【正文】 議等問題。 （二）餐廳關(guān)鍵人員依賴風(fēng)險(xiǎn)： 與餐廳勞工人員簽訂合同，如果勞工人員違反合同內(nèi)容，以不正當(dāng)或者不合理的理由要求離開，則可根據(jù)此合同對其進(jìn)行約束，并由其賠償損失。努力打造特色餐廳，讓我們的特色餐飲模式成為本餐廳吸引顧客的一大亮點(diǎn)。）屆時(shí)我們將會在這個(gè)獨(dú)立的網(wǎng)站上發(fā)布供應(yīng)銷售信息。 餐廳裝飾簡約有致，SM廣場就是一個(gè)很好的店面選擇地點(diǎn)。市政服務(wù)包括與上述設(shè)施有關(guān)的服務(wù)和環(huán)衛(wèi)、環(huán)保、治安等情況。美國一家調(diào)查公司曾對餐廳中顧客的愛好做了一個(gè)調(diào)查，發(fā)現(xiàn)餐廳休息室以及餐廳周邊環(huán)境整潔，竟是大多數(shù)顧客光顧的最大理由。這為門店發(fā)展提供了廣闊的市場空間。五、 調(diào)查結(jié)果與定性分析 （一）市場的分布情況餐飲行業(yè)的市場分割最重要的形式是其區(qū)域性，一部分的服務(wù)對象居住在離餐廳較近的地方，一部分人住的比較遠(yuǎn)。同類的火鍋有很多，跟他們相比，小火車火鍋擁有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢，首先小火車火鍋的底湯就很豐富多樣，有麻辣鍋、清湯鍋、變態(tài)辣、瘋狂辣等等，其味道更是營養(yǎng)美味。 看著熱騰騰的火鍋就有著非常大的食欲，小火車自助火鍋看著可就口水直流了。第二章 產(chǎn)業(yè)背景及項(xiàng)目描述一、產(chǎn)業(yè)背景（一）地理環(huán)境優(yōu)良 我店地處于大學(xué)生與上班族較多的SM廣場，而且周圍還有許多店面，包括KFC、必勝客、服裝品牌店以及華潤萬家超市，這也為我店帶來了一些客源。另一方面，一種微型化的主題餐廳也將獲得大發(fā)展。 小火車主題餐廳發(fā)展初期以接待消費(fèi)能力較強(qiáng)的客源為主，而隨著主題的普及，主題餐廳也將更深入地走進(jìn)百姓生活。主題餐廳就是商家在激烈的市場競爭中為了爭取更多食客的“眼球”和“嘴巴”而獨(dú)辟蹊徑的一種創(chuàng)新。從SM場的環(huán)境來說，SM廣場是國家教育園區(qū)最重要的娛樂區(qū)。理論上講方便的地理位置是一個(gè)餐廳為顧客提供最基本的利益之一。其中樣本調(diào)查均采用問卷式的方法，其中問卷設(shè)計(jì)中開放式題目比例為30%，封閉式題目為70%。隨著人民生活水平的提高，人們對食品的安全問題越來越關(guān)注。 餐廳周邊環(huán)境的特性直接影響餐廳的經(jīng)營，必須根據(jù)其特性做出相應(yīng)的對策。如果你正在開辟第一個(gè)餐廳，可能買不起最好的地段。 6）同類店鋪聚集。廳內(nèi)部裝飾簡單大方，整齊干凈，很衛(wèi)生。此期間我們會針對網(wǎng)絡(luò)銷售這一塊進(jìn)行完善，預(yù)計(jì)三個(gè)月的過渡期之后，網(wǎng)站建設(shè)、產(chǎn)品訂購會逐步跟上。面對這樣的消費(fèi)風(fēng)險(xiǎn)，小火車主題餐廳是自助式的消費(fèi)本來就不屬于高層消費(fèi)加上餐廳主動降低餐廳收益額，讓利顧客，以此刺激消費(fèi)。在考慮應(yīng)對的過程中，管理者應(yīng)當(dāng)充分考慮風(fēng)險(xiǎn)可能對本餐廳所造成的影響，影響包括資金方面，人事方面以及餐廳客源方面等。請您在符合要求的選項(xiàng)中打“√”。面對經(jīng)濟(jì)回暖帶來的競爭，本餐廳在堅(jiān)持原有理念基礎(chǔ)上，提出新的概念和創(chuàng)意，不斷進(jìn)步謀求發(fā)展。不同類型的企業(yè)所需要傳遞的信息和期望的營銷結(jié)果各不相同。白色的吊燈懸掛在空中，清新、自然，像是一個(gè)玲瓏的裝飾品，讓整個(gè)空間活了起來，咫尺之間盡顯心靈之韻。 ，對于不合格者給予停職學(xué)習(xí)，扣除20%工資，直至合格為止。 3）客流量大。間接的競爭包括提供不同菜品和不同服務(wù)的餐廳。這個(gè)時(shí)期市場進(jìn)入較為適宜，因?yàn)樵诟偁幷哌M(jìn)入威脅很小的情況下，門店的進(jìn)入阻礙減少，同時(shí)也可以取得先入為主的戰(zhàn)略優(yōu)勢。(見圖3)圖3 主要競爭者（三）行業(yè)SWOT分析 （Strength）分析隨著蘇州生活水平不斷的提高，人們越來越關(guān)注餐飲行業(yè)的安全問題。在店里，我們將努力布置歡樂時(shí)尚的用餐環(huán)境，加上提供的服務(wù)，真正做到：讓每位客人娛樂盡興的火鍋。小火車自動火鍋提醒，火鍋雖然好吃，但是涮火鍋的順序很有講究，最好吃前先喝小半杯新鮮果汁，接著吃蔬菜，然后是肉。從餐飲的特色化，飲食的社會化，健康化將成為大趨勢。本公司將中國傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣和現(xiàn)代飲食相結(jié)合，向城市居民提供具有現(xiàn)代先進(jìn)技術(shù)的主題餐廳，在中式餐飲醫(yī)領(lǐng)域開辟一塊嶄新的天地。小火車主題餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書目 錄第一章 項(xiàng)目摘要 5一、項(xiàng)目選擇原因及計(jì)劃 5（一）項(xiàng)目選擇原因 5（二）項(xiàng)目計(jì)劃 5二、市場分析 6（一）經(jīng)營理念 6（二）市場定位 6第二章 產(chǎn)業(yè)背景及項(xiàng)目描述 7一、產(chǎn)業(yè)背景 7（一）地理環(huán)境優(yōu)良 7（二）餐飲業(yè)背景 7（三）項(xiàng)目描述 7二、發(fā)展前景 8（一）選址 8（二）獨(dú)特的口味和特色湯料 8（三）硬件設(shè)施新穎獨(dú)特 8（四）政策環(huán)境優(yōu)越 8 8 8三．產(chǎn)品和服務(wù)介紹 8（一）菜品展示 9第三章 市場調(diào)查與分析 9一、調(diào)查目的 9二、調(diào)查方法與對象 10三、調(diào)查時(shí)間 10四、樣本分布 10五、 調(diào)查結(jié)果與定性分析 10（一）市場的分布情況 10（二）競爭分析 10（三）行業(yè)SWOT分析 11（Strength）分析 11（Weakness）分析 11（Opportunities）分析 11（Threats）分析 11（四）市場發(fā)展趨勢 11第四章 項(xiàng)目發(fā)展戰(zhàn)略 12一、選擇地點(diǎn) 12二、裝修配置 13三、員工 13（一）招聘人員 13(二)人員培訓(xùn) 14四、營銷戰(zhàn)略 14（一）裝修布置戰(zhàn)略 14（二）網(wǎng)絡(luò)營銷策劃 14(三)其他營銷策劃 15第五章 項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)與規(guī)避 15一、外部風(fēng)險(xiǎn) 15二、內(nèi)部管理風(fēng)險(xiǎn) 15（一）組織和管理 15（二）人員風(fēng)險(xiǎn) 16三、市場風(fēng)險(xiǎn) 16四、應(yīng)對措施 16（一）市場風(fēng)險(xiǎn) 16（二）餐廳關(guān)鍵人員依賴風(fēng)險(xiǎn) 16（三）內(nèi)部管理風(fēng)險(xiǎn) 16（四）不可預(yù)測風(fēng)險(xiǎn) 17附件1 18第一章 項(xiàng)目摘要一、項(xiàng)目選擇原因及計(jì)劃 （一）項(xiàng)目選擇原因作為一種新型的經(jīng)