn)值達9720萬元，實現(xiàn)利潤2772萬元。建成投產(chǎn)后，每年要收購當?shù)剞r(nóng)民近10萬噸的玉米芯、麥麩、米糠皮，；還將解決周邊1500個勞動力就業(yè)，每年預計還可為當?shù)刎斦黾咏?000萬元的稅收收入。工廠化生產(chǎn)食用菌產(chǎn)業(yè)具有不與農(nóng)爭時、不與人爭糧、不與糧爭地、不與地爭肥的優(yōu)勢，是現(xiàn)代有機農(nóng)業(yè)和生態(tài)農(nóng)業(yè)的典范。富含微量元素也是食用菌的一個重要特點。因此，開發(fā)食用菌產(chǎn)業(yè)具有廣闊的市場前景和良好的經(jīng)濟效益。2010年食用菌銷量達到2000萬噸，銷售收入近1200億元，增長率超過30%，從業(yè)人員達到近8000萬人；已經(jīng)創(chuàng)造出了驚人的經(jīng)濟、社會價值，顯示出了極大的發(fā)展?jié)摿Α？赏ㄟ^淋巴細胞、巨噬細胞、網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)的作用而調(diào)節(jié)機體的免疫功能,提高身體抵抗病毒和細菌的入侵能力。另一方面逐步實現(xiàn)了機械化、自動化、規(guī)?；?、集約化、標準化、周年化生產(chǎn)的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。食用菌味道鮮美，營養(yǎng)價值高，許多國家把“葷食—素食—菌食”作為最佳膳食結構加以提倡，食用菌產(chǎn)品的消費增長已成為世界性的趨勢；我國加入WTO后，經(jīng)濟全球一體化，將更有利于食用菌出口環(huán)境的改善；據(jù)上海市食用菌專家黃建春調(diào)查了解到的數(shù)據(jù)，世界上先進發(fā)達的國家和地區(qū)人均年食用菇類6～8公斤，而我國經(jīng)濟較發(fā)達的上海僅有2公斤左右（約合日均82噸/全市），國內(nèi)外市場前景廣闊，潛力巨大。 由于食用菌深加工的生產(chǎn)環(huán)節(jié)多，生產(chǎn)環(huán)節(jié)中的不確定因素也就比較多，因此不能排除產(chǎn)生質量風險的可能性。 農(nóng)民產(chǎn)品：采用傳統(tǒng)的生產(chǎn)工藝，使用簡單的大棚栽培，根據(jù)外界自然條件生產(chǎn)，每年可出菇時間約4個月，產(chǎn)品質量較差。目前，我國利用大型真菌類加工的保健食品已進入商品化生產(chǎn)或尚在中試階段的產(chǎn)品有500種之多，其中主要有營養(yǎng)口服液類、保健飲料類、保健茶類、保健滋補酒類、保健膠囊類等5個系列的產(chǎn)品，市場潛力巨大, 前景誘人。 大陸技術企業(yè)：單產(chǎn)約220克～270克/瓶，產(chǎn)品質量不如臺資企業(yè)，成本約8～10元/公斤，競爭力較弱，部分小企業(yè)甚至虧損。若主要能源價格出現(xiàn)大幅波動，而企業(yè)又未能及時調(diào)整相應售價以抵消上漲的成本時，則能源的大幅漲價將對企業(yè)的盈利帶來不利影響。electionParagraphFormatLineSpacingLinesToPointsSelectionParagraphFormatLineSpacingLinesToPointselectionParagraaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaphFormatLineSpacingLinesToPointsSelectionParagraphFormatLineSpacingLinesTSelectionParbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbagraphFoLineSpacingLinesToPointsSelectionParagraphFormatLineSpacingLinesToPointse11111111111111111111111111111111lectionParagraphFormatLineSpacingLinesToPointsSelectionParagraphFormatLineSpacingLinesToPoctionParagraphFormatLineSpaci2222222222222222222222ngLinesToPoin