【正文】 裝膜在沸水中浸泡10 多分鐘，其性能幾乎沒(méi)有多大改變。它采用貝類(lèi)提取物殼聚糖為主要原料。例如：有試驗(yàn)將鮮花與熔化狀態(tài)的砂糖混合攪拌，花中的芳香成分立即大量轉(zhuǎn)入砂糖中，形成微小香氣囊， 冷卻后數(shù)月不會(huì)散失和失味。糕點(diǎn)、糖果的內(nèi)包裝及一些畜產(chǎn)品的內(nèi)包裝中也以能入口即化、美味透明、并且適當(dāng)阻濕。4． 脂防類(lèi)脂肪類(lèi)可食性包裝材料是利用食物中脂肪組織纖維的致密性制得的包裝材料。日本酒井理化學(xué)研究所已研制成功從豆渣中提取蛋白質(zhì)制成純凈的食物纖維，然后加工成可食包裝用紙。目前國(guó)外可食性紙有兩種， 一種是以蔬菜為主要原料，將蔬菜打漿成型后烘干；另一種是將淀粉、糖類(lèi)糊化，加入其他食品添加劑，采取與造紙工藝類(lèi)似的方法成型。2． 蛋白質(zhì)類(lèi)可食性包裝性材料是以蛋白質(zhì)為基料，利用蛋白質(zhì)的膠體性質(zhì)，加入其他添加劑改變膠體的親水性而制得的包裝材料，多以包裝薄膜形式存在， 根據(jù)基料的不同又可將其分為膠原蛋白薄膜、乳基蛋白薄膜及谷物蛋白薄膜三種。特別值得一 提的是美國(guó)和日本在這一領(lǐng)域已積累了大量專(zhuān)利技術(shù)。 誠(chéng)然，可食性包裝技術(shù)和微膠囊化技術(shù)是彼此獨(dú)立的兩大新技術(shù)，但兩種技術(shù)中所使用的材料常常同出一源。當(dāng)前，可食性包裝的研究主要集中在選材、工藝及設(shè)備方面。該包裝紙或容器是將蟲(chóng)膠或蛋白質(zhì)溶解后，經(jīng)特殊工藝制得的薄膜，或是經(jīng)涂覆工藝涂在紙 板或紙容器上制得的包裝紙或包裝容器?？傊?，可食性包裝材料的無(wú)害、無(wú)污染、無(wú)浪費(fèi)的特點(diǎn)越來(lái)越受到包裝領(lǐng)域的重視。 其特點(diǎn)是 用熱水一泡便溶化，不用撕開(kāi)包裝，不僅方便，而且還有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。如澳大利亞昆士蘭一家土豆片容器公司制作的土豆片容器，其味道并不遜于盛裝的土豆片，從而使人享受到“大嚼容器之快”。因此還需找到能克服其弱點(diǎn)的復(fù)合材料來(lái)加工改進(jìn)。動(dòng)態(tài)一:美國(guó)至少有八所大學(xué)的食品系設(shè)立了可食包裝的研究課題。用于不同物品包裝的可食性包裝材料，所用的基本材料不盡相同，但都以某種主要原料或成分來(lái)加以界定。新型可食性包裝材料 New edible packaging materials摘要：近年來(lái)由于包裝技術(shù)的飛速發(fā)展，作為綠色包裝材料的一員，可食性包裝材料得到了廣泛應(yīng)用。二、可食性包裝材料的類(lèi)型 可食性包裝材料是將本身可食用的材料成分，經(jīng)組合（混合）、加熱、加壓、涂布、擠出等方法而成型。由于可食性包裝功能多樣，無(wú)害環(huán)境，取材方便，可供食用， 因此近年來(lái)發(fā)達(dá)國(guó)家食品業(yè)競(jìng)相研制開(kāi)發(fā)，新產(chǎn)品、新技術(shù)不斷涌現(xiàn)，國(guó)外可食性包裝呈現(xiàn)出以下動(dòng)態(tài)。 利用褐藻酸鈣薄膜制造人造腸衣的嘗試已經(jīng)很多， 但并未能產(chǎn)生一種可供市場(chǎng)上使用的腸衣，原因主要是其收縮性不足，加之它太濕時(shí)會(huì)軟弱，太干時(shí)又易脆裂。 可食性包裝還有許多奇特用途。 5． 以豆渣為原料的可食包裝紙這種可食包裝紙最適合于快餐面調(diào)味料的包裝。同時(shí)，越來(lái)越多的大眾廉價(jià)植物，未被開(kāi)發(fā)利用的物質(zhì)，正在