【正文】 設(shè)計(jì)中其它臺(tái)椅的擺法、背向要以主桌為準(zhǔn)。呈中心一桌，周?chē)淖绹@中心一桌。音樂(lè)：以輕音樂(lè)為主，天空之城，summer，幽靈公主，愛(ài)的紀(jì)念，星空，秋日私語(yǔ)，風(fēng)居住的街道。謝師宴策劃書(shū)一、 編制說(shuō)明： 宴會(huì)名稱(chēng)： 時(shí)間：2013年7月2日 地點(diǎn)：酒店 對(duì)象：10級(jí)酒本一班全體同學(xué)、任課老師及校領(lǐng)導(dǎo) 費(fèi)用預(yù)算：餐飲預(yù)算每桌1500元，預(yù)計(jì)5桌，總報(bào)價(jià)7500元 策劃編制小組成員：薛婷、譚曉云、劉婭、鐘婷、唐洪彬、何精武 策劃編制完成日期：2013年6月16日二、策劃的背景分析：宴會(huì)給大家留下的感受和宴會(huì)是否成功不僅僅取決于宴會(huì)的菜品和飲品質(zhì)量，更能讓人記住和有良好感受的是宴會(huì)的氛圍，讓人更享受更沉醉的是宴會(huì)的環(huán)境。空氣：使用一些味道清淡的香氛，讓人感到愉快的同時(shí)不會(huì)感到膩煩。由于是由整個(gè)班級(jí)宴請(qǐng)老師，大概有五十人左右，一桌十人，共分為五桌。中餐宴會(huì)臺(tái)型設(shè)計(jì)要求將主賓入席和退席要經(jīng)過(guò)的通道作為主行道，主行道應(yīng)比其它行道寬敞突出些。特點(diǎn)：色澤棕黃，質(zhì)軟熟香糯，咸鮮微甜，五香味濃郁，清而不淡，鮮而不腥，郁而不膩。特點(diǎn)：滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血八：歡聚一堂——水果拼盤(pán)原料：各式各樣的水果制作方法：1. 取白色腰盤(pán)1 只，將草莓500克、甜橙250克、蘋(píng)果100克、櫻桃5克均用沙濾水洗凈；2. 甜橙對(duì)半剖開(kāi)，在盤(pán)中豎立圍成一壽桃形；3. 蘋(píng)果先切下1/4，待用，余下的上、左、右三面用兩斜刀交叉的方法，制作成天鵝的身子及兩翅膀；切下的1/4 雕成天鵝頭；4. 用紅櫻桃雕裝成天鵝的眼睛；5. 組飾好的天鵝擺于壽桃尾部；6. 甜橙中間裝上草莓，即成“天鵝回首”；7. 將草莓100克、蘋(píng)果100克洗凈；8. 其中草莓摘去蒂；9. 蘋(píng)果去皮后，用挖球器，挖成球形，同草莓放于沙濾水中；10. 將半只重約1000克的西瓜雕刻成鏤空的底座，放于盤(pán)中；11. 另一只約重2000克的西瓜在1/3 上方用雕刀雕出花藍(lán)的上半部，在余下2/3 部分的四周，用鏤空雕的方法，雕出圖案后，浸于沙濾水中，使雕出的圖案變得生動(dòng)；12. 用挖球器挖出西瓜肉球和草莓、蘋(píng)果球一起放入經(jīng)冰制的糖水中，隨后裝入雕好的西瓜花籃之中，即成傳統(tǒng)的水果拼盤(pán)“水果花籃”。具體流程表：（時(shí)間均為晚上）時(shí)間流程備注 18:00嘉賓進(jìn)場(chǎng) 18:30主持人介紹嘉賓并宣布晚會(huì)開(kāi)始 19:00老師講話(huà)和學(xué)生代表講話(huà)播放電子相冊(cè) 19:30上菜 20:30抽獎(jiǎng) 20:00 播放視頻事先錄制的同學(xué)對(duì)老師想說(shuō)的話(huà)和同學(xué)們的生活點(diǎn)滴21:00游戲21:40老師對(duì)同學(xué)們的祝福語(yǔ) 22：00晚會(huì)結(jié)束 八、任務(wù)分配： 5桌總共5個(gè)服務(wù)員，每桌一個(gè)，服務(wù)員主要負(fù)責(zé)開(kāi)啤酒，負(fù)責(zé)為在座各位斟酒，處理突發(fā)事件，保安部負(fù)責(zé)在周?chē)惨?，以防止酒后失態(tài)，而娛樂(lè)部則可以在宴會(huì)開(kāi)始前后表演。